Ako sa objavil čaj v Rusku? Kto priniesol čaj do Ruska?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čaj samozrejme nie je pôvodný ruský nápoj. Za stáročia, ktoré sa v Rusku pije, však výrazne ovplyvnila kultúru krajiny, a to nielen vo varení a etikete. Tento horúci nápoj prispel k rozvoju medzinárodného obchodu, priemyslu a remesiel. Rusko dnes zaujíma jedno z prvých miest v spotrebe na obyvateľa. Ale napriek tomu len málo ľudí vie, ako sa čaj objavil v Rusku a kto ho prvý priniesol domov. Ale príbeh je viac než zábavný.

Iba legenda

Presný dátum objavenia sa čaju na ruskej pôde samozrejme neexistuje. Všetci historici sa však zhodujú, že sa tak stalo v 16. a 17. storočí – ešte skôr ako v Anglicku a Holandsku. Podľa jednej verzie čaj po prvýkrát ochutnali za Ivana Hrozného atamani Petrov a Yalyshev. Podľa známeho zberateľa starých textov I. Sacharova sa tak stalo v roku 1567. Avšak neskôrhistorici vyjadrili inú verziu toho, kto priniesol čaj do Ruska.

Prví ruskí ochutnávači…

V roku 1638 bol teda ruský veľvyslanec Vasilij Starkov vyslaný na misiu k mongolskému chánovi Altanovi Kuchkunovi. Ako dar dostal zlaté náčinie, drahé sobolie kožušiny, divý med a súkno. Chánovi sa ruské dary tak páčili, že ako odpoveď poslal celú karavánu. Medzi darčekmi boli štyri balíky čaju.

Ruský cár Michail Fedorovič však vysušenú trávu okamžite neocenil, pretože ju považoval za bezcennú. Až po podrobnom vypočúvaní Vasilija Starkova bol nápoj „čaj“ocenený, no bez pravidelných dodávok z Číny sa naň rýchlo zabudlo.

Spomenuli si naňho až takmer o 30 rokov neskôr, keď ochorel jeho syn, cár Alexej Michajlovič. Súdny lekár navrhol ako liečivý nápoj čaj. Čaj bol dlho považovaný za liek. Všetko zmenilo ďalšie chánove ťaženie proti Moskve. Od konca 17. storočia sa pitie čaju stalo súčasťou ruskej kultúry.

…a prvé čajové tradície

Doručovanie do Ruska až do 19. storočia teda vykonávali pozemné karavány, ktoré cestovali z Číny 16 mesiacov. Cena čaju bola vysoká. Takýto nápoj bol zjavne mimo dosahu bežného ruského človeka. V podstate si to mohli dovoliť členovia kráľovskej rodiny, bojari, šľachtici a bohatí obchodníci. Práve v tom čase sa prítomnosť čaju v dome považuje za znak prosperity a prosperity a v Rusku sa objavujú ich vlastné čajové tradície.

Na rozdiel od Číny bolo teda zvykom piť ho vo veľkej spoločnosti,podávať mu džem, pečivo a iné sladkosti. Čaj sa varil v špeciálnych kanvičkách, potom sa zriedil vriacou vodou. Takže tento horúci nápoj sa pije iba v Rusku - to je národná tradícia. Objavenie sa čaju v Rusku viedlo k vynálezu samovaru, ktorý sa najlepšie hodil na ruské čajové večierky.

S otvorením sibírskej železnice (koncom 19. storočia) a začiatkom vývozu čaju z Cejlónu a Indie cena nápoja prudko klesla a začal sa piť všade. Samozrejme, šľachta stále preferovala elitné odrody zo severnej Číny. Roľníci a obyvatelia miest uprednostňovali lacnejšie indické odrody alebo dokonca náhradu. Bol to čaj, ktorý bol prvým výrobkom, ktorý bol v Rusku falšovaný.

Vplyv na priemysel a obchod

História čaju v Rusku je úzko spätá s rozvojom medzinárodných obchodných vzťahov a rozvojom priemyslu. Čaj sa po dlhú dobu privážal zo severnej Číny na dlhú cestu cez Sibír, čo výrazne prispelo k rozvoju tejto časti krajiny ako priemyselného a obchodného centra. Ten istý Irkutsk bol až do začiatku 20. storočia tranzitným bodom pre všetky čajové karavany. Okrem toho sa z Ruska na oplátku do Číny vozili látky, kožušiny a med. Do konca 19. storočia obchod medzi krajinami predstavoval 6 miliónov rubľov - tretinu všetkého dovozu do Ruskej ríše.

Okrem toho, keď sa v Rusku objavil čaj, začali sa objavovať nové továrne a závody. Tula sa tak stala centrom výroby samovarov. Užv polovici 19. storočia sa ich v 28 rôznych továrňach vyrábalo až 120 000 kusov ročne. Dodnes je maľovaný samovar Tula považovaný za jeden zo symbolov Ruska. Koncom 18. storočia sa tiež začalo s výrobou ruského porcelánu, čo výrazne uľahčila ruská cisárovná Katarína II. Existovalo veľa súkromných manufaktúr, ktoré to urobili pre masový trh. Najlepšie výrobky, ktoré sa neskôr stali aj súčasťou ruskej kultúry, sa vyrábali v Imperial Porcelain Factory (dnes - Lomonosov).

Russian Tea Party

Dnes je ťažké si predstaviť Rusko bez čaju. Jeho vplyv na ruskú kultúru je ťažké preceňovať. Každý deň každý obyvateľ krajiny vypije aspoň 3-4 šálky denne. Nechýbajú ani tradície. Takže, čo to je - čaj v ruštine? A ako sa to tak líši od východného obradu, kde je hlavnou vecou ponorenie sa do vášho vnútorného sveta? A prečo, keď sa čaj objavil v Rusku, bol považovaný za symbol pohostinnosti?

Keďže sa Rusi vždy vyznačovali štedrosťou a láskavosťou, čaj na zohrievanie sa rýchlo začal vnímať ako príležitosť ukázať milému hosťovi svoju povahu. Preto mu v Rusku vždy podávali všetky druhy pochúťok – kalachi, bagely, domáci džem a med z diviny. Tiež len v Rusku bolo zvykom piť čajové "sústo". Verilo sa, že jediný spôsob, ako si vychutnať jeho jedinečnú chuť. A čaj s citrónom sa volá ruský po celom svete. Ďalšou národnou tradíciou je pitie čaju zo sklenených pohárovtácky.

Vo všeobecnosti môžeme povedať, že pitie ruského čaju je v prvom rade dlhý, pokojný rozhovor. Práve na čaj boli pozvaní priatelia, príbuzní a kolegovia, keď chceli nadviazať alebo posilniť vzťahy.

Vlastná výroba

Čajový a indický pôvod čaju dovážaného do Ruska spôsobil, že krajina je závislá od dovozu. Dlho sa však verilo, že pestovanie ruského čaju je nemožné kvôli nepriaznivým prírodným podmienkam. Prvýkrát sa tak stalo až v roku 1817 na území Krymu. Veci však nikdy neprekročili experimentálne a výstavné vzorky.

Priemyselná výroba vznikla iba v Sovietskom zväze. Veľa z toho prispelo k láske I. V. Stalina k tomuto nápoju. Už začiatkom 20. storočia sa na území Gruzínska podarilo zozbierať prvú úrodu ruského čaju. Potom ho začali pestovať v Azerbajdžane a na území Krasnodar. Vrchol popularity národného produktu nastal v 70. rokoch. Túžba manažmentu znížiť výrobné náklady však viedla k prudkému poklesu kvality nápoja. V dôsledku toho medzi obyvateľstvom klesol dopyt po miestnom čaji.

Vplyv na kultúru

Čaj je dnes neoddeliteľnou súčasťou ruského dedičstva. S obľubou ho pili L. Tolstoj, F. Dostojevskij a A. Puškin. Bolo o ňom veľa ustálených výrazov. Azda najznámejším z nich je „tip“. A Kustodievov obraz „Obchodník“sa stal akýmsi hymnom na ruský čajový večierok. Je ťažké preceňovať význam tohto nápoja pre Rusko. A nieje dôležité, ako sa čaj objavil v Rusku, ale bez neho by bola krajina úplne iná.