Čo sa varí pre Maslenitsa okrem palaciniek: najlepšie recepty a tradície

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Madušnice sú najveselšie, najjasnejšie a najchutnejšie sviatky, ktoré znamenajú rozlúčku so zimou. V tento deň už hreje jarné slnko a ľudia, ktorí sa zhromažďujú na námestiach, pália podobizeň zimy. To však nie je všetko. Hlavná vec je jedlo. Luxusné palacinky s rôznymi náplňami a horúci silný čaj. Čo ešte potrebujete na zahriatie a pokračovanie v zábave?! A čo sa varí na Maslenitsa okrem palaciniek?

Tradície predkov

Dnes sa na ne zabudlo. S fragmentmi dávnych rituálov sa stretávame na svadbách, pri krste dieťaťa, no niekedy sa nad ich významom nezamýšľame. Maslenica je veľmi zaujímavý sviatok, ktorý siaha až do čias pred kresťanstvom. Toto je oslava slnka, ktoré predstavujú palacinky.

To však nie je všetko. Slávnostná pochúťka v tento deň je symbolom plodnosti a prosperity. Preto vyrábajú toľko pečiva so zlatou teplou farbou. Zbohom chladná zima, slnečné leto pred nami. Dnes si urobíme krátku exkurziu do kulinárstva našich predkov a zistíme, na čom sa varíMaslenitsa, okrem palaciniek.

Variácie

Moderné gazdinky sa už nechcú obmedzovať len na palacinky, hoci existuje mnoho spôsobov, ako urobiť pochúťku zaujímavou a žiarivou. Napríklad vložte huby alebo kaviár ako náplň a zbierajte samotnú palacinku vo forme vrecka a priviažte ju zeleným cibuľovým pierkom. A ak chcete byť originálni, tak si pripravte palacinkovú tortu. Nie, nie s pudingom, ale s hubami a syrom. Samozrejme, budúci rok budete musieť znova premýšľať o tom, čo sa varí pre Maslenitsa, okrem palaciniek, ale tentoraz budete mať originálne a svetlé jedlo. Takže budete potrebovať: predsmažené palacinky a tvrdý syr, kyslú smotanu, cibuľu a čerstvé šampiňóny.

Na panvici opražíme cibuľku, pridáme huby a keď sa tekutina odparí, tak kyslú smotanu. Dusíme 10 minút. Syr nastrúhame a hneď rozdelíme na 8 častí. Teraz zbierajte koláč a na každú ďalšiu palacinku vložte huby a syr. Vrchná vrstva je ozdobená iba syrom.

Flatcakes

Kedysi bolo príliš skoro na to, aby sa dievča vydávalo, kým sa nenaučilo piecť nadýchané a chutné palacinky. A ak si spomeniete, čo naše babičky varili na Maslenitsa, okrem palaciniek, okamžite vám príde na myseľ tanier s džemom a červenými palacinkami. Sú jednoduché na prípravu, stačí raz vyskúšať.

• V hlbokej miske zmiešajte 2 šálky múky, cukru a soli, pridajte lyžičku droždia.
• Pridajte pohár teplej vody.
• Poriadne premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
• Zakryte nádobu a počkajte 1,5 hodiny. Je dôležité, aby bola miestnosť teplá.
• Cesto sa už nemiesi, vďaka vzduchovým bublinám budú palacinky nadýchané. Stačí nabrať polievkovou lyžicou a vložiť na panvicu s rozohriatym olejom, zavrieť vekom. Po 2 minútach otočte a už nezatvárajte.
• Utrite hotové palacinky papierovou utierkou a môžete podávať.

Lenivé halušky

Ak premýšľate, čo uvariť na fašiangový utorok, okrem palaciniek, potom by ste mali pamätať na to, že mäsité jedlá dnes nie sú vítané. Mliečne výrobky a ryby sa však môžu konzumovať v neobmedzenom množstve. Ak máte málo času, ale chcete deťom dopriať lahodný dezert, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu. Je hotový za 5 minút a je ideálny na raňajky.

• Vložte balenie tvarohu do pohára. Dobre premiešajte a pridajte žĺtok.
• Pridajte 100 g múky a trochu soli.
• Miešajte vidličkou do hladka.
• Prevarte vodu a soľ.
• Teraz pomocou mokrej lyžice naberajte časť cesta a jemne ho pretrepte do vody.
• Nezatvárajte veko, výrobok sa pri silnom vare rozpadne.
• Akonáhle vyplávajú na povrch, premiešajte dierovanou lyžicou a za minútu ich vyberte.

Tvarený koláč

Pokračujme v triedení riadu pre Maslenitsu. Existujú recepty pre každý vkus a okrem toho sa dajú prerobiť vlastným spôsobom. Najdomácejším jedlom je koláč. Spomeňte si na únavné čakanie, kým je mama zaneprázdnená v kuchyni, aMiestnosťami sa šíri príjemná vôňa. A nakoniec sa pri stole zíde celá rodina. Vzhľadom na to, čo je obvyklé variť pre Maslenitsa, nemožno ignorovať tento úžasný koláč. Potrebujete uvariť:

• 500 g lístkového cesta;
• 500 g tvarohu (dobre roztlačte).
• Pridajte 2 vajcia do tvarohu.
• Na špičku noža pridajte soľ a lyžicu cukru.

Teraz tá zábavná časť. Z cesta vykrojíme kruh podľa priemeru formy, vrchnáka a bočnej časti, čiže pásik. Dno vyložíme formou, položíme bočnú stenu a vylejeme tvarohovú plnku. Zostáva položiť veko na vrch a piecť 40 minút do zlatista. Odporúča sa podávať teplé. Hostia budú potešení týmto jednoduchým a veľmi chutným koláčom.

Cheesecakes

Najlepšie jedlá na oslavu Maslenitsa sú založené na mlieku a tvarohu. Prečo neponúknuť svojim hosťom lahodné, jemné tvarohové koláče?! Nezaberie to veľa času a výsledok je jednoducho fantastický. Gazdinky veľmi často pridávajú trochu múky, aby sa pečivo pri vyprážaní nerozpadlo. Budete potrebovať:

• Tvaroh - 0,5 kg, nie mokrý. Pridajte soľ na špičku noža a 1 čajovú lyžičku cukru.
• Je čas na vajíčka. Rozložte 2-3 kusy.
• Poriadne premiešajte.
• Plátku dobre namočte do múky a vložte do horúceho slnečnicového oleja.
• Vyprážajte na panvici.

Podávajte teplé s kyslou smotanou.

Vyprážaný syr

Veľmi chutné, aleFantasticky vysokokalorické jedlo. Ale koniec koncov, Maslenitsa, na tom nie je nič zlé. Potrebujete 0,5 litra masla na obaľovanie, 2 surové vajcia a kúsok syra. Okrem toho budete potrebovať strúhanku, oregano a soľ.

Varenie je jednoduché. Syr stačí nakrájať na kocky, vajce trochu rozšľahať, posoliť. Nalejte oregano na misku, to isté urobte so strúhankou. Syr najprv namočte do oregana a potom do vajíčka. Teraz v krekroch, znova vo vajci a znova v krekroch. Syr opečte na miernom ohni a ihneď podávajte.

Tvarové koláče s tvarohom

Čo je Maslenica bez voňavých buchiet?! A čo má robiť hostiteľka, ak nemá čas? Môžete variť lahodné tvarohové koláče tým, že na tom strávite veľmi málo času. Cesto je kváskové, no nie je náročné na prípravu. Pripravte cesto:

• Zahrejte pohár mlieka, kým sa nezohreje.
• Pridajte k tomu trochu cukru a 30 g čerstvého droždia.
• Pridajte 0,5 šálky múky a nechajte 30 minút pôsobiť.
• Potom do cesta pridajte dve rozšľahané vajcia a tri poháre múky.

Teraz premiešajte a vložte cesto do tepla na ďalších 30 minút. Potom musíte cesto dobre miesiť 15 minút. Cesto rozdelíme na 12 častí a z každej vyvaľkáme koláč. Na plnku rozdrobíme 0,5 kg tvarohu, 1 žĺtok a 3 lyžice cukru. Na každý koláč dáme lyžicu plnky. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch, potrieme mliekom zmiešaným s maslom.

Ale čo klasika

Ktorýkoľvek z týchto jedál môžeozdobte stôl, ale nenahradí palacinky pre Maslenitsa. Recepty na celý týždeň treba vyberať osvedčené, čo dnes urobíme. Skúsme teda najskôr uvariť tenké palacinky. Čipkované, s chrumkavými okrajmi, majú radi dospelí aj deti. Ingrediencie:

• 1 liter mlieka;
• 4 vajcia;
• 450 g múky;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1,5 lyžice masla;
• 0,3 lyžičky soli;
• maslo na vymastenie hotových palaciniek.

Budete si musieť pripraviť cesto. Za týmto účelom rozbite vajcia do pohára, pridajte soľ a cukor. Potom pridajte tretinu mlieka a vylejte všetku múku. Cesto sa ukáže ako tekutá kyslá smotana. Zostáva pridať všetky ostatné zložky. V tomto prípade nebudú žiadne hrudky.

Kefírové palacinky

Ak je vaše mlieko kyslé, nemali by ste byť naštvaní. Veď už teraz pripravujete tie najlepšie recepty na palacinky. Čo variť pre Maslenitsa, každá žena v domácnosti sa rozhodne sama. Ale recept na kefírové palacinky určite nebude zbytočný. Budete potrebovať 2 šálky kyslého mlieka, 2 vajcia a 2 šálky múky, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Začnite variť preosiatím múky do veľkej misy. Pridajte do nej pol lyžičky soli, lyžicu cukru a mlieko s vajíčkami. Počkajte 30 minút. Potom rozrieďte čajovú lyžičku sódy horúcou vodou a pridajte do cesta. Pečieme na rozpálenej panvici.

Namiesto záveru

Maslenitsa je tradičný ruský sviatok jari. Po dlhej zime sa všetci navzájom navštevujú a tešia sa z prvých slnečných lúčov. Samozrejme, hostiteľka sa musí pripraviť na príchod hostí. Na tento účel sa tradičné jedlá pripravujú z mliečnych výrobkov. Dnes sme zvážili len malú časť toho, čo sa dá pre Maslenicu pripraviť. Na základe týchto receptov môžete vymyslieť tucet ďalších jedál, ktoré prekvapia a potešia hostí.