Jogurt bez cukru: názvy a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výhody fermentovaných mliečnych výrobkov v ľudskej výžive sú dlhodobo overené. Pre špeciálne vlastnosti fermentovaných mliečnych kultúr sa už oddávna stali neodmysliteľnou súčasťou výživy ľudí rôzne druhy výrobkov vyrábaných z kravského mlieka pomocou zákvasu. Jednou z najobľúbenejších potravín vyrobených týmto spôsobom je jogurt. Aký je najzdravší jogurt? Aké reálne je schudnúť s jogurtom bez cukru?

Jogurt ako produkt – čo to je?

Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z kravského mlieka prácou špeciálnych živých organizmov - lactobacili bulgaricus alebo lactobacili thermophilus. Počas fermentácie tieto mikroorganizmy spracovávajú mlieko a produkujú špeciálne stopové prvky, ktoré sú mimoriadne užitočné pre ľudský organizmus. Indikátory náchylnosti na telo jogurtu sú o 70 % vyššie ako mlieko.

Užitočné vlastnosti jogurtov

Okrem toho, že je k dispozícii vV zložení prospešných biobaktérií obsahuje jogurt vitamíny, ako aj ďalšie stopové prvky potrebné pre ľudské telo. Vďaka tomu má jogurt mnoho ďalších prospešných funkcií pre telo:

• zlepšenie ľudskej imunity;
• zníženie rizika rakoviny hrubého čreva;
• zlepšenie gastrointestinálneho traktu;
• prevencia osteoporózy;
• lepší krvný tlak;
• podpora funkcie krvotvorného systému;
• priaznivý účinok na urogenitálny systém.

Špeciálne výhody jogurtu pre diabetikov

Pre ľudí s cukrovkou je výber jedla obzvlášť dôležitý, pretože pre nich je mimoriadne dôležitý ukazovateľ vplyvu jedla na tok glukózy do krvi po zjedení produktu.

Pre diabetikov sa odporúčajú produkty s glykemickým indexom (ďalej len GI) najviac 50 jednotiek. Potraviny s GI od 50 IU do 70 IU sú prijateľné na zriedkavú konzumáciu. Tak ako mnoho iných fermentovaných mliečnych výrobkov, aj jogurt bez cukru má nízky GI a odporúča sa na výživu pacientov. Odporúčania lekárov samozrejme smerujú k jogurtu bez cukru.

Názor lekárov na vlastnosti jogurtu

Dietológovia odporúčajú pacientom, ktorí chcú schudnúť, aby nekonzumovali sladké ovocné jogurty. Tieto produkty aj s nízkym obsahom tuku obsahujú veľa cukru, ktorý sa okamžite dostáva do krvného obehu. Najzdravšou možnosťou je prírodný jogurt bez cukru a prísad.

Do budúcnosti treba poznamenať, že takéto mliečne výrobkyvýrobky sú iného druhu. V regáloch obchodu nájdete aj jogurtové nápoje bez cukru.

Na zlepšenie chuti pred jedlom si môžete do jogurtu pridať rôzne druhy ovocia povolené pri chudnutí, ale aj pre diabetikov. To zahŕňa:

1. Slivky.
2. Peaches.
3. Marhule.
4. Jablká.
5. Všetky druhy citrusových plodov.

Dobrým plnivom do jogurtu bude aj bobuľové ovocie: maliny alebo jahody.

Dôležité! Kompletný proteín z jogurtu sa oveľa lepšie vstrebáva ako z bežného mlieka.

Ovocný jogurt alebo ovocný jogurt?

Nie každý vie, že v ovocných jogurtoch z obchodu niekedy nie je žiadne ovocie. V najlepšom prípade výrobca používa FYAN - špeciálne “džemy” vyrobené z ovocia a plnené množstvom chemikálií na zlepšenie chuti a arómy.

Prítomnosť ovocia je v tomto prípade potrebná len na vytvorenie ilúzie prirodzenosti vďaka kúskom. V horšom prípade sa do jogurtu pridáva len potrebná sada farbív a aróm. Výrobca nahrádza nedostatok chuti veľkým množstvom cukru v kompozícii. Preto takéto jogurty vôbec nemožno zaradiť medzi plnohodnotné a zdravé potraviny.

Oveľa správnejšie by bolo použiť jogurt bez cukru a pridať si doň ovocie ako náplň. Ak sa rozhodnete pre ovocie odporúčané odborníkmi na výživu, jedenie takéhoto jedla ozdraví telo a pomôže znížiť nadváhu.

Ako si vybrať správny jogurt

Jedno z kritériíVoľba jogurtu bez cukru je jeho bezpečnosťou. Jogurt je „živý“organizmus, pri príprave ktorého sú hlavné špeciálne baktérie mliečneho kvasenia.

Ak sa však nedodržia hygienické podmienky výroby, môžu sa v jogurte nachádzať nebezpečné patogénne mikroorganizmy a škodlivé baktérie. Napríklad kvasnicová chuť vo výrobku naznačuje, že výrobca nespĺňa hygienické požiadavky. Takýto jogurt neprospieva, ale konzumentovi škodí až po vážne črevné infekcie a otravy.

Ktoré jogurty bez cukru by som mal pridať do svojej každodennej stravy, aby som si nepoškodil zdravie?

Časopis „Roskontrol“vykonal štúdiu, na ktorej sa zúčastnilo päť značiek jahodového jogurtu:

• "Bio Balance";
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Všetky uvedené jogurty okrem jogurtu vyrábaného B. Yu. Alexandrov“, v ktorej boli výrazne prekročené ukazovatele prítomnosti kvasinkových húb.

Jogurtové kalórie

Ak chcete schudnúť s jogurtom bez cukru a prísadami, mali by ste sa zamerať na nízkokalorický výrobok, konkrétne na energetický obsah jogurtu.

Obsah kalórií je ovplyvnený mnohými faktormi, ktoré poznajú iba výrobcovia. Je zrejmé, že najdietnejšie sú prírodné jogurty bezplnivá, pretože energetická hodnota sladkých jogurtov dvakrát prevyšuje obsah kalórií v prírodných jogurtoch.

Ďalej budú uvedené nutričné informácie populárnych názvov jogurtov bez cukru:

• „Activia natural“– 75 kilokalórií;
• grécky jogurt – 66 kcal;
• "Biely jogurt Prostokvashino" - 66 kcal;
• „Termostatický termostat Danone“– 49 kcal;
• Jogurt „Zázrak“– 99 kilokalórií;
• „Activia“– 90 kilokalórií;
• „Neo Imunele Natural“– 63 kilokalórií.

Výhody domáceho jogurtu

Ak chcete mať k dispozícii skutočne zdravý a čerstvý produkt, mali by ste sa naučiť vyrábať jogurt sami. Ide o najhodnotnejšiu a najkvalitnejšiu verziu fermentovaného mliečneho výrobku. Teplota na prípravu jogurtu by nemala presiahnuť 37 stupňov a mala by byť udržiavaná po dlhú dobu.

Na varenie budete potrebovať jedno z týchto zariadení:

• pomalý hrniec s režimom „jogurt“;
• termoska;
• špeciálny jogurtovač pre domácnosť.

Ingrediencie na výrobu domáceho jogurtu:

• mlieko s hmotnostným podielom tuku do 2,5%;
• štartér z kysnutého cesta (dá sa kúpiť v lekárni alebo použiť akýkoľvek prírodný jogurt).

Varenie:

1. Mlieko uvarte a ochlaďte na 37 stupňov.
2. Pripravte si štartér kysnutého cesta (ak používate lekáreň). Ak to chcete urobiť, musíte sa rozpustiťobsah balenia v 1 pohári mlieka.
3. Ak ako predjedlo použijete priemyselný jogurt, dôkladne ho vmiešajte do vychladeného mlieka.
4. Nalejte zmes do termosky/pomalého hrnca/jogurtovača. Nastavte režim v zariadení podľa odporúčania výrobcu.
5. Na konci doby varenia dajte jogurt na 4 hodiny do chladničky na konečné zrenie.

Dôležité! Ak si chcete pripraviť jogurt bez cukru s ovocím, potom potrebné aditívum treba zmiešať s jogurtom tesne pred jedlom. Ak do zmesi v jogurtovači pridáte ovocie, počas varenia sa môže mlieko zraziť a namiesto jogurtu dostanete obyčajný jogurt.

Aký chutný je nesladený jogurt?

Jogurty možno použiť ako desiatu vo forme hlavného jedla, tak aj ako doplnok k známemu produktu. Takáto náhrada robí každé jedlo zdravším a prináša nové chute. Tu je niekoľko možností pre jedlá s prírodným nesladeným jogurtom:

• grécky (zeleninový) šalát;
• ovsené vločky s jogurtom;
• ovocný šalát;
• grécka omáčka s uhorkami (na mäsové jedlá);
• domáca sorbetová zmrzlina;
• krémová torta;
• ovocné smoothie.

Jogurt bez cukru. Recenzie

Na začiatku môže byť ťažké orientovať sa v sortimente produktov v obchode. Mali by ste si pozorne preštudovať ingrediencie na jogurte. Stojí za to opustiť produkty so stabilizátormi, príchuťami aemulgátory.

Netreba ignorovať dátum spotreby – veď čím čerstvejší jogurt, tým viac prospešných mikroorganizmov obsahuje. Recenzie od skutočných spotrebiteľov budú veľkou pomocou pri výbere najlepšieho produktu.

"Activia". Tento jogurt je široko používaný na šalátový dresing. V skutočnosti sa na takéto účely používa veľa jogurtov, ktoré neobsahujú cukor a prísady, takže Activia nemá oproti konkurencii žiadne špeciálne výhody.

Grécky jogurt. Používa sa ako diétna náhrada kyslej smotany. Jogurt spája kyslosť kyslého mlieka, jemnú chuť a nízky obsah kalórií.

"Bio-kefírový jogurt BioBalance". Slúži ako občerstvenie počas náročného pracovného dňa. Pohodlná fľaša ako balenie a ľahká textúra vám umožní vyrovnať sa s hladom v nevhodnú chvíľu na obed.

"Biely jogurt Prostokvashino". Toto je ideálny štartér na prípravu chutného domáceho jogurtu. Výrobky tejto konkrétnej značky používa veľa gazdiniek pri príprave lahodného jogurtu pre celú rodinu.

"Termostatická hlavica Danone". Pre mnohých sa „termostatika Danone“stala objavom medzi fermentovanými mliečnymi výrobkami. Tento jogurt sa od svojich konkurentov zásadne líši v tom, že má lahodnú, nie príliš výraznú kyslosť a jemnú krémovú dochuť.

Grécky jogurt. Používa sa v šaláte namiesto škodlivej a mastnej majonézy. Navyše zvyknúť si na chuť tohto zdravého produktu nie je vôbec ťažké. jogurt na predajnie vo všetkých obchodoch, ale oplatí sa hľadať, pretože je ťažké nájsť chutnejšiu alternatívu majonézy.

Jogurt "Miracle Classic". Pre nedostatok alternatívy sa tento jogurt často kupuje v obchode. Chuť pripomína obyčajný prírodný jogurt, až na to, že kyslosť takmer necítiť. Konzistencia je prekvapivá - jogurt je dosť hustý, hutný. Prírodné jogurty sú zvyčajne vodnaté a kvapkajú z lyžice. Po prečítaní zloženia si však môžete byť istí, že výrobca bol prefíkaný - do jogurtu sa pridáva škrob, stabilizátory a dokonca aj želatína.