2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Torta je neoddeliteľnou súčasťou každého slávnostného stola. Je ťažké si predstaviť narodeniny, výročie alebo svadobnú oslavu bez dezertu. Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších koláčov v Rusku je kremeľský koláč. Recept s fotografiou pre prehľadnosť je uvedený nižšie.
Požadované ingrediencie na cesto a citrónovú polevu
Na prípravu cesta si budete musieť vziať nasledujúce produkty:
- pšeničná múka – 350 g (asi 2 šálky);
- kyslá smotana – 200 g;
- maslo (môžete použiť margarín) - 200 g
Na prípravu citrónovej plnky potrebnej na kremeľskú tortu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- granulovaný cukor – 120 g;
- stredne veľký citrón – 1 kus
Potrebné ingrediencie na krém
Budeme si musieť pripraviť dva druhy krému, a to proteínový a maslový so žĺtkami. Požadované produkty:
- vaječné bielky - 6 ks;
- granulovaný cukor – 400 g;
- maslo – 200 g;
- vaječné žĺtky – 6 ks
Stojí to za tovšimnite si, že všetky uvedené ingrediencie, najmä ich množstvo, sú navrhnuté na výrobu kremeľskej torty s priemerom cca 20 cm. Ak chcete pripraviť väčšiu tortu, úmerne zvýšte množstvo všetkých predložených ingrediencií.
Kremeľská torta: krok za krokom recept s fotografiou
V prvom rade by ste mali pripraviť cesto na koláč. Na čistý povrch nasypte 2 šálky múky (po preosiatí cez jemné sito). Nastrúhajte maslo (najlepšie, ak je mierne zmrazené). Potom zmiešame múku s maslom. Pridajte tukovú kyslou smotanou (200 g), všetko dôkladne premiešajte a ihneď začnite miesiť. Hotové cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí, každú časť zabalíme do potravinárskej fólie alebo špeciálneho papiera na pečenie a odošleme na pár hodín do chladničky alebo na balkón.
Po tomto čase cesto vyberieme. Každý kúsok rozvaľkáme na tenkú okrúhlu placku. Z odrezkov, ktoré nám ostali zo šiestich koláčov, pripravíme siedmy koláč a polevu na koláč. Je dôležité piecť každý koláč zvlášť. Placku dáme na plech, cesto popicháme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov Celzia 10-15 minút do červena.
Hotové koláčiky nechajte trochu vychladnúť.
Plnka na varenie
Podľa klasického receptu na kremeľskú tortu si musíte pripraviť citrónovú plnku. Citrón by mal byť strúhaný na strednom strúhadle. Vmasírujte spolu so šupkou. Je vhodné najskôr odstrániť kosti. Potom opatrne pridajte 1 šálku cukrumiešajte.
Ďalej oddeľte bielky a žĺtky.
Na začiatku začíname pripravovať proteínový krém na kremeľskú tortu. Do bielkovín nalejte 200 gramov cukru, premiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Počas varenia je dôležité hmotu neustále miešať. Teplotu zvýšime na 73-75 stupňov Celzia. Potom, čo presunieme proteíny do hlbokej nádoby a šľaháme pri dostatočne vysokej rýchlosti pomocou mixéra. Výsledkom by mal byť hustý svieži krém.
Teraz si musíte pripraviť maslový krém. Aby ste to urobili, vezmite zvyšné žĺtky, pridajte 200 gramov cukru a zapálte. Za stáleho miešania privedieme na teplotu asi 60 stupňov Celzia. Potom preložíme aj žĺtky do hlbokej nádoby a vyšľaháme mixérom. So stále zapnutým mixérom pomaly pridávame maslo. Výsledkom by mal byť hladký a jemný krém.
Skladanie torty
Teraz najzaujímavejšia časť prípravy kremeľskej torty. Prvý koláč natrieme na misu, na ktorej budeme koláč podávať. Hladká strana torty by mala byť na spodnej strane. Vrchnú stranu namažte žĺtkovým krémom. Na vrch jemne položíme ďalší koláč a natrieme naň proteínový krém. A tak postupne všetkých 6 koláčov. Aj 5. koláč treba natrieť citrónovou plnkou navrch žĺtkového krému.
Posledný, siedmy koláč musí byť zdvihnutý hladkou stranou nahor. A celú tortu potrieme proteínovým krémom - vrch aj boky. Teraz musíte ozdobiť kremeľský koláč, urobiťmôžete to urobiť podľa vlastného vkusu. Mnohé ženy v domácnosti napríklad radšej používajú čokoládové lupienky alebo práškový cukor.
Jedna z možností zdobenia torty
Existuje mnoho spôsobov, ako ozdobiť tortu. Uvažujme o jednom z nich. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:
- kokos - 1 kus;
- mliečna čokoláda - 100 g;
- orech a lieskový orech – 50 g.
Kokos rozpolíme, dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kokosové lupienky sa dajú kúpiť aj hotové, no často sú príliš tvrdé. Treba nastrúhať aj tabuľku čokolády a vlašský orech. Zmiešajte všetky ingrediencie a bohato posypte koláč.
Odporúča:
Bolognese recept: klasický krok za krokom recept s fotografiou
Bolognese je tradičná talianska omáčka vyrobená zo zeleniny a mletého mäsa. Jedlo sa ukáže ako výdatné, voňavé a bohaté. Spravidla sa podáva s cestovinami alebo špagetami. Tento článok obsahuje recepty na klasické bolognese. Recepty krok za krokom vám pomôžu potešiť svojich blízkych novým lahodným jedlom
Manuál na výrobu torty „Kufor s peniazmi“
Na prípravu torty „Kufor peňazí“doma nie sú potrebné žiadne veľké výdavky. Nepotrebujete možnosť používať vrecká na pečivo, pretože tu nebudú užitočné. Na doplnenie torty si môžete kúpiť čokoládové mince. Ak ste ich nenašli, urobte ich z mastichy
Recept na bravčové a hovädzie rezne. Klasické kotlety: recept krok za krokom
Košaty sú najväčším dielom kulinárskeho umenia. Dá sa povedať, že zoznámenie malého človeka s mäsitými jedlami začína práve nimi. Sú dobré aj preto, že cez víkendy ich môžete o niečo viac vyprážať – a niekoľko dní sa nemusíte báť, že po príchode z práce budete musieť stáť pri sporáku, aby ste nakŕmili hladnú rodinu. V tomto článku odhalíme zložitosť prípravy tohto nádherného jedla a navrhneme niekoľko jeho zaujímavých variácií
Recept na plnené ryby: ako variť? Plnené ryby: krok za krokom recept s fotografiou
Nie každá gazdinka pozná recept na plnené ryby. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa vám predstaviť niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné a uspokojujúce jedlá, ktoré možno podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl
Recept na bagely s marmeládou s droždím. Bagely z kysnutého cesta s džemom: recept na varenie krok za krokom
Recept na bagely s džemom s droždím už dlho používajú kulinárski špecialisti na celom svete. V skutočnosti nie je ťažké ich variť, stačí si kúpiť všetky potrebné produkty. Existuje niekoľko druhov cesta a polevy na bagely
