Ako uzavrieť na zimu brezovú šťavu citrónom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako uzavrieť brezovú šťavu citrónom a udržať ju až do zimy? Táto otázka je zaujímavá pre mnohé ženy v domácnosti, ktoré milujú zbierať životodarnú vlhkosť skoro na jar a vychutnávať si ju v letnom, jesennom a zimnom období. Nie všetci fanúšikovia brezovej šťavy ju však vedia správne pripraviť na budúce použitie. V tejto súvislosti sme sa rozhodli predstaviť niekoľko spôsobov konzervácie, ktoré pomôžu uchovať takýto nápoj až do nástupu chladného obdobia a aj dlhšie.

Ako zachovať brezovú šťavu?

Recepty s citrónom a pomarančom pozná takmer každá gazdinka. Pre tých, ktorí sa však na zimu rozhodnú pripraviť si takýto nápoj prvýkrát, zopakujeme spôsoby podrobnejšie.

Možnosť 1: s oranžovou

Konzervácia brezovej šťavy pomocou voňavých pomarančových plodov je medzi fanúšikmi tohto nápoja najobľúbenejšou metódou. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• čerstvá brezová šťava – 3 l;
• granulovaný cukor – 3 vrchovaté lyžice;
• sladký pomaranč – 1 malé ovocie;
• kyselina citrónová – ½ dezertnej lyžičky;
• suché lístky mäty – dezertná lyžička.

Proces obstarávania

Aby bola brezová šťava s pomarančom čo najvoňavejšia a najchutnejšia, musia sa pri jej zbere prísne dodržiavať všetky popísané pravidlá. Najprv musíte naliať čerstvý nápoj do čistej sm altovanej panvice a pomaly priviesť do varu. Potom je potrebné sterilizovať trojlitrovú sklenenú nádobu, vložiť do nej kryštálový cukor, kyselinu citrónovú, 4-5 koliesok pomaranča (vpravo s kôrou) a suché listy mäty. Ďalej sa na hrdlo nádoby umiestni viacvrstvová gáza alebo sa umiestni sitko a potom sa do nej opatrne naleje horúca brezová šťava. Takéto spracovanie zbaví váš nápoj všetkých nepotrebných čiastočiek a udrží ho po dlhú dobu.

Po všetkých vyššie uvedených krokoch je potrebné dózu zrolovať so sterilizovaným viečkom, otočiť hore dnom, uzavrieť dekou a nechať v tejto polohe do druhého dňa alebo úplne vychladnúť. Pripravený nápoj je vhodné skladovať v chladnej miestnosti: pivnici alebo chladničke.

Ako vidíte, konzervovanie brezovej šťavy pomocou ovocia je pomerne jednoduchý a rýchly spôsob, ako vytvoriť chutný a zdravý nápoj, ktorý si môžete vychutnať až do neskorej zimy. Možnosť s plátkami pomaranča však zďaleka nie je jedinou metódou valcovania životodarnej tekutiny. Zvážte ďalšie spôsoby podrobnejšie.

Možnosť 2: s citrónom

Ako uzavrieť brezovú šťavu citrónom? Na to potrebujeme:

• čerstvá brezová šťava – 3 l;
• granulovaný cukor – 3 vrchovaté lyžice;
• citrón - 1 veľké ovocie;
• Lollipop s akoukoľvek príchuťou (jablko, duchesse, mäta atď.) - 1-2 kusy

Proces varenia

Neviete, ako uzavrieť brezovú šťavu citrónom? Na začiatok by ste mali starostlivo spracovať čerstvý nápoj. Aby to bolo možné, musí sa prefiltrovať cez hustú gázu alebo jemné sitko a potom naliať do sm altovanej panvice. Ďalej musíte do tej istej misky naliať kryštálový cukor, vložiť 5-6 plátkov citróna s kôrou a pár voňavých cukríkov. Potom by sa panvica mala dať na mierny oheň. Varenie nápoja sa neodporúča. Stačí ho mierne zahriať, aby sa všetky pridané zložky úplne rozpustili.

Keď zo spodnej časti horúcej misky začnú stúpať prvé bublinky, brezovú šťavu možno bezpečne naliať do pohárov. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať trojlitrovú sklenenú nádobu a sterilizovať ju horúcou parou. Ďalej je potrebné nainštalovať sito na hrdlo nádoby a naliať horúci nápoj. Nakoniec treba naplnenú nádobu zrolovať vekom. Hotovú konzervu treba otočiť hore dnom, dobre zabaliť do prikrývky alebo prikrývky a nechať asi deň vychladnúť. Po určenom čase by sa mala brezová šťava odstrániť v chladničke alebo inom mieste, kde teplota vzduchu nepresiahne 5 stupňov.

Teraz už viete, ako uzavrieť brezovú šťavucitrón na zimu Treba však poznamenať, že takýto nápoj je možné konzervovať nielen pomocou čerstvých citrusových plodov a mäty. Koniec koncov, niektorí milovníci tejto šťavy ju radšej používajú v šumivej forme. Na tento účel sa odporúča pridať kvasnice do čerstvého nápoja a nejaký čas ho udržiavať v teple. Aj keď namiesto takejto prídavnej zložky niektorí kuchári používajú aj sušené ovocie. Zvážte túto metódu podrobnejšie.

Ako pripraviť brezovú šťavu s hrozienkami na zimu?

Z hľadiska chuti je tento nápoj veľmi podobný kvasu. A nie je to náhoda, pretože práve do spomínaného nápoja je pridaná hrsť hrozienok, vďaka ktorým tekutina vykvasí a premení ju na silnú šťavu.

Na vytvorenie takého šumivého polotovaru potrebujeme:

• čerstvá brezová šťava – 3 l;
• granulovaný cukor – 4 lyžice so šmýkačkou;
• sušená citrónová kôra - malá štipka;
• čierne alebo hnedé hrozienka (možné s kôstkami alebo bez) – 10-12 ks

Proces obstarávania

Na rozdiel od predchádzajúcich receptov táto verzia nápoja nezahŕňa varenie ani žiadne zahrievanie životodarnej tekutiny. To vám umožní ušetriť maximum užitočných látok v brezovej šťave. Tento nápoj je navyše osviežujúci v horúcom letnom počasí.

Aby ste mohli vyrobiť takýto polotovar, musíte precediť čerstvú brezovú šťavu, naliať ju do sklenenej nádoby a potom pridať kryštálový cukor, sušenú citrónovú kôrua hrsť hnedých alebo čiernych hrozienok. Všetky zložky by mali byť dôkladne premiešané veľkou lyžicou, voľne uzavreté a ponechané pri izbovej teplote po dobu 25-30 hodín. Počas tejto doby by mala šťava trochu kvasiť. Ďalej sa musí naliať do fliaš a vložiť do chladničky na uskladnenie. Hotový nápoj môžete použiť až po 2-3 týždňoch. Počas tejto doby úplne dosiahne, jemne nakysne, vonia a veľmi chutí.

Zvlášť treba poznamenať, že z brezovej šťavy sa dajú pripraviť nielen osviežujúce nápoje, ale aj taký stolový produkt, akým je ocot. Na jeho vytvorenie je potrebné nazbieranú tekutinu v množstve 2 litre zmiešať s 30 g medu a 100 g vodky a následne nechať 2-3 mesiace v teple.