Ako pripraviť arašidovú omáčku: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty s orieškovou omáčkou dokážu oživiť každé menu. Hodia sa k šalátom, prílohám z cereálií, ako aj k pečenému či varenému kuraciemu mäsu. Tento typ omáčky môžete pripraviť takmer z akéhokoľvek druhu orieškov. Pre každý recept si vyberte ten svoj. V každom prípade stojí za to pripomenúť si niektoré recepty, ako potešiť svojich blízkych originálnymi dresingami na známe jedlá.

Prečo si vybrať tento typ omáčky?

Stojí za zmienku, že napriek obsahu kalórií sú orechy nevyhnutné. Obsahujú zdravé tuky, ktoré je ťažké nahradiť. Všeobecne sa uznáva, že Gruzínsko je rodiskom orechovej omáčky. V tejto krajine ho totiž veľa ľudí jedáva pravidelne, zrejme aj preto sú tam storoční ľudia takí bežní. Mnohé ázijské krajiny však rešpektujú toto jedlo.

Čo sa dá podávať s takouto orieškovou omáčkou? V prvom rade hydinové mäso. Kuracie mäso v orechovej omáčke, morka podávaná s dresingom z kyslej smotany s vlašskými orechmi - to všetko je chutné a naozaj harmonicky skombinované.

Ďalej stojí za zmienku všetky druhy šalátov, od zeleninových až po komplexné mäsové. A stojí za to vyzdvihnúť jedlá zvnútornosti. Pečeň s touto omáčkou sa bude cítiť úplne inak.

Kešu omáčka. Chutné a rýchle

Takáto oriešková omáčka sa používa na obliekanie šalátov, napríklad z morských rias. Na varenie si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 100 gramov surových kešu orieškov;
• dve čajové lyžičky sezamového oleja;
• tri čajové lyžičky ryže alebo jablčného octu;
• štyri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• pohár prevarenej vody;
• trochu bieleho alebo čierneho sezamu na ozdobu.

V prvom rade si musíte nasekať orechy. Čím opatrnejšie to urobíte, tým chutnejšia a jednotnejšia bude omáčka.

Ako pripraviť voňavú a jemnú omáčku s orechmi?

Orechy rozdrvené na múku sa zriedia vodou a pomelú na homogénnu tekutú hmotu. Dali to na sporák. Treba počkať, kým sa uvarí. Potom počkajte asi päť minút. Teraz môžete pridať zvyšok ingrediencií.

Je lepšie ihneď spojiť sójovú omáčku, ocot a olej, dôkladne premiešať. Potom sa táto voňavá hmota jemne naleje do orechovej omáčky. Varte ešte niekoľko minút. Vypnúť. Pred podávaním hmotu vychladíme, na vrch posypeme sezamovými semienkami na ozdobu.

Táto orechová omáčka je ideálna pre jednoduchý zeleninový šalát, ako sú paradajky a uhorky. Môže sa dochutiť aj morským kelom.

Omáčka s vlašskými orechmi a kyslou smotanou

Túto možnosť možno považovať za rýchlu. Bude to vyžadovať:

• jeden pohár lúpaných vlašských orechov;
• štyri strúčiky cesnaku;
• zväzok koriandra;
• 500 gramov kyslej smotany, hustejšia je lepšia;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť orechovú omáčku? Na začiatok sa orechy umyjú, zalejú vriacou vodou a nechajú sa odstáť v cedníku, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny. Môžete ich rozdrviť mixérom alebo mlynčekom na mäso, potom sa orechová omáčka stane homogénnou. Prísadu môžete tiež len nasekať nožom. Táto možnosť je vhodná, ak má niekto rád kúsky v omáčkach.

Teraz pridajte orechy do kyslej smotany, soľ a korenie. Koriander sa naseká, cesnak sa pretlačí lisom. Všetko skombinujte, preneste omáčku do sklenenej nádoby s vekom a pošlite ju do chladničky. Môžete ho zjesť za dvadsať minút. Môže sa skladovať až tri dni. Tento orechový šalátový dresing je veľmi dobrý, napríklad sa môže stať originálnym dresingom na Caesar šalát.

Gruzínska omáčka: šťava z granátového jablka a koriandr

Ako pripraviť orechovú omáčku? Len! Na to budete potrebovať:

• 250 gramov vlašských orechov, lúpaných;
• 125ml šťavy z granátového jablka;
• štyri strúčiky cesnaku;
• trochu hop-suneli;
• soľ a šafran podľa chuti;
• zväzok čerstvého koriandra;
• štyri strúčiky cesnaku;
• trochu mletej červenej papriky;
• 150 mililitrov prevarenej vody.

Oriešky pred varením starostlivo vytriedte. Jedna zhnitá kópia môže zničiť celé jedlo.

Ako pripraviť omáčku z granátového jablka?

BV prvom rade sa orechy opražia na suchej panvici. Nakrájajte na kúsky, vložte do mažiara. Pridajte soľ, šafran, korenie a korenie, premiešajte a rozdrvte. Cesnak sa pretlačí lisom, umytý koriandr sa nakrája na malé kúsky.

Šťava z granátového jablka sa zriedi vodou, premieša sa. Vložte ho do orechov s korením, zasahujte, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Teraz môžete pridať cesnak a koriandr. Táto omáčka sa podáva s vareným mäsom, kuracím mäsom alebo chudou rybou.

Satsivi alebo kura v arašidovej omáčke

Ďalším jedlom, ktoré si ťažko predstaviť bez vlašských orechov, je satsivi. V Gruzínsku je to bežné. Na jeho prípravu vezmite:

• kilogram kurčaťa, môžete si vziať krídla, nohy, prsia;
• pohár lúpaných vlašských orechov;
• parta čerstvého koriandra;
• cesnaková hlava;
• dve cibule;
• 50 gramov masla;
• trochu šťavy z granátového jablka;
• korenie podľa chuti.

Ako korenie si môžete vziať šafran, majoránku, slnečnicový chmeľ, všetky druhy korenia. Všetko závisí od preferencií chuti.

Na začiatok dajte kura uvariť. Je naplnená vodou tak, aby pokrývala produkt. Keď voda vrie, odstráňte penu a varte ďalších pätnásť minút. Vývar sa naleje do samostatnej misky a kura sa ochladí.

Cibuľa sa ošúpe, nakrája na veľké kúsky a opraží na masle. Keď zmäkne, pridajú sa k nemu krídla a smažia sa asi desať minút. Teraz nalejte vývar, môžete dať aj bobkový list. Kurča sa dusí do mäkka.

A v tomto čase sa pripravujúomáčka. Za týmto účelom sa orechy, nasekaný cesnak, nasekaný koriandr a korenie umiestnia do misky mixéra a rozomelú sa. Čím menšie kúsky orechov, tým lepšie. Teraz môžete omáčku zriediť niekoľkými polievkovými lyžicami šťavy z granátového jablka. Dá sa nahradiť lyžicou jablčného octu. Tiež konzistencia sa mení s kuracím vývarom. V dôsledku toho by kuracia omáčka mala byť ako tekutá kyslá smotana. Nevarí sa, ale jednoducho sa pridáva do hotového kuraťa. Toto jedlo sa dá jesť bez prílohy.

Japonská verzia s arašidmi

Táto omáčka je vynikajúca s chuka šalátom. Na varenie si musíte vziať:

• 300 gramov arašidov;
• 200 ml olivového oleja;
• pol cibule;
• dve polievkové lyžice bielych sezamových semienok;
• jeden strúčik cesnaku;
• 60 gramov pomaranča, ošúpaného;
• 40 gramov kryštálového cukru;
• 150 mililitrov ryžového octu;
• 60 mililitrov sójovej omáčky.

Na začiatok sa arašidy a sezamové semienka opražia na suchej panvici. Keď vychladnú, vložia sa do misky mixéra, rozdrvia sa. Zmiešané s olivovým olejom.

Teraz ošúpte plátky pomaranča. Oplatí sa odstrániť filmy a semená, vložiť do mixéra, oddelene od arašidového masla. Cesnak, cibuľa nakrájané na kúsky, všetky koreniny sú pridané a premenené na kašu. Skombinujte s arašidovým maslom. Táto verzia omáčky je skvelá na sendviče, najmä s knäckebrotom. Používa sa však aj na bravčové mäso, pretože má príjemnú sladkokyslú chuť.

Jednoduchý recept s vlašskými orechmi

Na prípravu lahodnej omáčky k bielym rybám potrebujete:

• 300 gramov vlašských orechov;
• pol citróna, všetko, čo potrebujete, je šťava;
• soľ a korenie;
• päť strúčikov cesnaku;
• 300 ml vody.

Pre túto omáčku je lepšie zvoliť svetlé orechy. Musia sa posúvať cez mlynček na mäso. Ak chcete získať optimálnu štruktúru, musíte túto akciu zopakovať.

Cesnak prechádza lisom a pridáva sa k orechom. Opatrne zalejeme vodou, zmes miešame, kým nevznikne homogénna hmota. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu.

Omáčka s orechmi je vynikajúca. Takýto dresing môže ľahko upraviť akékoľvek známe jedlo. Aj obyčajné kura môže trblietať inými farbami. To isté možno povedať o šalátoch. Obľúbená letná verzia šalátu s paradajkami a uhorkami, môžete dochutiť arašidovou omáčkou a získať tak nové a pikantné jedlo.