Ako pripraviť grécky šalát: tipy a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V živote je veľa príkladov, že všetko dômyselné je jednoduché. A aj keď niekedy život hovorí opak, nájdeme veci a činy, ktorých realizácia nebude náročná a výsledok prinesie to najžiadanejšie. Keby bolo všetko „na príkaz šťuky, na moju vôľu…“

Ach, rozprávky sú úžasné, ale svetové varenie je ešte krajšie. Vďaka tradičným klasickým receptom dnes vlastníme celú encyklopédiu spôsobov varenia konkrétneho jedla. Grécky šalát je považovaný za jedno z jednoduchých a vrúcne obľúbených jedál na celom svete. Ako pripraviť toto jedlo? O tom bude tento článok.

Ako pripraviť klasický grécky šalát? Recepty na jeho prípravu nájdete v tomto článku.

Ako bonus dostanete tri recepty na omáčku, ktorú môžete podávať k tomuto jedlu. Dozviete sa tiež, ako podávať šalát a popustiť uzdu svojej kulinárskej fantázii, pretože tu je veľa experimentov.

Ako si vyrobiť grécky šalát doma?

Áno, veľmi jednoduché. Navyše sa objavil takto - nie v reštaurácii, nie v jedálni, ale v príjemnej atmosfére domácej pohody.

Grécko je krajina malebnej krajiny, plná fascinujúcich starožitností a túžby ľudí vytvárať veľké a silné rodiny. A čo je to veľká a silná rodina? To je to neustále státie pri sporáku. Navyše, domáce jedlá, aj keď sú jednoduché, nie sú v žiadnom prípade horšie ako slávne lahôdky kráľovských dvorov. Jedlo varené s trblietkami a bez zbytočných ozdôb sa stáva zjednocujúcim faktorom v rodine. Ako viete, práve rituál jedenia jedla spája ľudí a posilňuje putá.

Ak neviete, ako variť grécky šalát, tak práve z našej recenzie sa dozviete tajomstvá prípravy vynikajúceho a zároveň jednoduchého jedla, ktoré sa stalo značkou milujúcej krajiny.

Špeciálnym šarmom šalátu je nízky obsah kalórií

Podľa vypočítaných údajov pripadá na 100 gramov hotového šalátu približne 130 kilokalórií v závislosti od surovín a dresingu. Obsah tuku v jedle môžete znížiť obmedzením tukového dresingu a syra.

Klasika žánru

Recept na klasický grécky šalát (príprava tohto jedla nie je až taká náročná) bude predstavený krok za krokom nižšie. Ešte predtým by som však hostesky upozornil, že táto možnosť nie je zďaleka jediná. Pretože v ktorejkoľvek fáze existuje možnosť zmeniť recept na šalát - z toho vôbec nestratív chuti, ale naopak získa nové chutné kvality.

Na prípravu gréckeho šalátu si teda musíte najskôr zásobiť potrebnými ingredienciami:

• 2 stredné uhorky;
• 2 paradajky so stredne pevnou dužinou;
• 1 paprika;
• 1 stredne modrá krymská cibuľa;
• 20 veľkých vykôstkovaných olív;
• 100 g mäkkého syra feta;
• pol čajovej lyžičky oregana alebo oregana;
• dve až tri polievkové lyžice olivového oleja;
• jeden a pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy;
• korenie, soľ – voliteľné.

Ako pripraviť grécky šalát: recept krok za krokom

Poďme sa zamerať na technológiu varenia obľúbeného gréckeho jedla. Ako teda pripraviť grécky šalát krok za krokom?

1. Berieme paradajky a uhorky. Umyjeme a na doske ich nakrájame na veľké kusy (asi 2,5 centimetra každý). Ak je šupka uhoriek príliš hustá a tvrdá, môžete ich vopred ošúpať.

2. Ďalej musíte modrú cibuľu odrezať podľa vlastného uváženia: niekto má rád veľké krúžky, niekto uprednostňuje skromné polovičné krúžky. Ak vaša rodina nie je veľkým fanúšikom cibuľových jedál, skúste ju nasekať čo najtenšie.

3. Ďalej pristúpime k očisteniu papriky od semienok a bielych blán a nakrájame ju na veľké štvorce (veľkosť - 2,5 centimetra).

4. Ak chcete pripraviť grécky šalát (v tomto prípade uvažujeme o klasickom recepte), musíte si vziať celé olivy (ak sú veľké, je lepšie nakrájaťna polovicu).

5. Potom zeleninu prelejte do väčšej misy a všetko jemne premiešajte. Dve veľké špachtle vám s tým pomôžu.

6. Šalát podľa chuti osolíme a okoreníme. Tu stojí za zváženie fakt, že syr feta môže byť sám o sebe dosť slaný, čo už naznačuje, že vtipy so soľou tu môžu viesť k nepríjemným výsledkom.

7. Ďalej zašľaháme olivový olej a citrónovú šťavu. Toto bude dresing na šalát.

8. Syr feta nakrájajte na veľké kúsky (spolu s uhorkami) a poukladajte ich v kreatívnom štýle priamo na šalát.

9. Zostáva pridať trochu oregana a jedlo je hotové.

Teraz už viete, ako pripraviť grécky šalát podľa receptu (pozri fotografiu jedla vyššie).

Variabilné ingrediencie

Ak chcete vedieť, ako pripraviť grécky šalát na iný spôsob, nasledujúce odporúčania sú pre vás. Je tu veľa možností a každú zvlášť zvážime.

Najprv poklona

Môže byť predmarinovaný. Najjednoduchším spôsobom je tu marináda z nakrájanej cibule a zmes octu (3 diely) a kryštálového cukru (2 diely). Je tiež dôležité mierne osoliť a trvať na výslednej kompozícii pol hodiny. Potom šťavu sceďte a pridajte nakrájanú k ostatnej zelenine.

Cibuľa sa dá nakrájať aj najemno – napríklad na štvrtiny koliesok. Takže jeho chuť v šaláte bude sotva badateľná. Na prípravu gréckeho šalátu si môžete vziať niekoľko druhov cibule. Napríklad biela a modrá v pomere jedna ku dvom, príprovnako. Skúsení kuchári tiež odporúčajú nakladať obzvlášť silnú bielu cibuľu na zjemnenie chuti.

Súčasti tu môžete donekonečna meniť. Dokonca nahraďte štvrtinu cibule strúčikmi cesnaku. Jedna dôležitá nuansa: cesnak je lepšie nasekať nožom (na malú kocku).

Po druhé, olivy a uhorky

Dajú sa krájať väčšie aj menšie, dokonca ich môžete nechať celé, prípadne ich nahradiť olivami aj kaparami (áno, práve ten moment, keď je u nás obvyklou ingredienciou pre Grékov niečo exotické).

Pokiaľ ide o uhorky, tu sa môžete pokojne pohrať s rezaním. A pri väčších kusoch to môžete vyčistiť inak: napríklad kožky striedajte v pruhoch. Ručná škrabka-lúpačka to zvládne veľmi rýchlo: jeden prúžok s ním odstránite a druhý necháte. A tak ďalej, môžete striedať po celej koži. Vo výsledku získame akúsi zebrovú uhorku, ktorej „chrbát“v šaláte vynikne v bielej a zelenej farbe.

Po tretie, paradajky

More možností: môžete použiť iné odrody, môžete vytvárať kombinácie viacerých odrôd alebo sa môžete úplne zamerať na cherry paradajky prekrojené na polovicu.

Nezabudnite na vyváženie farieb: skutočne „chutný“obrázok vytvoríte, ak budete paradajky rôznych farieb meniť, napríklad oranžovú (žltú) a červenú. Jedlo tak získa nielen veľkolepejší vzhľad, ale aj zodpovedajúcu mäsitosť. Zahrnutím nízkokyslých a bohatých oranžových paradajok do zloženia môžete tiež výrazne znížiť kyslosť pokrmu.

Paradajky sa dajú aj ošúpať, aj keď to môže znieť pre našu populáciu zvláštne. Ukázalo sa, že je to neuveriteľne chutné. Šťavnaté, veľké, dokonale mäkké kúsky paradajok - možnosť, ktorú len ťažko niekto odmietne.

Štvrtá, korenie

Toto je skutočná óda na viacfarebnosť. Obzvlášť zaujímavá možnosť: rezanie na tenký prúžok. Pre čitateľov tohto článku bol pripravený ďalší nezvyčajný nápad. A hoci to trochu zvyšuje zložitosť procesu, venujú sa tomu skutočne nadšené recenzie tých, ktorí jedlo v tomto predstavení aspoň raz vyskúšali. Aby ste to urobili, musíte sa pozrieť na hrubostennú papriku, ktorá ukrýva mäsitú dužinu a pochopiť jeden fakt – dá sa aj ošúpať! Ukazuje sa, že čistením môžete získať skutočne rafinovanú chuť.

Budete teda potrebovať ostrý nôž alebo čistič na škrabky. Táto technológia varenia je veľmi populárna v južnej kuchyni, ktorá si túto grécku myšlienku osvojila s rachotom. Taliansko, Bulharsko, Francúzsko, Cherson, Odesa, Krym – na ktoromkoľvek z týchto miest vám môžu naservírovať klasický „grécky šalát“s lúpanou paprikou a paradajkami. Táto technika vám umožňuje dosiahnuť špeciálnu jemnosť a vznešenosť pokrmu.

Čím môžem nahradiť fetu?

Veľmi populárnou náhradou je jednoduchý slaný syr feta, ktorý nájdete na rozľahlosti každého miestneho trhu. Veľké kusy taveného syra s výraznou chuťou (údeniny, zelenina, ale nie paradajky!) sú skvelé aj do šalátu. Mimochodom, tavený syr bude musieť byť solený, pretože na rozdiel od domáceho syra,pripravuje sa s menším množstvom soli.

Skvelá náhrada: Holandský syr nakrájaný na malé kúsky. Samozrejme, tu už je rozpor s čistou klasikou, ale kto povedal, že to bude chutiť? Možno osobné zahrnutie do receptu vytvorí nové jedinečné jedlo, ktoré sa zmení na rodinný recept odovzdávaný z babičky na matku, z matky na dcéru atď. A konzervatívni manželia budú ešte šťastnejší, keď budú vedieť, že v ich šaláte nie sú žiadne „zámorské odpadky“, ale iba prírodné a zrozumiteľné ingrediencie.

Môžem pridať mäso?

Samozrejme, že môžete! Ide predsa o vašu kuchyňu a vaše chuťové preferencie. Odporúčania šéfkuchárov sa tu obmedzujú na orientáciu na syr. Ak ste si napríklad kúpili slanejší syr, je lepšie použiť čerstvé varené kura. Zariskovali ste a urobili ste si šalát s obyčajným syrom? Je lepšie pridať údené, dobre nasolené mäso. Môžete si však vyrobiť akúkoľvek mäsovú zložku - podľa vlastného uváženia.

Za zmienku stojí, že takýto šalát nebude dlho skladovať: nesúlad čerstvej sezónnej zeleniny a údenín dlho nevydrží. Okrem mäsa je možné do šalátu dodať aj ďalšiu bielkovinovú zložku, ktorú často môžeme vidieť v šalátoch rôznych druhov: huby. Hodí sa do gréckeho šalátu ako surové biele, šampiňóny, nakladané huby a energické líšky. Stačí len opláchnuť huby od hlienu a vysušiť. Ideálne jedlo počas horúceho obdobia vás ušetrí od veľkého trápenia pri státívyhrievaný tanier. Jednoduchosť a vaša predstavivosť sú kľúčom k dokonalému jedlu!

Naplňte omáčkou

Teraz ste presne prišli na to, ako uvariť grécky šalát (fotografie príkladov nájdete v článku). Zostáva len vybrať čerpaciu stanicu.

Okrem variácií s klasickou omáčkou môžete šalát okoreniť medovo-horčicovou omáčkou. Pripravíme omáčku: vezmeme horčicu slabej sily, olivový olej a med v rovnakých pomeroch, všetko rozšľaháme metličkou. Ak je vaša zmes príliš hustá, môžete pridať viac oleja.

Ak ste sa rozhodli pre syr s nízkym obsahom soli, na dresing budete potrebovať sójovú omáčku. Pripravte slanú a bohatú sójovú omáčku: 2 polievkové lyžice olivového oleja rozšľahajte s 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky, 1 polievkovou lyžicou jablčného octu, 1 čajovou lyžičkou strednej alebo nízkej horčice.

Cesnak pretlačený lisom na cesnak so strúhankou a olivovým olejom môže slúžiť ako dresing.

Okrem vyššie uvedeného sa grécky šalát skvele hodí k miešaným vajíčkam, krevetám, tvarohu, čínskej kapuste a podobne.