Vaflový koláč s kondenzovaným mliekom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako sa hovorí, krásne žiť sa nedá zakázať. Dodáme, že je to chutné aj na jedenie. Na programe je vaflový koláč, ktorý milujú mnohé gazdinky, kuchárky a deti. Na varenie tohto majstrovského diela nepotrebujete mať zručnosti šéfkuchára, ktorý získal tri hviezdy Michelin. Bude stačiť, že budete vedieť držať v rukách mixér a šľahať ingrediencie podľa receptu.

Vafle sú chuťou, ktorú pozná každý už od detstva. Podľa legendy boli Gréci prví, ktorí vytvorili tento nádherný kulinársky výtvor. Ale, našťastie, nedokázali udržať tajomstvo receptu a svet uvidel nový dezert. Oblátky si zamilovali aj obyvatelia Nemecka. Koniec koncov, slovo "oblátka" v preklade z nemčiny do ruštiny znamená "voštinový". Ak sa nad tým zamyslíte a pozorne sa pozriete na vzor, všimnete si, že naozaj pripomína medový plást. Aby však všetci ľudia mali možnosť cítiť sa ako šéfkuchári, americký inžinier Cornelius Swarthout vynašiel v roku 1869 stroj, ktorý sa neskôr nazýval vaflovač.

Vedci tvrdia, že táto pochúťka bola spomenutá v skorších zdrojoch. V trinástom storočí napr.pripravený len pre šľachtu. Vafle sa stali skutočne populárnymi po tom, čo bol ich recept uverejnený v kuchárskej knihe v roku 1735. Čas sa nezastaví a výrobné technológie tiež, recepty.

Dnes si povieme niečo o recepte na vaflovú tortu, a nie jednu, ale hneď niekoľko.

Aké produkty sú potrebné na tortu

Vždy je založený na koláčoch, ktorých je na modernom trhu s potravinami desiatka. Ale musíte uznať, že je lepšie si ich upiecť doma s vedomím, z čoho sú vyrobené. A tu je niekoľko tipov pre tých, ktorí si ešte trúfnu upiecť si vaflový základ doma:

• Aby bolo cesto krásne a vzdušné, použite iba žĺtky. Znížte množstvo cukru a nahraďte väčšinu z neho práškovým cukrom.
• Vaflové cesto by malo byť konzistenciou podobné ako na palacinky. Pri dodržaní všetkých kulinárskych noriem a receptu sa ukáže, že je tekutý. Aby ste získali pórovitosť, môžete použiť prášok do pečiva.
• Koláče by sa mali piecť v špeciálnych vaflovačoch pri teplote 180 stupňov. Tri minúty budú stačiť. Aby sa výsledný koláč neprilepil na zariadenie, mali by ste ho vopred namazať.

Existuje veľa variácií vafľových koláčov, ale dnes sa budeme venovať len niektorým z nich.

Ananásový koláč

Vo všeobecnosti neexistujú žiadne presné špecifiká, či je možné pridať niečo ďalšie alebo nie. V prvom rade to závisí od človeka samotného. Do dezertu môžete pridať čokoľvek, po čom vaše srdce túži: čokoládu, orechy, ovocie, bobule. Poďme zistiť recept na ananásový vaflový koláč.

Ingrediencie

Budete potrebovať:

• 3 proteín;
• marcipánová hmota – 200 gramov;
• 60 gramov mlieka;
• 60 gramov prémiovej múky;
• čerstvý ananás;
• práškový cukor – 120 gramov;
• 300 gramov 33% smotany;
• pomarančový likér (ako možnosť môžete použiť Coentrau);
• škorica.

Varenie torty

Na začiatok nastrúhajte marcipán veľmi jemne a potom k nemu pridajte zľahka vyšľahané bielka. Neodporúča sa ich príliš šľahať, stačí poriadne premiešať vareškou. Ďalej zmiešame práškový cukor s múkou a štipkou škorice. Po dokončení všetkých týchto krokov by ste mali mať cesto.

Potom vyberieme zapekaciu misu, vymastíme ju a opečieme chrumkavé vafle.

Ďalším krokom je ošúpanie ananásu. Ovocie rozdeľte na dve časti: jednu jednoducho nakrájajte nožom a druhú priveďte v mixéri na konzistenciu pyré. Teraz vezmite smotanu a šľahajte ju do tuha, pričom postupne vmiešajte pomarančový likér a ananásové pyré.

Teraz musíte vaflové koláčiky namazať krémovým ananásovým krémom, poukladať ich jednu na druhú (do kopy). Striedajte: na jednu vrstvu dáte napríklad orechy, na druhú nadrobno nakrájaný ananás. Na záver natrieme krém, ako na fotke, na vaflovú tortu z rôznych strán tak, aby nebolo vidieť žiadne medzery.

Zvyšok krému môžeme použiť na ozdobenie našej torty pomocou cukrárskeho vrecka.

Tento dezert by sa mal podávať pri stoleokamžite, pretože vafle môžu ľahko stratiť svoju pevnosť a stanú sa menej chrumkavými.

Vaflový koláč s čučoriedkami a jogurtom

Táto torta osloví všetkých milovníkov sladkého a osloví aj tých, ktorí sú voči tejto sladkosti skeptickí. Za necelých päť minút na prečítanie receptu a približne 40 minút na prípravu potešíte celú rodinu originálnym a lahodným dezertom. Prejdime na recept na čučoriedkový vaflový koláč.

Zložky:

• 600 gramov tvarohu;
• 600 gramov jogurtu (ak nie je klasický, môžete si dať čučoriedkový);
• 300 gramov vaflí;
• 300 gramov čučoriedok;
• maslo 100 gramov;
• 400 gramov práškového cukru;
• jedno balenie želatíny;
• pohár smotany (10%).

Spôsob varenia

Oblátky kúpené v obchode rozlomte na malé kúsky a vložte ich do samostatnej misky. Potom roztopíme maslo a polejeme ním vzniknutú vaflovú posýpku. Zarovnajte povrch špachtľou a zľahka utlačte.

Vezmite tvaroh, jogurt, cukor a vyšľahajte do hladka. Čučoriedky očistíme a umyjeme. Necháme odtiecť vodu, bobule mierne osušíme. Teraz ho musíte brúsiť rukami alebo pomocou kuchynského náradia. Vzniknuté pyré zmiešame s tvarohovou hmotou. Namočte želatínu do studenej vody.

Smotanu trochu zohrejte a pridajte do nej želatínu. Výsledný roztok nalejte do tvarohovej zmesi, kde sú čučoriedky.

Zapvafľové omrvinky, naplnené rozpusteným maslom, potrieme tvarohovou zmesou s čučoriedkami. Tortu vložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby tvarohová vrstva stihla mierne stuhnúť. Po uplynutí určeného času môžete dezert vybrať a vychutnať si ho so šálkou čaju.

Vaflový koláč s kondenzovaným mliekom

Tento typ koláča je považovaný za jeden z najpopulárnejších na svete, pretože každý miluje kondenzované mlieko. Výroba tohto dezertu vám zaberie len minimálne množstvo času, no chuť si budete vychutnávať a pamätať si naň veľmi, veľmi dlho.

Zložky:

• kupované koláče;
• pohár prevareného kondenzovaného mlieka;
• 100 gramov arašidov;
• 50 ml mlieka;
• 100 gramov horkej čokolády;
• 50 gramov masla.

Proces varenia

Ak zrazu na pulte nebolo prevarené kondenzované mlieko, môžete si vziať obyčajné. Keď prídete domov, uvarte si to sami: vložte nádobu do vody a varte asi hodinu na miernom ohni. Nakoniec prejdime k receptu na vaflovú tortu, ktorú ste mohli vidieť na fotografii vyššie.

Rozpustite maslo a pridajte ho do kondenzovaného mlieka. Miešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.

Dajte tortu na špeciálny tanier na tortu. Doplňte kondenzovaným mliekom a posypte vopred nasekanými orechmi. Na prvý koláč položíme druhý, tretí atď.. Každú vrstvu natrieme kondenzovaným mliekom a posypeme nasekanými orechmi. Robíme to so všetkými koláčmi okrem posledného.

Tortu prikryjeme poslednou tortou, potom ju prikryjeme papierom na pečenie a na vrch opatrne položíme závažie. Je potrebné, aby sa všetky vrstvy koláča dobre stlačili. Kým sa to deje, pripravme si čokoládovú polevu.

Nalejte mlieko do hrnca a priveďte ho do varu. Dáme tam aj čokoládu nalámanú na plátky a maslo. Počkáme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom necháme polevu mierne vychladnúť a zhustnúť. Alebo môžete použiť zvyšky vareného kondenzovaného mlieka. Stačí ním potrieť boky a vrch vaflového koláča. Fotografia nižšie je len taká verzia receptu. Dezert môžete navyše ozdobiť mletými lieskovými alebo vlašskými orechmi.

Odstráňte závažie z koláča. Bočné okraje a vrch natrieme čokoládovou polevou a posypeme orechmi. Dáme do chladničky, aby nám poleva zamrzla a koláč sa ukázal byť bohatší a jemnejší. Vaflový koláč s kondenzovaným mliekom je pripravený!

Článok ukázal, ako vyrobiť domáci vaflový koláč. S takouto úlohou sa vyrovná aj ten najneskúsený kuchár. Pri pečení vaflových koláčov nepotrebujete špeciálne zručnosti a úsilie, všetko zvládne špeciálna panvica alebo technika.

Dobrú chuť všetkým!