Nakladanie cibule na šalát: recepty na lahodnú marinádu. Šaláty s nakladanou cibuľou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľká väčšina rôznych a najrôznejších šalátov vyžaduje nakladanú cibuľu. Chuť jedál sa vďaka nej zjemní a hostí neudrie do nosa už od prahu štipľavá vôňa zeleniny. Ale ako zvyčajne nakladáme cibuľu na šalát? Stačí naliať ocot a nechať, kým nakrájame ostatné ingrediencie! Z pohľadu skvelého varenia je to negramotné, všedné a jednoducho trestné! Vďaka veľkorysému použitiu octu sa kazí jemnejšia chuť ostatných ingrediencií šalátu. Aby ste sa v budúcnosti vyhli takýmto kulinárskym chybám, tu je niekoľko pekných a jemných spôsobov, ako poraziť štipľavý zápach a horkosť.

Najjednoduchší spôsob

Aj keď cibuľu na šalát nakladáme pomocou octu, nemalo by sa to robiť nahrubo. Nemôžete ich len naliať na nakrájanú cibuľu a rozhodnúť sa, že práca je hotová. V polovici pohára veľmi horúcej, ale nie vriacej vodyrozpustite lyžičku cukru a štipku soli. Do nich sa pridáva ocot v množstve troch veľkých lyžíc a až po marináde sa zakryje cibuľa nakrájaná podľa vlastného uváženia. Uchovávajte v marináde nie dlhšie ako 10 minút, inak namiesto cibuľovej horkosti získate kyselinu octovú.

Jemná marináda

Veľmi exotické korenie získame, keď cibuľu naložíme do šalátu v šťave z granátového jablka. Nebude to trvať toľko - pol pohára pre štyri veľmi veľké hlavy. Pre úspešný experiment dodržiavame dve podmienky: po prvé, dáme prírodnú, nesladenú šťavu a po druhé, zeleninu v nej necháme tri hodiny.

Citrónová šťava plus olivový olej

Ak si myslíte, že exotika sa nebude hodiť k hlavnému podkladu vášho jedla, nakladajte zeleninu do neutrálnej, no veľmi jemnej zmesi. Na ňu si dáme lyžicu čerstvej citrónovej šťavy a olivového oleja, lyžičku cukru a sójovú omáčku a marinujeme cibuľu na šalát v tomto zložení aspoň pol hodiny. Po takejto marináde bude zelenina v harmónii takmer so všetkým.

Okamžitý spôsob

Niektoré gazdinky, aby cibuľu zbavili horkosti a zápachu, namočia ju do vriacej vody alebo ju aspoň oparia. V tomto prípade sa však ukáže, že cibuľa je skôr varená ako nakladaná. Ak sa ponáhľate, urobte toto: zalejte krúžky vriacou vodou a potom ich na tri minúty namočte do citrónovej šťavy. V zásade stačí cibuľu pokvapkať citrónom - aj tak bude marinovať.

Horčičná marináda

Veľmi vhodné,keď marinujeme cibuľu na sladké odrody šalátu. Pikantná horčica (3 polievkové lyžice) sa zmieša so soľou, majoránom, korením a rovnakým množstvom rastlinného oleja. Ak bude šalát oblečený s majonézou, môžete ho pridať do marinády. Nakrájanú cibuľu ochutíme zmesou a na pár hodín ukryjeme v chlade. Chuť bude ešte jemnejšia, ak do marinády pridáte trochu suchého vína.

Pehový šalát

Keď ste prišli na správne spôsoby nakladania cibule, skúste výsledok na jedlách. A oceniť ten rozdiel! S dobre pripravenou zeleninou nebudete potrebovať veľa ďalších prísad. Môžete si napríklad pripraviť taký šalát: kuracie mäso, nakladaná cibuľa, mandarínky. Na to sa prsia varia asi pol hodiny (do mäkka), vychladnú a nakrájajú nadrobno. Mandarínky sa zbavia šupky a bielych vrstiev pod ňou, rozložia sa na plátky, ktoré sa rozrežú na polovicu. To všetko je zmiešané s cibuľou marinovanou podľa niektorého z receptov a dochutené svetlou majonézou.

Srdiečkový šalát

Ak máte chuť na droby, tento a nasledujúci recept je pre vás. Na začiatok ponúkame jemný a ľahký šalát. Srdiečko s nakladanou cibuľou je doplnené paprikou. Na tretinu vareného hovädzieho srdca sa odoberie pár kusov; pre väčšiu harmóniu nakrájanú papriku namočíme na 5-10 minút (podľa zvolenej marinády) do misky s kolieskami cibule. Srdce sa nakrája na stredne veľké pásiky a zmieša sa s precedenou zeleninou. Šalát posypaný sekanoupetržlenová vňať, cesnak a kôpor, ochutené soľou a čiernym korením a ochutené majonézou v kombinácii s rovnakým množstvom horčice.

Šalát z pečene

Prijíma sa akýkoľvek vedľajší produkt, ale väčšina kuchárov odporúča vybrať si kuracie alebo hovädzie mäso. Pol kilogramu pečene uvaríme v osolenej vode, kým nezačne vyčnievať číra šťava bez krvi, a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľové polkrúžky sú nakladané a môžete zbierať šalát: nakladaná cibuľa s pečeňou sa spojí v jednej nádobe, okorení a naleje sa s rastlinným olejom. So všetkou jednoduchosťou prípravy a malým počtom komponentov sa získa veľmi chutné jedlo.

Luxusný šalát

Squidové šaláty sa pripravujú vo veľmi odlišných konfiguráciách. Ak je cibuľa lahodne nakladaná, môžete sa úplne obmedziť na morské živočíchy, cibuľové krúžky a vajcia. Prečo si však nespraviť lahodný viaczložkový šalát s chobotnicou, nakladanou cibuľou, hubami a krabími tyčinkami? Verte mi, nebudete ľutovať svoje úsilie a výdavky. Kilogram mrazenej chobotnice sa ponorí do studenej slanej vody a po varení sa tri minúty varí. Ani o sekundu dlhšie, ak si namiesto jemného mäsa nechcete dať gumenú čižmu. Potom sa jatočné telá umyjú pod studenou vodou, očistia sa, ak boli predávané nerozrezané, a nakrájajú sa na pásiky. Nakladané šampiňóny pasírujeme; ak sú celé, nakrájajú sa na plátky. Päť vajec uvarených natvrdo rozotrieme. Pol kila krabových tyčiniek nakrájame na kocky, nasekáme zväzok kôpru,nakladaná cibuľa sa prelisuje. Všetky komponenty sa vložia do šalátovej misy, okorenia, posypú majonézou a premiešajú.