Ovocie z Indie: mučenka, mango, karambola, papája. Popis, chuť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri návšteve obľúbených dovolenkových destinácií, napríklad do Indie, začínajúcich cestovateľov zaujíma: aké ovocie tam rastie? Ktoré z nich sa môžu jesť a ako to urobiť správne? Neznáme jedlo totiž môže nečakane poškodiť trávenie. Ovocie Indie predstavuje pomerne široká škála položiek. Tradične sa ich v krajine jogínov a fanúšikov vegetariánskeho postoja k svetu konzumuje veľa a s veľkým potešením. A jeden z týchto darov džungle je dokonca národným symbolom. O tomto a mnohých ďalších zaujímavostiach si povieme v našom článku.

Ovocie z Indie

Táto krajina je pomerne rozsiahla a má veľkú populáciu. Nachádza sa v niekoľkých klimatických zónach naraz, čo umožňuje pestovanie veľkého množstva názvov rastlín. Najznámejšie sú mango, mučenka a papája, guava a chicu, karambola. Vo všeobecnosti skutočná exotika. Nám známejšie sú broskyne a marhule, kivi, banány, granátové jablká a ananásy, jablká a hrozno. Takéto množstvo ovocia je spôsobené tým, že hrebeň Himalájí poskytuje veľa oblastíkrajiny sú výbornou ochranou pred studenými vetrami zo severu, nepriaznivými pre rast vzdušných prúdov. A vo všeobecnosti v Indii môžu turisti stretnúť a ochutnať ovocie, ktoré je charakteristické pre tropické, subtropické a subekvatoriálne podnebie, ako aj pre mierne podnebie.

Mango

Mango je jedným zo symbolov a národným ovocím Indie. Samotní hinduisti hovoria, že v krajine rastie toľko odrôd tohto ovocia, koľko je nárečí (podľa neoverených údajov od 800 do 1000). Samotné slovo pochádza z tamilského „mang kai“, čo sa prekladá ako „nezrelé ovocie“. Národné ovocie Indie sa môže pochváliť takými druhmi ako chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Ovocie vyniká, obrovské, veľkosti vodného melónu - bainganpally, kráľ odrôd - alfonso. A to všetko je mango! V tejto krajine sa takmer každý región môže pochváliť vlastnou rozmanitosťou. A pre cestovateľov je tu dobrá príležitosť ochutnať a vybrať si spomedzi rôznych príchutí. Jedia ovocie v jeho prírodnej a spracovanej forme, posypané soľou a korením. Vyrábajú šťavu (mimochodom, v ZSSR toto ovocie poznali práve podľa lahodného mangového nektáru dovezeného z priateľského bratského štátu), adjiku, sladkosti a pridávajú sa do mnohých kulinárskych jedál. Nebuďte preto prekvapení, ak vám v rôznych častiach Indie ponúkajú dva rôzne druhy ovocia, ktoré sa však volá jedným slovom – mango!

Passionfruit

O tom, ako mučenka vyzerá, donedávna mnohí Rusi nemali ani najmenšiehozastupovanie. Medzitým v Indii je tento vždyzelený vinič, ktorý rastie v trópoch, alebo skôr jeho plody, veľmi populárny. Hoci je Južná Amerika považovaná za rodisko liany, s veľkým úspechom sa pestuje v Indii (a po celom svete: od Izraela po Havaj). Ale, mimochodom, samotný názov ovocia pochádza z indického slova. Ako vyzerá maracuja? Sú to zaoblené plody žltkastozelenej farby so škvrnami. Majú kyslo-sladkú chuť, ktorá v teple dokonale povzbudí a natónuje (veľmi obľúbené a chutné - kúsky zmiešajte s jogurtom alebo pomarančovým džúsom). Mučenka je široko používaná v medicíne na výrobu liekov. V jeho dužine je veľa užitočných látok. Patrí medzi ne železo, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorbu a posilnenie imunitnej obrany, aminokyseliny a vitamíny. Ovocie sa používa aj na kozmetické účely (krémy a masky).

Krava chudobného muža

Ovocie Indie predstavuje avokádo. Práve tu sa toto ovocie nazýva takým zvláštnym názvom – „krava chudobného“. Plody rastliny z čeľade vavrínovitých sú veľmi užitočné a vysoko kalorické a samotná rastlina má dávnu históriu (možno ju jedli dinosaury, ktoré obývali Zem pred miliónmi rokov). Dužina čerstvého avokáda je jemná, mäkká, štruktúrou pripomínajúca olej, má žltozelený odtieň. Ovocie obsahuje veľa výhod a chutí celkom príjemne. Svoje pomenovanie „krava chudobného“dostala v Indii vďaka obsahu kalórií (100 gramov / 240 kcal) a má viac aminokyselín ako citrusové plody a banány. Niet divu, že v roku 1995 bolje zapísané v knihe rekordov ako najvýživnejšie ovocie súčasnosti.

Ako vyzerá papája?

Toto ovocie sa pestuje na všetkých kontinentoch, kde je vhodná klíma. India však zaujíma jedno z prvých miest v pestovaní papáje: viac ako štyri tisíc ton ročne. Rastlina bola nazývaná "melónový strom". Ako vyzerá papája? Na diaľku plody pripomínajú melón (odtiaľ pochádza názov). Samotný výrobok má nízky obsah kalórií (39 kcal / 100 gramov), čo je zaujímavé pre odborníkov na výživu z rôznych krajín. Vždy by ste však mali pamätať na to, že papája by sa mala konzumovať iba vtedy, keď je úplne zrelá. Nezrelé ovocie je nebezpečné pre ľudské zdravie a môže spôsobiť alergické reakcie, dosť vážne (nie nadarmo sa nezrelé ovocie používa v ľudovom liečiteľstve ako silná antikoncepcia a liek na potrat). Preto buďte pri nákupe a používaní mimoriadne opatrní.

Karambola

Toto je tiež veľmi zaujímavá potravinová exotika. Ovocie má špecifickú chuť (ako hovorieval klasik humoru), pripomínajúcu zmes jablka, uhorky a egreša. A vyzerá to ako hviezda. Miestni obyvatelia zbierajú úrodu dvakrát do roka: 1. - v januári, 2. - máj. Ako sa karambola konzumuje? Tieto informácie môžu byť veľmi užitočné pre začínajúceho cestovateľa.

1. Rovno s pokožkou, bez olupovania. Musíte si vybrať najviac žlté ovocie podľa typu šupky, potom bude dužina vo vnútri zrelá, šťavnatá, sladká.
2. Ako jete karambolu? Dá sa čistiť aj rezanímplátky, pridajte do zeleninových a ovocných šalátov pre originálnu chuť.
3. Týmto ovocím sa zdobia aj mäsové jedlá a za vrchol kulinárskeho umenia sa považuje karambolový koláč.

Guava

Ovocie Indie predstavuje toto veľmi exotické ovocie. Vyzerá to ako citrón. Ide o všeobecne uznávaného rekordéra pre vitamínové indikátory (je ich v ňom oveľa viac ako napríklad v citrusových plodoch) – guavu. Jeho chuť je kyslo-sladká. Použitie v kulinárskom umení je rovnaké ako pri citrusových plodoch: šťava, korenie na jedlá a šaláty, ktoré im dodajú kyslosť, sladkosť, šerbet. Aby ste si vybrali tú správnu guavu, napríklad na trhu v Goa alebo Indii, musíte cítiť niekoľko z týchto plodov. Vezmite si najjemnejšiu guavu. Tiež je potrebné skontrolovať plod, či nemá rezné rany a modriny. Vonkajšia farba guavy by mala byť jasne zelená, žltnúť (neberte tmavozelené alebo hnedé plody). Guávu môžete jesť len tak: stačí umyť a nakrájať na plátky (ako jablká).

Dátumy

Najkalorickejšie ovocie Indie sú datle (tamarindy). Pripravuje sa z nich viac ako 100 kulinárskych jedál. Ide o najúžasnejšie ovocie vo svojich vlastnostiach, ktoré sú už viac ako tisíc rokov povolané na posilnenie ľudského zdravia a imunity. V súčasnosti je zloženie tohto prírodného produktu bohatého na vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny, užitočné sacharidy dôkladne študované. Vedci tvrdia, že dobrá polovica periodickej tabuľky je súčasťou dátumu. Tvrdia, že ak sa použijú vjedlo iba datle a voda, potom sa môžete v plnom zdraví a dobrej nálade natiahnuť na viac ako jeden rok. Nech je to však akokoľvek, miestni obyvatelia a turisti s potešením jedia všetku nádheru odrôd rastúcich v Indii. Tiež hovoria, že tieto cenné plody výrazne znižujú riziko mŕtvice a srdcových chorôb, preto mnohí hinduisti, ktorí pravidelne jedia datle, nikdy netrpia srdcovými chorobami.

Najsladšie ovocie Indie

Sú to sapodilla alebo chiku. Na chuť Európana môže pripomínať určitú zmes medu, melasy, tomelu, fíg - sladkých a viskóznych. Ale hoci je dužina plná sladkostí, ovocie nie je príliš kalorické, a preto cenné pre výživu (83 kcal / 100 g). Spočiatku sapodilla rástla v Južnej Amerike, odtiaľ sa však presunula do Indie, kde sú na jej pestovanie veľmi vhodné podmienky.

Banány

Ako vo všetkých tropických krajinách, aj v Indii sú banány všade. Rastú doslova všade, ale mnohé odrody sa vzhľadom veľmi líšia od tých, ktoré sme zvyknutí jesť v Rusku. Sú rozmerovo väčšie a chuťovo originálne a na trhoch sa nepredávajú na váhu, ale buď na kusy, alebo v obrovských zhlukoch 10-15-20 kusov, takže zaplníte celý podnik.

Kiwi

Tento "čínsky egreš" nájdete v širokej distribúcii aj v Indii. Ide o drobné bobuľky oválneho tvaru, ktoré plstnatým hnedastým povrchom pripomínajú egreše, len veľmi veľké. A tiež kiwi z diaľkypult pripomína obyčajný zemiak, samozrejme vzhľadom. Pod šupkou ovocia je šťavnatá dužina, ktorej farba sa líši v závislosti od odrody: od zelenej po žltú. V dužine sú čierne inklúzie - semená, ktoré sú tiež jedlé a majú kyslú chuť. Samotný výrobok je sladkokyslý, chuťou pripomína zmes egrešov, ananásu a jablka. Musíte si vybrať rovnomerné, bez priehlbín a škrabancov, ovocie, čím jemnejšie, zrelšie vo vnútri. Ak si vezmete tvrdé, potom môžu dobre dozrieť doma, len musíte chvíľu počkať. Toto exotické ovocie sa konzumuje (hoci, aké exotické: na pultoch ruských supermarketov je toho plné) na viacero spôsobov. Môžete jesť len tak, olúpané a nakrájané na plátky. Môžete ho vyjedať lyžičkou bez toho, aby ste ho rozrezali, ale urobte na vrchu iba malú dierku, napríklad čiapku. Kiwi je dobré aj do ovocných šalátov a dezertov v kombinácii so zmrzlinou a smotanou – stačí si obliznúť prsty! Ale vo všeobecnosti sa toto ovocie na pultoch trhov a obchodov úplne „udomácnilo“, takže ste ho pravdepodobne už stihli vyskúšať, keď ste podnikli svoju kulinársku cestu do exotických krajín.