2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Keď sa človek naučil variť jedlo pomocou ohňa, snažil sa nielen zlepšiť chuť jedla, ale ho aj krásne naservírovať. Varenie ako umenie sa rozvíjalo postupne, zdokonaľovalo sa a absorbovalo najlepšie výdobytky rôznych kuchýň. Pre pikantnosť a rozmanitosť na stole vymysleli významní šéfkuchári rôzne omáčky. Dokážu zmeniť alebo doplniť chuť jedla natoľko, že je niekedy ťažké uhádnuť jeho ingrediencie. Ale tiež vniesť lesk luxusu a aristokratickej sofistikovanosti do bežného jedla.
Väčšinu omáčok, ktoré si dnes vychutnávame, vymysleli Francúzi. Práve oni vlastnia známu majonézu, bešamel, chasseur, mornay a, samozrejme, tatársku omáčku. Ide o klasickú studenú zmes na báze žĺtka uvareného natvrdo, rastlinného oleja a zelenej cibuľky. Jeho zaujímavú pikantnú chuť možno doplniť ďalšími prísadami, ktoré určite treba rozdrviť na malé kúsky a nie rozdrviť na jednotvárnu kašu. Toto je hlavný vrchol omáčky.
Dnes si v každom obchode alebo supermarkete môžete kúpiť produkty z celého sveta. Ale tatársku omáčku si môžete urobiť aj doma, takžebude to chutnejšie, jemnejšie a zdravšie. Recept je pomerne jednoduchý a ingrediencie sú dostupné úplne každému. Takže uvarte vajce a rozdrvte žĺtok. Pridajte do nej čierne korenie, soľ, citrónovú šťavu alebo vínny ocot. Po kvapkách pridajte rastlinný olej - olivový alebo slnečnicový. Zmes treba poriadne rozotrieť, aby tam nebola ani jedna hrudka. Na záver do omáčky nadrobno nakrájame zväzok zelenej cibuľky. Ide o základný recept, ktorý sa dá podľa želania mierne upraviť. Pridajte napríklad petržlen, kôpor, cesnak, nakladanú uhorku, kapary, suchú horčicu, estragón, olivy alebo čierne olivy. Taktiež tatárska omáčka sa dá pripraviť oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Za týmto účelom zmiešajte hotovú majonézu so žĺtkom a cibuľou. Produkt je potrebné skladovať v chladničke asi dva dni, v tesne uzavretej nádobe na chladnom mieste - nie dlhšie ako týždeň.
Na stoloch aristokratov sa prvýkrát objavil v devätnástom storočí. Verí sa, že omáčka dostala svoje meno na počesť Tatárov - hrdých a bojovných ľudí s horiacou povahou. Tatárska omáčka, ktorej zloženie nie je pre nikoho tajomstvom, je bohatá na užitočné látky. Vaječný žĺtok a zelenina sú pre telo ľahko absorbované a doplnia ho približne pätnástimi mikroelementmi a trinástimi vitamínmi. Tento doplnok teda môže zlepšiť vaše zdravie a pohodu.
Tatárska omáčka sa hodí k vyprážaným rybám a iným jedlám z morských plodov - krevety, homáre, chobotnice, chobotnice. Podáva sa aj k pečenému mäsu, praženici, steakom, pečienkám a niektorým zeleninovým pochúťkam. Skústeobohaťte svoj jedálniček o tento produkt tým, že ho skombinujete s hlavnými jedlami vášho stola.
Samozrejme, produkt, ktorý je tak užitočný vo všetkých ohľadoch, by mali používať s opatrnosťou tí, ktorí majú choroby gastrointestinálneho traktu, pretože jeho zložky dráždia sliznicu. Vzhľadom na slušný obsah cholesterolu vo vajciach by omáčku nemali unášať hypertonici a pacienti s aterosklerózou.
Odporúča:
Úloha výživy pri liečbe cukrovky alebo čo nejesť pri cukrovke
Pre normálny metabolizmus sacharidov, ktorý pomáha telu, by mal diabetik trpiaci akýmkoľvek typom ochorenia vylúčiť zo stravy ľahko stráviteľné sacharidy. Čo nejesť pri cukrovke 1. typu? Ide o cukor, glukózu v čistej forme a všetky kulinárske výrobky, ktorých receptúra obsahuje tieto produkty: zmrzlina, sladené kondenzované mlieko, káva a kakao, džem, sirupy, džem, marmeláda, džem, lekvár, sladké nápoje, med, akékoľvek cukrovinky, muffiny
Tatarská – čo to je: omáčka alebo druhý chod?
Tatarský kameň – čo to je? Pre niekoho je to skvelý druhý chod na báze hovädzieho mäsa alebo rýb, pre iného jemná omáčka, ktorá sa hodí k mnohým šalátom. Stojí za to zoznámiť sa so všetkými možnosťami a potom sa môžete rozhodnúť, čo je toto jedlo rovnaké
Omáčka na pohánku: jemnosti a tajomstvá varenia
Nielen v Rusku, ale aj v našej dobe je pohánková kaša považovaná za jedno z najbežnejších jedál každodennej výživy. A aby mu dodali jedinečnú chuť a vôňu, často sa používajú rôzne dresingy a omáčky s pridaním mäsa, zeleniny, aromatických korenín a korenín. Je ich toľko, že omáčku k pohánkovej kaši si vyberie každá gazdinka podľa svojej chuti. Ako uvariť pohánkovú omáčku?
Recept na varené víno pri prechladnutí. Pomáha varené víno pri prechladnutí?
Počas chladných zimných večerov, keď za oknami tresknú mrazy, nie je nič lepšie, ako sa rozveseliť a navariť si voňavé varené víno, ktoré už len svojou arómou dokáže zničiť všetky náznaky prechladnutia
Krabia omáčka: recepty. Aká omáčka sa podáva s krabom
Morské plody sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. A to nie je prekvapujúce, pretože sú bohatým zdrojom bielkovín, ktoré sú pre telo nevyhnutné
