Kapitán rýb: recepty v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapitán, alebo, ako sa tomu hovorí aj v encyklopédiách, krúžok, najradšej pláva v tropických vodách Tichého, Indického a Atlantického oceánu. Táto ryba patrí medzi perciformes a má neuveriteľnú chuť.

Zamyslime sa nad tým, ako ju uvariť chutne, podeľme sa o osvedčené a obľúbené recepty, kde hlavnou ingredienciou je kapitánska ryba.

Funkcie

Skôr než začnete variť, pár slov o rybe samotnej. Ak sa pozriete na fotografiu, kapitánska ryba je veľmi podobná ostriežovi alebo zubáčovi. Má predĺžené telo, ostré tesáky, veľké ústa a je striebornej farby s bielymi škvrnami na bruchu.

Jej zaujímavou vlastnosťou je schopnosť „rozprávať“. Vďaka špeciálnej štruktúre svalov, ktoré sa nachádzajú okolo močového mechúra, je kapitán schopný vydávať nezvyčajné hrdelné zvuky, ktoré pripomínajú morské signály.

Výživová hodnota

Kapitánková ryba je podľa chuti vysoko cenená v mnohých kuchyniach sveta. Mäso obsahuje viac ako 21% bielkovín. Obsah tuku - iba 3%. Croaker je známy tým, že nemá prakticky žiadnu morskú chuť a vôňu. Svojiminutričné vlastnosti mäsa pripomínajú nám známu chuť domácich rýb.

Ako variť kapitánsku rybu v rúre

Najobľúbenejšou možnosťou varenia pre croaker je pečenie. Recept vyžaduje jednoduchú a nekomplikovanú sadu ingrediencií:

• 650 g ryby;
• štipka soli;
• butter;
• jedna žiarovka;
• mleté čierne korenie;
• trochu rastlinného oleja.

Varenie

Ryba zbavená vnútorností a šupín nakrájaná na porcie. Preložíme ich do nádoby. Pridajte tam jemne nakrájanú cibuľu, soľ a olej. Všetko jemne premiešame a dáme na dve hodiny do chladničky. Potom marinované kúsky rýb zabaľte do pergamenového papiera. Môže byť vopred namazaný kúskom masla. Obálku zabalíme. Presuňte rybu na plech na pečenie.

Ako dobré sú tieto recepty? Rybí kapitán v rúre je ideálny pre zaneprázdnené gazdinky. Čas varenia sa pohybuje od 15 do 25 minút. Podávaná ryba s varenými zemiakmi a cesnakovou omáčkou.

Marinované ryby

Túto možnosť varenia dobre poznajú naše staré mamy. Marinovaná ryba je mimoriadna chuť, ktorú mnohí poznajú už od detstva. Len skôr sa používal lacnejší druh rýb, napríklad treska alebo merlúza. Dnes ako hlavnú zložku použijeme kapitánsku rybu.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Prejdime si teda zoznam tých správnych produktovpožadované pre marinované ryby:

• 1kg kapitán;
• rastlinný olej;
• s alt;
• múka;
• paradajkový pretlak;
• obľúbené korenie;
• ocot;
• akákoľvek zelenina (paradajky, mrkva, cuketa, cibuľa atď.).

Hneď si všimneme, že pri tejto možnosti varenia nie je presne uvedené množstvo a hmotnosť ingrediencií. Každá gazdinka sa sama rozhodne, ktorej ingrediencie dá viac a aké množstvo zníži. Niekto napríklad zníži objem, zatiaľ čo druhý zvýši spotrebu rastlinného oleja. Tento klasický recept na marinovanú kapitánsku rybu možno interpretovať ako chcete. Je to veľmi pohodlné. Každý dostane svoju vlastnú verziu tohto lahodného a výživného jedla.

Popis procesu

Rybu treba dobre umyť, vyčistiť, zbaviť vnútra, chvosta a hlavy, šupín. Rybu znova opláchnite a nakrájajte na porcie (môžete variť celé).

V samostatnej nádobe zmiešajte kúsky rýb s múkou a rôznymi koreninami a bylinkami. Kapitána ľahko opečte v rastlinnom oleji, aby sa objavila voňavá chrumkavá. Rybu preložíme na plech alebo zapekaciu misu. Pre rýchlejšie varenie môžete zabaliť do fólie.

V oleji, kde sa práve vyprážala kapitánova ryba, prepasírujeme cibuľu, paradajky a mrkvu. Zeleninu presunieme na ryby. V malej nádobe zmiešajte paradajkový pretlak, kryštálový cukor, ocot a korenie. Výsledná kvapalina sa mierne zahreje, aby sa cukor rozpustil. Prečo touto zmesou polievame ryby a zeleninu. Misou jemne potraste, aby sa kúsky rýb dobre premiešali s marinádou. Posielame misku do rúry. Teplota je 180 stupňov. Doska sa pripravuje 15-20 minút.

Guláš

Toto je veľmi jednoduché na prípravu, neuveriteľne chutné a zdravé jedlo. Dá sa to nazvať skutočným záchrancom pre zaneprázdnené ženy v domácnosti.

Na prípravu kapitánskeho rybieho gulášu budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

• 1 kg hlavného produktu;
• tri cibule;
• s alt;
• dve (stolové) lyžice kyslej smotany;
• 80 ml slnečnicového oleja;
• bobkový list;
• štyri polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• mleté čierne korenie.

Ako variť

Rybu ošúpeme, nakrájame na kúsky a opečieme na oleji. Cibuľu očistíme, nakrájame na polkolieska, opekáme, kým sa neobjavia červené strany.

Vezmite si malý hrniec. Vo vrstvách pridávame ryby a opraženú cibuľku. Rybí guláš zalejeme zmesou paradajkového pretlaku a vody s pridaním bobkového listu, soli, korenia a čierneho korenia. Miska dusíme v rúre 25 minút. Pár minút pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu.

Garnish

Croaker fish je všestranný produkt, ktorý je chutný sám o sebe. Ak však hostiteľka chce urobiť večeru uspokojivejšou, môžete k rybe vždy podávať prílohu. Captain sa hodí k zemiakovej kaši, varenej ryži, pohánkovej kaši a dokonca aj špagetám. Okrem toho, ako príloha k rybe, môžetepodávajte dusenú alebo čerstvú zeleninu.

Rybie steaky v rúre

Ak nechcete jedlo riediť ďalšími prísadami, ak chcete ochutnať pravú chuť croaker, môžete recepty vyskúšať v rúre. Rybí kapitán je dobrý vo forme steakov. Z ingrediencií, ktoré vám odporúčame vziať:

• 700 g rýb;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• trochu soli;
• červená paprika;
• 150 ml smotany.

Nakrájajte croaker na veľké kusy a vytvorte klasický rybí steak. Pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte 20 minút pôsobiť.

Plech alebo zapekaciu misu vymažte zeleninou alebo maslom (môžete prikryť papierom na pečenie a fóliou). Akákoľvek možnosť je dobrá, hlavná vec je, že ryba sa nelepí. Kúsok ryby ochutíme červenou paprikou a soľou. Pridáme smotanu. Plech prikryte fóliou. Posielame misku do rúry, ktorá je už vyhriata na 190 stupňov. Čas varenia Captainovho rybieho steaku je sedem minút.