Hruškový džem na zimu: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Leto – je čas pripraviť sa na zimu. Práve v tomto ročnom období môžete variť rôzne druhy džemu zo zrelých a šťavnatých hrušiek, jabĺk a iného ovocia a bobúľ. V zime prídu vhod sladké prípravy. Lahodný džem alebo džem môžeme podávať s čajom alebo použiť ako náplň do domáceho koláča. Takáto pochúťka osloví nielen maškrtníkov. Najlepšie recepty na hruškový džem na zimu sú uvedené v našom článku. Podrobný popis vám umožní jednoducho pripraviť ktorúkoľvek z vybraných možností.

Hruškový džem

Tajomstvom tohto dezertu je špeciálna metóda varenia. Aby plátky hrušiek zostali nedotknuté a zmenili sa na zemiakovú kašu, mali by byť varené tromi spôsobmi. Keďže toto ovocie je dosť sladké, možno pridať mierne množstvo cukru (500-700 g na 2 kg ošúpaného ovocia).

Jantárový džem z plátkov hrušiek sa varíurčitá sekvencia:

1. Zrelé, ale pevné plody sa olúpajú, zbavia jadierok a nakrájajú na plátky.
2. Sirup sa varí v hrnci na sporáku. Za týmto účelom sa cukor rozpustí v 350 ml vody a privedie sa do hustej konzistencie. Malo by zostať číre a nie karamelové.
3. Plátky hrušiek poliame horúcim sirupom a necháme úplne vychladnúť.
4. Teraz dajte hrniec na strednú teplotu a priveďte hrušky do varu. Varte 5 minút, potom džem vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
5. Zopakujte rovnaké kroky ešte dvakrát. Naposledy je možné dobu varu predĺžiť až na 45 minút, čo vám umožní dosiahnuť požadovanú hustotu sirupu.

Plátky číreho hruškového a jablkového džemu

Nasledujúca pochúťka je ideálna ako náplň do koláčov a koláčov. Po ochladení sa džem na zimu z hrušky a jablka ukáže ako hustý, ako džem alebo džem, a pri pečení sa nerozšíri. A jeho príprava je celkom jednoduchá:

1. Jablká (350 g) a hrušky (450 g) tvrdých odrôd sa olúpajú a zbavia jadrovníkov a potom sa nakrájajú na plátky.
2. Ovocie dáme do hrnca, zasypeme cukrom (450 g) a necháme 3-4 hodiny pri izbovej teplote, aby uvoľnilo šťavu.
3. V tomto čase sa pár koliesok citróna ošúpe a zbaví kôstok, nakrája sa na malé kúsky a pridá sa k jablkám a hruškám. Citrón dodá džemu kyselinu, ktorá ovociu chýba.
4. Nádoba s prísadami je odoslaná dostredný oheň, priveďte do varu a plátky jabĺk a hrušiek povarte 5 minút. Miska s džemom sa odstaví z ohňa a nechá sa cez noc, kým úplne nevychladne.
5. Podobné akcie sa vykonávajú dvakrát.
6. Po štvrtýkrát sa džem varí približne 1 hodinu, kým dostatočne nezhustne. Hotová pochúťka je rozložená do pohárov, prikrytá viečkami a zrolovaná kľúčom od plechovky.

Recept na hruškový džem so šupkou

Hrušky akejkoľvek odrody sa hodia k ďalšiemu dezertu, vrátane jemných. To však neznamená, že sa plátky počas varenia premenia na pyré. Aby sa tomu zabránilo, plody nie sú olúpané, ale iba zo semien a pokazených oblastí. Výsledkom je, že hruškový džem s plátkami sa zmení na jantárový a šupka zmäkne, takže ho vôbec nie je cítiť.

Recept krok za krokom je nasledovný:

1. Hrušky sa umyjú, vysušia a nakrájajú na 4 časti. Z každej štvrtiny sa vyreže jadro, potom sa takéto kúsky nakrájajú na ďalšie 3-4 plátky.
2. Pripravené ovocie (2 kg) dáme do hrnca, zasypeme cukrom (800 g) a pretrepeme, aby sa rovnomerne rozložilo. Džem môžete začať variť po 2 hodinách, keď sa z hrušiek uvoľní šťava.
3. Panvica sa zapáli na pomalý oheň, plátky s cukrom sa privedú do varu a varia sa 5 minút, ale nie viac.
4. Po úplnom vychladnutí, asi po 6-8 hodinách, sa džem opäť odošle na sporák. Tentoraz a ďalšie 3-4 krát ho musíte variť 5 minút. Pred každýmtepelná úprava džemu je dobre vychladená.
5. Po kvapkách skontrolujte, aká hustá bola pochúťka na tanieri, ktorý by nemal odtekať, ak nádobu nakloníte.
6. Hotový džem sa naleje do horúcich sterilizovaných pohárov a zroluje sa. Nie je potrebné ich otáčať a baliť.

Hruškový džem s mliekom

Ďalšia pochúťka chutí skôr ako homogénne pyré z detskej výživy a konzistencia je ako kondenzované mlieko. Ale ukázalo sa, že taký hruškový džem je naozaj veľmi chutný, aj keď nie je skladovaný celú zimu. Pod vzduchotesným vekom a v chladničke môže stáť najviac tri mesiace. Nasledujúce pokyny krok za krokom pomôžu správne pripraviť takýto džem:

1. Hrušky (17 ks.) olúpané, semená, pokazené miesta a nakrájané na plátky ľubovoľnej veľkosti.
2. Nakrájajte pripravené ovocie pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Hruškové pyré posypte cukrom (6 polievkových lyžíc), zalejte mliekom (5 polievkových lyžíc) a pridajte lyžičku sódy. V hotovom džeme nebude tento prášok do pečiva cítiť a počas varenia umožní, aby sa hrušky dobre rozvarili.
4. Pripravené ingrediencie nechajte v hrnci pri izbovej teplote 2 hodiny.
5. Po uplynutí času dajte panvicu na malý oheň, džem priveďte do varu a za občasného miešania varte 8 hodín. Malo by byť dosť husté a pomaly odkvapkávať z plechu. Počas varenia sa objem hmoty zmenší 4-krát.
6. Hotový džem sa naleje do pohárov, zakrúti sa viečkami, ochladí a odošle do chladničky.

Recept na hruškový lekvár s makom

Tento dezert má nezvyčajný vzhľad a chuť. Hruškový lekvár s makom je veľmi chutný. Môže sa podávať na pitie čaju a dá sa z neho pripraviť zaujímavý koláč. Postupná príprava takéhoto dezertu je nasledovná:

1. Ošúpané a jadierkové kúsky hrušiek (1 kg) zasypeme cukrom (300-500 g) a kyselinou citrónovou (1 čajová lyžička). V tejto forme musí ovocie postáť 3 hodiny, aby z neho vynikla šťava.
2. Položte hrniec na sporák. Varte džem na miernom ohni 20 minút.
3. Polovicu hrušiek odložte do samostatnej misky, ochlaďte a rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Vráťte rozdrvený džem do hrnca.
4. Zahrejte mak (½ šálky) na suchej horúcej panvici a pridajte k hruškám.
5. Džem varte ďalších 15 minút. Pripravte si poháre a zrolujte horúci dezert na zimu.

Lahodný džem s citrónom a hruškami

Ďalšia pochúťka je vyrobená v citrónovom sirupe. Jeho chuť je úplne iná ako chuť obyčajného jantárového hruškového džemu, zaujímavejšia a rafinovanejšia. Krok za krokom sa pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Hrušky sa olúpajú a zbavia jadierok, nakrájajú sa na plátky a odvážia sa. Na džem je potrebný presne 1 kg ovocia.
2. Do malého kastróla dajte vykôstkovaný citrón nakrájaný na kolieska a zalejte 250 ml vody.
3. Po 3 minútach hotový vývar sceďte a pridajte doň 1 kg cukru. Pripravte si stredne hustý cukrový sirup a nalejte naň hrušky v hrnci.
4. Plátky lúhujte v sirupe 3 hodiny. Počas tejto doby sa množstvo tekutiny zdvojnásobí.
5. Uvarte džem na miernom ohni v 3 sadách po 10-15 minútach. Pred ďalším varením sa musí zakaždým ochladiť.
6. Po štvrtýkrát sa džem uvarí na požadovanú hustotu, potom sa pomocou kľúča na plechovku zroluje do pohárov.

Recept na hruškový džem s pomarančom

Táto pochúťka sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Varí sa však v 2 prístupoch a pred následným tepelným spracovaním sa bude musieť 12 hodín ochladiť. Inak je všetko veľmi jednoduché:

1. Hrušky ošúpte od jadier a šupku môžete nechať. Vložte ich do hrnca, pridajte rovnaké množstvo cukru (po 1 kg) a pridajte pomaranč nakrájaný na tenké plátky. Kôra sa nemusí odstraňovať, ale kosti sa musia odstrániť.
2. Postavte hrniec na mierny oheň a po uvarení hrušky varte s cukrom a pomarančom 10 minút.
3. Džem vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť. Počas tejto doby budú plátky nasýtené sirupom, stanú sa hustými a priehľadnými.
4. Znova dajte džem do ohňa. Varte 5 minút a môžete zrolovať do sterilizovaných pohárov.

Brusinový a hruškový džem

Lahodný dezert si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Hruškový lekvár s brusnicami sa pripravuje vtáto objednávka:

1. Bobule (2 kg) sa triedia, umyjú a sušia.
2. Ošúpané hrušky (2 kg) nakrájané na malé kúsky.
3. Cukor (4 kg) sa nasype do misky na varenie džemu alebo do hlbokého hrnca a naleje do pohára horúcej vody.
4. Sirup sa varí na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hneď ako začne hustnúť, pridajú sa k nemu kúsky hrušiek.
5. Plátky ovocia sa varia 15 minút, potom sa k nim pridajú brusnice a korenie (10 klinčekov a lyžička mletej škorice).
6. Pripravte džem po dobu 45 minút, kým nebude dostatočne hustý. V sterilizovaných a hermeticky uzavretých nádobách ho možno skladovať celú zimu.

Hrušky v rakytníkovom sirupe na zimu

Ďalšia pochúťka sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Čisté bobule rakytníka (300 g) sú naukladané v hrnci. Pridáva sa sem aj 700 g ošúpaných a semienkových hrušiek.
2. Pripravená zmes sa zaleje cukrom (1,5 kg) a nechá sa na stole 8-10 hodín.
3. Na druhý deň môžete začať s varením džemu. Odporúča sa variť v troch sadách po 5 minútach. Zakaždým, keď je potrebné džem dobre vychladnúť.

Hotová pochúťka je priehľadná, veľmi krásna a chutná. Je zvinutá do pohárov a uskladnená celú zimu.