Aké sú nápoje: druhy, zloženie, užitočné vlastnosti. Výrobcovia nealkoholických nápojov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Voda je základnou zložkou takmer každého potravinárskeho výrobku. Množstvo, ktoré sa do tela dostáva z potravy, však nestačí. Preto musí človek dodatočne konzumovať tekutinu. Samozrejme, najlepšou možnosťou je v tomto prípade obyčajná pitná voda. Ale nie všetci obyvatelia Zeme to preferujú. Poďme zistiť, čo sú nápoje a ktoré sú pre človeka prospešné.

Klasifikácia

Všetky druhy tekutín určené na požitie sa delia na:

1. Silné liehoviny, medzi ktorými sú obzvlášť obľúbené vodka, absint, whisky, Calvados, brandy, tequila, gin, rum, koňak, likér.
2. Sýtené nápoje ako šampanské, cola, tonikum, minerálka, limonáda.
3. Do skupiny nealkoholických nápojov patrí kvas, kombucha, kompóty, ovocné a zeleninové šťavy, ovocné nápoje.
4. Mliečne výrobky stekutej konzistencie. Sú to mlieko, ayran, kefír, katyk, acidofil, fermentované pečené mlieko.
5. Bežne konzumované horúce nápoje zahŕňajú čaj, kávu, kakao, ibištek, maté a rôzne bylinkové nálevy.

Táto klasifikácia odhaľuje celú škálu tekutín vhodných na pitie, ale neurčuje, ktoré z nich sú zdravé nápoje a ktoré sa neodporúčajú. Zvážte každú skupinu tekutín samostatne.

Silní duchovia

Aké sú nápoje v tejto kategórii, sme už identifikovali. Teraz poďme zistiť ich vlastnosti.

Vodka je bezfarebná alkoholová tekutina s alkoholovým zápachom. Vo väčšine krajín sa z neho pripravujú alkoholické koktaily, ale v Rusku sa konzumuje samostatne, zvyčajne bez miešania s čímkoľvek. Sila nápoja môže byť od 32 do 56 otáčok a závisí od legislatívnych aktov schválených v konkrétnej krajine.

Absint je medzi svojimi kolegami možno najsilnejší. Dokáže dosiahnuť 86 otáčok. Jeho zvláštnosťou je, že sa pripravuje tinktúrou z paliny. Od hlavnej zložky dostal svoje meno absint, čo vo francúzštine znamená „palina“. Nápoj bol prvýkrát použitý v 18. storočí ako liek.

Whisky je nápoj, ktorý sa získava destiláciou sladových zŕn jačmeňa, pšenice a raže. Jeho sila sa pohybuje od 40 do 60 stupňov a závisí od odrody. Prvú whisky vyrobili mnísi v 15. storočí a neskôr sa začala pripravovať takmer v každej dedinskej domácnosti, ktorá sa jej výrobou venovala.chlieb.

Calvados je špeciálna tekutina na báze jablčného alebo hruškového muštu, nazývaná len vtedy, ak je vyrobená vo francúzskom Calvadose, Orne, Manche, Ayr, Sarthe a Mayenne.

Brandy nie je špecifický druh alkoholu, ale spôsob jeho výroby. Na druhej strane ide o nápoj, ktorý sa podobá koncentrovanému vínu. Pôvodne sa mal piť len zriedený. Ale zakorenil sa vo forme koncentrátu a stále sa zriedka riedi niečím.

Tequila sa získava z jadra modrej agáve, ktorá sa podrobuje fermentácii a následnej destilácii. Stáva sa, že sila nápoja môže dosiahnuť 55 ot./min., no niektorí výrobcovia ho riedia vodou až pri 38 ot./min.

Gin je alkohol získaný vertikálnou destiláciou pšeničného alkoholu s prídavkom plodov borievky. Ako prví ho vyrobili Holanďania a potom sa rozšíril po celom anglickom území.

Rum – získaný fermentáciou a následnou destiláciou trstinového sirupu a melasy. Nápoj je možné predávať so silou 40 až 75 stupňov.

Koňak sa vyrába v rovnomennom meste z bielych odrôd viniča, najlepšie z odrody 'uni blanc'.

Likér – vyrába sa nasadením ovocia, bobúľ, korenia a korenia. Nápoj pochádza zo 16. storočia, kedy Bernardo Vinzelli vytvoril benediktínsky elixír. Zlepšenie tohto nápoja viedlo k rozmanitosti chutí, ktoré sú dnes k dispozícii.

Sódovky

V tomtokategórie zahŕňajú alkoholické a nealkoholické nápoje. Aké sú druhy sódy, každý vie. Poďme sa zastaviť pri niekoľkých najznámejších predstaviteľoch.

Šampanské je šumivé víno získané dvojitou fermentáciou vo fľaši a vyrobené v regióne Champagne. Iné podobné nápoje nemôžu niesť tento názov, pretože Francúzsko si toto právo zabezpečilo na legislatívnej úrovni.

Cola je sladký nápoj sýtený oxidom uhličitým, ktorého škody a výhody sú možno ekvivalentné. Prítomnosť kofeínu organizmus na jednej strane naštartuje a na druhej strane môže naň pôsobiť aj negatívne, najmä u detí. Spočiatku to bol liečivý sirup, ktorý sa predával v lekárňach na liečbu problémov nervového systému. Neskôr bol zriedený a sýtený na predaj prostredníctvom špeciálnych strojov.

Tonic je horko-kyslá sóda bežne používaná na výrobu alkoholických koktailov alebo riedených liehovín.

Minerálna perlivá voda je kvapalina, ktorá v malom množstve nemá žiadnu chuť, vôňu a farbu, ale obsahuje minerálne soli a rôzne chemické prvky. Od nesýteného sa líši tým, že je obohatený o oxid uhličitý, ktorý pôsobí ako druh mikrobiálneho čističa.

Limonáda

Tento nápoj je v Rusku najobľúbenejší a má veľa druhov. Spočiatku sa vyrábal z citrónovej šťavy, cukru a vody. Odtiaľ dostal svoje meno. celýsvet uznal limonádu len preto, že dvoran Ľudovíta I. omylom nenabral pre kráľa víno, ale citrónovú šťavu. Aby situáciu napravil, rozhodol sa pridať do nápoja cukor a vodu, čo mu doslova zachránilo život. Z čoho sa dnes vyrába limonáda, zistíte, ak pôjdete na stránku výrobcu alebo si pozorne preštudujete etiketu. Jeho hlavnými zložkami sú: voda, šťavy z citróna, limetky, mandarínky, pomaranče, jablká alebo hrušky, ako aj nálevy z aromatických bylín. Predpokladá sa, že prírodná limonáda je zdrojom vitamínov A, C, E, P. Z hľadiska mikro a makro prvkov zaujímajú osobitné miesto v zložení horčík, zinok, kyseliny dusičné, draselné soli a meď. piť.

Kvapalina vyrábaná v priemyselnom meradle však obsahuje množstvo škodlivých látok, od farbív a sladidiel až po konzervačné látky.

Najobľúbenejšie druhy sýtených limonád predávané v Rusku sa nazývajú: Extra-sitro, Duchess, Estragón, Sayan, Bajkal, Bell, Pinocchio a Krem-Soda.“

Tam, kde sa vyrába limonáda

Najznámejšími výrobcami nealkoholických nápojov v Rusku sú tieto spoločnosti:

1. CJSC Skupina spoločností OST, vytvorená na základe závodu na výrobu alkoholických nápojov OST-Alco, sa nachádza v meste Černogolovka v Moskovskej oblasti.
2. Bochkarevsky pivovar, ktorý sa nachádza v dedine Bochkari, Altajské územie.
3. Volgogradský pivovar Pivovar.
4. Pivovar Žigulevskoe "Zhigulevskoe beer" sa nachádza vSamara.
5. Ipatovský pivovar pôsobiaci na území Stavropol.
6. Pivovarnícka spoločnosť Kola KPK Arktika pôsobiaca v regióne Murmansk.
7. Zauralskie nápoje s výrobnými zariadeniami v regióne Kurgan.

Zloženie produktov známych značiek

Samozrejme najobľúbenejšie a propagované sú limonády vyrábané pod značkou „Nápoje z Černogolovky“.

Zloženie napríklad estragónu, ako najexotickejšieho nápoja ZSSR, je celkom jednoduché a obsahuje:

• artézska voda;
• infúzia estragónu;
• sugar;
• kyselina citrónová;
• benzoan sodný;
• zlatožlté farbivo tartrazín E102;
• farbivo modré lesklé E133;
• vanilín.

Niektorí spotrebitelia poznamenávajú, že estragón chutí ako absint, čo nie je prekvapujúce, pretože niektoré druhy tohto alkoholického nápoja obsahujú extrakt z estragónu.

"Vovodkyňa" sa tak volá kvôli odrode hrušiek a okrem hlavných ingrediencií, akými sú voda, cukor a kyselina citrónová, obsahuje prírodnú arómu, benzoan sodný, farbivo E150d.

"Baikal" okrem vody a cukru obsahuje extrakt z eleuterokoka, farbivo E150d, kyselinu citrónovú, extrakt z čierneho čaju, prírodné arómy, citrónový, kardamónový a eukalyptový olej a benzoan sodný.

„Sayan“, ako to nie je prekvapujúce, zahŕňa soľ, ako aj nálev z leuzey a citrónový nálev, rovnaké farbivo, vodu a cukor.

"Extra-sitro" obsahuje niekoľko druhov citrusových nálevov (mandarinka, citrón, pomaranč), vanilín, E150d, artézsku vodu, cukor a kyselinu citrónovú.

"Zvonček" je absolútne priehľadný prírodný nápoj, ktorý možno možno klasifikovať ako zdravý. Spolu s vodou a cukrom neobsahuje škodlivé zložky. Jedinou kontroverznou zložkou je konzervant benzoan sodný, ale bez neho, ako viete, nie je možné limonádu dlho uchovávať.

"Pinocchio" pozostáva z vody, cukru, regulátora kyslosti, prírodnej arómy, citrusového nálevu a farby.

„Cream-Soda“sa od väčšiny limonád vyrábaných pod značkou „Nápoje z Černogolovky“líši prítomnosťou arómy identickej s prírodnou a špeciálnym farbivom nazývaným „karamelová farba“.

Kvass

Pomerne obľúbený nápoj, ktorý sa predáva hlavne v sýtenom stave. Ak vám však takáto sóda nevyhovuje, na webe je veľa receptov, ktoré hovoria, ako pripraviť kvas. Poďme preskúmať niektoré z nich.

Prvý spôsob je vhodný pre tie gazdinky, ktoré nemajú doma kvások. Najprv by ste si mali pripraviť predkrm tak, že hrsť sušienok nasypete do 300 ml vody a nasypete do nej jednu čajovú lyžičku cukru. Pripravená kvapalina musí byť ponechaná na teplom mieste. Po troch dňoch vložte rozdrvené krekry do trojlitrovej nádoby na 1/3 objemu, nalejte do nich kvások a vodu a zvyšok objemu doplňte prevarenou vodou pri izbovej teplote. Za dva dni je kvas pripravený. Mala by byť filtrovanáv nádobe necháme asi pol litra tekutiny. Do hotového kvasu pridajte cukor podľa chuti, hrozienka a nechajte v miestnosti. Po niekoľkých hodinách vložte nápoj do chladničky. Zvyšný predjedlo doplňte strúhankou, cukrom a zopakujte proces varenia.

Je známe, že existujú potraviny, ktoré výrazne urýchľujú proces fermentácie. Len málo ľudí vie, ako vyrobiť kvas pomocou kvasníc. Najprv nalejte 10 g suchého droždia, jednu polievkovú lyžicu cukru do pohára teplej vody a dôkladne premiešajte. Na 1/3 objemu naplňte trojlitrovú nádobu strúhankou, pridajte štyri polievkové lyžice cukru, zalejte vriacou vodou a nechajte v nádobe miesto pre štartér. Keď sa voda ochladí, musíte do nádoby pridať kvasnicovú zmes a nechať ju na teplom mieste. Po 2-3 dňoch by sa mal kvas prefiltrovať a pridať cukor, ak sa vám zdá kyslý. Polovicu zostávajúcej hustej hmoty by ste si mali nechať na ďalšiu prípravu a použiť ju ako štartér.

Kombucha

Zdravotné benefity tohto nápoja sú na nezaplatenie. S enzýmami, zdravými cukrami, vitamínmi skupiny B a tanínmi má huba pozitívny vplyv na človeka:

• zvyšuje metabolizmus;
• bojuje proti chorobám hrdla a úst;
• zastavuje vznikajúce zápalové procesy v črevách;
• obnovuje mikroflóru;
• podporuje kardiovaskulárny systém;
• lieči nádchu;
• podporuje omladenie pleti a zúženie pórov;
• používané v kombinácii na bojnadváha.

Treba si uvedomiť, že prínosy kombuchy pre telo budú viditeľné iba vtedy, ak bude správne vyživované. Hlavnou chybou mnohých ľudí je sypanie cukru priamo na povrch huby. To sa nedá. Liter čaju je potrebné uvariť v samostatnej nádobe pomocou vrecka alebo voľných suchých listov. V druhom prípade by sa infúzia mala po ochladení prefiltrovať, potom do tohto živného roztoku pridať 50 g cukru a ochladiť. V poslednej fáze sa čajové lístky s cukrom musia naliať do nádoby s hubou. Po dvoch dňoch môže byť nápoj konzumovaný vo vnútri.

Kompoty

Tieto nápoje sú pre telo prospešné, pretože sú zásobárňou vitamínov. Na výrobu kompótu sa používajú všetky druhy bobúľ a ovocia, zatiaľ čo labužníci pridávajú citrusové plody a rôzne koreniny.

Základným pravidlom je povariť ingrediencie vo vode s pridaným cukrom 20 minút a potom lúhovať aspoň 6 hodín, aby sa zlepšila chuť a zdravie nápoja. Pri príprave kompótu existujú určité jemnosti:

1. Ak použijete mrazené bobule, mali by ste ich ponechať pri izbovej teplote iba 5 minút a potom ich položiť na panvicu a nečakať, kým sa úplne rozmrazia.
2. Všetky ingrediencie vždy nalejte do vriacej vody.
3. Silný oheň je neprijateľný, bobule a ovocie by mali mierne vrieť, nie vrieť.
4. Na prípravu litra nápoja potrebujete zobrať 800 ml vody, 200 g bobuľového ovocia a jednu polievkovú lyžicucukor.
5. Ak najskôr nasypete gram soli do hrnca s vriacou vodou, ovocie sa potom lepšie vzdá svojej sladkosti.
6. Čas prípravy by ste mali skrátiť na 5-7 minút, ak použijete jemné bobule alebo ovocie, ktoré vo vriacej vode rýchlo strácajú svoj tvar.

Morses

Obsahujú aj veľa užitočných látok, ale mali by byť varené inak. Aby výsledná tekutina slúžila nielen na uhasenie smädu, ale stala sa plnohodnotným obohateným nápojom pre deti aj dospelých, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Cukor je vhodné nahradiť medom.
2. Bobule a ovocie by sa určite mali rozmraziť.
3. Pred naliatím ingrediencií do panvice ich môžete zaliať vriacou vodou.
4. Pridajte korenie, ako je škorica, klinčeky, mäta.
5. Nastrúhajte bobule iba v drevených miskách.

Najjednoduchší recept na varenie zahŕňa niekoľko krokov:

1. Prevarte vodu a mierne ju ochlaďte.
2. Rozdrvte bobule a pretrite ich cez sitko.
3. Výslednú zmes pridajte do horúcej prevarenej vody, prikryte a nechajte 30 minút.

Spôsob varenia bobúľ je tiež celkom jednoduchý. Je potrebné vykonať nasledujúce manipulácie:

• Tri čajové lyžičky pomarančovej kôry zalejte 800 ml vody a priveďte do varu.
• Do panvice nasypte vrecko vanilky a tri polievkové lyžice bežného cukru.
• Ovocný nápoj povarte päť minút.
• Pridajte 500 g ľubovoľného bobuľového ovocia a priveďtevrie.
• Lúhujte 10 minút.
• Kmeň.
• Do ovocného nápoja pridajte dve čajové lyžičky citrónovej šťavy.

Rusko vyrába širokú škálu nápojov. Aké sú tekutiny na pitie, kto ich vyrába, z čoho sa skladajú a ako ich pripraviť, sme vám prezradili. Odborníci a odborníci na výživu však radia piť domáci kvas, kombuchu, kompót, ovocný nápoj a nenechať sa unášať priemyselnými nápojmi, ktoré môžu organizmu spôsobiť nenapraviteľné škody.