Kokosová šťava: výhody, zloženie, kalórie, vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kokosová šťava, čiže voda, je obľúbeným nápojom hviezd svetovej kinematografie, hudby a športu. Je to jeden z obľúbených nápojov Rihanny, Jennifer Finnigan, Matthew McConaughey, Toni Collette a Demi Moore a Madonna dokonca kúpila spoločnosť, ktorá ho vyrába. Poďme sa pozrieť na výhody kokosovej šťavy a jej nutričnú hodnotu.

Kokosová voda je zdrojom zdravia

Kokosové palmy sú od nepamäti považované za skutočný zázrak prírody. Ľudia využívajú ich plody, listy a stonky. Z kokosu získate nielen vodu, ale aj veľmi cennú dužinu. Voda aj dužina orechov obsahujú veľa dôležitých živín, ktoré telo dobre vstrebáva a poskytuje zvýšenú energiu a výdrž.

Kokosovník patrí do čeľade paliem (arec), jeho botanický názov je Cocos nucifera. Predpokladá sa, že rastlina pochádza z oblasti medzi Indiou a Malajziou. Začiatkom pätnásteho storočia sa strom rozšíril cez severnú Afriku do južnej Európy. Palmy zvyčajne rastú v trópoch a subtrópoch. V súčasnostisú neoddeliteľnou súčasťou mnohých ekosystémov, od Havaja, Indie, Jamajky, Afriky, Indie, Srí Lanky, Mjanmarska, Malajzie, Indonézie, Filipín až po Papuu Novú Guineu.

Zrelý kokos má tvar rugbyovej lopty a dosahuje dĺžku 20 až 30 cm. Vo vnútri tvrdej škrupiny sa nachádza cenná dužina a voda. Vyrábajú sa z nich čipsy, kokosové mlieko, džús, olej, víno, ocot a mnoho ďalších produktov.

Kokosová šťava je nápoj vyrobený z mladých, ešte zelených plodov palmy (na rozdiel od kokosového mlieka, ktoré sa získava extrakciou tuku z dužiny). Strom získava vodu bohatú na minerály potrebnú pre svoj rast. Počas cesty od koreňov ku korune sa kvapalina podrobuje opakovanej filtrácii a čisteniu. Ak ovocie nemá praskliny, kokosová šťava je absolútne sterilná.

Výživová hodnota

Produkt je cenným zdrojom bielkovín, tukov, sacharidov a vlákniny. Kokosová šťava obsahuje množstvo minerálov. Hladina elektrolytov v ňom je takmer totožná s hladinou v ľudskej krvnej plazme.

100 ml čistej kokosovej vody obsahuje:

• bielkoviny – 0,7 g;
• sacharidy – 4,8 g;
• tuky – 0,2 g;
• draslík – 294 mg;
• horčík – 25 mg;
• vápnik – 24 mg;
• fosfor – 21 mg;
• železo – 0,29 mg;
• sodík – 25 mg;
• vitamín C – 2,4 mg;
• vitamín (B1) – 0,03 mg;
• riboflavín (vitamín B2) - 0,057 mg;
• niacín (vitamín B3) – 0,08 mg;
• kyselina pantoténová (vitamín B5) - 0,043 mg;
• Vitamín B6 – 0,032 mg.

Energetická hodnota – 24 kcal.

Kokosová šťava obsahuje prevažne cukor, kým mlieko má oveľa viac tuku, a teda aj kalórií. Okrem množstva živín a úžasnej chuti obsahuje kokosové mlieko veľmi zdravý tuk bohatý na kyselinu laurovú. Telo ho celkom ľahko absorbuje.

Keďže orechové mlieko obsahuje veľa kalórií, je lepšie ho konzumovať v malých porciách, ale pravidelne. Odporúčaná dávka je zvyčajne okolo 1/4-1/2 šálky počas dňa, najlepšie ako súčasť jedla.

Zloženie kokosového mlieka na štvrtinu šálky produktu:

• 1,5g bielkovín;
• 2g cukru;
• 14g tuku;
• 0,55 mg mangánu;
• 0, 15 mg medi;
• 60 mg fosforu;
• 22 mg horčíka;
• 3, 9mg železa.

Energetická hodnota – 138 kcal.

Kokosová dužina, teda biela a mäsitá škrupina vo vnútri tvrdého orecha, je bohatá na vlákninu, draslík, horčík a fosfor, ako aj na kyselinu listovú.

Kalorický obsah čerstvej kokosovej dužiny je pomerne vysoký, preto by sa mala konzumovať s mierou. Navyše má vysoký obsah vlákniny (9 g/100 g), ktorá zasýti žalúdok a zasýti sa na dlhú dobu. Sušená dužina obsahuje ešte viac vlákniny -niečo cez 23 g na 100 g. Toto množstvo pokrýva takmer celú dennú potrebu tela na vlákninu.

Výživová hodnota čerstvého kokosového mäsa (na 100 g):

• Celkové bielkoviny – 3,33 g
• Tuk – 33,49
• Sacharidy - 15,23 g (vrátane jednoduchých cukrov 6,23).
• Vláknina – 9,0 g

Vitamíny:

• vitamín C – 3,3 mg;
• tiamín – 0,066 mg;
• riboflavín – 0,020 mg;
• niacín – 0,540 mg;
• Vitamín B6 – 0,054 mg;
• kyselina listová – 26 mcg;
• vitamín E – 0,24 mg;
• vitamín K – 0,2 mcg.

Minerály:

• vápnik – 14 mg;
• železo – 2,43 mg;
• horčík – 32 mg;
• fosfor – 113 mg;
• draslík – 356 mg;
• sodík – 20 mg;
• zinok - 1, 10 mg.

Kalorický obsah kokosovej dužiny – 354 kcal.

Vlastnosti vody

Kokosová voda je osviežujúci a výživný nápoj bežne konzumovaný pre svoju príjemnú chuť a liečivé vlastnosti.

Vlastnosti kokosovej šťavy:

• pozitívny účinok na budovanie svalov;
• zlepšuje prietok krvi a fungovanie nervového systému;
• je vynikajúci izotonický nápoj;
• pomáha pri nedostatku draslíka;
• predchádza infarktu myokardu a ateroskleróze;
• stabilizuje krvný tlak;
• má antioxidačný účinok;
• protirakovinové;
• má antispazmodický účinok;
• priaznivo pôsobí na vzhľad vlasov,nechty a pokožka;
• podporuje tráviaci trakt;
• zlepšuje funkciu obličiek.

Liečivé vlastnosti tohto produktu boli vedecky dokázané a ďalší výskum stále prebieha.

Výhody kokosovej šťavy

Nasledujú najdôležitejšie a zdokumentované zdravotné prínosy kokosovej vody:

• Kokosová voda je skvelý výživný nápoj plný vitamínov a minerálov. Niektoré z minerálov, ktoré obsahuje, ako draslík a sodík, zlepšujú rovnováhu elektrolytov a umožňujú telu udržiavať optimálnu úroveň hydratácie. Vypitie pohára alebo dvoch kokosovej vody po dlhom horúcom dni na slnku môže obnoviť stratené vitamíny a minerály, obnoviť energiu a zlepšiť vašu náladu.
• Zlepšuje trávenie. Kokosová voda sa považuje za prírodný a veľmi účinný liek na prevenciu gastroenteritídy a tiež zastavuje zvracanie, hnačku, tráviace ťažkosti, nadúvanie a dokonca aj menšie príznaky úplavice.
• Poskytuje účinnú kontrolu infekcií a antibakteriálnu ochranu. Kokosová voda má cenné antimikrobiálne vlastnosti. Opakovane sa potvrdilo, že vďaka obsahu biochemických zlúčenín nazývaných peptidy prípravok účinne neutralizuje väčšinu kmeňov baktérií. Pitie kokosovej šťavy teda zvyšuje ochranu a pomáha bojovať proti infekciám.
• Kontrola cholesterolu. Kokosová voda je prirodzenou zložkou stravy, ktorápomáha udržiavať potrebnú hladinu cholesterolu v krvi.
• Podporuje zdravie srdca. Pravidelná konzumácia tohto produktu je preukázateľne veľmi prospešná pre srdce, pretože, ako už bolo spomenuté, pomáha udržiavať správnu hladinu cholesterolu, výrazne znižuje riziko aortálnej stenózy, mŕtvice a srdcového infarktu.
• Pomáha kontrolovať krvný tlak. Jednou z najcennejších výhod pitia kokosovej vody je zníženie vysokého krvného tlaku. Pitie jedného alebo dvoch pohárov tohto prírodného nápoja denne ho udrží na bezpečnej úrovni.
• Poskytuje podporu pre pečeň. Testy vplyvu kokosovej vody na funkciu pečene preukázali veľmi dôležitú vlastnosť. Uľahčuje prácu tráviaceho systému a pomáha odstraňovať škodlivé látky látkovej premeny z tela.
• Výrobok má prirodzené diuretické vlastnosti, čo je mimoriadne cenná a užitočná vlastnosť pri ochoreniach močových ciest.

Počas druhej svetovej vojny, počas bojov v Pacifiku, keď nebola krv na transfúziu, lekári zachraňovali životy zranených vojakov tým, že im vstrekovali sterilnú vodu priamo z mladých kokosov. Dodnes sa v zaostalých krajinách tretieho sveta podáva intravenózne ako náhrada za telesné tekutiny.

Kokosová voda na chudnutie

Ako viete, proces chudnutia je zvyčajne ťažký a nepríjemný. Z tohto dôvodu ľudia často hľadajú jednoduchšie spôsobyzbaviť sa nadbytočných kilogramov. Jednou z nich je použitie kokosovej vody, ktorá obsahuje iba 24 kcal na 100 ml.

Mnohé zdroje uvádzajú, že kokosová šťava je skvelá na pitie počas diéty zameranej na zbavenie sa nadbytočných kilogramov. Dopĺňa nedostatok niektorých vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre normálny život. Navyše obsahuje bioaktívne enzýmy, ktoré ovplyvňujú metabolizmus v tele, a tým urýchľujú vstrebávanie niektorých živín.

Koľko vypiť denne

V prvom rade stojí za zmienku, že zatiaľ neexistujú štúdie, ktoré by na túto otázku jednoznačne odpovedali. Väčšina zdrojov uvádza, že nápoj môže byť vynikajúcim doplnkom každodennej stravy, ale nemal by úplne nahradiť potraviny z denného vyváženého jedálneho lístka. Primeraná denná dávka je zvyčajne 0,25 – 0,5 litra denne a najlepšie je ju užívať nalačno, ako aj medzi jedlami, počas a po tréningu.

Mnoho ľudí si kladie otázku, ako často piť kokosovú šťavu, aby ste dosiahli maximálne zdravotné výhody. Tu stojí za zmienku, že tak ako pri iných potravinách, aj tu sa oplatí rozdeliť si ho na menšie porcie. Je to predovšetkým kvôli obmedzeniam v vstrebávaní živín z potravy telom. Preto je vhodné vypiť naraz asi 100-150 ml.

Kokosová šťava: ktorá je lepšia?

Mnoho ľudí, ktorí sa rozhodli zahrnúť kokosovú šťavu do svojej každodennej stravy, chce nájsťosvedčené produkty. Najlepšou voľbou je prírodná šťava bez akýchkoľvek prísad a konzervačných látok. Musí byť tiež vyrobený z ekologických surovín, a preto musí mať príslušné certifikáty. Okrem toho by ste mali venovať pozornosť miestu výroby, výrobcovi a typu balenia. Pokiaľ ide o prírodné produkty bez pridaných konzervačných látok, výrobný proces, ako aj spôsob skladovania sú mimoriadne dôležité.

Ako otvoriť kokos?

Kokos je veľmi tvrdé ovocie, takže musíte vedieť, ako kokos otvoriť. Neodporúča sa hádzať ho na zem alebo ho štiepať sekerou.

Na kokosovej škrupine sú 3 priehlbiny. Do jedného z nich urobte dieru. Na to môžete použiť ostrý nôž alebo vývrtku. Potom kokos otočte a šťavu nalejte cez dutý otvor do nádoby.

Mnoho ľudí sa pýta, či môžete piť kokosovú šťavu z kokosu. Samozrejme, zdravý nápoj sa dá piť aj priamo z orecha tak, že doň vyrazíte ostrým predmetom.

Potom môžete orech rozlomiť na polovicu. Najjednoduchšie je vziať do ruky kladivo a jeho úzkou stranou trafiť kokos presne po jeho obvode, pričom sa po každom údere otočíte. Po niekoľkých zásahoch by mal prasknúť na polovicu.

Z otvoreného kokosu odstráňte dužinu. Najjednoduchšie je nakrájať ho ostrým nožom na hrubé pásiky. Takéto kúsky sa ľahšie oddeľujú od škrupiny. Potom použite ostrý nôž na odstránenie hnedej šupky z dužiny.

Ako skladovať kokos?

Pri nákupe by ste malipotraste maticou pri uchu, aby ste počuli, či do nej strieka voda. Čím tekutejší, tým je kokos čerstvejší. Vyhnite sa orechom, ktoré sú prasknuté, plesnivé, zhnité alebo zafarbené. Celé orechy možno skladovať pri izbovej teplote až jeden mesiac.

Dôležitá je aj otázka, ako kokos po otvorení skladovať. Ak je orech otvorený, pevne ho zabaľte do fólie a uložte do chladničky na 5 dní. Čerstvé kokosové mlieko a voda by sa mali spotrebovať do 2 dní. Nastrúhanú dužinu môžete zmraziť vo vrecúšku a skladovať až 6 mesiacov.

Kokosová voda ako kozmetický výrobok

Výhody kokosovej šťavy pre pokožku sú dané prítomnosťou kinetínu v nej – rastlinného hormónu, ktorý stimuluje delenie buniek. Spomaľuje proces starnutia kožných buniek nazývaných fibroblasty. Fibroblasty sú zodpovedné za produkciu kolagénu a elastínu, dvoch proteínov, vďaka ktorým je pokožka pevná a pružná. Okrem toho je kinetín účinným antioxidantom – zabraňuje poškodeniu spôsobenému každodenným pôsobením voľných radikálov, zvyšuje antialergickú a protizápalovú imunitu pokožky a zároveň ju hydratuje. Z tohto dôvodu používajú obyvatelia Karibiku kokosovú vodu ako pleťovú vodu. Kinetín pomáha pri regenerácii pokožky po spálení slnkom, posilňuje nechty, pokožku hlavy a vlasové korienky. Niekoľko kvapiek kokosovej vody pridávaných pravidelne do šampónu spôsobí, že vaše vlasy budú silnejšie a lesklejšie.

Teraz už poznáte zdravotné výhody kokosovej šťavy.