Škorica: užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Jedlá so škoricou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo najlepšie podčiarkne teplo kozuba? Samozrejme teplé a voňavé buchtičky. A ideálnym korením je pre nich škorica. Je nemožné ľahostajne prejsť okolo pečenia, do ktorého sa pridáva. Ale je to len pre vôňu, že ľudia začali používať toto korenie? Dnes uvažujeme o prospešných vlastnostiach škorice.

Čo je

Väčšina ľudí dobre vie, ako tento hnedý prášok vyzerá a ako vonia. Predáva sa balený v malých vrecúškach. V skutočnosti to nie sú cudzie plody, ale jednoducho kôra tropickej rastliny. Na trhoch východných krajín sa dá kúpiť v jednom kuse. Kôra v tomto prípade pripomína čokoládové trubičky a vyzerá veľmi chutne. V skutočnosti sa pod jedným názvom môžeme stretnúť s viacerými druhmi mletej kôry. Na predaj sú aspoň dve:

• prášok extrahovaný z kôry cejlónskej škorice;
• prášok z kôry stromu zvaného kasia.

Zdravotné prínosy škorice sa značne líšia v závislosti od toho, čo kupujete. Sú najjasnejšiesa prejavilo pri použití čerstvej kôry cejlónskej škorice. Je chuťovo ostrejší a má silnejší účinok. Cassia vo svojom zložení má veľa kumarínu, ktorý vo veľkých množstvách môže poškodiť telo. Ale málokto neje škoricu lyžičkami, takže tento problém nevzniká prudko.

Mimochodom, aby ste mohli presnejšie posúdiť prospešné vlastnosti škorice, môžete si overiť jej pôvod. Za týmto účelom kvapnite na zakúpený prášok trochu jódu. Cejlón sa zmení na modrastý a cassia získa jasne modrú farbu. Ak si môžete kúpiť škoricové tyčinky, použite ju. Podľa potreby ju pomeliete na špeciálnom strúhadle.

História distribúcie

Otepľujúce korenie bolo prvýkrát objavené v Egypte a Číne. Užitočné vlastnosti škorice začali študovať liečitelia, kulinárski špecialisti a ministri božských kultov. Natieranú kôru používali farári. V čínskych kronikách sa korenie spomína ako zložka liečiv. A v iných zdrojoch sa nachádza ako osviežovač vzduchu a prvý parfum.

Škoricu možno nazvať smrteľným korením, pretože sa za ňu platili obrovské peniaze a viedli sa vojny. V hodnote sa rovnal zlatu, takže držba voňavej kôry bola výsadou tých najbohatších ľudí. Toto všetko bolo, ale prešlo. Dnes je voňavé korenie dostupné každému. V obchodoch samozrejme najčastejšie nájdete mletú škoricu, no môže byť aj veľmi kvalitná.

Zloženie

Kúzelná vôňa hnedého prášku je zásluhou esenciálnych olejov. Na druhej strane sú prospešnéovplyvňujú prácu celého organizmu ako celku, zachovávajú jeho mladosť a krásu. Korenie sa tiež zavádza do zloženia rôznych kozmetických prípravkov. Samozrejme, mletá škorica dokáže počas skladovania stratiť časť esenciálnych olejov, ale stále zostáva užitočná. Okrem toho zloženie korenia zahŕňa:

1. Taníny.
2. Polyfenol, t.j. analóg inzulínu.
3. Eugenol je prírodné antiseptikum.

Užitočné vlastnosti

Zloženie voňavého korenia je dnes dobre preštudované. Lekári a odborníci na výživu vedia odpovedať na otázku, aké sú zdravotné benefity škorice. V prvom rade sú zaznamenané jeho antioxidačné vlastnosti. Pravidelné používanie tohto korenia vám umožňuje odstrániť toxíny z tela, normalizovať cholesterol. Vo východných krajinách sa korenie používa ako antibakteriálny prostriedok. Môže sa nasypať na rany, aby sa zabránilo hnisaniu.

O škoricových tyčinkách je už dlho známe, že pomáhajú v boji proti bežnej nádche. Nižšie zvážime možnosti prípravy liečivých nápojov. Sušená kôra pôsobí priaznivo aj na žalúdok, zmierňuje nadúvanie a povzbudzuje trávenie. Vďaka tomu je teplé korenie žiadané medzi tými, ktorí chcú schudnúť. Vo všeobecnosti má škorica komplexný účinok na celé telo. Preto si neodopierajte potešenie a pravidelne ho používajte v kuchyni. Skúsení kuchári vedia, že aj keď sa pečivo príliš nepodarí, škorica nedostatky rozžiari.

Musíte byť opatrní

Skôr než ho začnete bez rozdielu pridávať do všetkých nápojov a jedál,je potrebné sa oboznámiť s kontraindikáciami. Škorica by sa nemala konzumovať vo veľkých množstvách. Obzvlášť často takúto chybu robia dievčatá, ktoré snívajú o tom, že čo najskôr schudnú. Mali by ste vedieť niekoľko vecí:

• Nadmerné používanie korenia spôsobuje hromadenie sedimentov v našich vnútorných, prirodzených filtroch. Toto je obzvlášť škodlivé pre deti mladšie ako 3 roky.
• Korenie je úplne kontraindikované pre tehotné ženy, pretože môže vyvolať poruchy vo vývoji plodu.
• Používanie krémov s obsahom tropického korenia môže viesť k zápalu.
• Ak dôjde k narušeniu kardiovaskulárneho systému alebo vysokému krvnému tlaku, je zakázané používať škoricu.

Samozrejme, nehovoríme o jednej rolke škorice. Stojí za to pamätať na kontraindikácie v prípadoch, keď to osoba zjavne zneužíva.

Škorica pre štíhlosť

Dnes v lekárňach nájdete množstvo doplnkov na báze škorice, od ktorých výrobcovia sľubujú, že sa prebytočných kíl zbavia čo najskôr. Ide o fikcie, keďže samotná škorica neprispieva k strate nadbytočných kilogramov. Áno, aktivuje všetky metabolické procesy v bunkách a odstraňuje z nich toxíny, voľné radikály a iné „smeti“. Práve vďaka očiste dochádza k normalizácii metabolizmu, čo prispieva k spaľovaniu tukov.

Je tu ešte jedna dôležitá vlastnosť. Glukóza pomáha znižovať množstvo glukózy v krvi. Práve prebytok cukru bráni telu vyrovnať sa s prebytočným cukrom.kilogramov. Aby ste sa s nimi rozlúčili rýchlejšie, musíte si pripraviť špeciálny nápoj na spaľovanie tukov so škoricou. Zmiešajte lyžičku prášku s pohárom vriacej vody. Môžete pridať trochu medu. Odporúča sa piť trikrát denne. A samozrejme by ste sa mali vyhýbať nezdravým jedlám a držať sa racionálnej stravy.

Škorica na cukrovku

Chcem hneď povedať, že liečba tejto hrozivej choroby by mala prebiehať výlučne pod dohľadom ošetrujúceho lekára. Dnes existuje pomerne veľký výber špeciálnych liekov, ktoré dokážu účinne znížiť hladinu glukózy v krvi. Majú však množstvo kontraindikácií a často spôsobujú komplikácie obličiek a pečene, čriev a srdca. Najlepšou možnosťou je preto použiť ľudové prostriedky, medzi ktoré patrí škorica.

Jednou z dôležitých zložiek je fenol. Je zodpovedný za proces znižovania hladiny glukózy v krvi, čo je dôležité pri porušení endokrinného systému. Škorica pri cukrovke vám umožňuje normalizovať metabolizmus. Prax ukazuje, že ak budete jesť jedlá s aromatickým korením každý deň po dobu jedného mesiaca, hladina glukózy v krvi sa zníži asi o 30%. Nezabudnite na potrebu konzultovať s lekárom. Pri dlhodobom užívaní škorice je potrebné vziať do úvahy možné poškodenie.

Škorica začína užívať približne 1 g denne. Je to asi štvrtina čajovej lyžičky. Postupne sa táto rýchlosť zvýši na 6 g, to znamená na čajovú lyžičku so sklíčkom. Žiaducetúto porciu rozdeľte počas dňa, pridajte do čaju, pečiva a hlavných jedál.

Pre silnú polovicu ľudstva

Škoricové tyčinky milujú nielen krásne dámy. Okrem všeobecných užitočných vlastností má toto korenie aj špecifické. Preto sa považuje za veľmi užitočný pre mužov. Škoricový prášok je schopný ničiť patogénne mikroorganizmy, ktoré žijú v tráviacom, reprodukčnom a močovom systéme. Liečitelia tvrdia, že pravidelné používanie korenistých korenín môže zabrániť rozvoju takých hrozných chorôb, ako je cystitída a uretritída, prostatitída. Okrem toho je to najsilnejšie afrodiziakum, ktoré dokáže tónovať a zvyšovať libido. Napriek tomu, že nejde o liek, škorica v niektorých prípadoch dokáže ochoreniu predchádzať alebo upraviť jeho liečbu v počiatočnom štádiu vývoja.

Tipy

Na svete nie je nič, čo by sa vyrovnalo vôni škorice. Chuť škorice je jemne kyslá a pálivá, hodí sa k sladkostiam a mäsu. Existujú určité pravidlá, ktoré vysvetľujú, ako správne používať toto korenie.

1. Pite zelený čaj. Ráno je veľmi užitočné vypiť šálku zeleného čaju s prídavkom lyžice škorice. Môžete pridať kvalitný med.
2. Ovocné šaláty. Je ťažké nájsť iné korenie, ktoré rovnako dobre dopĺňa dezerty. Pre vynikajúcu chuť môžete nakrájať jablká a dule, hrušky a posypať ich škoricou.
3. Studené ovocné polievky. Suroviny sú čerstvé alebo sušenéovocie. Na konci varenia sa pridá zázvor a škorica. Je to skvelá voľba na raňajky alebo občerstvenie.

Najlepšie je použiť škoricové tyčinky a pred použitím si ich potrieť. Potom si korenie zachová všetky prospešné vlastnosti a bude pôsobiť na organizmus čo najefektívnejšie.

Chuť detstva

Ak ste zástancom zdravej výživy, potom pravdepodobne hľadáte recepty na tie najzdravšie jedlá. Pečenie so škoricou je presne to, na čo si musíte dať pozor. Voňavé korenie pomôže rýchlo spracovať látky vstupujúce do tela, aby zjedená pochúťka neovplyvnila stav vašej postavy. A najjednoduchšia vec na prípravu je jablkový koláč.

Skúste pripraviť škoricovú charlotte. Určite poteší všetkých členov rodiny. Zároveň sa takýto dezert pripravuje rýchlo a jednoducho. Škorica výborne dopĺňa chuť jabĺk a dodáva koláču fantastickú chuť. Budete potrebovať:

• Jablko – 3 kusy
• Múka – 3 šálky.
• Cukor – 1,5 šálky.
• Vajcia – 5 ks
• Prášok do pečiva, práškový cukor a škorica – po 1 lyžičke.

Najprv nakrájajte jablká a posypte ich škoricou. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie. Do formy vložíme jablká a formu naplníme cestom. Charlotte so škoricou sa varí 30 minút pri teplote 180 stupňov. Vznikne z toho veľmi chutné, voňavé, sladké jedlo.

Škoricový koláč

Ak držíte diétu, no máte chuť na niečo sladké, uvarte si totoúžasný koláč. Škoricové pečivo je tak chutné, že sa k vám zaručene pridá celá rodina. Je to skvelá možnosť na ošetrenie detí, pretože koláč neobsahuje žiadne škodlivé zložky. Budete potrebovať:

• kefir - 2 šálky (s nízkym obsahom tuku);
• vajcia - 2 kusy;
• ovsené vločky – 1,5 šálky;
• otruby - pol pohára;
• práškový cukor – 2 polievkové lyžice;
• škorica - pol polievková lyžica;
• slivky a sušené marhule po 150 gramov.

Ovsené vločky by sa mali pomlieť v mixéri. Zmiešame so zvyškom ingrediencií (vajcia treba vyšľahať zvlášť). Plech prikryte pergamenovým papierom, nalejte naň cesto a pošlite ho do rúry na 15 minút pri 180 stupňoch. Medzitým si zvlášť pomelieme sušené marhule a sušené slivky na kašu. Tortu rozdeľte na tri pásy a každý z nich na ďalšie štyri časti. Teraz každú sekundu mažeme sušenými slivkami a spájame do párov. A navrch dáme vrstvu sušených marhúľ.

Lahodná Maslenitsa

Čo môže byť lepšie ako horúce palacinky? Ponorte do kyslej smotany a ihneď do úst. Môžete jednoducho odpovedať: lepšie môžu byť len škoricové palacinky. Fantastická vôňa nenechá nikoho ľahostajným. A do plnky môžete dať skaramelizované jablká. V podstate bude fungovať každý základný recept, stačí doň pridať trochu škorice.

Poďme dnes vyhrať všetci.

1. 2 vajcia a 2 polievkové lyžice cukru dôkladne rozšľaháme.
2. Vylejte pohár mlieka.
3. Pridajte 200 g múky a lyžičku škorice.

Všetko opatrnemiešať. Môžete pridať trochu šafranu, aby boli palacinky krajšie, slnečno žlté. Pečieme na rozpálenej panvici, pričom zakaždým polejeme malou časťou cesta. Keď je palacinka zhnednutá, je potrebné ju obrátiť na druhú stranu. Nezabudnite potrieť maslom, aby sa palacinky nevysušili.

Škoricové buchty

Toto je už klasika. Akékoľvek buchty a sladké koláče získajú zvláštne čaro, ak sa do cesta pridá škorica. Vyskúšajte francúzske buchty. Členovia rodiny určite ocenia ich úžasnú chuť.

1. Zmiešajte vrecúško droždia a 100 g múky, pridajte kopcovitú lyžičku škorice.
2. V samostatnom hrnci zmiešajte 300 ml mlieka a 40 g masla, trochu soli a vajce.
3. Droždie a múku nalejte do hrnca a dobre prešľahajte. Cesto vyvaľkáme do gule a necháme hodinu kysnúť.
4. Teraz rozvaľkajte plát a potrite ho maslom, posypte škoricou a cukrom, pridajte hrozienka.
5. Zrolujte a nakrájajte na malé "slimáky". Pečieme pri 180 stupňoch 30 minút.

Zmiešajte práškový cukor a smotanu, zohrejte na ohni až do varu. Vzniknutú polevu treba zľahka poliať každú buchtu. Ukazuje sa to veľmi krásne a elegantné. A aká vôňa!

Jablko a škorica na večeru

Aj keď nedržíte diétu, toto jedlo bude skvelou pochúťkou a umožní vám nezjesť večer príliš veľa. Zároveň je potrebný minimálny čas varenia, ktorý sa rovnáako aj produkty. Na pohár kefíru si budete musieť vziať dve jablká a 0,5 lyžičky škorice.

Jablká je potrebné ošúpať a nastrúhať na strúhadle. Pridajte kefír a škoricu. Ukazuje sa veľmi chutné pyré, ktoré sa dá s veľkým potešením konzumovať na večeru. Jablká so škoricou môžu byť skvelým dezertom, zdravým a ľahkým. Jeho obsah kalórií je nízky - asi 57 kcal na 100 g. Preto ho môžete použiť na večeru bez poškodenia postavy. Táto pochúťka sa dá robiť počas celého dňa, len pozor, aby denná dávka škorice nebola príliš veľká.

Namiesto záveru

Škorica je univerzálne korenie, ktoré sa používa na varenie prvého a druhého chodu a osvedčila sa aj ako aromatická prísada do pečenia. Koláče a buchty, tvarohové koláče a sušienky - so škoricou je všetko oveľa chutnejšie. Okrem toho má škoricový prášok liečivé vlastnosti, vďaka ktorým môže byť použitý pri komplexnej terapii rôznych chorôb.

Pozor, má aj svoje kontraindikácie. Pred použitím sa určite poraďte so svojím lekárom.

Existuje veľa receptov, ktoré môžu používať škoricu. Určite skúste variť polievky, šaláty, želé dezerty. Vďaka aromatickému koreniu sú obzvlášť chutné. A pre tých, ktorí držia prísnu diétu, sa stane ideálnym pomocníkom vôbec, pretože pomáha kontrolovať chuť do jedla a znižuje hladinu glukózy v krvi.