Matum čaj z Thajska: ako variť?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Trh s čajom je pozoruhodný svojou rozmanitosťou. Tu nájdete nielen bežné čierne a zelené odrody. Nedávno sa sortiment doplnil o obrovské množstvo exotických druhov vrátane thajského čaju matum.

Ovocie stromu na kauciu: historické fakty

Polostrov Hindustan je rodiskom kaučného stromu, ktorý má aj iné mená: drevené alebo kôstkové jablko, matum. Z jej plodov sa pripravuje liečivý čaj. Zmienky o liečivých vlastnostiach rastliny možno nájsť v starovekých pojednaniach o ájurvédskom medicínskom systéme, ktoré boli napísané v sanskrte. Ovocie na kauciu sa využívalo ako zdravá potravina a využívalo sa aj v lekárskej praxi.

Postupom času sa rastlina rozšírila do ďalších oblastí južnej Ázie vrátane Thajska.

Popis závodu

Strom na kauciu je predstaviteľom rodiny rue. Jeho plody sa považujú za veľmi prospešné pre zdravie, preto si z nich obyvatelia Thajska pripravujú matum čaj.

Vzhľad ovocia pripomína jablko alebo dulu. Priemer je približne 20 cm. Farebná škála sa pohybuje odsivozelená až žltohnedá. Plody majú hrubú a hustú šupku, vo svojej štruktúre sa dajú porovnať s orechovou škrupinou. Ak otvoríte nezrelé ovocie, dužina ovocia sa rozdelí na oranžové segmenty. Kosti sú biele. V zrelom ovocí má dužina lepkavú štruktúru a je sfarbená do hneda. Zrelé ovocie chutí sladko a kyslo.

Kde sa ovocie používa?

Rastlina sa pestuje v mnohých ázijských krajinách:

• Srí Lanka.
• Thajsko.
• Malajzia.
• India.
• Indonézia.

Dosť často sa strom dá nájsť vo voľnej prírode.

Plody majú veľmi tvrdú škrupinu, a preto sa rastlina často nazýva kôstkové alebo drevené jablko. Bez špeciálnych nástrojov je veľmi ťažké ich otvoriť.

Ovocie sa používa pri výrobe rôznych jedál a nápojov. Pripravuje sa z nich zmrzlina, kompóty a džemy, ovocné šaláty. Mimoriadnu obľubu si však získal matum čaj, ktorý využíva sušené plody stromu kaucia. Na thajských trhoch je takmer nemožné kúpiť čerstvé ovocie. Plody sa predávajú buď sušené alebo ako čaj.

Užitočné vlastnosti

Plody stromu na kauciu, ako sa uvádza v ajurvéde, patria medzi desať najužitočnejších. Choroby ako hnačka, žalúdočné a dvanástnikové vredy, úplavica a iné tráviace poruchy sa liečili pomocou čaju matum. Vlastnosti rastliny sú skutočne jedinečné:

• Ovocie obsahuje obrovské množstvo užitočných minerálov a tiež vitamínov.
• Nápoj zo sušených plodov stromu kaucia pomáha obnoviť črevnú motilitu, normalizovať tráviaci trakt. Tento liek je účinný pri bolestiach žalúdka, nadúvaní, kolike a hnačke.
• Čaj Matum má protizápalové a expektoračné účinky, preto sa používa pri liečbe prechladnutia. Liečia sa na bronchitídu, tonzilitídu, angínu a iné ochorenia dýchacích ciest.
• Sušené ovocie má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, zlepšuje imunitné procesy v tele.
• Pľúca silného fajčiara budú očistené od nikotínu, ak bude pravidelne konzumovať matum čaj.

Užitočné vlastnosti obsahujú nielen plody kaučného stromu. Juhoázijčania používajú kôru, korene a listy tejto rastliny na liečebné účely po stáročia.

Vitamíny a minerály

Zloženie matum plodov obsahuje dôležité stopové prvky a vitamíny potrebné pre normálny život človeka:

• Železo. Táto látka je zodpovedná za obohatenie tela kyslíkom. Jeho nedostatok vedie k chorobám, ako je anémia.
• Vápnik. Ide o pomerne dôležitý stopový prvok, ktorý ovplyvňuje tvorbu kostí, podieľa sa na procesoch zrážania krvi a na metabolizme uhľohydrátov, vody a chloridu sodného. Nedostatok látky vyvoláva rozvoj osteoporózy, vedie k zhoršeniu stavu zubov, zhoršuje pamäť a zvyšuje nervozitu.
• Fosfor. Tento mikroelement jeneoddeliteľnou súčasťou ATP, kyseliny zodpovednej za metabolické procesy v ľudskom tele. Fosfor je súčasťou DNA a RNA, ktoré sú nositeľmi genetickej informácie, podieľa sa na tvorbe kostného a zubného tkaniva.
• Vitamín C. Pomáha v boji proti rôznym infekciám a zabraňuje oxidácii vitamínov, ktoré sa dostávajú do tela.
• Vitamín A je regulátor imunitných procesov.

Čaj Matum sa stal veľmi populárnym v Thajsku aj mimo neho vďaka svojim jedinečným vlastnostiam. Mnohí turisti, ktorí túto krajinu navštívili, vracajúc sa z dovolenky, ju prinášajú ako darček svojim priateľom a príbuzným. Naozaj je to skvelý darček, keďže tento nápoj je nielen chutný, ale aj zdravý.

Metódy varenia

Kúpte si exotické ovocie – to nie je všetko. Musíte vedieť, ako správne pripraviť matum čaj. Pozrime sa bližšie na to, ako pripraviť nápoj.

Existuje niekoľko spôsobov varenia:

1. Vezmeme 2-3 plátky sušeného ovocia a zalejeme 1 litrom vriacej vody. Nápoj lúhujte 20-30 minút.
2. Nalejte 1 liter vody do hrnca. Pridajte 3-4 kusy matum čaju. Priveďte do varu a odstavte z ohňa.
3. Vložte jeden plátok exotického ovocia do 200-300 ml šálky. Do nádoby nalejte vriacu vodu a nechajte lúhovať 5-7 minút.

Chuť čaju je príjemná a sladká, trochu ako nálev z koreňa sladkého drievka. Vôňa s jemnými tónmi vanilky a škorice. Ak chcete dať nápoj rafinovanejšiechuť, pridáva sa do nej mäta, limetka alebo citrón. Čaj môžete osladiť cukrom alebo medom.

V horúcom období je zvykom pridať do nápoja niekoľko kúskov ľadu.

Kontraindikácie

Čaj Matum z Thajska je dobrý pre dospelých aj deti. Jedinou kontraindikáciou užívania nápoja je individuálna intolerancia na ovocie.

Výhody pre tehotné ženy a deti

Vzhľadom na to, že plody kaucia obsahujú dôležité, užitočné stopové prvky a vitamíny, nápoj z nich sa odporúča tehotným ženám. Čaj pomôže posilniť organizmus nastávajúcej mamičky a dieťaťa.

Pre úplný vývoj bábätka potrebuje obrovské množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré si požičiava z tela matky. Matum čaj im pomôže doplniť zásoby.

Plody kaucie obsahujú vápnik, ktorý je tak potrebný pre tvorbu kostry a kostného tkaniva dieťaťa. Nedostatok tohto mikroelementu však vedie k tomu, že sa u ženy zhoršuje stav zubov a vlasov, dochádza k lámavosti nechtov. Tehotným ženám nie je dovolené len tak – potrebujú piť matum (čaj).

Recenzie nápojov

Mnohí z našich krajanov, ktorí vyskúšali pôsobenie thajského čaju, zanechávajú o tomto nápoji len pozitívne recenzie. Jeho nezvyčajné chuťové vlastnosti, ako aj pozitívne vlastnosti sú vysoko cenené. Väčšina spotrebiteľov poznamenáva, že čaj je veľmi účinný pri prechladnutí. Po niekoľkých dávkach nápoja sa pozoruje zlepšenie stavu pacienta. Tiež čajpriaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu a pomáha posilňovať imunitný systém.

Ďalšie obľúbené čaje z Thajska

Thajci majú veľmi radi rôzne čaje, ktoré majú exotickú chuť (aspoň pre občanov Ruska a Európy). Zvážte najobľúbenejšie nápoje v tejto krajine:

• Ženšenový čaj. Tento nápoj má špecifickú chuť a vôňu. Ale podľa Thajčanov má omladzujúci účinok a pomáha udržiavať telo v dobrej kondícii. Ženšenový čaj má priaznivý vplyv na zrak a krvotvorbu, pomáha zlepšovať pamäť. Thajskí lekári odporúčajú piť tento nápoj na zlepšenie imunity.
• Oolong. Toto je zelený čaj. Nápoj má krémovú vôňu a jemný mliečny odtieň na podnebí. Neodporúča sa doň pridávať korenie ani cukor, pretože čaj stratí svoju prirodzenú chuť. Hoci má nápoj jemnú chuť a jemnú sladkú dochuť, je to silný stimulant. Odporúča sa pre ľudí zapojených do športu.
• Citrónová tráva. Tento nápoj má antidepresívne a analgetické vlastnosti. Varí sa zo sušených čajových lístkov a citrónovej trávy. Hotový nápoj má citrónovú arómu, v chuti sú tóny citrónovo-kávovej zmesi a korenia. Podávame studené.
• Thajský modrý čaj. Tento exotický nápoj sa pripravuje z listov orchidey. Čaj má jedinečný modrý odtieň. Medzi jeho prospešné vlastnosti patrí čistenie krvi, zlepšenie pamäte, udržiavanie tónu a zlepšenie videnia.
• Jazmínový čaj. Zloženie nápoja zahŕňa okvetné lístkyjazmín a lístky mladého zeleného čaju. Vôňa je mierne sladká, ale chuť je sťahujúca. Nápoj podporuje relaxáciu, pomáha pri neurózach, nespavosti a depresii.