Kto bol autorom dňa rýb? Ktorý deň v týždni je dňom rýb?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý, kto žil v ZSSR, pozná slovné spojenie „deň rýb“. Pre tých, ktorí tentoraz nestihli, vysvetlíme: Rybí deň je jedným z dní v týždni, kedy je mäsové menu nahradené rybím.

Musím povedať, že prax rybieho dňa bola známa dávno pred vznikom ZSSR. Korene tohto fenoménu siahajú hlboko do minulosti a sú čisto náboženského charakteru. Faktom je, že pojem „deň rýb“má osobitný význam pre náboženských, pravoslávnych ľudí. Podľa pravoslávnej tradície je dňom rýb streda a piatok. Práve tieto dni sú pôstne, kedy je zakázané jesť mäso, ale jesť ryby povolené. Sú aj také pravoslávne sviatky, ktoré sa vyznačujú rybím menu, napríklad Zvestovanie Panny Márie, Premenenie Pána a Kvetná nedeľa.

Autor

Je zaujímavé vedieť, kto bol autorom dňa rýb v Sovietskom zväze. Bola to však veľmi konkrétna osoba. Prvýkrát bol rybí deň zavedený 12. septembra 1932 podľa osobitného výnosu Ľudového komisariátu zásobovania ZSSR, ktorý mal názov „O zavedení rybieho dňa v zariadeniach verejného stravovania“. Anastas Mikoyan - to bol autor dňa rýb. V tom čase bol ľudovým komisárom potravinárskeho priemyslu a svojej práci sa naozaj venoval. Práve z jeho návrhu sa v krajine objavil deň rýb.

Vláda bola nútená ho zaviesť pre pokles produkcie mäsa – časy boli ťažké a robotníkov bolo treba niečím živiť. V dôsledku kolektivizácie iniciovanej Stalinom sa počet hovädzieho dobytka v krajine znížil na polovicu a oviec - trikrát. V stravovacích a závodných jedálňach sa teda istý čas podávali len ryby raz do týždňa. Pre deň v týždni ešte nebola žiadna tvrdá oprava.

Rybový deň na úrovni riadenia

Sám Mikoyan (ten, kto bol autorom dňa rýb, ak ste zabudli), ktorý v minulosti uprednostňoval bravčové mäso, začal jesť ryby ako všetci ostatní - volanie krajiny a párty dopadlo byť silnejší ako volanie žalúdka. Na 17. zjazde CPSU v roku 1934 Mikojanom prezentované grafy o chove ošípaných a spotrebe rybích produktov jednoznačne ilustrovali zlepšenie stavu.

Rybí deň netrval dlho. Vo vojnových a povojnových rokoch sa o ňom nebolo o čom rozprávať, napätie bolo nielen pri mäse, ale aj pri rybách.

Späť v deň rýb

Vrátil sa 26. októbra 1976. Kto bol tentokrát autorom rybieho dňa, či skôr iniciátorom, nie je konkrétne známe. Uznesenie vydal opäť ÚV KSSZ. Tentoraz rozhodnutie spôsobil nielen nedostatok mäsa, ale aj túžba zvýšiť tempo produkcie rýb, vytvoriť reťazec obchodov "Ocean".

Prečo štvrtok

Zaujímalo by ma, aký deň rýb bol v ZSSR? Štvrtok nebol vybraný náhodou. Bolo podané jasné a rozsiahle zdôvodnenie, na ktorom mali prsty ľudia rôznych profesií – štatistici, sociológovia, psychológovia. Štvrtok ako stred pracovného týždňa bol považovaný za najpriaznivejší. Na vysokej úrovni nezabudli, že ruský človek rád bozkáva pohár. Cez víkendy sa to považovalo za samozrejmosť, obzvlášť netrpezliví začínali „prázdniny“už v piatok, takže piatok sa nepovažoval za rybí deň v týždni - produktivita práce už bola nízka. Pondelok, ako viete, je ťažký deň, utorok a streda sú drsné pracovné dni - telo robotníkov treba podporiť mäsovými bielkovinami. A tak sa stalo, že bez ohľadu na to, ktorý deň v týždni nastavíte deň rýb, najlepšia voľba je štvrtok.

Verí sa tiež, že vedenie krajiny uprednostnilo štvrtok aj preto, že chcelo postaviť sovietske tradície proti pravoslávnym. Možno aj preto sa tradičná pôstna streda a piatok v pravoslávnej cirkvi nestali rybími dňami v ZSSR.

Hlas ľudu

Stalo sa to: bez ohľadu na to, aký štvrtok je deň rýb, mäso počas dňa s ohňom nenájdete, s výnimkou reštaurácií. Bežný pracujúci človek sa musel uspokojiť s tým, čo mal. A vo štvrtok sa v sovietskych jedálňach neradovalo: podávali sa tresky, merlúzy, korušky, sleď. Všetko je výlučne z jednej ryby: polievka, šalát, druhá. Ak však sleď ľudia rešpektovali, iba ako dobré občerstvenie, zvyšok rýb nechceli jesť a boli dodané.na policiach v dosť mizernej podobe. Teraz vieme, že jedlá pripravené z čerstvej tresky sú diétne a chutné, zároveň večne mrazená treska bola považovaná za údel mačiek.

Netreba dodávať, že pracovníci vo štvrtok často zostali hladní, nosili jedlo z domu, vo všeobecnosti sa snažili nejako dostať zo situácie a preklínali toho, kto bol autorom dňa rýb. Ťažké to mali najmä tí, ktorí boli alergickí na ryby. Na tému rybieho dňa boli vymyslené rôzne príbehy a vtipy.

Bolo počuť reptanie ľudí, ale čo sa dá robiť – objednané hore. Aby sa vášne nerozhoreli, bol začiatok dňa rýb sprevádzaný silnými propagandistickými kampaňami, ktorých cieľom bolo zmierniť nespokojnosť.

Plagáty zobrazujúce ryby doslova prenasledovali sovietsky ľud.

Čo živilo sovietskeho robotníka

Zaujímalo by ma, aké bolo menu v ten deň. Rybí deň väčšinou nepotešil pestrosťou. Zvyčajne varili rybie guľôčky z tresky, rezne z korušky, vyprážané slede a makrely. Niekedy však zachádzali do extrémov, vymýšľali exotické recepty, také, že robotníci v ten deň odmietali jesť. Napríklad klobása z veľrybieho mäsa vydržala nejaký čas na pultoch, podľa recenzií tých, ktorí ju vyskúšali - strašne nevkusná vec. Dlho nevedeli prísť na to, čo robiť so šabľovou rybou. Bolo potrebné ho nejako uvariť, aby sa stal viac-menej jedlým – a oni na to mysleli, naučili sa to. V obrovských množstváchbola vyrobená šprotová paštéta – v skutočnosti mletý rybí odpad.

Vďaka za to Stalinovi

Hoci treba povedať, že tu boli aj pozitívne stránky, napríklad v sovietskych časoch bol kebab z jesetera celkom cenovo dostupné jedlo. Stálo to len tri ruble, čo, samozrejme, nebolo lacné, ale dostupné pre človeka, ktorý dostáva priemerný plat.

Rybí štvrtok trval až do perestrojky a potom upadol do zabudnutia. Hoci mnohí odborníci na výživu sú za jeho návrat a vysvetľujú, že konzumácia rýb je pre telo mimoriadne prospešná.

Výhody rýb

Ale márne si ľudia v Sovietskom zväze ryby až tak nevážili! Tento produkt je mimoriadne užitočný, ryby obsahujú všetky potrebné stopové prvky a dokonca aj v kombinácii s jódom sa oveľa lepšie vstrebávajú. Najdôležitejšími zložkami rýb sú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Na čo sú potrebné? Udržiavajú normálnu hladinu cholesterolu v krvi, priaznivo ovplyvňujú činnosť kardiovaskulárneho systému. Rybie pokrmy sú bohaté na vitamíny A, D, E, stopové prvky ako železo, fosfor, horčík, vápnik atď.

Ryby sú nepostrádateľným produktom pre tých, ktorí majú žalúdočné problémy. Rybie bielkoviny sú rýchlejšie a lepšie absorbované telom. Proces trávenia rýb trvá na rozdiel od živočíšneho mäsa len dve hodiny (päť hodín).

Treba poznamenať, že rybiu diétu možno použiť nielen na celkové zlepšenie zdravia, ale aj na chudnutie.

Prebieha vykladaniedeň na rybách

Takzvaný deň rybieho pôstu je veľmi užitočný. Zvyčajne človeku chýbajú mastné aminokyseliny, ľahko stráviteľný proteín. Je to obzvlášť ťažké pre ľudské telo, ktoré žije v oblasti vzdialenej od vodných plôch. Nedostáva potrebné stopové prvky. Deň vykládky rýb je navrhnutý tak, aby nahradil ich nedostatok.

Treba si uvedomiť, že čerstvé ryby možno skladovať až dva dni a mrazené až dva mesiace. Pri dlhšom skladovaní sa užitočné látky začnú rozkladať. Hlavu treba vyhodiť a rybu dôkladne očistiť od šupín – to sú časti, v ktorých sa hromadia toxíny. Je lepšie zvoliť menšie ryby. Čím menšia ryba, tým menej toxínov sa jej podarilo nahromadiť počas svojho krátkeho života.

Jedálny lístok v tento deň môže obsahovať až 400 g varenej ryby, piť môžete slabo uvarený čaj s mliekom, šípkový vývar, neperlivú vodu - všetko do pol litra. Najvhodnejšie ryby pre rybiu diétu sú šťuka, treska, ostriež, zubáč, pleskáč. Často nie je také ľahké zohnať ryby zo sladkej vody v obchode, takže môžete dať prednosť morským rybám - obsah jódu v nich je zvýšený, takže je to ešte lepšie. Najúspešnejšou možnosťou je červená ryba, ako je losos, ružový losos, chum losos.

Približné menu pre deň rybieho pôstu môže vyzerať takto:

1. Ráno: buď jogurt alebo vajce (uvarené namäkko), čaj.
2. Krátko pred večerou sa odporúča zjesť nejakú červenú rybu, 100 gramov - iba varenú alebo dusenú, v žiadnom prípade nie vyprážanú.
3. Obed: hlavným chodom obeda je ryba s bylinkami. Odporúča sa doplniť buď šálkou zeleného čaju, alebo jablkom, či pomarančom.
4. Večera: uvarte rybu so zeleninou. Namiesto čaju pijú nízkotučný kefír.

Treba si hlavne uvedomiť, že takáto strava neznáša soľ. Namiesto toho sa snažia používať rôzne koreniny a sójovú omáčku.

Toto je taká jednoduchá diéta. V dôsledku toho môžete zlepšiť svoje zdravie a schudnúť. Napriek tomu nie nadarmo Sovietsky zväz vymyslel rybí deň.