Karob – čo je to? Recepty na nápoje, čajové, čokoládové a karobové cukríky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Karob – čo je to a ako sa používa pri varení? Práve týmto otázkam budeme venovať náš článok.

Karob – čo je to za produkt?

Karob je plod papriky vždyzeleného rohovníka, ktorý rastie v krajinách Stredozemného mora, konkrétne v Taliansku, Španielsku, na Cypre a tak ďalej. Surový, tento produkt je nepožívateľný. Ale keď je nezrelé, otrháva sa a suší na slnku, je veľmi sladké a chutné. Navonok sa karob príliš nelíši od bežného kakaového prášku, s výnimkou odtieňa hnedej. Chuťovo je však sýtejšia a sladšia. Okrem toho je podstatný rozdiel medzi dvomi prezentovanými produktmi v tom, že balený karob neobsahuje arómy a iné chemikálie, ktoré sa často pridávajú do kakaového prášku, čokolády atď.

Nemožno ignorovať skutočnosť, že rohovník, ktorý dáva taký užitočný produkt, nie je náchylný na choroby stromovej huby. V tomto smere sa nikdy nestrieka chemikáliami, čo je obrovské plus pre hotový prášok.

Historické pozadie

V starovekom Grécku bol rohovník známy ako „egyptská figa“. Takéto tvrdé a hladké semienka strukovín maliúplne identická hmotnosť a tvar. Z tohto dôvodu po dlhú dobu pôsobili ako miera hmotnosti pod arabským názvom „karát“. Treba poznamenať, že táto viacnásobná jednotka merania sa používa dodnes (v klenotníctve a farmaceutike).

Funkcie produktu

Karob – čo je to za produkt? Po zodpovedaní položenej otázky by ste mali pokračovať v zisťovaní, či je táto zložka zdravá alebo nežiaduca.

Nie každý vie, ale tento prášok je prekvapivo bohatý na prírodnú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru. Na rozdiel od kakaových bôbov je navyše oveľa sladšia a nevyžaduje dodatočné použitie rafinovaného cukru pri príprave akéhokoľvek dezertu. Aké sú teda ďalšie výhody produktu ako karob? Výhody tohto prášku sú nasledovné.

Po prvé, obsahuje obrovské množstvo minerálov (vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, nikel, meď, mangán, bárium) a vitamínov (A, B2, B a D). Karob zároveň obsahuje 8 % bielkovín.

Po druhé, prezentovaný produkt výrazne znižuje vstrebávanie prebytočného cholesterolu počas jedla. Za zmienku tiež stojí, že hypocholesterolová schopnosť rohovníka je 2-krát silnejšia ako u iných vláknin.

Po tretie, na rozdiel od kakaa a kávy tento prášok neobsahuje psychotropné látky, konkrétne teobromín a kofeín, ktoré sú prítomné vo všetkých čokoládových výrobkoch a pomerne často spôsobujú alergiureakcie a závislosť.

Po štvrté, karob (recepty s týmto produktom budú uvedené nižšie) neobsahuje látku ako fenyltylamín, ktorý spôsobuje migrény a bolesti hlavy, ani amín, ktorý prispieva k vzniku alergickej vyrážky, akné.

Po piate, karob neobsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá bráni telu hromadiť prvky ako zinok a vápnik, ktoré sú potrebné pre zdravú kožu a kosti. Tí, ktorí dávajú prednosť bežnej kakaovej tyčinke pred týmto práškom, majú často na tvári akné.

Po šieste, rohovník obsahuje komplexné sacharidy, ako aj triesloviny. Pokiaľ ide o prvý prvok, spôsobuje, že prášok je lepkavý, podporuje rýchle vstrebávanie tekutiny a pôsobí podobne ako zahusťovadlo. Taníny tohto produktu viažu toxíny a následne ich odstraňujú z tela.

Ak teda počujete otázku: „Karob – čo je to za produkt?“- pokojne môžete odpovedať, že táto ingrediencia je obdobou kakaa, no je sladšia a telu prospešnejšia.

Použitie pri varení

Tento prášok je dobrou náhradou kryštálového cukru a kakaa v cukrárskych a čokoládových výrobkoch.

Karob sa aktívne používa pri výrobe tmavých a bielych glazúr bez toho, aby zmenil ich pôvodnú farbu a vôňu konečného produktu. Použitie takéhoto produktu znižuje použitie kryštálového cukru. Okrem toho karobovník obsahuje látku zvanú „živica“, príp„žuvačka“. Vďaka tomuto prvku sa prášok veľmi často používa pri varení ako prírodné zahusťovadlo a stabilizátor.

Ako používať rohovník, kde kúpiť tento produkt a ďalšie informácie o ňom nájdete nižšie.

Cena produktu

Za cenu sa tento prášok príliš nelíši od bežného kakaa. Jeho kúpa je však viac než problematická. Málokedy sa dodáva do bežných supermarketov a obchodov s potravinami. S čím to súvisí, nie je jasné. Koniec koncov, je oveľa zdravší, sladší a chutnejší ako kakaový prášok. Ak si ho chcete predsa len pochutnať, potom sa odporúča kontaktovať špecializované predajne, ktoré predávajú rôzne produkty na domáce pečenie. Okrem toho môžete karob hľadať v internetových obchodoch.

Karob: recepty na rôzne pečivo a nápoje

Predložený výrobok je možné použiť nielen na prípravu rôznych múčnikov a cukrárskych výrobkov, ale aj na prípravu nápojov z neho. Zvážte niekoľko receptov, ktoré môžete použiť na prípravu chutných a hlavne zdravých jedál.

Mäkký a jemný čokoládový košíček

Na prípravu tohto pečiva budete potrebovať:

• maslo – 200 g;
• granulovaný cukor – 1 šálka;
• čerstvé mlieko – 1 pohár;
• hustý kefír - 1 šálka;
• pšeničná múka – 4 šálky;
• karob - 4 veľké lyžice;
• stolová sóda - ½ dezertnej lyžičky (nezabudnite uhasiť octom);
• hrozienka – 1 šálka.

Proces varenia

Najprv musíte rozpustiť maslo, pridať kryštálový cukor a karob a potom pridať mlieko a kefír. Po zmiešaní všetkých zložiek je potrebné do nich vložiť pšeničnú múku, dusené hrozienka a stolovú sódu hasenú jablčným octom. V dôsledku toho by ste mali dostať nie príliš hrubý základ, ktorý je potrebné vložiť do vymastených foriem a pečiť v rúre najmenej pol hodiny. Tieto čokoládové košíčky sú veľmi sladké, chutné a so svetlou arómou rohovníka.

Instantné cukríky

Na prípravu tejto sladkosti si musíte pripraviť:

• vykôstkované slivky, datle alebo iné sušené ovocie - 15-25 kusov;
• karob (prášok) - 4 veľké lyžice;
• mlieko – 1 veľká lyžica;
• cukor – 1 veľká lyžica;
• maslo – 10 g.

Proces varenia

Najprv pripravte hustú polevu. Za týmto účelom zohrejte mlieko, rohovník, maslo a kryštálový cukor na miernom ohni. Ďalej musíte do výslednej zmesi ponoriť zakúpené sušené ovocie, položiť ich samostatne na rovnú dosku a potom ochladiť v chladničke. Mimochodom, ak vyrobenú polevu dáte do malej formy a len zmrazíte, tak nakoniec dostanete veľmi chutnú a zdravú karobovú čokoládu.

Ako pripraviť voňavý nápoj?

Karobový nápoj sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako obyčajné kakao alebo káva z čerstvo pomletých zŕn. Za toto typovinné:

• čerstvé mlieko s nízkym obsahom tuku - 250 ml;
• karobový prášok - 1, 5 tab. lyžice;
• obyčajná pitná voda – 200 ml;
• kvetový alebo lipový med - 1 veľká lyžica.

Proces varenia

Karob (recepty na nápoje sú uvedené v tomto článku) by sa mal pridávať do mlieka od úplného začiatku. Je to potrebné, aby prášok stratil hrudky a stal sa chutnejším. Preto je potrebné skombinovať mliečny výrobok a obyčajnú pitnú vodu v naberačke alebo v malom hrnci a potom k nim pridať karob, zapáliť nie príliš silný oheň a dôkladne premiešať veľkou lyžicou. Potom by ste mali počkať, kým sa kvapalina uvarí, nalejte granulovaný cukor do riadu a vyberte ho zo sporáka. Hlavnou vecou zároveň je nepremeškať okamih, pretože nápoj môže veľmi rýchlo a nečakane „utiecť“. Ďalej je potrebné pridať lyžicu medu do naberačky a naliať nápoj do veľkej misy. Mala by sa podávať teplá alebo mierne vychladená.

Ako pripraviť lahodný karobový čaj?

Vyššie sme presne opísali, ako pripraviť lahodné nápoje z takého práškového produktu, akým je karob. Čaj z tejto zložky nie je menej užitočný. Pri jeho pravidelnom používaní totiž človek dostáva potrebný náboj a energiu. Na rozdiel od bežných čajových lístkov, drvené zrnká svätojánskeho chleba obsahujú základné minerály ako vápnik, draslík, horčík, železo, sodík, zinok a mangán. Navyše, chuť tohto vynikajúceho čajového nápoja je dosťsilne pripomína kompót vyrobený zo sušeného ovocia. Má tiež výraznú korenistú a jemnú vôňu a mierne vnímateľnú sladkosť. Prítomnosť obrovského množstva užitočných látok, minerálov a vitamínov v karobovom čaji ho robí nenahraditeľným v každodennej strave.

Proces varenia

Príprava čaju z rozdrvených strukov rohovníka je celkom jednoduchá a jednoduchá. Aby ste to urobili, musíte si vziať hlinenú alebo porcelánovú kanvicu, opláchnuť ju vriacou vodou a pridať pár lyžíc rohovníka. Ďalej je potrebné produkt naliať len vriacou vodou, zmiešať s lyžicou, tesne uzavrieť a nechať štvrť hodiny. Potom môžete čaj bezpečne zaliať a podávať na stôl.

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

1. Nie je potrebné hľadať žiadne konkrétne recepty, v ktorých sa dá tento produkt použiť. Koniec koncov, je povolené pridávať ho do akéhokoľvek sladkého pečiva alebo cukroviniek. Ak do nich chcete použiť kakao alebo čokoládu, tak je to v poriadku. Tieto produkty by sa mali jednoducho nahradiť karobom, čo neovplyvní chuť a kvalitu konečného produktu.
2. Pokiaľ ide o nápoje, môžu sa deťom podávať bez obáv. Navyše pridaním prísad, ako je vanilka, med atď., môžete dosiahnuť bohatšiu chuť a vôňu.
3. Čaj nie je potrebné robiť len z drveného rohovníka. Koniec koncov, môže byť tiež použitý ako prísada do čierneho alebo zeleného produktu. Táto metóda urobí čajový obrad užitočnejším a nenechá nikoho ľahostajným.vašich hostí.

Na záver by som chcel povedať, že rohovník nie je všeliek a droga. Ale ak ľudia, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády, kakaa alebo kávy, budú tento produkt používať častejšie, ich zdravie a pohoda sa výrazne zlepší.