Dezerty z bobúľ a ovocia – funkcie na varenie, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dezerty sú maškrty podávané po obede alebo večeri a slúžia ako zdroj príjemných chuťových vnemov. Patria sem rôzne pečivo, koláče, zmrzlina, suflé, želé, peny a iné sladkosti. Dnešný materiál predstaví najobľúbenejšie recepty na bobuľové dezerty.

Všeobecné odporúčania

Na prípravu takýchto dobrôt môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule. Nevyhnutne sa triedia, zbavujú zhnitých a pokazených exemplárov, zbavujú stoniek, umývajú, sušia a spracovávajú v súlade so zvolenou technológiou.

V závislosti od receptúry sa do dezertov pridáva med, cukor alebo sladký prášok. Medzi bežne používané komponenty patria aj mliečne výrobky. Tvaroh, smotana, zmrzlina alebo kondenzované mlieko sa hodia k bobuľovým plodom a zdôraznia ich prirodzenú chuť.

Veľa sladkostí obsahuje vajcia. Pridávajú sa celé alebo vopred rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Dobrým doplnkom k bobuľám sú liehoviny, orechy a rozpustená čokoláda. Prvé sa používajú na získaniesladké omáčky alebo dresingy na dezertné šaláty.

Berry Kurd

Tento hustý sladký krém sa dá použiť nielen ako samostatná pochúťka, ale aj ako prídavok do zmrzliny alebo palaciniek. Ak chcete pohostiť svojich blízkych týmto bobuľovým dezertom, budete potrebovať:

• 150 g cukru.
• 300 g zmiešaného bobuľového ovocia (čerešne, ríbezle, jahody a zimolez).
• 40 ml citrónovej šťavy.
• 5 vajec.
• ½ tyčinky masla.

Vytriedené bobule sa zbavia všetkého nadbytočného, umyjú sa, vytrasú a rozdrvia na kašu. Výslednú hmotu doplníme olejom, citrónovou šťavou a vajíčkami, vyšľahanými s cukrom. To všetko sa vloží do vodného kúpeľa a varí sa do zhustnutia. Hotový krém sa podáva teplý aj studený.

Banánovo-ríbezľová zmrzlina

Tento lahodný dezert z bobúľ a ovocia bude skutočným nálezom pre tých, ktorí nevedia, ako uniknúť z letných horúčav. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g čiernych ríbezlí.
• 100 g cukru.
• 400 ml prírodný plnotučný jogurt.
• Zrelý banán.

Umyté a vytriedené bobule sa osušia na utierke, pošúchajú lyžičkou, osladia a krátko odložia. Po rozpustení cukrových zŕn sa do ríbezľového pyré pridá roztlačený banán a jogurt. To všetko je starostlivo spracované pomocou mixéra a odoslané na zmrazenie. Asi po hodine sa zákusok znovu vyšľahá a vráti na svoje miesto. Po nejakom čase úplne zamrznutýzmrzlina sa podáva na stôl, ozdobená podľa vlastnej chuti.

Jahodové suflé

Tento voňavý letný bobuľový dezert je vydarenou kombináciou rastlinných surovín a smotany. A prítomnosť želatíny mu dodáva požadovanú konzistenciu a pomáha udržiavať požadovaný tvar. Na prípravu tohto suflé budete potrebovať:

• 300 g jahôd.
• 150 g cukru.
• 200 ml 33% smotany.
• 2 polievkové lyžice. l. želatína.
• ¾ šálky vody.

Musíte začať proces so spracovaním želatíny. Zaleje sa studenou vodou a nechá sa krátko na stole. Asi po hodine sa privedie do varu a ochladí sa. Vychladnutý roztok doplníme roztlačenými jahodami a šľahačkou s cukrom. Všetko sa dôkladne premieša a vloží do chladničky.

Malinové nanuky

Dezert z bobúľ vyrobený podľa technológie uvedenej nižšie má príjemnú chuť a bohatú vôňu. Okrem toho je obdarený vynikajúcimi osviežujúcimi vlastnosťami, ktoré jej umožňujú konkurovať tradičnej zmrzline. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2, 5 šálok čerstvých malín.
• 2 polievkové lyžice. l. likér.
• Pohár balenej bobuľovej šťavy.

Vytriedené, umyté a osušené maliny spracujeme v mixéri do hladka. Výsledné pyré sa spojí s likérom a šťavou a potom sa znova vyšľahá. To všetko je rozložené v papierových pohároch, doplnokdrevené paličky na nanuky a mrazené.

Plum Crumble

Fanúšikom uspokojivejších bobuľových dezertov možno odporučiť, aby venovali pozornosť anglickému koláču z krehkého cesta. Na upečenie budete potrebovať:

• ¼ šálky hnedého cukru.
• 10 zrelých sliviek.
• ½ šálky nasekaných lieskových orechov.
• 4 polievkové lyžice. l. maslo.
• ½ šálky múky.
• ½ lyžičky škorica.
• Soľ.

V hlbokej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice masla, cukor, múku a škoricu. To všetko sa osolí, pomelie na strúhanku, doplní nasekanými lieskovými orieškami a rozloží na vymastenú formu, na dne ktorej sú slivky nakrájané na štvrtiny. Budúca strúhanka sa ošetrí zvyšným olejom a pečie pri 190 0C.

Jahodovo-tvarohová pena

Pre mladé mamičky, ktoré nevedia, čím dopriať rastúcu chuť na sladké, určite príde vhod ešte jedna verzia zdravého letného dezertu. Tvaroh a bobule sú v dokonalej harmónii a už dlho sú uznávané ako klasika kulinárskeho žánru. Na prípravu tejto peny budete potrebovať:

• 10 mandlí.
• 10 zrelých jahôd.
• 3 polievkové lyžice. l. 33% smotana.
• 200 g tvarohu.
• 1 polievková lyžica l. zlato.

Najprv si musíte pripraviť tvaroh. Kombinuje sa s medom a smotanou a potom sa spracuje v mixéri. Výsledná hmota je rozložená do krásneho tvaru,ozdobíme nasekanými jahodami a posypeme mandľovou strúhankou.

„Zimné bobule“

Recept na dezert s takým zaujímavým názvom je mimoriadne jednoduchý, čo znamená, že bude skutočným nálezom pre tých, ktorí milujú dobroty, no neradi trávia veľa času v kuchyni. Na hranie budete potrebovať:

• 180 g rôznych červených ríbezlí, jahôd, čerešní, malin a čučoriedok.
• 60g bielej čokolády.
• ¼ šálky smotany.

Umyté a sušené bobule sa poukladajú na plech pokrytý pergamenom a vložia sa do mrazničky. Po stuhnutí ich rozdelíme do dvoch pohárov a prelejeme omáčkou z rozpustenej čokolády a zohriatej smotany. Táto sladká a veľmi zdravá pochúťka si zaslúži mimoriadne pozitívne hodnotenia. Recept na mrazený bobuľový dezert určite rozšíri vašu osobnú zbierku a viac ako raz pomôže tým, ktorí musia zorganizovať rodinnú dovolenku.

Syrový koláč v pohári

Tento porciovaný bobuľový dezert je skvelou alternatívou k koláčom a zákuskom z obchodu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g čerstvých malín.
• 300 g mascarpone.
• 250 ml hustej smotany.
• 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor.
• Savoyardi.

Sušienky sú rozdrvené na veľké omrvinky a rozložené v krásnych sklenených pohároch. Navrch natrieme porciu krému z mascarpone, smotany a sladkého prášku. To všetko je pokryté roztlačenými malinami. Hotový cheesecake ozdobíme zvyškamitvarohový krém a odoslaný do chladničky.

Recenzie sporákov

Podľa najskúsenejších gazdiniek, ktoré takéto dezerty pripravovali opakovane, budú čerstvé bobule tým najlepším základom pre ich tvorbu. V prípade ich neprítomnosti však môžete použiť mrazené rastlinné materiály. Na tieto účely sú rovnako vhodné ríbezle, čerešne, čerešne, jahody, čučoriedky a jahody. Všetky tieto bobule sa hodia k tvarohu, smotane, čokoláde, medu a dokonca aj krehkému pečivu. Vyrábajú preto skutočné cukrárske majstrovské diela, ktoré sa tešia veľkej obľube veľkých i malých fajnšmekrov. Napríklad domáce nanuky sú skvelou alternatívou k priemyselnej zmrzline a cheesecake podávaný v pohároch môže konkurovať brownies a krémovým tortám z obchodu. Domáci tvaroh na báze bobuľového pyré bude dôstojným doplnkom k čerstvo upečeným palacinkám, nadýchaným palacinkám alebo vyprážaným toastom.