2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Zvykli sme si na to, že skutočné víno sa vyrába len z hrozna. Doma si však môžete pripraviť lahodný nápoj z takmer akéhokoľvek bobuľového ovocia. Napríklad z jahôd.
Technológia varenia: 1 stupeň
Hrozno sa prvýkrát drví a dozrieva v drevených sudoch. Jahodové víno by sa malo vyrábať v rovnakých nádobách. Pre prvý prípad je vhodný sud s objemom 5-6 litrov. Potom, keď zvládnete technológiu do dokonalosti, budete môcť vyrábať nápoj vo veľkých objemoch. Najprv vyskúšajte nasledujúce pomery: bobule - jeden a pol až dva kg; voda - 1 liter; cukor - od 300 g do 1 kg. Aby sa však jahodové víno rýchlejšie „vyhralo“a fermentačné procesy skončili skôr, je lepšie dať cukor v dvoch dávkach. Samotné vinárstvo začína, samozrejme, prípravou bobúľ. Treba ich vytriediť, umyť. Pokazené radšej odložte, aby výsledný produkt nemal nepríjemnú pachuť. Potom, už v sude, sa bobule miesia lyžičkou alebo mažiarom, pridá sa k nim cukrový sirup a budúce jahodové víno by malo kvasiť. Zatvorte sud, ale každý deň hmotu premiešajte, aby horné vrstvy neperoxidovali a samotná šťava sa nezmenila na ocot. Teplota, pri ktorej je to lepšiecelý proces bude pokračovať, nemal by prekročiť +20. Fermentácia je dosť búrlivá. A ak v sude nie je dostatok voľného miesta, pod tlakom plynov víno z jahôd vyrazí korok a vystrekne von.
Technológia varenia: 2. fáza
Termín prvého vystavenia produktu je približne týždeň. Po uplynutí tejto doby treba šťavu scediť do fliaš alebo pohárov. Bobuľové hmoty sa dajú vytlačiť a šťava sa zmieša s už scedeným. Ak chcete, pridajte viac cukru. Len nezabudnite, že potom budú také domáce jahodové vína silné (až do 18 stupňov). Vo fľašiach víno stále „hrá“, zatiaľ sa neodporúča piť. Keďže kvasenie je v plnom prúde, nemali by ste pridávať tekutinu až po okraj. A po zatvorení korkových zátok vytvorte „prieduchy“: vyvŕtajte otvory do každého korku, vložte gumené rúrky, ktorých voľné konce spustite do nádob s vodou. Potom bude oxid uhličitý voľne vychádzať a nič nebude brániť konečnej premene šťavy na víno. Kedy ho môžete piť? Jahodové víno, ktorého recept je uvedený v článku, bude pripravený po mesiaci a pol. Pripravenosť sa dá určiť podľa farby a stavu produktu: stane sa priehľadným, sediment sa usadí na dne.
Technológia varenia: Stupeň 3
V poslednej fáze je nápoj opäť filtrovaný, fľaškovaný a pevne uzavretý. Mladé víno je pripravené. Je pravda, že je lepšie odložiť jeho ochutnávku na chvíľu: ako ušľachtilý hroznový nápoj,jahody tiež vyžadujú starnutie. Trvá to mesiac a pol: víno, ako to bolo, „dozrieva“, získava vôňu a chuť. Je pravda, že sa neskladuje dlhšie ako rok, preto je lepšie ho vypiť pred koncom tohto obdobia. Skladovacia teplota - od 10 do 15 stupňov. Najlepšie je to urobiť v chladničke.
Kultúra spotreby
Jahodové víno sa odporúča piť pri izbovej teplote. Môžete do nej pridať trochu škorice alebo vanilky. Nápoj by sa mal podávať s dezertmi, ovocím, zmrzlinou a inými sladkosťami.
Odporúča:
Víno „Tamada“– moderná interpretácia klasiky gruzínskeho vinárstva
Rodisko vín Tamada je ideálnym miestom na výrobu vína. Po prvé, sú tu výborné geografické podmienky, ktoré sú najvhodnejšie pre pestovanie viníc, a po druhé, práve v tejto krajine sa dodnes ctí tisícročná tradícia výroby silných nápojov
Elitné anglické čaje. Pitie anglického čaju ako umenie
Čajový obrad pre Britov nie je o nič menej dôležitý ako napríklad kód samurajov pre Japoncov. Každý anglický dom má čaj. Navyše nie je jedna odroda tohto svetoznámeho nápoja, ale hneď niekoľko
Víno "Myskhako": názvy vín, história vinárstva, chuťové vlastnosti
Vínnictvo Myskhako má dlhú tradíciu, ktorá siaha až do staroveku. Ako jedna z najstarších domácich produkcií poteší svojich priaznivcov prírodnými produktmi vysokej kvality. Líniu reprezentujú cuvée vína, ako aj polosuché, suché a polosladké odrody, ktoré sú dostupné pre každý rozpočet
Ako vyrobiť víno z hrozna: recept na výrobu domáceho vína
Víno vyrobené z hrozna je najstarší a najušľachtilejší nápoj. Správne pripravený a konzumovaný v určitých dávkach plní liečivé funkcie, lieči naše telo, omladzuje, napĺňa silou a energiou, odstraňuje voľné radikály a toxíny
Varenie je umenie
Všetci sme zvyknutí variť rôzne jedlá v našich kuchyniach, no, aspoň s radosťou jeme chutné jedlá pripravené mamou, babičkou alebo inými členmi rodiny, ktorí sa podieľajú na varení. Niektorí ľudia radi chodia do reštaurácií a ochutnávajú špeciality špeciálne navrhnutého národného alebo iného menu. S najväčšou pravdepodobnosťou však len málo z nás premýšľalo o samotnom význame tohto slova, ktoré označuje okamih prípravy pestrého a chutného jedla
