Ako pripraviť citrónový šerbet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je to horúci čas – je čas na pekné, chladné jedlá. Napríklad citrónový šerbet má osviežujúcu vôňu a jasnú chuť. Mimochodom, má dlhú históriu. Za starých čias sa tak volal nápoj, ktorý predávali pouliční predajcovia na Blízkom východe. V priebehu rokov sa recept na citrónový sorbet zmenil, pridala sa k nemu alkoholická zložka a ovocný nápoj sa stal známym ako „charbet“. V šestnástom storočí sa dostal do európskych krajín, kde si získal veľkú popularitu.

Trochu viac histórie

V rôznych krajinách sa nápoj nazýval: sorbetto (Taliansko), sorbet (Francúzsko), sorbet (Španielsko), šerbet (Anglicko). S rozšíreným vynálezom umelého ľadu ho začali používať na výrobu šerbetu (začali zmrazovať a jesť lyžičkou). Sherbet obsahuje ovocnú šťavu alebo pyré s cukrom, vodu, mlieko/smotanu, vajíčko. A svojim spôsobomkonzistencia je niečo ako zmrzlina. Dnes si pripravíme citrónový šerbet. Tento dezert možno nazvať ideálnym na horúce popoludnie v lete. Má ľahkú a úžasnú chuť, krémovú textúru. Citrónový šerbet sa pripravuje z citrónovej (limetkovej) šťavy, cukru, smotany a mlieka. Má hladkú textúru, sviežu citrusovú vôňu.

Recept na jednoduchý šerbet

Príprava jedla je celkom jednoduchá, najmä pre tých, ktorí niekedy robili domácu zmrzlinu. Citrónový šerbet textúrou pripomína zmrzlinu, ale jeho príprava je oveľa jednoduchšia, pretože neobsahuje krémový základ. Tento dezert sa môže predávať aj v zmrzlinovači, ale jeho prítomnosť je úplne voliteľná. Jedlo sa môže podávať okamžite alebo vložiť do plastovej nádoby (môžete si vziať panvicu) a zmraziť v chladničke. A potom, tesne pred jedlom, bude potrebné jedlo rozmraziť asi 15-20 minút pri izbovej teplote.

Ingrediencie

Budeme potrebovať: čerstvo vytlačenú šťavu z troch väčších citrónov (alebo asi piatich malých), kôru z jedného citrusu, hustú smotanu (obsah tuku 35%) - 120 mililitrov, rovnaké množstvo mlieka, 60 gramov kryštálový cukor (ale môžete aj menej - podľa osobných preferencií). Ako vhodné prísady môžete použiť aj: škoricu, med, zázvor - len trochu (ale môžete sa zaobísť aj bez týchto prísad).

Ako pripraviť dezert

1. Vo veľkej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu, kôru, smotanu s mliekom a cukrom.
2. Voliteľnémôžete pridať viac cukru, ak máte nenapraviteľnú chuť na sladké. Potom pripravíme citrónový šerbet podľa nižšie uvedeného postupu (vyberieme prvý alebo druhý).



3. Metóda číslo jedna: ak nie je k dispozícii výrobník zmrzliny, vyšľahanú zmes nalejeme na kovovú panvicu (najrýchlejšie zamrzne), prikryjeme polyetylénovou potravinovou fóliou, vložíme na tri až štyri hodiny do mrazničky. Hmotu premiešame každú polhodinu, aby nevznikli veľké ľadové kryštáliky, ktoré sa môžu vytvárať pri stacionárnom mrazení. Potom hotový dezert preložíme do nádob a uložíme ho tam, v mrazničke.
4. Spôsob 2: ak je k dispozícii výrobník zmrzliny, bude potrebné zmes prikryť plastovým obalom a schladiť v chladničke (nie v mrazničke!). Tento postup bude trvať niekoľko hodín. Potom musíte hmotu umiestniť do zmrzlinovača a potom postupujte podľa pokynov výrobcu. Hotový šerbet dáme do nádob a uložíme do mrazničky (získame asi 4-5 dobrých porcií). Ak je potrebné zvýšiť celkovú hmotnosť vášho kulinárskeho umeleckého diela (napríklad prišli hostia, presnejšie veľa hostí), vynásobíme množstvo každej zložky uvedenej v recepte vopred, napríklad 3.

Sorbet – citrónový koláč

Toto slovo „sorbet“sme zvykli nazývať aj citrónový koláč (nezamieňať s tabakom do vodnej fajky Serbetli Lemon Cake). Jeho jednoduchá verzia - na čaj - je k vašim službám! Na varenie potrebujeme: pol pohára cukru, 100 gramov masla, 3-4 surové kuracie vajcia, jednoveľký citrón alebo 2 malé, hrnček múky.

1. Nastavte rúru na predhriatie na 200 stupňov. Medzitým zmiešame múku so sódou a preosejeme.
2. Maslo zmäknite a utrite s cukrom, pričom postupne pridávajte vajíčka.
3. Nastrúhajte tam citrón (spolu s kôrou).
4. Do celkovej hmoty pridajte múku a sódu. Miesenie cesta.
5. Zapekaciu misu namažte olejom (ak silikón, tak nie) a rozotrite tam cesto.

Pečieme až pol hodiny pri 200 stupňoch. Hotový citrónový šerbet môžeme ozdobiť strúhanou kôrou alebo práškovým cukrom. Dobrú chuť všetkým!