Reštaurácia "Chicha" v Moskve: adresa, recenzie peruánskej kuchyne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Počuli ste už o peruánskej kuchyni? Skúšali ste? V Moskve je príležitosť zoznámiť sa s osobitosťami tohto mimoriadneho kulinárskeho trendu. Reštaurácia "Chicha" to predstavuje každému.

Koncept

Módne miesto pomenované po obľúbenom nápoji. Chicha sa predáva všade v Peru.

Čím sa toto miesto líši od ostatných? Skutočnosť, že po prvýkrát v hlavnom meste sú všetky oblasti peruánskej kuchyne zhromaždené v jednom menu. Reštaurácia „Chicha“sa nachádza v samom centre hlavného mesta, no až po prekročení jej prahu sa hostia okamžite ocitnú v horúcej a emotívnej Latinskej Amerike.

Značková šéfkuchárka osobne odcestovala do Peru a strávila tam mesiac, aby študovala zvláštnosti peruánskej kuchyne vo svojej domovine. A potom navštívil niektoré z najtrendovejších reštaurácií s touto kuchyňou v Londýne. Vďaka tomuto prístupu sa mu podarilo túto myšlienku zhmotniť spoľahlivo a poctivo. Šéfkuchár zodpovedný za jedlá pre japonských prisťahovalcov bol vyškolený v Lime.

V organizácii priestoru je tiež niečo nezvyčajné. Toto je reštaurácia s otvorenou kuchyňou a priestrannou letnou terasou.

Toto všetko viedlo k tomu, že vo večerných hodinách nie sú prakticky žiadnevoľné miesta, takže stoly je potrebné rezervovať vopred. Aj s miernym oneskorením je rezervácia zrušená a miesto je odovzdané iným hosťom.

Reštaurácia Chicha v Moskve je projektom Borisa Zarkova, šéfkuchárom je Vladimir Mukhin. Obyvatelia hlavného mesta ich poznajú z projektu White Rabbit.

Kuchyňa

Jedálny lístok je skôr ako kuchárska kniha s jedlami usporiadanými do samostatných kapitol. Ak hovoríme o klasickej peruánskej kuchyni, potom sú v nej tri hlavné oblasti:

• Nikkei je kulinárska tradícia imigrantov z Japonska.
• Chifa je gastronomický smer vytvorený prisťahovalcami z Číny.
• Kreolčina je dedičstvom španielskych dobyvateľov.

Každá udalosť v histórii Peru zanechala svoju stopu v kulinárskych tradíciách tejto krajiny.

Chicha je reštaurácia peruánskej kuchyne, takže jedálny lístok je trochu strašidelný s množstvom nezrozumiteľných slov: "tiradito", "s altado", "tostaditos", ale všetko to znie očarujúco.

Kreolské jedlá sú ceviche, kastról causa, hustá polievka cazuela. Nikkei sú jedlá z rýb s prídavkom ovocia, zeleniny a špeciálneho korenia. Chifa je vyprážaná ryža, wontons na tenkom cesta z ryžovej múky. Indické gastronomické korene majú zemiaky, kukuricu, feferónky, čerstvé ryby.

Dezerty zahŕňajú tvarohový koláč zo sladkých zemiakov s marakujou, kukuričný koláč s kokosovou zmrzlinou a limetkou a čili hľuzovkové cukríky. Všetko je úžasne chutné.

Chicha je peruánska reštaurácia, kde podávajú jedlánekopírované, bolo by to príliš nudné, sú prevedené unikátnou autorskou víziou šéfkuchára a okorenené brilantnou technikou prevedenia.

Bar

Kolekcia nápojov v bare je navrhnutá tak, aby uhasila nielen smäd hostí, ale aj ich zvedavosť. V prvom rade sú to peruánske koktaily, pripravené podľa klasických receptúr a vytvorené ako výsledok odvážnych experimentov.

Je tu toľko nezvyčajných vecí! Napríklad jasne zelený kokteil vyrobený z guarany a listov koky. Práve tieto rastliny kedysi používali Indiáni ako energetické nápoje.

Nasledujúca jedinečná zmes je známa už od čias ríše Inkov: kukuričný chicha, ružové hľuzy ulluco a hroznová vodka pisco - neuveriteľne tonikum.

Koktejl, známy ako národný poklad krajiny, môžete ochutnať v niekoľkých originálnych variáciách. Tento nápoj sa nazýva pisco sour.

Vínna karta reštaurácie je pomerne bohatá, obsahuje nádhernú kolekciu vín z Čile, Argentíny, Južnej Afriky, Austrálie, Španielska a ďalších krajín. Šampanské a šumivé vína k dispozícii.

Vyskúšať všetky úžasné jedlá a nápoje naraz je jednoducho nemožné. To znamená, že reštauráciu Chicha bude zrejme musieť navštíviť viac ako raz.

Interiér

Vo všeobecnosti možno atmosféru nazvať stručnou. Priestranné útulné izby, mäkké pohovky a kreslá, teplé farby a veľa prírodného dreva v dekorácii, veľké okná a príjemné svetlo. Atmosféru dodávajú nezvyčajné detaily interiéru: obrazy, živé rastliny, skrinky navína, malé figúrky, kmene stromov natreté jasnou farbou. Chcem sa pozrieť na každý detail, preštudovať si ho, vytvárajú veľmi zvláštnu náladu.

Hostia si môžu vybrať miesto v blízkosti otvorenej kuchyne, pri stoloch v útulnej miestnosti, blízko baru alebo na letnej verande.

Hudba dobre dopĺňa atmosféru, ale nie je dostatočne hlasná na to, aby bola konverzácia príjemná bez zvýšenia hlasu alebo namáhania uší.

Reštaurácia "Chicha": recenzie

Na populárnom internetovom zdroji „Tripadvisor“, kde hostia zanechávajú recenzie o kaviarňach a reštauráciách, získala táto inštitúcia pomerne vysoké hodnotenie – štyri body. Hostia si pochvaľujú pokojnú, pokojnú atmosféru, cenovú politiku považujú za prijateľnú pre reštauráciu tejto úrovne.

Pokiaľ ide o kuchyňu, množstvo jedál je chutných, niektorí hovoria, že jedlo tu nie je pre každého. Návštevníci chvália priateľský a veselý personál, všímajú si veľkolepú prezentáciu jedál.

Toto miesto odporúčame tým, ktorí sú pripravení experimentovať. Niektorí hostia sú však z interiéru trochu sklamaní, pretože očakávali, že uvidia niečo exotickejšie, a tiež komentujú veľkosť porcie.

Adresa reštaurácie

Reštaurácia "Chicha" sa nachádza na adrese: Moskva, Novinsky Boulevard, 31. Toto je obchodné centrum Novinsky Passage. Telefónne číslo +7 495 725 2579. Najbližšie stanice metra sú Barrikadnaja a Krasnopresnenskaja.

Pre tých, ktorí uprednostňujú vlastnú dopravu, je k dispozícii pohodlné parkovanie vedľa budovy TDC.

Stol si môžete rezervovať prostredníctvom pohodlného formulára uverejneného na webovej stránke reštaurácie alebo zavolaním na vyššie uvedené telefónne číslo.

Reštaurácia Chicha v Moskve je skvelým miestom na romantické rande, stretnutie s priateľmi alebo príjemný rodinný večer.