Recept na nelmu. Lahodný rybí deň

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nelma je pomerne veľká ryba. Patrí do čeľade lososovitých. Žiaľ, tento druh je ohrozený, a preto je dnes takmer nemožné kúpiť takúto lahôdkovú rybu. Ale ak máte stále to šťastie a dostanete nelmu, použite naše jednoduché recepty na jej prípravu.

Solenie

Treba si uvedomiť, že nelma je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré naše telo potrebuje pre normálne fungovanie. Je tiež dobré, že v ňom nie sú žiadne parazity, takže mäso z nelmy sa dá použiť na výrobu sushi. Mimochodom, presne toto robia múdri Japonci.

Recept na prípravu nelmy, ktorý vám teraz ponúkneme, je veľmi jednoduchý, no chuť a vôňu tohto jedla si budete pamätať ešte dlho. Aké produkty teda potrebujete? Toto je:

• nelma – 0,5 kg;
• cibuľa – 2 ks.;
• ocot;
• slnečnicový olej;
• soľ, čierne korenie, červené.

Pokyny na varenie krok za krokom

Na solenie nelmy môžete použiťakýkoľvek riad iný ako hliníkový. Je skvelé, ak sa na tieto účely zvolí plastová nádoba s uzatváracím vekom. Rybu teda očistíme od plutiev, kostí a vnútorností. Výsledné filé nakrájajte na malé kúsky.

Nakrájajte cibuľu nahrubo a zmiešajte s rastlinným olejom a octom. Hlavnou vecou nie je preháňať to s poslednou zložkou, potom budú ryby jemné a veľmi chutné. Potom kúsky nelmy posypte soľou (asi 50 g) a korením (podľa chuti). Premiešame. V tejto forme by mala ryba ležať asi 15 minút. Potom prihoďte cibuľu k rybe a všetko dôkladne premiešajte. Nádobu zakryte vekom a vložte do chladničky na niekoľko hodín (4-5). Každú polhodinu pretrepte nádobu nelma.

To je všetko, lahodná ryba je hotová! Recept na výrobu nelmy, ako vidíte, je celkom jednoduchý. Dobrú chuť!

Zapečená nelma pod voňavou syrovou krustou so zeleninou

Okrem solenia je nelma skvelá aj na pečenie. Jedlo sa ukáže ako veľmi jemné a uspokojivé a všetky prvky potrebné pre telo zostanú zachované.

Potrebujeme teda tieto ingrediencie:

• nelma – 1 kg;
• tvrdý syr – 300 g;
• cibuľa – 4 ks.;
• paradajka - 2 ks.;
• sladká paprika - 2 ks.;
• slnečnicový olej;
• soľ, červené a čierne korenie.

Pokyny na varenie

Recept na nelma začína krájaním ryby. Na začiatok sa odrežú plutvy a potom sa odstránia všetky vnútorné časti. Ďalej sa ryby očistiafilmy, kosti a chrbtica sú odstránené (neskôr sa dajú použiť na prípravu rybacej polievky).

Výsledné filé umyte pod vodou a nakrájajte na tenké plátky. V samostatnej miske rozložíme nelmu. Soľ, korenie, dochuťte podľa chuti.

Potom nahrubo nakrájajte jednu cibuľu a pridajte k našej rybe. Premiešame a necháme marinovať. Všetka ostatná zelenina sa očistí a nakrája na polovičné krúžky. Vezmeme plech na pečenie, rybu rozložíme cibuľou, na ňu poukladáme zeleninu, posypeme rastlinným olejom, pridáme trochu soli a korenia.

Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle tak, aby pokryl všetky ingrediencie. Zapnite rúru, predhrejte ju na 200 stupňov, vložte plech na pečenie do skrinky na 40 minút. Počas tejto doby sa ryba upečie a absorbuje všetku chuť zeleniny.

Naša nelma je teda hotová, upečená pod syrovou krustou so zeleninou. Dobrú chuť!

Nelma na sushi

Ak sa dnes rozhodnete uvariť sushi, nelma je na to ako stvorená.

Potrebujeme teda:

• nelma – 1 kg;
• morská soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
• cukor - 3 polievkové lyžice. l.

Čo robiť ďalej?

Rybu očistíme od plutiev, vnútorností, hrebeňa a kostí. Filet nakrájajte na malé kúsky a vložte do plastovej nádoby. Zmiešajte soľ, cukor a ponorte každý kúsok. Nádobu uzavrite vekom a nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote. To je všetko, otázka, ako nasoliť nelmu, zmizla sama. Dobrú chuť!

Nelma s omáčkou

Ak ste sa dnes rozhodli usporiadať rybí deň, nelma je na tento účel ideálna. Nižšie vám ponúkneme nezvyčajné a veľmi chutné jedlo z tejto ryby.

Takže tento recept na nelma si zaslúži osobitnú pozornosť. Ryba je jemná a chutí jednoducho úžasne.

Čo potrebujete na toto jedlo? Toto je:

• nelma – 2 kg;
• mrkva - 2-3 kusy;
• cibuľa – 3 ks;
• čerstvé uhorky 3ks;
• šalát - 1 kus;
• vajcia – 4 ks.;
• greens;
• suché biele víno – 750 ml;
• paprika (hrášok).

Na omáčku:

• vajce – 1 ks;
• uhorka - 1 kus;
• vaječné žĺtky - 2;
• prášková horčica;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice. l.;
• hustá kyslá smotana s vysokým obsahom tuku – 150 ml;
• citrón - 0,5 kusov;
• paprika, soľ.

Ďalšie kroky

Takže vezmite hrniec, nalejte doň 2 litre vody, víno, položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí. Zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou, ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky a hodíme do vody. Potom nasleduje nahrubo natrhaná zelenina, korenie (hrášok) a soľ.

Zmes varíme asi 30 minút na minimálnom ohni (je potrebné, aby polievka mierne prevrela). Potom panvicu vyberte zo sporáka a nechajte vývar vychladnúť.

Nelma sa očistí od šupín, plutiev, vnútorností a dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou. Vychladnutý vývar precedíme gázou. Na sporák dáme čistý vývar a hodíme rybu. Povarte, znížte oheň na minimum a varte nelmu 25 minút. Treba poznamenať, že ryby by sa nemali variť.

Akonáhle je nelma uvarená, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte vývar lúhovať 2-3 hodiny.

Kým je náš vývar vylúhovaný, pripravte si omáčku k rybe. Za týmto účelom olúpte uhorku a tri na strúhadle. Obsah sa vloží do gázy a vytlačí sa uhorková šťava. Jedno vajce uvarte do strmého stavu, oddeľte žĺtok a zmiešajte ho s 2 surovými žĺtkami. Ďalej pridáme horčicu, olej, korenie, soľ. Hneď ako sa získa homogénna hmota, pridajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu a zvyšnú dužinu z uhorky. Premiešajte.

Zo zvyšných uhoriek malou lyžičkou s odrezanými koncami vykrajujeme vnútro vo forme malých guľôčok. Ponorte ich na pol minúty do horúcej osolenej vody a vložte do cedníka. Hotovú nelmu tam posielame. Medzitým uvarte zvyšné vajcia na tvrdo.

Umyté a osušené listy hlávkového šalátu dáme na tanier, navrch položíme našu rybu, okolo uložíme guľky uhoriek a nakrájané vajíčka. Omáčku podávajte v samostatnej miske.

To je všetko, naša ryba je pripravená! Ako už viete, jedlá z nelmy sa pripravujú veľmi jednoducho!

Užite si!

Dúfame, že váš rybársky deň bol úspešný. Varte bieleho lososa rôznymi spôsobmi, či už je to vyprážanie, varenie, dusenie alebo pečenie, a zistíte, že táto ryba je veľmi chutná v akejkoľvek podobe!