Najlepší recept na domáci gin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako vyrobiť gin z alkoholu doma? Tento nápoj, inak známy ako „borievková vodka“, je známy už po stáročia a je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších na planéte.

Trošku histórie

Jeho autorstvo sa pripisuje Franciscusovi Silviusovi, holandskému vedcovi zo 16. storočia, profesorovi medicíny, ktorý túto tekutinu používal ako liek na choroby obličiek. Liečivé zloženie je voľne dostupné v lekárňach.

V polovici 17. storočia britskí vojaci ocenili hrejivé vlastnosti borievkovej tekutiny a od roku 1689 bola v Anglicku spustená výroba ginu. Obľúbený nápoj pirátov (po rume) spočiatku nebol kvalitný a cenovo dostupný aj pre bežného prostého občana. Gin sa stal prvým číslom v Amerike, kam sa dostal koncom 19. storočia. Jeho kvalita a cena sa výrazne zvýšili av roku 1920 boli na legislatívnej úrovni uvedené presné vlastnosti ginu, ktorý sa už v tom čase stal populárnym. Takže na jeho výrobu bolo povolené používať alkoholso silou aspoň 96 %.

Charakteristika borievkovej vodky

Recept na gin doma je jednoduchý. So silnou túžbou môže tento nápoj pripraviť každý, kto chápe, aké charakteristické vlastnosti by mal mať. Silný alkoholický nápoj - výsledok destilácie plodov borievky a pšeničného alkoholu by mal:

• pri ochutnávaní v čistej forme vyvolávajte silný pocit chladu v ústach;
• majú výraznú vôňu borievky, výrazne prevyšujúcu vôňu ostatných ingrediencií: mandle, pomaranč, koriander, citrón.

Anglický a holandský gin: rozlišovacie vlastnosti

Ako vyrobiť gin z alkoholu doma? Recepty sú rôznorodé a súvisia s 2 existujúcimi typmi nápojov: holandským a anglickým, ktoré sa líšia technológiou prípravy.

Holandský gin sa vyrába pridaním aromatických látok do obilného muštu a následnou destiláciou na výrobu „sladového vína“. Výsledný produkt je potrebné zriediť vodou, znova pridať borievku, arómy a znova predbehnúť. Sila hotového ginu je zvyčajne 35o. Vyzrievaním v dubových sudoch, ako je vo výrobných závodoch zvykom, nápoj získava charakteristickú zlatistú farbu.

Anglický gin sa vyrába pridaním aromatických liehovín a rastlinných látok do sekundárnych destilovaných liehovín.

Gin na domácom moonshine

Receptgin doma od moonshine je celkom jednoduchý. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 litre rafinovaného obilného mesačného svitu;
• 20 – 40 gramov plodov borievky;
• 8-10 gramov semienok koriandra;
• 5-6 gramov pomarančovej kôry;
• 2-3 gramy citrónovej kôry;
• 2-4 gramy škorice (v mletej forme produktu je potrebné vziať o niečo menej);
• Aníz, fenikel, yzop, sladké drievko po 1 grame.

Recept na gin doma z moonshine pozostáva z niekoľkých fáz, z ktorých prvá je príprava tinktúry. Všetky zložky by sa mali hodiť do sklenenej nádoby, naliať alkoholom a trvať na tmavom mieste na týždeň. Ďalej sa odporúča kvapalinu vypustiť, dobre prefiltrovať a zriediť studenou čistou vodou na 30-35o.

Potom je potrebné zriedenú tinktúru naliať do prístroja, najskôr nastaviť ohrievacie zariadenie na nízku teplotu (na rovnomerné ohriatie korenín) a potom zvýšiť na priemernú hodnotu. Ďalej sa odporúča vybrať 15-20 ml "hláv" a hlavnú frakciu - kým stupeň neklesne v prúde na 70-65. Je dôležité nepremeškať tento moment, pretože aj vďaka minimálnym „chvostom“bude výsledný produkt zakalený. Výsledný alkohol by sa mal odmerať na silu a zriediť na 45-48o. Odporúča sa to urobiť v samostatnej miske, do ktorej nalejte trochu alkoholu a postupne do nej pridávajte vodu. Hotový nápoj by sa mal podávať týždeňrelaxovať. To je potrebné na zaokrúhlenie vôní a získanie výraznejšej a harmonickej chuti s takým inšpiratívnym nápojom, akým je moonshine gin doma. Recepty bez destilácie sa používajú zriedka, keďže v tomto prípade nie je výstupom gin, ale borievková tinktúra.

Recept na borievkovú tinktúru (gin bez destilácie)

Na prípravu konkrétneho nápoja budete potrebovať:

• ½ litra vodky;
• 10 plodov borievky.

Bobule roztlačte valčekom, vložte do sklenenej nádoby, zalejte vodkou a nechajte 2 týždne pôsobiť. Samostatne je potrebné uvariť sirup z 25 gramov cukru a pol pohára vody (bez varu). Usadený obsah spojte so sirupom, nechajte 2-3 dni „odpočívať“, potom si môžete vychutnať nádhernú špecifickú chuť domáceho ginu.

Gin na báze alkoholu

Vyššie uvedený recept na domáci gin je pomerne populárny, ale milovníci silného aromatického nápoja by mali určite vyskúšať druhý recept, na ktorý by ste si mali vziať:

• ovocie borievky – 25 gramov;
• kmín – 2 čajové lyžičky;
• koriander – 3 čajové lyžičky;
• 96 % alkohol – 610 ml.

Kmín s koriandrom a borievkami by sa mal lúhovať v samostatných nádobách.

1. Do 330 ml alkoholu pridajte 70 ml vody, čím znížite stupeň na 80. Vzniknutým roztokom zalejte borievky.
2. Ostatné 280 mlalkoholu, rozrieďte 60 ml vody na 80o. Do výslednej tekutiny nasypte rascu a koriander.
3. Oba roztoky nechajte 4-5 dní a pravidelne miešajte. Potom predbiehajte každý zvlášť, po prefiltrovaní, vytlačení zvyšného alkoholu z ovocia a 1,5-násobnom zriedení prevarenou vodou.
4. Prvých 10 ml treba zlikvidovať. Destilát z každého nálevu (260 ml každý), premiešajte a zrieďte prevarenou vodou, aby ste získali 1 liter vysokokvalitného ginu.

Recept na domáci citrusový gin

Na výrobu domáceho ginu budete potrebovať:

• ½ litra mesačného svitu;
• 70 gramov plodov borievky;
• kôra z limetky, citróna, pomaranča.

Tento recept na domáci gin je založený na spojení všetkých ingrediencií a ich vylúhovaní počas 2 týždňov. Potom sa kvapalina musí zriediť vodou na pevnosť 45o, pridať malé množstvo fruktózy a nechať ďalších 7-10 dní, niekedy pretrepať. Nápoj je pripravený.