2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Je nemožné si predstaviť žiadnu oslavu bez šampanského. Svadba, Nový rok, narodeniny, víťazstvo v súťaži - to všetko je korunované bublaním voňavého nápoja v pohároch. U nás sa všetky šumivé vína mylne nazývajú šampanské. V skutočnosti je šampanské len odroda šumivých vín. Je ich tiež veľmi veľa. Ale nie všetko, čo v pohári pení, je šumivé víno. Nechýbajú ani šumivé vína. Tieto vína sú sýtené umelo. Na druhej strane šumivé vína získavajú svoj bublinkový charakter v dôsledku prirodzeného kvasenia.
Šumivé vína sa vyrábajú pomocou dvoch hlavných technológií: fľaškové a tankové. Technológia fliaš je zložitejšia, práve podľa nej sa v provincii Champagne vyrába šampanské – šumivé víno. Do hotového zrelého hroznového vína sa pridáva cukor a špeciálne kvasinky. Potom naplňte do fliaš a pevne uzavrite.
Aby korok počas zrenia vína pod tlakom plynov vznikajúcich pri kvasení nevyletel z fľaše, priviaže sa k hrdlu špeciálnym drôtom alebo šnúrkou. Fľaša na sekt je vyrobená z pevného, zahusteného skla, aby pod tlakom nepraskla.oxid uhličitý. Tlak, ktorý vzniká v uzavretej nádobe, šesťkrát prevyšuje atmosférický tlak.
Po dokončení procesu fermentácie sa v nádobe na víno vytvorí sediment. Aby bolo šumivé víno číre, musí sa odstrániť. Na tento účel sa fľaše vína umiestňujú do špeciálneho príslušenstva, kde sa nakláňajú. Sediment sa teda presúva k hrdlu fľaše. Fľaše sa musia denne pretrepávať a otáčať, aby sa sediment úplne premiestnil bez miešania. Toto robí remuer.
Po úplnom presune sedimentu k hrdlu degorger rýchlo odstráni korok z fľaše, zatiaľ čo malá časť vína sa vyleje a sediment sa odstráni spolu s ním. Proces výroby šumivého vína je zložitý a starostlivý, ale má úžasný výsledok - nakoniec získate lahodný aromatický nápoj nasýtený bublinkami oxidu uhličitého. Toto víno sa príjemne pije a lahodí oku fascinujúcim „varom“v pohári.
Šumivé vína sa vyrábajú odrodovo aj miešané, teda z rôznych odrôd viniča.
Preto sú také rozmanité. Šumivé víno zladíte s mäsom, rybami, syrmi, morskými plodmi, ovocím a dezertmi. Každý si nájde sekt podľa svojej chuti. Rovnako ako bežné vína sa dodávajú v suchých, polosuchých, polosladkých a sladkých vínach.
Rozlišujú sa aj vína s miernym stupňom nasýtenia oxidom uhličitým, nazývajú sa Frisante. Nie sú klasifikované ako "šumivé vína", pretožeako je tlak vo fľašiach s týmito nápojmi pod normálom. Pri pití vína Frisante je cítiť jemné mravčenie.
Do tejto kategórie patrí šumivé víno "Lambrusco". Vyrába sa z rovnomennej odrody viniča, ktorá rastie v severnej oblasti Talianska. Toto víno má príjemnú vôňu. Jeho obsah alkoholu je nízky. "Lambrusco" - víno, ktoré dáva potešenie a pôžitok.
Odporúča:
Zimná nálada: polievka s údenými rebrami
Vonku je plískanica alebo mráz, ale v byte je sucho a teplo. Pohodlie ohniska ešte zvýrazňuje omamná vôňa údenín. Hneď sa mu zbiehajú sliny. Polievka s údenými rebrami príjemne zahreje a spoľahlivo doplní zásoby kalórií strávených v chlade. Existuje veľa receptov na toto jedlo. Vývar môžete nasýtiť brokolicou, šampiňónmi, zeleným hráškom, pridať vermicelli alebo syr
Šampanské (víno). Šampanské a šumivé vína
S čím spájame šampanské? S bublinkami, voňavým buketom, jemnou chuťou a samozrejme sviatkami! Čo viete o šampanskom?
Grey Goose vodka - vynikajúca chuť a kvalita v jednej fľaši
Vodka Grey Goose je právom považovaná za jeden z najlahodnejších prémiových alkoholických nápojov. To je presne ten produkt, ktorý úplne a bezpodmienečne ničí všetky zaužívané asociácie s hlučnými hostinami a násilnými spoločnosťami. Grey Goose Vodka je exkluzívny nápoj, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou elitných večierkov a ušľachtilých úmyslov
Palacinky vo fľaši. Prelamované palacinky z fľaše: recept
Samozrejme, niekedy sa môže stať, že cesto nevyjde tak, ako by ste chceli, no existuje nejaký trik, ktorý vám pomôže vyrobiť kvalitný výrobok. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť palacinky vo fľaši
Španielske šumivé vína: popis, odrody a vlastnosti
Španielsko je jedným z troch najväčších producentov vína na svete. Vinič zaberá obrovské územia - asi šesť miliónov akrov. Žiadna krajina na svete nemá také plochy na pestovanie surovín pre budúci nápoj, ktorý sa vyváža do mnohých štátov. Tento článok približuje čitateľovi šumivé španielske vína, ich popis, sortiment a výrobu
