Klinček korenia: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, recepty a liečba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V kuchyni každej gazdinky nájdete korenie. Medzi nimi určite nebude chýbať ani karafiát. Sú to malé tmavohnedé tyčinky, ktoré majú na jednom konci guľovitý tvar. Korenie je obľúbené pre svoju horkú, korenistú chuť a bohatú vôňu. Je neoddeliteľnou súčasťou mnohých kulinárskych majstrovských diel.

Trošku histórie

Krafiát sa stal známym už 1500 rokov pred naším letopočtom. e. Prvýkrát bol spomenutý v lekárskych a ajurvédskych pojednaniach tej doby. Rodiskom klinčekov sú Ostrovy korenia. Tak sa nazývajú Moluky. Práve tam rástli klinčekové stromy. Púčiky kvitnúcich stromov, ktoré nestihli rozkvitnúť, sa sušili na slnku a využívali v medicíne. Pomocou klinčekov liečili reumu, dezinfikovali rany a bojovali s parazitmi žijúcimi v tele. V Číne si získal popularitu pred 2500 rokmi. Klinčeky sa používali ako liek proti zápachu z úst a bolesti zubov. K tomu stačilo žuť pár kvetov asi 2 minúty. Karafiát sa do Európy dostal ešte pred prijatím kresťanstva. Previezli ju z Malajzie do Alexandrie pozdĺž Červeného mora. Potom obchodníci kupovali klinčeky a posielali ich do iných miest a krajín ako korenie. Korenie bolo drahé a mohli ním platiť namiesto peňazí. Okrem toho bolo potrebné preukázať ich právo obchodovať s klinčekmi. Od 18. storočia sa toto korenie začalo vyrábať v priemyselnom meradle a Tanzánia sa stala jeho kultúrnym centrom. Dnes sa klinčeky pestujú aj v Indonézii, Malajzii, na Cejlóne a na Madagaskare.

Zloženie klinčekov

Ak sa zoznámite so zložením tohto korenia, bude jasné, že liečivé vlastnosti mu ľudia pripisovali nie náhodou. Klinček obsahuje dostatočné množstvo vitamínov skupiny B, vitamíny A a E, ktoré dodávajú pokožke mladosť a krásu, vitamín K podporuje zrážanlivosť krvi. Ďalej obsahuje zinok, draslík, fosfor, sodík, vápnik, selén, meď, mangán, železo. 100 g výrobku obsahuje 20 g tuku, 6 g bielkovín, 27 g sacharidov, 34 g vlákniny, 6 g vody. Klinčeky sú 20% esenciálneho oleja. Často je súčasťou zloženia parfumov alebo toaletných vôd. Pri pohľade na zloženie korenia ho možno porovnať s multivitamínmi. Klinčeky (korenie) však majú užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Na lekárske účely sa musí používať opatrne.

Škodlivý klinček

O očividných výhodách tohto korenia niet pochýb, no nie každý ho dokáže použiť. Je známe, že obsahuje klinčeky(korenie) užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

1. Korenie by nemali jesť tehotné a dojčiace ženy, ako aj deti mladšie ako dva roky.
2. Je kontraindikovaný u pacientov s hypertenziou.
3. Ľuďom s gastrointestinálnymi problémami sa klinčeky (užitočné vlastnosti a kontraindikácie sú uvedené v článku) neodporúčajú. Používanie korenín by sa malo obmedziť na tých, ktorí trpia peptickými vredmi, gastritídou s vysokou kyslosťou, zvýšenou únavou, nadmernou námahou.
4. Pri používaní klinčekového oleja na liečebné účely netreba zabúdať na priaznivé vlastnosti a kontraindikácie klinčekov. Vnútri sa užíva na plný žalúdok nie viac ako tri kvapky denne, zapíja sa veľkým množstvom vody.

Klinček v medicíne

Pre svoje zloženie je toto korenie stále obľúbené medzi milovníkmi tradičnej medicíny. Netoleruje však neopatrné zaobchádzanie. Ako každý liek, klinček (korenie) má užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Ošetrenie by sa malo vykonávať opatrne, prísne podľa receptu.

1. Artritída. Pridajte 5-7 kvapiek klinčekového oleja do svojho bežného masážneho oleja a potierajte ním boľavý kĺb.
2. Bolesť ucha. Vezmite pohár sezamového oleja, vložte do neho 5 klinčekov a varte 15 minút. Schladiť. Aplikujte 3 kvapky trikrát denne do postihnutého ucha.
3. Problémy s trávením. Do lyžičky medu pridajte štipku mletých klinčekov a čierneho korenia. Má sa užívať pred jedlom dvakrát denne. Ľudia s problémamis gastrointestinálnym traktom by ste mali opatrne používať korenie, ako sú klinčeky. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sa musia posudzovať rovnako. A pred začatím používania ľudového lieku je lepšie poradiť sa s lekárom.
4. Zápal očí. Nasekajte 1 púčik klinčeka. Zmiešajte prášok s vodou tak, aby sa získala kaša. Naneste na postihnuté oko. Liečba sa vykonáva niekoľko dní.
5. Prechladnutie, kašeľ, nádcha. Klinček pomelieme na prášok a zmiešame s lyžičkou medu. Zmes jedzte veľmi pomaly, pomaly rozpúšťajte.
6. Cholera. V Ázii sa toto ochorenie lieči odvarom z klinčekov. 5 pukov korenia sa pridá do troch litrov vody a povarí sa na 1 liter. Výsledný odvar sa pije až do zotavenia.
7. Bolesť zubov. Žuvajte 1 púčik klinčeka niekoľko minút. Rovnaká metóda vám pomôže osviežiť dych.

Klinček (korenie): užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Recepty v kozmeteológii

Karafiát je jedinečný svojimi vlastnosťami. Často sa nachádza v krémoch, pleťových vodách, balzamoch. Dá sa použiť aj doma. Ale bez ohľadu na to, aký dobrý je klinček, pri jeho používaní je potrebné vziať do úvahy prospešné vlastnosti a kontraindikácie.

Môžete si vyrobiť osviežujúcu masku. Vezmite lyžicu lekárenskej hliny a smotany (môžete použiť mlieko) a zmiešajte s tromi kvapkami klinčekového a mätového oleja. V prípade potreby pridajte lyžičku medu. Zmiešajte ingrediencie do hladka. Prekrytiezmes na tvár, namočte na 5 minút. Umyte si tvár vodou a namažte pokožku výživným krémom.

Klinčekový olej vám pomôže zbaviť sa akné, čiernych bodiek, rán. Ľahko v ňom navlhčite vatový tampón, utrite problémové oblasti pokožky. Vykonajte postup 1 krát denne. Klinčekový olej pomôže urobiť pokožku viac tónovanou. Vezmite si časť denného krému, dostatočnú na jednu aplikáciu, a pridajte do nej 1 kvapku oleja.

Pre mastnú pleť zmiešajte s lyžičkou kozmetického prípravku 2 kvapky klinčekového esenciálneho oleja. Aplikujte denne. Pri používaní korenia na kozmetické účely si musíte pamätať, že klinčeky majú užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Recepty sa musia prísne dodržiavať, inak sa môžete vážne popáliť.

Klinček vo varení

Tradičný spôsob využitia klinčekov v kuchyni je príprava zeleninových, mäsových, hubových marinád. Korenie dodáva jedlám pikantnú chuť a je výborným konzervantom. Hodí sa ku kapuste a inej zelenine, mäsu, rybám, výborne doplní polievky a vývary, studené predjedlá. Pridáva sa počas dusenia s celými púčikmi. Na prípravu vyprážaných jedál sa používa v mletej forme. Cukrári svojou pozornosťou neobchádzajú ani korenie. Je súčasťou receptov na kompóty, punče, varené vína, pudingy, sladkosti, perníky, sušienky. Najlepšie je skombinovať korenie so škoricou, aby chuť klinčekov nebola pálivá. Počas miesenia cesta pridávame klinčeky. Na 1 kg stačí dať 2 púčiky. Do nápojov sa neumiestňujú viac ako 2 púčiky na 1 liter. Inčas varenia, klinčeky sa pridávajú na poslednú chvíľu. Nesmie sa rozvariť, inak stratí nádhernú vôňu. Ak dáte príliš veľa klinčekov, jedlo môže byť príliš sladké a dokonca horkej chuti. Ak jedlo obsahuje ocot alebo produkty obsahujúce alkohol, potom toto korenie nemožno pridať. Chuť jedla bude horká. Pri použití viacerých korenín v recepte by klinčeky mali tvoriť sedminu ich celkového množstva. V opačnom prípade môže prehlušiť chuť a vôňu iných korenín.

Ako si vybrať a uložiť

Je lepšie ho kupovať celé, mleté korenie sa rýchlo kazí a nie je také voňavé. Farba klinčeka by mala byť červeno-hnedá, púčik by mal byť mastný a vetvička by mala byť pružná. Čím suchší klinček vyzerá, tým je starší. Jeho vôňa a chuť nie je taká bohatá ako u čerstvých klinčekov, ale môžete ho použiť do jedla. Ak chcete skontrolovať prítomnosť esenciálneho oleja, musíte púčiky ponoriť do nádoby s vodou. Dobrý karafiát bude držaný vzpriamene s hlavou hore. Ak korenie ležalo vodorovne, potom je veľmi staré. Klinčeky skladujte v tesne uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste.

Zaujímavé fakty

Klinček sa často používa v parfumérii. Slávna kompozícia Paloma Picasso obsahuje tento korenistý tón vo svojej aróme. Parfuméri nazývajú klinčeky kráľovnou korenín.

Spice nebolo v Sovietskom zväze populárne. Bol nahradený farbivom podobnej chuti.

Klinčekové korenie a karafiát spolu nesúvisia. Korenievypestovaný zo semien stromu z čeľade myrtovitých, ktorý rastie výlučne v trópoch. Klinček je jedinečný prírodný produkt, pretože sa používa v rôznych oblastiach života: varenie, medicína, kozmetológia. Pri použití korenia, ako sú klinčeky, je potrebné vziať do úvahy všetky body - užitočné vlastnosti a kontraindikácie je potrebné komplexne preštudovať.