Ako variť varené víno doma? Zloženie, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varené víno je úžasný liečivý a hrejivý alkoholický nápoj, ktorý má množstvo užitočných látok. Všetky sú obsiahnuté v koreninách a koreninách, ktoré sa používajú na jeho prípravu. História nápoja má niekoľko tisícročí. Už dlho sa používa na lekárske účely.

Historická odbočka

Varené víno sa prvýkrát objavilo v starovekom Ríme. Ale potom sa korenie zmiešalo s vínom bez zahrievania, pretože v stredomorskej klíme to nebolo potrebné. Skutočnú obľubu si však nápoj získal v škandinávskych krajinách až v stredoveku. Potom sa na vianočných trhoch predávalo horúce víno a korenie a doma sa varilo varené víno. O niekoľko storočí neskôr sa recept rozšíril po celom kontinente a teraz je populárny aj v tých krajinách, kde je veľmi teplé podnebie.

Vzhľadom na to, že varené víno je nápoj na zahriatie, v zime sa podáva vo väčšine slušných podnikov. Aby ste si však užili jeho chuť, nie je potrebné ísť do reštaurácie, varené víno je celkom možné variť doma. V našomV tomto článku vám chceme povedať všetky tajomstvá výroby tohto nádherného nápoja. Vlastne to nie je vôbec ťažké. Je pravda, že musíte poznať niektoré nuansy.

Ako vyrobiť domáce varené víno?

Klasický recept zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií:

1. Vínovo červené – 750 ml.
2. Cukor - jedna polievková lyžica.
3. Voda – 100 ml.
4. Mletý zázvor – jedna čajová lyžička.
5. Strúhaný muškátový oriešok – jedna štipka.
6. Škorica – jedna tyčinka.

Toto množstvo ingrediencií vystačí na päť porcií nápoja.

Pri varení doma môžete vždy zmeniť zloženie vareného vína. Nikto predsa nezakazuje experimentovať. Môžete pridať rôzne koreniny a ovocie podľa vašej chuti. Pri prvom varení nápoja je však lepšie pripraviť ho podľa klasickej receptúry. V budúcnosti, pri zmene zloženia vareného vína, bude pre vás zaujímavé porovnávať chuť vášho nápoja s klasickým. Koniec koncov, všetko závisí od toho, aké víno a korenie použijete.

Aký druh vína potrebujete na výrobu vareného vína?

Dobré červené víno, ako aj polosladké, sladké a suché vína sú skvelé na prípravu nápoja. Napríklad Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Obohateným vínam je lepšie sa vyhnúť, pretože sa nedajú ohrievať. Za horúca majú ostrý alkoholový zápach, ktorý rozhodne všetko pokazí. Varené víno je možné pripraviť aj s bielym vínom a pridať trochu cukru.

Technológia prípravy nápojov

Ako variťdomáce varené víno? Recept má svoje vlastné nuansy:

1. V miske zmiešajte korenie s vodou.
2. Priveďte zmes do varu, potom ju odstráňte z ohňa a nechajte desať minút odstáť.
3. Vývar preceďte cez sitko.
4. Pridajte do hrnca víno, cukor a korenie.
5. Zahrejte to všetko až na sedemdesiat stupňov. Neprevárajte nápoj.
6. Potom prikryte misku pokrievkou a zmes vylúhujte.
7. Hotové varené víno sa podáva horúce v priehľadných a vysokých pohároch alebo keramických pohároch, ktoré udržujú teplo.

Korenie na varené víno

Korenie je dôležité na výrobu zázračného nápoja. Koniec koncov, obsahujú všetky užitočné látky, liečivé vlastnosti a chuťové vlastnosti. Treba ich aplikovať rozumne. Znalci vedia, že nemôžete miešať viac ako päť korenín, inak sa nápoj môže ukázať ako presýtený chuťami. Gurmáni hovoria, že niektoré koreniny je lepšie spolu vôbec nekombinovať. V opačnom prípade namiesto sofistikovanej arómy získate ťažkú zmes.

Aké korenie môžem použiť?

Takmer všetky koreniny sa dajú kúpiť v supermarketoch a na trhoch. Viac vzácnych druhov nájdete v internetových obchodoch.

Pozrime sa, aké koreniny sa dajú použiť na varené víno. Chceli by sme poznamenať, že je lepšie používať celé korenie, nie mleté, aby nedošlo k sedimentu a nápoj sa nezakalil. Celé koreniny navyše lepšie prenášajú chute a dajú sa z nápoja ľahko odstrániť lyžičkou.

Na výrobu vareného vína sa najčastejšie používa škorica, klinčeky, aníz, badián, zázvor, nové korenie, kardamón, muškátový oriešok, bobkový list, koriander, šafran, medovka, mäta. Povedzme si viac o každom z týchto korení.

Klinček a varené víno

Klinček má jasnú vôňu a pálivú chuť. Toto je jedna z klasických ingrediencií. Jeho vôňa je však výraznejšia pri nízkych teplotách. A pri silnom zahrievaní je takmer neviditeľný.

Pretože to dali čo najneskôr. Klinčeky majú antimikrobiálne, protichladové a antiseptické vlastnosti. Pretože zostáva najobľúbenejšou zložkou nápoja.

Škorica je základom každého vareného vína

Áno, áno, škorica je hlavnou zložkou nápoja. Ani ten najšikovnejší guru si to nedovolí zanedbať. Faktom je, že škorica má korenistú arómu, ktorá sa nedá s ničím porovnať. Je lepšie ho použiť vo forme tyčiniek. Po mletí stráca svoje chuťové vlastnosti.

Aníz

Toto korenie má bohatú históriu. Varené víno s anízom má obrovskú liečivú silu, pôsobí antipyreticky. Okrem toho sa toto korenie používa ako povzbudzujúci prostriedok v cukrovinkách a nápojoch. Aníz v nápoji zvyšuje chuť do jedla. Krásne sa kombinuje s klinčekmi a kardamónom.

badián

Má antitusický účinok. S jeho pomocou sa hlas rýchlo obnoví. Badián pri zahriatí prenáša všetku vôňu vareného vína. Zlepšuje trávenie a dokonca osviežuje dych.

Zázvor a varené víno

Zázvor je pravdepodobne najužitočnejšie korenie. Má korenistú, korenistú chuť, ktorá ho výrazne odlišuje od korenín v nápoji. Milovníci zázvoru by sa mali zakoreniť, pretože po mletí má jemnejšiu chuť.

Zázvor má protizápalové vlastnosti, a preto je obzvlášť dobrý pri prechladnutí a hypotermii. Preto sa vždy používa do vareného vína, pripravuje sa na chladné zimné a jesenné večery. Okrem toho obsahuje vitamíny B2, B1, C.

Alspice (jamajské korenie)

Má výraznú arómu, a preto by sa mal používať opatrne. Nebude to chutiť každému.

Kardamom

Ale čo sa týka kardamónu, ten je nenahraditeľnou ingredienciou. Má štipľavú a štipľavú vôňu s citrónovým nádychom, ktorá sa hodí ako na zimný drink, tak aj na letný. Stimuluje aj mozog, priaznivo pôsobí na nervový systém.

Muškátový oriešok

Muškátový oriešok je korenie široko používané pri varení v mnohých krajinách. Vo varenom víne sa používa na získanie pálivej a kyslej chuti.

Pri zahrievaní začína vydávať arómu, a preto sa dáva na úplný začiatok varenia. Muškátový oriešok pomáha normalizovať krvný tlak, zlepšuje činnosť mozgu. Určite by sa mal používať v jesenných zahrievacích nápojoch, pretože má upokojujúce vlastnosti, čo znamená, že pomôže vyrovnať sa s jesenným blues.

Bavkový list

Bavkový list, ako viete, má silnú a výraznú vôňu. Považuje sa za prírodné antibakteriálne činidlo. Ale vo varenom víne si s ním musíte dávať pozor, inak riskujete, že váš nápoj bude cítiť vôňu polievky.

Koriander

Koriander sa používa v mnohých potravinách a nápojoch. Pridáva sa do bieleho vareného vína, aj keď v červenom to nie je zlé. Dokáže povzbudiť chuť do jedla a zlepšiť trávenie. Koriander obsahuje vitamíny B2, B1, C, PP, A. Okrem toho sodík, vápnik, draslík, horčík, fosfor, jód a železo.

Saffron

Šafrán je považovaný za jedno z najstarších korení, ktoré má analgetické a tonizujúce vlastnosti. Vo varenom víne má zvláštnu chuť. Nemalo by sa miešať s iným korením, pretože chuť bude presýtená.

Použitie bylín vo varenom víne

Napodiv, pri príprave nápoja sa používa aj medovka a mäta. Ale nie také bežné ako iné koreniny. Sú vhodné do ľahkých letných varených vín na báze bieleho vína. Svojimi pachmi dokážu preťažiť horúci červený nápoj. Mäta je však úžasne povznášajúca a medovka má antipyretický účinok.

Použitie medu a cukru v nápoji

Pri domácej výrobe vareného vína nezabúdajte na med a cukor. Toto sú najviac konzumované prvky nápoja. Med a škorica sú božská kombinácia, nehovoriac o ich zdravotných benefitoch.

Ovocie, bobule a sušené ovocie vo varenom víne

Použitie sušeného ovocia vo varenom víne mu dodáva pikantnosť a originalitu. Na tieto účely sú najvhodnejšie dátumy,hrozienka, sušené marhule, figy a sušené slivky. Všetky tieto sušené plody sú známe tým, že posilňujú imunitu. Neexistujú jednotné normy pre ich aplikáciu. Všetko závisí od preferencií a vkusu.

Bobule a ovocie sú tiež široko používané vo varenom víne, najmä v citrusových plodoch. Bez nich sa nezaobídete (citróny, mandarínky, pomaranče). Ale existujú aj recepty na nápoje s jahodami, jahodami a malinami. Samozrejme, ich prospešné látky sa zahrievaním strácajú, a preto dodávajú nápoju len bobuľovú príchuť, o ich užitočnosti nemôže byť ani reči.

Varené víno s bielym vínom

Biele varené víno má vynikajúcu chuť. Jeho prínosy pre zdravie sú odlišné od receptu na klasické červené víno.

Je to biele varené víno, ktoré je obzvlášť účinné pri prechladnutí. Obsahuje veľa užitočných látok, spoľahlivo posilňuje imunitný systém. Preto chceme hovoriť o tom, ako uvariť klasické varené víno doma z bieleho vína. Na to budete potrebovať:

1. Suché biele víno - liter.
2. Karafiát – päť tyčiniek.
3. Škorica – jedna tyčinka.
4. Citrón alebo pomaranč - 1 kus
5. Med, kardamón, cukor.
6. Vanilka.
7. Koreň zázvoru.

Nalejte víno do jedál, pridajte korenie a med. Potom dajte na malý oheň a miešajte, počkajte, kým sa objavia malé bubliny. Odstráňte z plameňa a pridajte plátky pomaranča a citrónu. Zmes prikryte pokrievkou a počkajte, kým sa vylúhuje. Po precedení môžete naliať do pohárov. Varené víno musíte piť iba horúce a veľmi malé.dúšok.

Receptov na biely nápoj je obrovské množstvo, takže ak chcete, pri domácej príprave vareného vína môžete vyskúšať rôzne možnosti a vybrať si ten správny pre seba. Môžete tiež experimentovať s rôznymi koreninami a ovocím.

Môžem použiť domáce víno?

Na prípravu nápoja si treba dať dobré červené alebo biele víno.

Musí to byť prirodzené. Môžete si ho kúpiť v obchode, alebo môžete použiť výrobok vlastnej výroby. Z domáceho vína je celkom možné vyrobiť varené víno, ak je kvalitné a máte ho radi.

Namiesto doslovu

Varené víno je úžasný nápoj s bohatou históriou. V chladných zimných a jesenných večeroch je jednoducho nepostrádateľný. Príprava a pitie tohto nápoja môže byť dobrou príležitosťou na pozvanie priateľov stráviť večer v príjemnej a teplej spoločnosti. Ako ste videli, existuje len veľké množstvo možností na výrobu vareného vína, ako aj odrôd vín a druhov korenia. To znamená, že chuť vareného vína bude vždy nová, pretože je s čím experimentovať.