Tabuľka kompatibility potravín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Spočiatku človek jedol vždy oddelene, pretože jednoducho nevedel uvariť zložité jedlá z mnohých komponentov. S pokrokom sa aj produkty neprirodzené pre prostredie niektorých národov stali dostupnými pre celé ľudstvo a ich kombinácia s bežnou potravou začala silne zaťažovať tráviaci systém.

Mnohí odborníci sa domnievajú, že ľudské telo sa už dávno prispôsobilo takýmto podmienkam. Koniec koncov, tento proces prebieha už viac ako jedno storočie, zatiaľ čo iní trvajú na potrebe správne kombinovať produkty na ich úplnú asimiláciu. Teóriu oddelenej výživy prvýkrát predložil odborník na výživu Herbert Sheldon a od roku 1928 sa už milióny ľudí dozvedeli o tabuľke potravinovej kompatibility pre správnu výživu.

Pokyny

Celá teória o potrebe oddelenej výživy ako spôsobu života pre všetkých ľudí je založená na skutočnosti, že žalúdok potrebuje rôzne enzýmy na spracovanie určitých skupín potravín.

Pre plnohodnotné a rýchle spracovanie sacharidov je teda potrebné zásadité prostredie a pre trávenie bielkovinových potravín kyslé. Ak jete tieto potravinyspolu sa niektoré z nich úplne nevstrebú, čo spôsobí kvasenie v žalúdku a neskôr metabolické poruchy a intoxikáciu. Pri pravidelnom nedodržiavaní kompatibility produktov sa telo rýchlo znečisťuje toxínmi, čo prispieva k priberaniu a zlému zdravotnému stavu.

Systém kompatibility potravín v tabuľke rozdeľuje všetky potraviny do špecifických skupín. Na obrázku nižšie môžete vidieť, ktoré sa hodia, ktoré sú prijateľné a ktoré by sa nikdy nemali používať spolu.

Okrem toho sa odporúča úplne opustiť čaj, kávu a akékoľvek výrobky s konzervačnými látkami, pretože už pri ich výrobe došlo k neprijateľnému zmiešaniu ingrediencií.

Rôzne skupiny

Tabuľka potravinovej kompatibility pre samostatné jedlá obsahuje 17 skupín. Aby ste si však uľahčili úlohu, postačí si zapamätať hlavné pravidlo – sacharidy a bielkoviny nikdy nekombinujte medzi sebou, pretože na ich spracovanie sú potrebné rôzne enzýmy.

Rozvoj kyslého aj zásaditého prostredia súčasne povedie k neutralizácii niektorých enzýmov, čo nevyhnutne povedie k nedostatočnému tráveniu a vstrebávaniu potravy. S týmto vedomím bude možné bez toho, aby ste sa pozreli na tabuľku kompatibility produktov, nezávisle správne zostaviť svoju stravu. Nasledujúce produkty teda patria do proteínovej skupiny:

• akékoľvek mäso;
• nuts;
• morské plody;
• mliečne výrobky;
• vajcia;
• fish;
• huby.

Medzi sacharidmi najobľúbenejšieje škrob. Vo veľkom množstve sa nachádza v zemiakoch, strukovinách, tekvici, cvikle, mrkve, cukete a kapuste. V nižšej koncentrácii sa škrob nachádza v zelenej zelenine, no stále je tam a treba s tým počítať. Sacharidy obsahujú okrem škrobu aj cukor, ktorého veľké množstvo obsahuje sušené ovocie, sladké ovocie a med. Sacharidovú skupinu dopĺňajú cereálie, múčne výrobky a všetky druhy sladkostí, ako aj pivo.

Vzhľadom na to, že tuky v mnohých kulinárskych produktoch sú obsiahnuté bezprostredne s bielkovinami, v tabuľke potravinovej kompatibility nie sú uvedené ako samostatná skupina. Patria sem mäsové a rybie tuky, rastlinné oleje a orechy.

Samostatné miesto v princípe zostavovania takejto stravy zaujíma ovocie, ktoré sa delí na kyslé, polokyslé a sladké. Prvý zahŕňa citrusové plody, druhý - slivky, marhule, hrušky a jablká určitých odrôd, broskyne a veľké množstvo bobúľ.

Zakázané kombinácie

Tabuľka potravinovej kompatibility pri súčasnom použití jasne rozdeľuje skupiny, ktorým je zakázané sa navzájom kombinovať, ale nevysvetľuje prečo. Aby ste pochopili princíp tohto životného štýlu, mali by ste si prečítať nasledujúce informácie:

1. Kombinovanie produktov v rámci skupiny sa tiež neodporúča. Ak jete mäso a ryby alebo vajcia a orechy súčasne, záťaž na tráviaci systém bude obrovská. Žalúdok jednoducho nebude schopný vylučovať dostatok enzýmov na spracovanie toľkých bielkovín, ktoré sa od seba líšia, a proces sa oneskorí. Výsledkom je tvorba plynu, ťažkosť anadúvanie. To isté platí pre sacharidy. Len ich dlhý pobyt v žalúdku bude mať za následok prechod často nestráveného jedla, čo povedie k hromadeniu prebytočného tuku v tele.



2. Čistý tuk nemožno kombinovať s bielkovinami, pretože obaľuje steny žalúdka a neumožňuje dostatočné množstvo izolovať potrebný enzým na spracovanie bielkovín. Príklad: rastlinný olej a ryby.
3. Nemôžete súčasne jesť bielkoviny a kyslé jedlá. To vyvolá zvýšenú kyslosť v žalúdku a v dôsledku toho - pálenie záhy. Po bielkovinách sa ovocie môže konzumovať až po 5-6 hodinách, keď sú úplne odstránené zo žalúdka. V opačnom prípade plody začnú kvasiť a poškodia len telo.
4. Je nemožné kombinovať kyslé potraviny so sacharidmi, pretože potrebujú na trávenie zásadité prostredie.
5. Mlieko by sa malo považovať za samostatné jedlo, nie za nápoj, preto ho konzumujte oddelene.
6. Melon je veľmi zdravý, ale k ničomu sa nehodí. Malo by sa jesť striktne oddelene od ostatných produktov s rozdielom 2-3 hodín.

Tabuľka kompatibility produktov

Nasledujúca tabuľka ukazuje, že čísla od 1 do 17 sú zobrazené horizontálne a vertikálne. Každé z nich predstavuje špecifickú skupinu produktov, ktoré sú uvedené v ľavom stĺpci.

Ak chcete zistiť, do akej miery sú určité produkty kompatibilné, stačí sa pozrieť na nekríženie ich čísel. Zelený štvorec znamená dobrú kombináciu, žltý -prijateľné, ale červená je zlá. Podľa princípu oddelených jedál nemožno potraviny s červenou farbou na križovatke jesť spolu.

Podrobná analýza tabuľky: skupina jedna

Prvou položkou v tabuľke potravinovej kompatibility sú bielkovinové potraviny. Je veľmi dôležité pochopiť, že mäso, ryby a hydina by mali byť chudé a obsahovať minimálne množstvo tuku. Za týmto účelom sú výrobky pred varením starostlivo očistené od vonkajšieho tuku.

Kombinácia mäsa so zelenou zeleninou je najlepšia, pretože látky v ňom obsiahnuté prispievajú k tráveniu bielkovinových potravín a odstraňovaniu prebytočného cholesterolu. Tieto produkty by sa nemali kombinovať s alkoholom, pretože to skomplikuje spracovanie bielkovín.

Skupina strukovín

Optimálna kombinácia týchto produktov s rastlinnými aj živočíšnymi potravinami je spôsobená ich dvojakým charakterom.

Fazuľa ako sacharidová potravina je bohatá na škrob a ľahko sa kombinuje so živočíšnymi tukmi, no obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, čo znamená, že skvele dopĺňa akúkoľvek zeleninu.

Tretia skupina

Tento produkt sa vo všeobecnosti odporúča konzumovať v malých množstvách, pretože skutočný olej má veľmi vysoký obsah tuku. Tabuľka potravinovej kompatibility ho preto odporúča jesť len s ľahkou zeleninou, cereáliami alebo chlebom. Mimochodom, najlepšie je pripraviť si z toho samostatné jedlo, aj keď je to jednoduchý sendvič.

Dairy

Prvá v tomto zozname je kyslá smotana a stojí samostatneod zvyšku, pretože má vysoké percento tuku. Odporúča sa konzumovať ho v malých množstvách, pridávať do iných fermentovaných mliečnych výrobkov, ovocia alebo obilnín. Vo všeobecnosti by sa mlieko malo jesť oddelene od všetkého, pretože keď sa dostane do žalúdka, obalí inú potravu a nedovolí jej stráviť.

Tvarečník a syry sú kompletné bielkoviny. Pre ľahké vstrebávanie je potrebné kombinovať ich so zeleninou, ovocím alebo v rámci skupiny fermentovaných mliečnych výrobkov.

Zelenina a ovocie

Kyslé a polokyslé ovocie v podobe akýchkoľvek bobuľových plodov, citrusových plodov, jabĺk, sliviek, broskýň, marhúľ a hrozna je najlepšie konzumovať samostatne nalačno. Je to spôsobené tým, že ich strávenie trvá len 15-20 minút a akonáhle sa dostanú do tela po ťažšom jedle, zostanú tam dlho a spôsobia kvasenie. Sladké ovocie sa spracováva dlhšie, takže sa dajú kombinovať s inými skupinami.

Zelenina sa hodí takmer ku všetkému.

Škrobové

Zemiaky patria do tejto skupiny a v tomto prípade sa nepovažujú za zeleninu. Kombinovanie sacharidov je povolené len s ľahkou zeleninou, maslom, kyslou smotanou.

Chlieb by sa v tomto prípade mal považovať za samostatné jedlo, a nie za prídavok ku každému jedlu. Maslový sendvič môže byť skvelým občerstvením, keď sa počas dňa cítite trochu hladní.

Cukor

Akékoľvek sladkosti s vysokým obsahom cukru sú povolené len so svetlozelenou zeleninou. Trávia sa v črevách. Preto môžu spôsobiť kvasenie, ak je kombinácia nesprávna. Produkty. Zaujímavé je, že med do tohto čísla nepatrí, keďže sa považuje za produkt už spracovaný žalúdočnou šťavou včiel. Vstrebáva sa priamo do krvi a do 1/3 hodiny po konzumácii.

Iné jedlo

Tabuľka kompatibility produktov na chudnutie považuje rastlinný olej za samostatnú skupinu. Kombinovať ho môžete hlavne so zeleninou a obilninami na dresing. Nerafinovaný olej sa považuje za najužitočnejší.

Vysoký obsah cholesterolu vo vaječnom žĺtku neutralizuje iba zelená zelenina.

Orechy by sa mali kombinovať iba s rastlinnými potravinami, pretože obsahujú ľahko stráviteľné rastlinné tuky.

Melon zaberá samostatné a najdôležitejšie miesto. Je zakázané kombinovať s akýmikoľvek inými výrobkami. Melón môžete jesť len 3 hodiny po poslednom jedle a po ňom ďalšie 3 hodiny nemôžete jesť nič iné.

Ukážkové menu

Aby ste pochopili, že tabuľka potravinovej kompatibility je veľmi nápomocná pri chudnutí, stačí si pozrieť vzorový jedálny lístok zostavený podľa zásad oddelenej výživy:

1. Raňajky – miešané vajíčka s bylinkami.
2. Obed – cestoviny alebo pečené zemiaky.
3. Večera – kefír alebo tvaroh.

Druhá možnosť:

1. Raňajky – kaša na vode.
2. Obed – dusená ryba alebo varené chudé mäso.
3. Večera - ovocný alebo zeleninový šalát bez zemiakov.

Môžete si vytvoriť aj svoju vlastnú verziu, ktorá sa riadi hlavným pravidlom striedania – ak existujebielkoviny, potom na obed by mali byť sacharidy a naopak. Večera by mala byť vždy ľahká.

Výhody týkajúce sa kompatibility

Na chudnutie sa používa hlavne samostatné jedlo. Tabuľka potravinovej kompatibility vám umožňuje neobmedzovať sa vo výžive, ale iba jesť jedlo v určitej kombinácii. Takýto systém vám umožní rýchlo sa zbaviť nadbytočných kilogramov, cítiť sa ľahko a normalizovať prácu mnohých telesných systémov.

Takto sa normalizuje metabolizmus, pretože jedlo už nezostáva v tele dlhšie, ako by malo. Choroby srdca a krvi sú vylúčené, pretože hnilobné produkty z pažeráka sa do neho nedostanú, jednoducho tam neexistujú. Navyše môžete jesť v ľubovoľných časových intervaloch a koľkokrát chcete. Hlavnou vecou nie je prejedať sa naraz. Porcia by sa mala zmestiť do zložených dlaní a nemala by presiahnuť 400 gramov.

Nevýhody samostatného napájania

Tabuľka potravinovej kompatibility pre správnu prípravu stravy zahŕňa vylúčenie veľkého počtu známych a obľúbených jedál. Musíte sa teda vzdať boršču, halušiek, šalátov s dresingom a väčšiny občerstvenia. Telo zároveň dostane všetko, čo potrebuje, ale takéto jedlo neprinesie potešenie.

Okrem toho, pri dlhodobom dodržiavaní takejto diéty môže dôjsť k atrofii tráviaceho systému a po určitom čase už žalúdok rozmixovaný pokrm jednoducho nedokáže stráviť. V budúcnosti to povedie k celoživotnému odmietaniu pirohov, kyslých uhoriek a mnohých našich tradičných jedálkuchyňa.