Pleseň na džeme: čo je nebezpečné a čo robiť, príčiny a varovanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Možno len ťažko nájdeme človeka, ktorý sa ešte nestretol s takým nepríjemným javom, akým je pleseň na lekvári. A predovšetkým, keď sa zistí takáto nepríjemnosť, znepokojuje otázka, či je teraz možné vôbec jesť takýto džem. Ale aj keď je problém s touto nádobou vyriešený, ako môžeme zabrániť opakovaniu? Odpovede na mnohé otázky na túto tému budú uvedené neskôr v článku.

Čo je pleseň

Pleseň je jednou z odrôd známej huby. Pleseň dokáže človeka uzdraviť, alebo naopak spôsobiť jeho smrť. Málokedy to ale dôjde k takýmto extrémom, no huba je nebezpečná, pretože spôsobuje rôzne ochorenia, dosť často dokonca vedie k vzniku zhubných nádorov. Gurmáni môžu byť pokojní, pretože pleseň syra nemá na organizmus až taký hrozný vplyv. Ale ten, ktorý žije v tégliku od džemu niekoľko rokov, môže mať vážne komplikácie, ak sa doň dostaneľudské telo.

Aké je jej nebezpečenstvo

Ako už bolo spomenuté, plesne môžu u ľudí spôsobiť rôzne ochorenia. A to nehovoríme len o tráviacom systéme, ale aj o dýchacom systéme. Určite existujú také gazdinky, ktorých džem vydrží stáť v pivnici aj viac ako jeden rok a, samozrejme, celý ten čas sa nikto nepozrel pod pokrievku. A keď sa rodina konečne rozhodla vychutnať si tento odležaný džem, mama otvorí veko a vdýchne spóry plesní, ktoré sa už stihli na vrchu vytvoriť. Práve toto nahromadenie spór môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie. Ak sa totiž týchto sporov nahromadí veľa, väčšina z nich sa usadí v pľúcach a tam sa celkom pokojne zakorení.

Pľúca sú ideálnym prostredím pre plesne, pretože milujú vlhkosť. Spóry sa zakorenia, začnú sa rozvíjať a u človeka sa objavia rôzne alergické reakcie, v niektorých prípadoch dokonca astma. Huba je obzvlášť nebezpečná pre malé deti, pretože ich telo je oveľa slabšie ako u dospelých. Preto by ste si mali dvakrát rozmyslieť, či tento téglik džemu stojí za to.

Ak je džem plesnivý, nezáleží na tom, kedy sa to stalo. Navyše nie je možné zistiť presný dátum. Takáto pochúťka, hoci si zachová svoju chuť, môže spôsobiť ťažkú otravu alebo spôsobiť rakovinu.

Príčiny plesní

Najčastejšie sa pleseň objavuje na džeme, ktorý bollen nedokončené. A koniec koncov, hosteska je dvakrát urazená, pretože to bola ona, ktorá vytvorila priaznivé podmienky pre rozvoj huby v banke. Ďalšou možnosťou je nesprávny pomer. A to platí aj o nedostatkoch hostesky, ktorá sa venovala prípravám na zimu. Plechovky a viečka, ktoré sa používali na rolovanie, môžu byť tiež zle spracované. Malo by sa pamätať na to, že pleseň nemá rád vysoké teploty a smrteľný indikátor pre ňu je 100 stupňov a viac. Preto, ak ošetríte poháre a viečka vriacou vodou alebo parou, huba nebude mať šancu na prežitie.

Vopred by ste sa mali starať aj o podmienky skladovania. Aj keď tu by sa mala venovať pozornosť trvanlivosti. Ale džem môže stáť niekoľko rokov a ak je správne uvarený, nesplesnivie. A môžete ho uložiť, kým sa veko neotvorí. Potom je nežiaduce ponechať nádobu dlhší čas, najmä bez chladničky.

Po preštudovaní všetkých týchto dôvodov by každá žena v domácnosti mala pochopiť, prečo sa na džeme objavuje pleseň a čo je potrebné urobiť, aby sa jej vyhla. Viac o prevencii sa bude diskutovať neskôr. Keď však poznáte dôvod, môžete sa uistiť, že nenastane.

Mám jesť plesnivý džem

Ak je na džeme pleseň, čo mám robiť? Dá sa to len tak vyzliecť a pokojne si vychutnať chuť lesných plodov? Samozrejme, že takýto téglik od džemu treba okamžite vyhodiť, no nielen pohár, ale aj jeho obsah. Neľutujte strávený cukor a čas, radšej premýšľajteo svoje zdravie a zdravie blízkych, ktorí môžu takýmto dezertom veľmi utrpieť. Ale ak naozaj chcete jesť, môžete to urobiť iba takto:

1. Fólia plesne spolu s hrubou vrstvou džemu by sa mala odstrániť a zlikvidovať. Musíte ju dôkladne vyčistiť, aby v nádobe nezostali kúsky plesne.
2. Zvyšný džem je vhodné naliať do pripravených predsterilizovaných riadov.
3. Pre absolútnu dôveru v bezpečnosť produktu sa odporúča niekoľko minút povariť. Takýto džem nemožno vrátiť do starého riadu.

Všetky tieto metódy však možno použiť len vtedy, keď máte svoj vlastný džem a presne viete, z čoho bol uvarený, kedy a za akých podmienok bol skladovaný. Ak bol džem zakúpený v obchode, potom je zakázané čo i len myslieť na jeho rehabilitáciu. Takáto nádoba je okamžite poslaná do koša, pokiaľ si, samozrejme, nevážite svoj život.

Prevencia výskytu plesní na džeme

Ak nechcete, aby sa na vrchu džemu vytvorila pleseň, môžete tomuto problému predísť pomocou nasledujúcich metód:

• Poháre s džemom sa odporúča skladovať v tmavej miestnosti, kde teplota neklesne pod dva stupne Celzia a nevystúpi nad 12.
• Džem, v ktorom boli bobule rozvarené s kôstkami, možno skladovať najviac jeden rok.
• Ovocný a bobuľový džem možno skladovať až tri roky.
• Nevyberajte prepoháre na viac ako pol litra džemu, pretože vo veľkom riade sa kazí oveľa rýchlejšie a častejšie.
• Dôležitým bodom pri konzervácii je sterilizácia. Viečka a gumičky na ne musia byť vyvarené, dokonca aj zariadenie, ktorým sa plechovky navíjajú, sa dá držať vo vriacej vode. Najlepšie je zavesiť poháre na päť minút na výlevku varnej kanvice.
• Vieka možno naskrutkovať len na studené poháre, aby sa netvorila kondenzácia. Ak sa objaví, pleseň na takýto džem určite zaútočí.
• Neľutujte cukor. Každý vie, že na jeden kilogram ovocia alebo bobúľ budete potrebovať najmenej jeden a pol kilogramu cukru, ale môžete si vziať dva. Určite nebude zbytočný.
• Už bolo spomenuté, že pleseň sa objavuje na džeme, ktorý je nedostatočne uvarený. Kontrola jeho pripravenosti je veľmi jednoduchá. Kvapnite jednu kvapku sirupu na misku. Sirup, ktorý sa nerozteká, sa považuje za hotový.

Tipy na uchovanie

Ak bol džem správne uzavretý, žiadna pleseň pre neho nie je strašná. Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré pomôžu gazdinkám urobiť chutný a hlavne bezpečný zber na zimu:

• Všetky bobule a ovocie by sa mali pred konzerváciou dobre umyť a vytriediť, aby nenarazili na zhnité a pokazené.
• Je dôležité vybrať si správny riad na konzervovanie džemu a iných potravín. A tiež by sa mali dodržiavať všetky proporcie.
• Jedným z najdôležitejších momentov vždy bola a zostane sterilizácia. Od dávnych čias si ženy v domácnosti vybrali spracovanieparné plechovky a varné pokrievky.
• Je možné vykonať dodatočnú sterilizáciu. Na to budete potrebovať už naplnené, ale ešte nezrolované plechovky, ktoré sa ponoria do vody až po samú niť a niekoľko minút povaria.
• Nezabudnite skontrolovať tesnosť veka. Za týmto účelom sa poháre otočia, aby sa obsah nevylial.
• Do trvalého skladu možno umiestniť iba chladené plechovky.

Záver

Po tomto článku už viete, čo robiť, ak sa na džeme objaví pleseň. Existujú spôsoby, ako sa toho zbaviť a napriek tomu neprísť o téglik s maškrtami, no ak máte možnosť, potom je lepšie takýto téglik vyhodiť do koša. A aby sa takáto nepríjemnosť neopakovala, mali by ste byť pri konzervovaní opatrnejší.