Zmes na cupcakes: druhy cupcakes, zloženie, návod na použitie, kalórie, čas a teplota pečenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Niekedy naozaj chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím chutným, no na dlhú lekciu s testom nie je dosť času a energie. V tomto prípade prichádzajú na pomoc rôzne kefy na pečenie, ktoré už obsahujú všetky potrebné zložky. Umožňujú bez toho, aby ste trávili dlhý čas prácou s cestom, príjemné chvíle pri šálke čaju alebo kávy s domácim drobivým pečivom v rukách.

Tento článok sa bude zaoberať rôznymi hotovými zmesami na koláče, popíše, ako ich pripraviť, poskytne porovnanie zmesí, hodnotenia a tajomstvá nákupu.

Druhy hotových zmesí

Existuje veľa druhov koláčových zmesí, pretože samotných koláčov je veľa druhov. Muffiny, cupcaky, muffiny, obrovská paleta chutí – to všetko sa odráža na regáloch so zmesami na pečenie. Sortiment však z veľkej časti reprezentujú práve klasické cupcaky, ktoré sícemôže byť malé a okrúhle, má veľký počet kalórií a cesto je po vymiesení husté a ťažké. Zvyčajne sú obdĺžnikové alebo okrúhle as otvorom v strede tvaru.

Nájdu sa aj zmesi na muffiny, ale sú zložitejšie a rozmanitosť chutí je výrazne nižšia ako u klasických košíčkov.

Posudzovanie rôznych zmesí na pečenie

Najobľúbenejšia značka tortovej zmesi je Bake Home.

Ponúka zákazníkovi varenie širokej škály koláčikov, ako aj muffinov. Nazvať ju najlepším jazykom sa však neotáča. Zloženie sweepu nie je práve najpríjemnejšie, okrem príchutí a prášku do pečiva sú tu najrôznejšie stabilizátory a iné látky určené na to, aby dodali výrobku atraktívny tvar. Nie vždy to má dobrý vplyv na chuť a kvalitu hotového pečenia. Ak je to možné, je lepšie použiť iné produkty. Balenie zmesi na koláč obsahuje 300 gramov, na muffiny - 250. Cena sa líši v závislosti od prísad, ale v priemere - 70 rubľov a 120. Je však potrebné poznamenať, že v zmesi je napríklad vaječný prášok, to znamená, že do nej musíte pridávať produkty menej. Zmes koláčov Bake Doma je teda ideálna pre tých, ktorí sú kvôli menšej námahe pripravení potrpieť si na prísady v zložení. Skóre – 6/10.

Dobré miesto na ruskom trhu zaujímajú aj zmesi od spoločnosti "S. Pudov". Majú široký výber cesta nielen na koláčiky, ale aj na mafiny.

Napriek spočiatku desivému zloženiu je celkom prirodzený a neškodný. S jej prípravou sa budete musieť popasovať o niečo dlhšie ako s rúrou Dom, no mafiny sú veľmi jemné a jemné. Balenie so zmesou na muffiny obsahuje 400 gramov, na muffiny - 250. To je v priemere viac ako u všetkých ostatných výrobcov, pričom cena sa drží na alebo ešte nižšie - 70 rubľov a 100. Skóre - 9/ 10.

Najnovší mix na trhu je od rakúskeho špecialistu na potraviny Haas. okamžite stojí za zmienku, že s touto zmesou budete musieť pracovať najviac: prakticky v nej nie sú žiadne prísady. Táto zmes je však skvelá pre tých, ktorí uprednostňujú to najprirodzenejšie jedlo.

Haas tiež neposkytuje zákazníkom viacero príchutí, pretože na ich výrobu sú potrebné príchute a zvýrazňovače chuti. Táto firma vie nájsť len zmes na originálne cupcaky, ktoré neobsahujú prísady. Spoločnosť ponúka kupujúcemu, aby nezávisle doplnil zmes kandizovaným ovocím, hrozienkami alebo orechmi. Balenie obsahuje 300 gramov zmesi a cena jedného je približne 50 rubľov. Hodnotenie – 8/10.

Zloženie

Na určenie približného zloženia produktu bol odobratý jeden od každej značky, ako aj samostatne pre muffiny a muffiny.

Zloženie zmesi na výrobu muffinov s čokoládou od firmy "Pechem Doma":

• Múkapšenica.
• Cukor.
• Kakaový prášok.
• Čokoládová poleva (kvapky) (cukor, náhrada kakaového masla, kakaový prášok, emulgátory (lecitín, estery polyglycerolu), vanilínová aróma, karamelová aróma).
• Cesto z prášku do pečiva (pyrofosforečnan sodný, hydrogénuhličitan sodný - sóda bikarbóna).
• farbivo na cukor E150c.
• Soľ.
• Vanilínová príchuť.

Prísady na zmes čokoládovej torty:

• Pšeničná múka.
• Cukor.
• Zemiakový škrob.
• Kakaový prášok.
• Vaječná melanž suchá.
• Regulátor kyslosti – kyselina citrónová.
• Prášok do pečiva – hydrogénuhličitan sodný (sóda bikarbóna).
• Príchuť hľuzovky.

Zmes na výrobu vanilkových muffinov od firmy "S. Pudov":

• Pšeničná múka.
• Biely cukor.
• M altodextrín (melasa).
• Sušené plnotučné mlieko.
• Emulgátor E471 (zahrnutý v zozname bezpečného a prírodného pôvodu).
• Regulátor kyslosti – kyselina citrónová.
• Prášok do pečiva – hydrogénuhličitan sodný (sóda bikarbóna).
• Jedlá stolná morská soľ.
• Vanilínová príchuť.

Hmota na vanilkový koláč od firmy "S. Pudov" obsahuje tieto ingrediencie:

• Pšeničná múka.
• Cukor.
• Kukuričný škrob.
• Vaječný prášok.
• Sušené plnotučné mlieko.
• Jedlá morská soľ.
• Prášok do pečiva – hydrogénuhličitan sodný (sóda bikarbóna).
• Regulátor kyslosti – kyselina citrónová.
• Vanilínová príchuť.

Zmes na koláč Haas s vanilkovou príchuťou sa skladá z nasledujúcich zložiek:

• Pšeničná múka.
• Cukor.
• Glukóza.
• Kukuričný škrob.
• Činidlá do pečiva - dihydropyrofosforečnan sodný, hydrogénuhličitan sodný (sóda bikarbóna).
• Vanilínová príchuť.

Ako použiť tortovú zmes

Bežne zmes na pečenie obsahuje múku, cukor, soľ, škrob a sódu. Niektoré obsahujú aj vaječný prášok (nahrádzajúci vajcia) a sušené mlieko.

Do takejto zmesi zostáva len pridať olej, orechy / hrozienka, zriediť vodou a môže sa vložiť do rúry. Podrobný postup prípravy zmesi Haas je opísaný nižšie. Napríklad bola prevzatá zmes od tohto výrobcu, pretože obsahuje najmenšie množstvo prísad. Ak sú v zmesi uvedené ďalšie prísady, jednoducho ich nie je potrebné pridávať do cesta.

Spôsob varenia

Zmes bude potrebovať 1-2 kuracie vajcia, 100 gramov masla a 2/3 šálky teplého mlieka.

Celú zmes dáme do misky, pridáme tam mlieko a dôkladne premiešame. Potom - pridajte vajcia a maslo pri izbovej teplote. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany. Ak chcete, môžete pridať kandizované ovocie, hrozienka, orechy.

Teraz je potrebné cesto rozložiť do formy. Môžete použiť jednu veľkú formu alebo veľa malých. Cesto by malo mať asi 3/4 celkovej veľkosti vo forme (dá sa). Košíčky môžete posielať nahriate až na 180stupňov rúra. Ak je forma veľká, upečenie potrvá asi 40 minút. Malým väčšinou stačí 20. Ale záleží od rúry. Pripravenosť môžete skontrolovať nožom alebo drevenou špízou.

Kalórie

Merené v kcal/100 g. Toto je zníženie kilokalórií na 100 gramov produktu.

• Zmes na čokoládové muffiny od Bake Doma - 360.
• Zmes na čokoládový koláč od Bake Doma - 360.
• Zmes na výrobu vanilkových muffinov z "S. Pudov" - 350.
• Zmes na výrobu vanilkového koláča z "S. Pudov" - 360.
• Haas zmes na koláč s príchuťou vanilky – 360.

Tipy na nákup a prípravu cesta na koláče

1. Pri výbere zmesi sa nemusíte pozerať na obrázok na obale. Je to len obrázok, nie skutočný produkt.

2. Čím menej prísad v zmesi, tým lepšie. Väčšina produktov tohto druhu obsahuje orechy alebo hrozienka nie najlepšej kvality. To isté platí pre vaječný prášok a sušené mlieko.

3. Ak je na obale napísané pridať do hmoty vodu alebo mlieko, potom je lepšie pridať mlieko. Vďaka tomu bude cesto jemnejšie.

4. Ak potrebujete do hmoty pridať olej, pridajte slnečnicový olej na husté cesto. pre ľahké a vzdušné - krémové. Olej tiež dodáva produktu inú farbu.

5. Ak je v zozname zložiek sušené mlieko, mali by ste ho starostlivo sledovaťproces pečenia, pretože môže produkt vysušiť.

6. Do cesta nepridávajte sódu bikarbónu ani prášok do pečiva. Vždy sú v mixe.