Šampanské "Ruinart" - vlastnosti, druhy, zloženie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Francúzska vinárska oblasť Champagne je známa po celom svete. Práve tu sa začiatkom 18. storočia zrodil nápoj, ktorý dostal svoje meno podľa názvu provincie. Už len fakt, že fľaša šampanského pochádzala z tohto regiónu, nenecháva žiadne pochybnosti o vynikajúcej kvalite jej obsahu. A aký je najlepší nápoj? Mnohé šampanské vinárstva spochybňujú titul najznámejších výrobcov. A rodina Ruinartovcov sa môže pochváliť tým, že sa ako prvá špecializuje na šumivé nápoje. Najstarším vinárstvom Champagne je Gosset. Bol otvorený v roku 1584. Ale "Gosset" až do druhej polovice 18. storočia vyrábal iba tiché vína. A na jeseň roku 1729 vyšlo šampanské Ruinard. Ide teda o prvé šumivé víno v histórii vyrábané v priemyselnom meradle. Čo ešte možno povedať o kvalite nápoja? O tom sa dozviete z tohto článku.

História vinárskeho domu

Na začiatku 18. storočia žil v meste Epernay (Champagne) obchodník s látkami Thierry Ruinard. Darilo sa mu, a preto sa točil v najvyšších kruhoch spoločnosti. Zatiaľ čošľachta vyzdvihovala do neba nápoj, ktorý vynašiel TM „Dom Perignon“– šampanské. A praktický súkenník sa rozhodol rekvalifikovať, aby sa mohol venovať výnosnejšiemu remeslu. A nezlyhal. Bublinkové víno malo skutočne obrovský potenciálny trh. Len jedna vec bránila nápoju dobyť celý svet: zákon, podľa ktorého bolo možné vyvážať alkohol len v sudoch. Z technologických dôvodov to podkopalo možnosť obchodovania so šampanským v zárodku. Ruinard sa však naučil všetky jemnosti a tajomstvá výroby nápoja a odovzdal ich svojmu synovcovi Nicolasovi. Vyrábal šumivé víno v malých sériách, predovšetkým obchod s látkami.

Rise of Ruinart House

V máji 1728 vydal francúzsky kráľ Ľudovít XV edikt, ktorý otvoril novú stránku v histórii šampanského. Podľa nového zákona mohli vinári zasielať zásielky tovaru vo fľašiach. Nicolas Ruinard okamžite využil túto možnosť a svoj dom oficiálne zaregistroval. Prvý zápis do hlavného účtovníka bol urobený 1. septembra 1729. A už na jar roku 1730 bolo nové šampanské Ruinard predstavené súdu aristokracie regiónu. Súdiac podľa skutočnosti, že Nicolas opustil obchod so súknom a presťahoval vinársky dom z Epernay do prestížnejšieho Reims, dostalo sa mu najväčšej chvály. V roku 1768 získal Nicolasov syn Claude Ruinard bývalé gálsko-rímske lomy, v ktorých sa v staroveku ťažil vápenec, ako pivnice. V týchto osem kilometrov dlhých pivniciach, ktoré ležia v hĺbke 38 m, sa vždy udržiava teplota +11 stupňov. V súčasnosti patrí ochranná známka RuinartFrancúzska spoločnosť LVMH, ktorá je známa najmä tým, že je vlastníkom značiek Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton a ďalších luxusných značiek.

Technológia

Celý výrobný proces šumivého vína Ruinart sa riadi pravidlami, ktoré vymyslel Dom Pérignon. Chuť šampanského do značnej miery závisí od doby zrenia v kriedových pivniciach. Nápoje Millesime strávia v pivniciach, kým sa dostanú do predaja, tri až štyri roky. Doba zrenia neročníkových vín je dlhšia - 9-10 rokov. Jedinečné podnebie Champagne s daždivými a chladnými letami a miernymi zimami, a najmä kriedové pôdy tých najlepších apelácií, umožňujú vinárom v regióne každý rok zbierať dobrú úrodu. Na výrobu prestížneho cuvée (Blanc de Blanc) sa bobule získavajú z vlastných sedemnástich hektárov domu. Ostatné suroviny nakupujeme od dôveryhodných dodávateľov, ktorí vlastnia vinice na najlepšom cru v Montaigne de Reims a Côte de Blancs. Dom vyrába biele druhy šumivých nápojov, ako aj ružové, miešané a jednodruhové, vintage a neročníkové.

Druhy šampanského „Ruinard“kategória „cuvée“a „prestížne cuvée“

Najznámejším šumivým vínom medzi ruskými spotrebiteľmi je R de Ruinart. Môže byť aj ročník (vyrobený z úrody jedného roka) aj nie ročník. Šampanské "Ruinart Brut" patrí do kategórie "cuvee". Čo sa týka odrôd viniča, je povolených 40 % Chardonnay a 60 % Pinot Noir. Nemilezimné druhy obsahujú asi 25 percent rezervyvína Na získanie ružového šampanského výrobca zmieša minimálne 55 percent fermentovaného muštu Pinot Noir s Chardonnay. Ak je šumivé víno ročníkové, potom sú pomery iné. Výrobca robí všetko pre to, aby získal dokonale vyváženú chuť.

Značka Dom Ruinart, ktorá sa nazýva aj Blanc de Blanc (Biele biele), patrí medzi prestížne cuvée. Toto šampanské sa tak nazýva, pretože je vyrobené zo 100% Chardonnay, bez nečistôt modrého hrozna. Prvý „Blanc de Blanc“bol vyrobený zo surovín z roku 1959. Od roku 1962 sa v dome začali vyrábať ružové druhy šampanského. Dom Ruinart Rosé patrí do prestížnej kategórie cuvée. V podstate je to Blanc de Blanc, ale s prídavkom vína Pinot Noir.

Ochutnávka perál z kolekcie vín

Vlajkovou loďou domu je šampanské Ruinard Blanc de Blanc. Tu začíname s ochutnávkou. Autoritatívny časopis Wine Spectator ho charakterizuje ako „vynikajúce víno“. V tomto rafinovanom šampanskom sa Chardonnay odhaľuje vo všetkých jeho nádherných, trblietavých aspektoch. Pre všetky šumivé vína tohto regiónu je charakteristická (a dokonca povinná) vôňa čerstvej žemle. Ale len v Blanc de Blanc znie pečivo tak útulne. Znalci môžu zachytiť v bohatom bukete vína nuansy bielych kvetov, mandlí a citrusových plodov. Teplé medové tóny znejú v zaoblenej a harmonickej chuti šampanského.

Ďalšou pýchou vinárstva je Ruinart Rosé Brut. Vyvážená chuť tohto šampanského pripomína „Blanc de Blanc“, ale vV bukete nápoja sa okrem buchiet a mandlí čítajú tóny šťavnatého letného ovocia. Zo všetkého najviac si zákazníci pamätajú farbu nápoja. Je mäkký ako lupeň ruže. Vizitkou domu je R Ruinart Brut. Toto šampanské má slnečnú farbu s krištáľovým leskom. A v chuti a vôni sa hádajú tóny mandlí, muffinu a hrušiek.

Ako podávať a s čím podávať

Cena šampanského Ruinart Blanc de Blanc začína od šiestich tisíc rubľov za fľašu. Nie každému sa ale podarí kúpiť si produkty domov. Takmer celý „obeh“okamžite získavajú známe reštaurácie a vinárne. Vychutnanie si tohto šampanského si preto vyžaduje špeciálnu príležitosť. Nápoj Blanc de Blanc je vynikajúcou prílohou k jedlám z morských plodov a bielych rýb. Šampanské Ruinart Rosé Brut sa pre svoju ovocnú chuť zvyčajne podáva k ľahkým francúzskym dezertom. R Ruinart Brut je všestranné víno. Môže sa piť ako samostatne, tak aj s ľahkým občerstvením, morskými plodmi alebo dezertmi. A samozrejme, ako každé šampanské, aj nápoje Ruinard musia byť dobre vychladené. Podávajte ich vo vedre s ľadom.

Balenie

Produkty tohto domu sú rozpoznateľné nielen pre ich jemnú, vynikajúcu chuť, bohatý buket a krištáľovú farbu. Nenalieva sa do typických fliaš šampanského. Ich podoba zostala nezmenená už od osemnásteho storočia! Okrúhla nádoba s bruchom evokuje nielen asociácie o ére napudrovaných parochní aširoké krinolíny, ale slúži aj ako dobrá ochrana pred falzifikátmi. Šampanské "Ruinard Brut" v darčekovej krabičke bude skvelým darčekom pre vášho najlepšieho priateľa. Niektoré ročníky, ako napríklad Dom Ruinard z roku 2002, sú také vynikajúce (a predávajú sa za 20 000 rubľov za fľašu), že môžu slúžiť ako luxusná ponuka aj bez krabice.

Champagne Ruinart: cena

Napriek vysokej cene tohto produktu je okamžite vypredaný. V Rusku si môžete kúpiť šampanské z tohto domu iba v elitných butikoch. Jeho hodnota do značnej miery závisí od rozmarov predajcu a jeho túžby zarobiť pri ďalšom predaji. Najviac „demokratické“šumivé víno „R. de Ruinard Brut“je možné zakúpiť za 5340 rubľov. Ostatné druhy, najmä kategória „prestížne cuvée“, sú oveľa drahšie. Cena šampanského Ruinard Rose a Blanc de Blanc je asi šesť a pol tisíc rubľov. A to nie je milésia! V nápoji sa používajú rezervné vína. Ale tieto náklady nie sú limitné. Najlepšia úroda sa odhaduje na 15-20 tisíc rubľov za fľašu.