"Artek" (wafle): zloženie, kalórie, fotografia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Názov týchto sladkostí sa spája s detstvom. A tiež so známym detským táborom. Obaja určite prinesú príjemné spomienky, pokiaľ ide o vafle Artek.

Ako vznikli vafle Artek

Vafle sú cukrárske výrobky, ktoré pozostávajú z troch alebo viacerých plátov oblátok s náplňou medzi nimi. História ich pôvodu je stále záhadou. Niektorí ľudia si myslia, že táto pochúťka bola vynájdená v starovekom Grécku. Potom sa vyrobili zo syra a byliniek a upiekli sa na rozohriatom kameni. Podľa inej verzie sa vafle objavili v Nemecku v 13. storočí na brehoch Rýna.

Kto vymyslel pochúťku „Artek“? Oblátky s týmto názvom sa prvýkrát objavili v ZSSR v roku 1958. Stalo sa tak vďaka technológom Moskovskej továrne na cukrovinky, ktorí vyvinuli niekoľko nových receptov na chrumkavú dobrotu, ktorú milujú všetci. Boli medzi nimi oblátky Artek, ktoré dostali svoj názov podľa názvu svetoznámeho pionierskeho tábora nachádzajúceho sa v Krymskej republike. V 60. rokoch minulého storočia sa v Moskovskej továrni na cukrovinky vyrábalo až 25 rôznych druhov tohto produktu. Ale najpopulárnejšie (vtedy aj teraz)sú vafle Artek.

Artek vafle: zloženie produktu

Recept na výrobu v rôznych podnikoch, ktoré vyrábajú pochúťky, nie je rovnaký. To znamená, že cukrárske výrobky s rovnakým názvom, ale rôznymi značkami budú mať rôzne chute.

Najobľúbenejším artekom v Rusku sú vafle vyrábané továrňou na cukrovinky Rot Front. Ich zloženie obsahuje cukor, pšeničnú múku, špeciálny rastlinný tuk, kakaový prášok a sušené mlieko, slnečnicový olej, vaječný prášok, sódu bikarbónu a soľ, vanilkovú príchuť identickú s prírodnou, kyselinu citrónovú E330 a emulgátor lecitín E322.

Vafle Artek: kalórie a nutričná hodnota

Vafle sú veľmi vysokokalorickým produktom. 100 gramov tejto maškrty obsahuje 30 g tuku, 60 g sacharidov a len 4 g bielkovín.

Pre tých, ktorým záleží na svojej postave, je dôležité vedieť, koľko kalórií majú oblátky Artek. Odborníci na výživu vypočítali, že obsah kalórií v tomto produkte je 530 kcal na 100 gramov.

Ale v skutočnosti "Artek" - vafle nie sú také škodlivé. Pri dodržaní receptúry si dokonca v malom množstve zachovajú vitamíny (hlavne vďaka kakaovému prášku obsiahnutému v náplni). Chemické zloženie týchto oblátok zahŕňa vitamíny (PP, E, B1, B2, A), makroživiny (fosfor, draslík, sodík, horčík, vápnik) a stopové prvky (železo).

Niektorí bezohľadní výrobcovia používajú trans-tuky, ktoré spôsobujú nenapraviteľné poškodenie tela. Ovplyvňujú prácu srdca a krvných ciev a ich nekontrolovaná konzumácia potravy vedie k obezite, a to aj u detí. Preto by ste mali vždy pamätať na to, že kvalitné vafle Artek nemôžu byť príliš lacné, hoci nejde o úplne drahý produkt.

Ako sa vyrábajú vafle Artek podľa GOST

V továrni na výrobu cukroviniek sa príprava vaflí začína miesením cesta. Aby ste to dosiahli, najskôr sa múka preoseje do špeciálnej nádoby, potom sa do nej pridá voda a suchá zmes prášku do pečiva a sódy. Všetko je dôkladne premiešané. Cesto by nemalo byť hustejšie ako obyčajná kyslá smotana.

Potom sa do vymiešanej hmoty nasype biely prášok - lecitín a následne sa prileje rastlinný olej. Vďaka nim bude cesto homogénne v zložení. Nepridávajú sa žiadne ďalšie zložky. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vaflové koláče neobsahujú cukor, sladkosti ich robí plnka.

Po miesení prechádza cesto potrubím do ďalšieho obchodu, kde sa koláče pečú. Zariadenie, ktoré je na to potrebné, podľa princípu činnosti pripomína obyčajnú vaflovačku. Prostredníctvom špeciálnych trysiek sa cesto naleje na horúce platne, prikryje sa druhou polovicou vaflovacieho železa a pečie sa 2 minúty pri teplote 170 stupňov.

Teraz sú hotové koláče ochladené a po pásovom dopravníku sa dostávajú do dielne, kde sa na ne cez špeciálne trysky nanáša tekutá náplň. Potom sa pláty oblátok navzájom spoja. Potom sa ochladia v špeciálnej chladničke, aby náplň zamrzla. A až potom sa veľké pláty narežú špeciálnymi šnúrkami na malé oblátky. Potom sú zabalené a odoslané do skladu a potom do obchodu.

Takto sa vyrábajú tradičné vafle Artek, ktorých fotografia je uvedená vyššie. Každá cukrovinka pozostáva z 5 chrumkavých vrstiev a 4 vrstiev náplne medzi nimi.

Ako si vybrať pravé vafle Artek

Na pultoch predajní je naraz prezentovaných niekoľko druhov oblátok Artek, rôznych značiek, s čokoládovou, mliečnou alebo vanilkovou náplňou. Ale ktoré z nich naozaj pochádzajú z detstva, je dosť ťažké zistiť.

Pri výbere oblátok Artek musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

1. Jasný vzor na tortách. Hrúbka každej vrstvy plátku by nemala byť väčšia ako 2 mm. Všetky vrstvy sú pevne spojené, doslova zlepené výplňou. Ak sa jeden z nich vzdiali od druhého, znamená to, že vafle sú vlhké a nebudú chrumkať na zuboch.
2. Kvalitné vafle by mali mať zlatú farbu.
3. Cukrovinky, ktorým sa blíži dátum spotreby, majú charakteristickú horkú vôňu rastlinného oleja. Čerstvý produkt vonia dobre.

Skutočný "Artek" - vafle, ktoré určite chrumkajú. Mali by sa ľahko lámať, ale nie drobiť. Tento príznak môže naznačovať, že náplň je suchá.

Názory zákazníkov

Je ťažké nájsť človeka, ktorý nikdy nevyskúšal vafle Artek. Kupujúci jednomyseľne opakujú o svojej neuveriteľnej chuti a príjemnej chrumkavosti. Ich recenzie to potvrdzujúvafle sú voňavé, jemné, mierne sladké a dokonale utíšia hlad. Produkty "Artek" nie sú zakalené, sú rovnako chutné s čajom a mliekom. Často sa predávajú v malých baleniach po niekoľkých kusoch, takže sa dajú použiť ako občerstvenie.

Pre tých, ktorí držia diétu alebo sa len správne stravujú, je však lepšie odmietnuť takéto cukrovinky kvôli ich príliš vysokému obsahu kalórií. Vo všeobecnosti je zloženie oblátok kupujúcimi považované za celkom neškodné pre tento typ produktu.