Aké jedlá variť počas pôstu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pôst je jednou z hlavných udalostí pravoslávneho roka. Veriaci sa pripravujú na slávenie Veľkej noci, očistu duše, mysle i tela. Čo môžete v tomto období jesť a aké jedlá môžete variť počas pôstu, sa dozviete z článku.

Ako správne jesť počas pôstu?

Aby ste neporušili pôst a pripravili si jedlo, ktoré je v konkrétny deň abstinencie povolené, musíte vedieť, ktoré jedlá sú povolené a ktoré zakázané. Pôst je považovaný za najprísnejší spomedzi ostatných. Prvý a posledný týždeň je obzvlášť ťažké sledovať.

V prvý deň by ste sa mali úplne zdržať jedenia. Studené jedlá bez oleja počas pôstu sú povolené od utorka do piatku. Takéto dni sa nazývajú suché jedenie.

V sobotu a nedeľu je pôst najmenej prísny. V týchto dňoch je teda v prvom týždni pôstu dovolené jesť teplé jedlá ochutené rastlinným olejom.

Počas zostávajúcich 5 týždňov pôstu by ste sa mali stravovať takto: suché stravovanie by sa malo dodržiavať v pondelok, stredu, piatok a teplé jedlo sa môže jesť v utorok a štvrtok, cez víkendyje dovolené naplniť jedlo rastlinným olejom, je dovolené popíjať trochu červeného vína. Sviatočné jedlá môžete variť aj nalačno, ale tiež by nemali obsahovať zakázané potraviny.

V Lazarovu sobotu si môžete dať na stôl rybí kaviár. A na druhý deň, na Kvetnú nedeľu a na Zvestovanie Presvätej Bohorodičky, je povolené používať jedlá z rýb. Tu je však potrebné poznamenať, že ak vyššie uvedené sviatky pripadajú na kalendár Veľkého týždňa, potom je počas tohto obdobia zakázané jesť akékoľvek jedlo živočíšneho pôvodu. Na Veľký piatok sa odporúča zdržať sa jedla a deň pred Veľkou nocou je povolené suché jedenie. Jedlá pripravené na pôst by nielenže nemali obsahovať zakázané jedlá, ale mali by byť aj nabité pozitívnou energiou a čistými myšlienkami kuchára.

Pôstne jedlá: varenie doma

Počas pôstu varia len z rastlinných produktov. Zakázané je krmivo pre zvieratá: mäso, mliečne výrobky, maslo, vajcia a všetky deriváty. Nemôžete jesť rýchle občerstvenie, občerstvenie, sýtené nápoje a podobne. Jedlo by malo byť prírodného rastlinného pôvodu. Jedlá by nemali byť príliš pikantné, pikantné alebo sladké. Takéto jedlo je tiež prebytok na stole.

Z hľadiska výživy možno poznamenať, že chudé jedlá počas pôstu nielenže neškodia zdraviu. Naopak, očisťujú telo od usadenín a toxínov, posilňujú vitamínmi a minerálmi. Správne dodržiavanie pôstu neškodí zdraviu z toho dôvodunedostatok živočíšnej potravy a všetkých potrebných látok sa dopĺňa rastlinnými zložkami. Nedostatok živočíšnych bielkovín je teda nahradený rastlinnými bielkovinami pomocou fazule, hrachu, pšenice, orechov a húb. Nedostatok železa pokryjú jablká, banány a pohánka. Sušené ovocie s medom podporí imunitu. Hlavné jedlá počas pôstu sa často pripravujú na základe rôznych obilnín. Posledne menované obsahujú užitočné sacharidy, ktoré zasýtia telo. Všetky druhy zeleniny a ovocia dodajú energiu a nahradia nedostatok živín, stopových prvkov a vitamínov.

Z povolených potravín môžete variť širokú škálu jednoduchých, ale chutných jedál: polievky, šaláty, ľahké jedlá, základné teplé a studené jedlá a dokonca aj koláče. Ponúkame vám jednoduché, no výnimočné recepty na jedlá počas pôstu.

Talianska fazuľová polievka

Výdatná, bohatá a chuťovo nezvyčajná polievka ozdobí pôstny stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• fazuľa v konzerve – 200 g;
• zelená fazuľka (môže byť zmrazená) – 300 g;
• 1 cibuľa;
• strúčik cesnaku;
• pol litra paradajkovej šťavy;
• bezvaječné rezance (môžete si vyrobiť vlastné z múky a vody) - 250 g;
• zelená (kôpor, petržlen, mladá cibuľka) podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Varte zelené fazuľky do mäkka. Nechajte odkvapkať v cedníku.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak nadrobno. Podusíme vo vode v hlbokom hrnci na polievku. V dňoch, keď je povolený rastlinný olej, môžete vyprážať.
3. Nalejte cibuľu a cesnakparadajkový džús. Naparujte 15 minút so zatvoreným vekom.
4. V samostatnom hrnci uvarte rezance v osolenej vode.
5. Do chradnúcej paradajkovej šťavy s cibuľou a cesnakom pridajte zvyšné ingrediencie: zelenú fazuľku a fazuľu z konzervy, rezance. Osolíme podľa chuti a dusíme 15 minút.
6. Polievku pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Zelenový šalát s avokádom

Aké jedlá variť v pôstnych dňoch suchého stravovania? Skúste si pripraviť nezvyčajný avokádový šalát. Toto ovocie má vysoký obsah kalórií. Navrhovaný šalát teda nielen obohatí o vitamíny, ale aj zasýti telo pôstu. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• paradajky - 2 ks.;
• avokádo - 1 kus;
• stredná cibuľa;
• uhorka - 2 ks;
• reďkovka – 200 g;
• citrónová šťava;
• soľ.

Príprava šalátu je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom nakrájajte všetku zeleninu a avokádo na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a namočíme na 5-10 minút do citrónovej šťavy. Potom zmiešajte všetky ingrediencie, soľ. Môžete tiež dochutiť citrónovou šťavou alebo v povolené dni olivovým olejom.

Ratatouille

Zeleninu možno použiť aj na prípravu chutných pôstnych jedál. Recepty na zeleninové šaláty, prívarky a prívarky prekvapia rôznymi príchuťami. Pozývame vás ochutnať originálne talianske zeleninové jedlo Ratatouille. V klasickom recepte sa všetka zelenina pred pečením vypráža v horúcej vode.smažené. Trochu sme upravili technológiu varenia a získali sme rovnako chutné a ešte zdravšie jedlo.

Na prípravu „Ratatouille“budete potrebovať nasledujúce produkty:

• červená paprika - 1 ks;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 cibuľa;
• cuketa - 2 kusy;
• modrá - 2 kusy;
• paradajky – 0,5 kg;
• pol litra paradajkovej šťavy;
• morská soľ;
• čerstvá zelenina.

Ako vyrobiť Ratatouille

1. Baklažány ošúpeme, nakrájame na plátky široké maximálne 1 cm a namočíme ich na pol hodiny do studenej vody.
2. Z paradajok ošúpeme kožu zaliatím vriacou vodou.
3. Z cukety ošúpeme šupku.
4. Na prípravu omáčky dusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a sladkú papriku s niekoľkými strúčikmi cesnaku v polovici pohára paradajkovej šťavy, kým nebude zelenina hotová. Soľ. Zmes mixujte v mixéri, kým sa nevytvorí hustá omáčka.
5. Umiestnite potravinový pergamen do zapekacej misy, navrch nalejte omáčku s hrúbkou asi 1 cm.
6. Položte zeleninu, striedajte baklažán, cuketu, paradajku tak, aby zelenina vyplnila formulár, ako na fotografii nižšie.
7. Teraz pripravte dresing. Aby ste to dosiahli, musíte v mažiari miesiť zeleninu, morskú soľ a niekoľko strúčikov cesnaku. V povolené dni môžete pridať olivový olej. Zeleninu polejte hotovým dresingom.
8. Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov hodinu a pol, kým nebude zelenina pripravená.

Knedle s kyslou kapustou

Aké jedlo uvariť v príspevku, čím prekvapíte domácnosť a dokonca aj hostí? Urobte halušky! Málokto vie, že takéto tradičné jedlo môže byť chudé a zároveň nie menej chutné ako originál. Iba náplň bude musieť byť nahradená zeleninou. Na halušky s kyslou kapustou budete potrebovať tieto produkty:

• múka – 500 g;
• pohár vody;
• slnečnicový olej – 100 g;
• kyslá kapusta – 500 g;
• soľ podľa chuti.

Príprava takéhoto jedla počas pôstu nezaberie veľa času. Najprv musíte pripraviť cesto. Bohužiaľ to nie je možné urobiť bez rastlinného oleja - cesto sa rozpadne. Preto takéto halušky môžu potešiť blízkych len v určité dni Veľkého pôstu.

Na prípravu cesta je potrebné zmiešať múku, vodu, slnečnicový olej a podľa chuti pridať soľ. Vymiesené cesto dáme na hodinu do chladničky. Potom z cesta vyvaľkáme párky. Nakrájajte ich na kúsky, vyvaľkajte kruhy. Potom musíte z prebytočnej šťavy vytlačiť kyslú kapustu. Do stredu každého kruhu cesta položte plnku a vyvaľkajte ju do tvaru knedle. Zostáva iba variť produkt v osolenej vriacej vode po dobu 5-7 minút. Chudé knedle s kyslou kapustou sú hotové!

Pilaf so sušeným ovocím

Aké jedlá variť počas pôstu ako hlavné? Koniec koncov, v ruskej kuchyni je zvykom považovať mäsové pochúťky za hlavné ozdoby stola. Môžete ponúknuť varenie zeleninového guláša, kaše s hubamihrnce, soté, v určité dni budú vrcholom stravy ryby. Ponúkame vám recept na nezvyčajný a uspokojujúci pilaf. Na jeho prípravu potrebujete tieto ingrediencie:

• ryža (lepšie zvoliť dlhozrnné odrody) – 1,5 šálky;
• pár veľkých cibúľ;
• mrkva – 750 g;
• sušené datle – 150 g;
• sušené marhule – 350 g;
• koreň zázvoru;
• citrónová šťava – 4 polievkové lyžice. l.;
• ground zira;
• mletý koriander;
• mletá škorica;
• zeleninový vývar – 3 šálky;
• tekutý med - 2 polievkové lyžice. l.;
• vetvička mäty;
• soľ.

Ako variť pilaf

1. Opláchnite ryžu a namočte ju na pol hodiny do studenej vody.
2. Čistá zelenina.
3. Nakrájajte mrkvu na veľké tyčinky, cibuľu na kolieska.
4. Zázvor nasekáme nadrobno.
5. Nakrájanú zeleninu opečte v hrnci. Pridajte všetky koreniny, soľ.
6. Umyté a osušené datle so sušenými marhuľami vypotíme v samostatnom hrnci s medom a citrónovou šťavou 3-5 minút.
7. Pridajte medovú zmes na panvicu s restovanou zeleninou.
8. Ryžu vložte do cedníka. Potom prelejeme do hrnca, povrch zarovnáme a zalejeme zeleninovým vývarom. Prikryte, znížte teplotu a dusíme bez miešania so zatvorenou pokrievkou, kým ryža nie je uvarená, asi 20 minút.
9. Odstráňte z tepla. Uvoľnite paru otvorením veka. Navrch položte vetvičku mäty a zatvorte veko. Nechajte misku variť ďalších 10-15 minút. Voňavý pilaf je pripravený!

Medový perník

Na pôst si môžete pripraviť aj sladké jedlá. Varenie medového chudého perníka doma. Dokážu rozmaznávať domácnosť v ktorýkoľvek deň pôstu. Stanú sa tiež dôstojnou ozdobou slávnostného stola. Nezabúdajte však, že počas pôstu sa sladké jedlá nesmú konzumovať v nadmernom množstve.

Na ich prípravu budete potrebovať:

• pohár cukru;
• 500 g tekutého medu;
• štipka sódy;
• 7 šálok múky;
• 1 lyžička citrónová šťava;
• 4 šálky vychladenej čistenej vody.

Ako variť

1. V hrnci zmiešajte vodu, med a cukor. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Roztopte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom odstráňte z ohňa. Nechajte zmes vychladnúť.
2. Vymiesime cesto zmiešaním medovej hmoty s múkou a sódou hasenou citrónovou šťavou. Cesto dajte na pol hodiny do chladničky.
3. Cesto rozvaľkajte na šírku 2 cm. Vytlačte formičky.
4. Pečieme perník na plechu pri teplote 220 stupňov 20 minút.
5. Môžete ozdobiť pečivo práškovým cukrom alebo džemom.

Recepty na jedlá počas pôstu je možné vytvárať samostatne, mierne upraviť tie klasické a nahradiť potrebné produkty. Takto sa získajú originálne pôstne jedlá, ktoré môže gazdiná bezpečne podávať na sviatočný stôl.

Ovocný koláč

Ako uvariť sviatočné jedlá v pôste? Samozrejme, skutočný koláč! Na prípravu lahodného sušienkovo-ovocného koláča budete potrebovať nasledujúce produkty:

• múka – 3 šálky;
• jeden a pol pohára ovocnej šťavy podľa chuti;
• cukor – 400 g;
• kôra z 2 pomarančov;
• slnečnicový olej – 4 polievkové lyžice. l.;
• 2 vrecúška prášku do pečiva;
• vanilín - 2 balenia;
• soľ podľa chuti.

Na krém si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• cukor - 5 polievkových lyžíc. l.;
• akákoľvek šťava – 2 šálky;
• semolina (krupy) - 3 polievkové lyžice. l.

Na impregnáciu koláčov budete potrebovať 2 veľké lyžice cukru a 500 g šťavy.

Varenie torty

1. Vymiesime cesto s ingredienciami potrebnými na koláče. Rozdeľte na polovicu a pečte 2 piškóty pri 200 stupňoch 20 minút.
2. Pošlite jeden koláč do chladničky. Druhú nechajte na stole prikrytú obrúskom.
3. Pripravte impregnáciu zmiešaním šťavy s cukrom. Namočte jej sušienkovú tortu. Potom ho tiež nechajte vychladnúť v chladničke.
4. Pripravte krém. Za týmto účelom zmiešajte šťavu s cukrom v hrnci a priveďte do varu. Potom postupne pridávajte krupicu a varte ako bežnú kašu do mäkka.
5. Smotanu ochlaďte a dôkladne rozšľahajte mixérom.
6. Vyberte koláče z chladu. Položte ich na seba a namažte krémom zo všetkých strán.
7. Na želanie môžete vrch ozdobiť orieškami, kokosovými lupienkami alebo plátkami ovocia.

Záver

Aj zo zdanlivo skromného zoznamu produktov môžete v príspevku uvariť nezvyčajne chutné jedlá. Nami ponúkané receptyAk chcete, môžete si ho vylepšiť sami s trochou fantázie.