Krambambulya – nápoj Bieloruska s vlastnou históriou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý národ má symboly, podľa ktorých je uznávaný na celom svete. A to platí pre všetky oblasti života: varenie, oblečenie, tanec a dokonca aj alkoholické nápoje. A ak je Rusko známe po celom svete svojou vysokokvalitnou vodkou, potom sa krambambula právom považuje za alkoholický symbol Bieloruska. Tento nápoj je taký zaujímavý a nezvyčajný, že sa o ňom musíte dozvedieť viac.

Čo je Krambambula?

Za týmto nezvyčajným názvom sa skrýva národný bieloruský alkoholický nápoj, ktorého základom je etylalkohol alebo vodka napustená medom a zmesou bylín.

Krambambula je nápoj, ktorého receptúra nie je striktná a každý, kto ho pripravuje, má možnosť si chuť upraviť. Med v zložení tinktúry dáva sladkú, jedinečnú chuť a farbu. Sada bylín a korenín sa zvyčajne používa štandardne, zmenu chuti možno dosiahnuť zmenou pomeru niektorých z nich.

Priehľadná konzistencia, mierna sila a medový odtieň – tak by mala vyzerať dobrá krambambula. Nápoj, ktorého fotografia je zverejnená nižšie, je slávna bieloruská tinktúra.

Trošku histórie

Tento alkoholiknápoj je primerane odležaný – jeho história siaha viac ako tri storočia do minulosti. Prvá zmienka o krambambule v kronikách pochádza z 18. storočia.

V tých časoch sa verilo, že krambambula je nápoj bohatých a obchodníkov. Pre bežných ľudí bol neprístupný. Ide o to, že na prípravu tejto tinktúry sa okrem medu používa aj veľké množstvo korenín a korenín. A na začiatku osemnásteho storočia sa ich cena rovnala nákladom na kožušiny a zlato. To je dôvod, prečo krambambulya vyšla skutočne „zlato“.

Za svoj nezvyčajný názov vďačí tinktúra aj svojim historickým koreňom. V tých dňoch, keď bol recept vynájdený, bolo územie moderného Bieloruska súčasťou Litovského kniežatstva. Práve tam priviezli z Danzigu nemecký likér „Krambambuli“, od ktorého si požičali názov pre národný nápoj.

Funkcie použitia

Krambambula sa tradične považuje za teplý nápoj. Teplota tinktúry by mala byť okolo 37-40 stupňov. Práve v tejto forme sa najlepšie prejaví vôňa bylín a korenín a vďaka medovej chuti je horkosť alkoholu takmer nepostrehnuteľná.

Postupom času si však získala obľubu aj studená tinktúra. Chladená krambambula je skvelou alternatívou vodky alebo koňaku. Je oveľa jemnejšia a zanecháva príjemnú pachuť.

Ak chcete tinktúru podávať studenú, musíte ju ochladiť aspoň na 14 stupňov a naliať do pohárov.

Recept na varenie

Ak nie je možné navštíviť pohostinstvoBielorusko a ochutnajte nápoj v jeho historickej domovine, potom si ho môžete uvariť doma.

• Na prípravu krambambuli nalejte 500 ml vody a 500 ml vodky do čistej panvice. Do výslednej zmesi pridajte 2 tyčinky škorice, 1 štipku muškátového orieška, 4 – 5 zrniek korenia a 4 – 6 vetvičiek sušených klinčekov, premiešajte a 10 minút poduste.
• Po tomto čase vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte zmes vychladnúť na teplotu 55 stupňov.
• Ďalším krokom je pridať 6 polievkových lyžíc medu a ďalších 500 ml vodky. Všetko spolu dôkladne premiešame, opäť prikryjeme a necháme 10-15 minút lúhovať.
• Potom musí byť výsledný nápoj filtrovaný. Na tento účel je najlepšie použiť čistú gázu, zloženú v niekoľkých vrstvách. Cez takýto filter je potrebné preliať tinktúru do sklenenej nádoby a pevne ju uzavrieť viečkom.
• Teraz prichádza na rad fáza naliehania: nádoba s budúcou krambambulou by mala byť umiestnená na tmavom a chladnom mieste, kde nie je prístup k priamemu slnečnému žiareniu. Ideálne do špajze alebo kuchynskej linky. Aby sa zmes vylúhovala, bude to trvať 10 až 14 dní. Pred pitím je potrebné nápoj znova prefiltrovať, naliať do sklenenej nádoby na uskladnenie.

Jemnosti a nuansy receptu

Krambambulya je nápoj, ktorého recenzie sú diametrálne odlišné: nadšené aj negatívne. Spotrebitelia reagujú pozitívne na jemnú chuť a príjemnú vôňupiť. Negatívne dojmy z tinktúry môžu viesť k nesprávnej príprave, čo bude mať za následok jej pokazenú chuť.

Na prípravu tinktúry je najlepšie použiť balenú minerálnu vodu bez plynu. To zabezpečí, že obyčajná voda nepokazí chuť hotového výrobku.

Pri alkoholovej zložke by ste nemali šetriť a kupovať kvalitnú vodku. V žiadnom prípade by ste ho nemali nahradiť mesačným svitom - to môže negatívne ovplyvniť nielen chuť nápoja, ale aj to, ako bude krambambula vyzerať. Nápoj by mal byť číry, jantárovo-medovej farby.

Najlepšie je pridať medový kvet alebo lipu. Pohánkový med je špecifickejší a vhodný pre tých, ktorí ho milujú.

Pomer korenín v recepte je možné upraviť podľa vašich predstáv počas procesu degustácie. Opatrnosť je potrebná iba pri sušených klinčekoch - ich maximálny počet by nemal presiahnuť 6 vetvičiek.

Tradičná bieloruská tinktúra krambambul je nie príliš silný alkoholický nápoj s nezvyčajnou chuťou. Nie je ťažké si ho uvariť sami doma a príjemne prekvapiť svojich hostí.