Kissel koláč: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci, ktorí majú chuť na sladké, chcú mať recept na chutný koláč alebo koláč, ktorý sa rýchlo pripraví. Patria sem sladkosti pripravené na želé potravinovom koncentráte. O tomto a oveľa viac si povieme neskôr.

Čo je to koncentrát?

V súčasnosti takmer každý výrobok obsahuje nejaký potravinový koncentrát a aditíva. Za potravinový koncentrát sa najčastejšie považuje zmes rastlinných (zelenina, ovocie, obilniny) a živočíšnych (mäso, mliečne výrobky, ryby) produktov, ktoré obsahujú tuk, cukor a korenie. Ich účelom je zjednodušiť život a varenie.

Populárnou formou uvoľňovania takýchto koncentrátov sú lisované brikety, tablety alebo prášok, ktoré sa dajú ľahko nájsť na pultoch obchodov. Práve táto forma je najjednoduchšia na použitie, pretože výrobok je úplne alebo čiastočne dokončený. Kissel sa považuje za jednu z najbežnejšie používaných koncentrovaných prísad.

Najčastejšie sa takýto prášok kupuje na prípravu ovocného nápoja, ktorý každý pozná z detstva, no dnes si na ňom gazdinky zvykli pripravovať sladkosti a pečivo. Napríklad želé koláč sa ukáže ako veľmi chutný, ale na to, aby uspel, musíte vedieť, čo je špeciálnevýrobca pridáva do koncentrátu.

Vlastnosti kompozície

Zloženie želé ovplyvňuje nielen chuť nápoja, ale aj cukrovinky z neho. Aby ste sa vyhli prekvapeniam, mali by ste venovať osobitnú pozornosť zloženiu. Nemali by ste očakávať sľubované výhody od želé, ak obsahuje cukor, škrob, kyselinu citrónovú, rôzne prísady vo forme farbív a príchutí. Skôr možno očakávať alergické reakcie.

Nekupujte želé v prášku, ak v jeho zložení spozorujete karmínové farbivo 4R, ktoré je v mnohých európskych krajinách známe ako pôvodca onkológie. Existujú prípady, keď táto prísada spôsobila alergickú reakciu vo forme udusenia. Na druhej strane to neznamená, že si nemôžete kúpiť želé, musíte vedieť, čo by malo obsahovať.

Na prípravu nápoja známeho z detstva alebo lahodného želé koláča je lepšie použiť produkt, ktorý obsahuje iba prírodné koncentrované šťavy a extrakt z ovocia a bobúľ.

Je jasné, že zloženie nebude obmedzené výlučne na prírodné produkty. Preto sa tam môže pridať zemiakový alebo kukuričný škrob kvôli hustote a stuhnutiu. Stojí za zváženie, že pre lepšie trávenie a menšiu záťaž žalúdka je lepšie zvoliť kukuričný škrob.

Výber kvalitného želé

Treba si uvedomiť, že kvalita tovaru závisí nielen od zloženia, ale aj od podmienok skladovania. Ak si chcete kúpiť dobrý želé koncentrát, venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

• koncentrát by mal mať čistý, rovnomernýtvar (žiadne preliačiny, trhliny alebo iné poškodenia);
• vrecko s práškom je možné voľne pretrepávať (nemalo by sa vysypať);
• koncentrát nasypte do vrecka bez hrudiek a poplatkov.

Ak je želé zatuchnuté, potom pri parení bude nápoj tekutý, s hrudkami a nehomogénnou konzistenciou. Samozrejme, pred kúpou si určite dajte pozor na trvanlivosť. Správne pripravený prírodný želé koncentrát možno skladovať nie dlhšie ako šesť mesiacov. Ak je toto obdobie dlhšie, uistite sa, že doň výrobca pridal aditíva. Ďalej sa vašej pozornosti ponúkne niekoľko možností, ako vyrobiť želé koláč v briketách. Uvidíte, že je to jednoduché.

Kissel koláč: recept na varenie

Málokto vie, že takýto dezert je nielen jednoduchý a rýchly na prípravu, ale aj neskutočne chutný. V závislosti od dekorácií je želé torta ideálna na každú príležitosť. Tu nájdete recepty na pečenie, ktoré si nevyžaduje špeciálne zručnosti a je vyrobené z jednoduchých, ľahko dostupných produktov.

Gagarinov koláč

Pie "Gagarin" je torta zo suchého želé, ktorej receptúra pripomína cukrovinky zo stavropolskej kuchyne, konkrétne plyatski. Torta pozostáva z bieleho a čokoládového krehkého cesta, ktoré sú namočené v ovocnom džeme. Špeciálnou náplňou je pečená vrstva pripomínajúca marshmallows, ktorá sa ľahko pripravuje z šľahaného proteínu a suchého želé. Pre tých, ktorí nemilujúpríliš sladké, je lepšie použiť menej cukru ako v recepte a koláče natrieť kyslým lekvárom. Môžete variť v rúre aj v pomalom sporáku, v závislosti od vašich preferencií.

Na varenie „Gagarina“budete potrebovať:

• 300 g múky;
• 220 g želé koncentrátu;
• 4 kuracie vajcia;
• 5-7 polievkových lyžíc cukru;
• 180 g akéhokoľvek džemu;
• 200 g masla;
• 3 lyžice kakaa;
• lyžica citrónovej šťavy;
• lyžica sódy.

Príprava cesta

Najprv musíte upiecť vrstvy koláča. Za týmto účelom oddeľte bielkoviny od žĺtkov a pošlite ich do chladničky. K žĺtkom v nádobe pridáme 2 polievkové lyžice cukru, dôkladne premiešame a šľaháme, kým sa nerozpustí. Potom pridajte zmäknuté maslo a všetko znova dobre premiešajte.

Do výslednej hmoty pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou a preosiatu múku. Všetko premiešame a začneme miesiť cesto, kým sa nevytvorí homogénna hladká hrudka. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať v malom množstve ľadovú vodu a ak je tekuté, pridajte múku. Hotové cesto by sa malo trochu lepiť, ale malo by zostať v rovnakom tvare, v žiadnom prípade sa nedrobiť.

Hotová hrudka sa rozdelí na 3 rovnaké časti. Do jedného z nich pridajte kakao, kým sa cesto úplne nezafarbí. Potom všetky diely vložíme do vrecúšok a pošleme ich na hodinu do mrazničky.

Keď je čas vytiahnuť cesto, musíte urobiť vrstvu marshmallow. Z chladničky vyberieme želé v prášku a bielkoviny. Začnite šľahať mixéromstredná rýchlosť, keď zbelejú, môžete pridať zvyšný cukor bez toho, aby ste prestali šľahať. Keď sa bielkoviny zmenia na svetlú penu a cukor je takmer rozpustený, môžete zvýšiť výkon a šľahať, kým sa nevytvorí mäkká, nehybná, ale nie tesná pena. Potom pridajte želé a šľahajte do silnej peny.

Tento recept zahŕňa varenie v pomalom hrnci. Formu prikryjeme pergamenovým papierom, vyberieme svetlú časť cesta a nastrúhame na hrubom strúhadle a rovnomerne rozložíme po dne misky (formy). Na vrch cesta natrieme vrstvu hustého džemu. Ďalej potrieme čokoládové cesto. Rozložíme naň vrstvu marshmallow a opäť tri biele cesto. Teraz je všetko pripravené na pečenie.

Tento koláč sa pripravuje v pomalom hrnci 1 hodinu 20 minút. Po upečení je lepšie nechať koláč v miske (forme) 10 minút a až potom ho vybrať a položiť na misu. Ozdobte podľa svojich predstáv a podávajte.

Domáca želé torta

Uvedený počet produktov je určený pre malú tortu s niekoľkými vrstvami. V závislosti od požadovanej veľkosti môžete proporcie zväčšiť.

Na prípravu koláča (viď foto želé nižšie) budete potrebovať 250 g koncentrátu a 3 ďalšie vajcia, pol lyžičky sódy a múku 3 s horou lyžíc.

Na varenie si vezmite blok želé, opatrne ho premiešajte na prášok.

Sem pridajte vajcia, premiešajte a pridajte múku a sódu. Ďalej vymiesime cesto. Mali by ste dostať tekutú hmotu.

Formu namažte a nalejte do nej cesto, pečte pri teplote 180 stupňov, kým nie je hotové. Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na polovicu. Navrstvíme krémom alebo džemom podľa vlastného výberu. Tortu necháme niekoľko hodín v chladničke nakysnúť, potom môžeme jesť.