Vynikajúci bravčový guláš: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bravčový guláš je výnimočne jednoduché a sýte jedlo, ktoré je známe už od nepamäti. Guláš sa zvyčajne vyrába z hovädzieho mäsa, ale niekedy môže byť bravčové mäso oveľa lepšie. A bravčové mäso stojí o niečo menej, takže veľa kuchárov ho uprednostňuje.

Aké mäso je vhodné na guláš?

Recept na bravčový guláš je dobrý, pretože môžete použiť takmer akúkoľvek časť korpusu.

Je lepšie zvoliť chudé mäso. Lopatka je tradične považovaná za najtvrdšiu časť bravčového mäsa, no na guláš je ako stvorená. V procese chradnutia mäso zmäkne, ale nestratí svoju štruktúru. Ideálna je aj bravčová krkovička, ktorá sa často používa na grilovanie.

Vo všeobecnosti neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa toho, ktorú časť jatočného tela použiť. Postačí akákoľvek časť. Hlavná vec je dobre očistiť mäso od šliach, tuku a chrupaviek. Jedlo bez nich je veľmi uspokojivé a šťavnaté.

Ako si vybrať dobré bravčové mäso?

Aby bol bravčový guláš chutný, musíte si vybrať správne mäso. Zvyčajne je mäkké, s výnimkou starého bravčového alebo mrazeného. Ak chcete kúpiť ten správny kus mäsa, musíte sa zamerať na niekoľko pravidiel:

• mäso by nemalo byť lepkavé a nemalo by mať cudzí zápach;
• rozmrazené mäso má tmavú farbu a modriny, je lepšie takýto produkt odmietnuť;
• po stlačení na kus by mäso malo rýchlo obnoviť svoj tvar.

Guláš s omáčkou

Guláš s omáčkou dokáže vďaka svojej konzistencii nahradiť prvý aj druhý naraz.

Na prípravu tohto receptu na bravčový guláš s omáčkou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 700 gramov bravčového mäsa.
• Cibuľa a 1 mrkva.
• Po polievkovej lyžici paradajkového pretlaku, múky a kyslej smotany.
• 350 mililitrov čistej pitnej vody.
• Ochutenie a bobkový list podľa chuti.

Recept na bravčový guláš s omáčkou krok za krokom:

1. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vložte na panvicu a trochu opečte.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na kocky, pridáme do panvice k mäsu. Pokračujte vo vyprážaní.
3. Nastrúhajte mrkvu a pridajte na panvicu, premiešajte. Možno budete musieť pridať trochu oleja, pretože mrkva ho veľmi rýchlo absorbuje.
4. Pridajte vodu do panvice a prikryte. Nechajte dusiť asi 45 minút.
5. Otvorte veko, pridajte vodu, paradajkový pretlak, kyslú smotanu, múku, korenie. Zmes premiešame. Znovu prikryte a dusíme ešte asi pätnásť minút.

Čo uvariť ako prílohu?

K jednoduchému gulášu bude výbornou prílohou zemiaková kaša. Túto chuť pozná každý z nás už od detstva.

Mexický bravčový guláš

Táto variácia mexického receptu na bravčový guláš určite osloví obyvateľov Ruska. Tento recept je vhodný pre veľký počet hostí.

Čo potrebujete?

• 2 kilá bravčového pliecka;
• pitná voda a mäsový vývar;
• 1 kilogram fazule;
• 3 veľké cibule;
• podľa chuti soľ, koriandr, zmes korenia, zelené chilli;
• 1 avokádo;
• 1 veľká zrelá paradajka;
• 0,5 kilogramu kukuričných zŕn.

Recept na bravčový guláš s fotografiou:

1. Nakrájajte bravčové pliecko na malé kocky, vložte do pekáča a zľahka opečte, kým sa nevytvorí kôrka.



2. Nakrájajte cibuľu na kolieska a pridajte na panvicu spolu s bravčovým mäsom.
3. Pridajte korenie a zalejte vodou, pár minút povarte na miernom ohni.



4. Pridáme fazuľu, čili, zalejeme vývarom. Vývar a voda by mali byť v pomere 1 ku 1 a prísady by mali pokrývať 2/3.
5. Všetko zatvorte vekom a vložte do rúry. Dusíme na miernom ohni aspoň 4 hodiny. Na konci varenia by sa mäso malo ľahko oddeliť vidličkou a malo by sa stať ako guláš.
6. 5-10 minút pred podávaním pridajte kukuricu, nakrájané avokádo a paradajku.

S čímodoslať?

Nie je potrebná žiadna špeciálna obloha, pretože recept už obsahuje zeleninu. Jedlo môžeme ozdobiť vetvičkou koriandra, podávať s cesnakovým chlebom alebo mexickými tortillami.

Guláš s paradajkovým pretlakom

Bravčový guláš sa pripravuje podľa tohto receptu na panvici s hrubým dnom a vysokými stranami. Preto by ste sa mali o riad postarať vopred.

Na guláš budete potrebovať:

• pol kila bravčového mäsa;
• 2 cibule;
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku;
• 1 šálka akéhokoľvek mäsového vývaru;
• korenie a olej podľa chuti.

Pokyny na varenie:

1. Mäso by sa malo umyť a nakrájať cez zrno na malé náhodné kúsky.
2. Opečte bravčové mäso na vysokej teplote niekoľko minút, kým sa neobjaví kôrka.
3. Nakrájajte cibuľu a opečte ju na oleji, znížte oheň.
4. Keď je cibuľa hotová, nalejte do panvice pohár vody a rovnaké množstvo vývaru.
5. Zmes dusíme jednu hodinu pod pokrievkou. Znížte oheň.
6. Pred podávaním, asi 7 minút, musíte pridať cestoviny a korenie. Všetko dobre premiešame, necháme dusiť.

Akú oblohu podávať?

Prílohou k bravčovému gulášu podľa vyššie uvedeného receptu môže byť obyčajná ryža. Bude namočená v omáčke a bude skvelým doplnkom k jedlu. Môžeme podávať s pohánkou. Môžete použiť aj zemiaky Idaho alebo čerstvé varené zemiaky s kôprom.

Guláš v pomalom hrnci

Multivarič je už dlho súčasťou domácnosti mnohých Rusov. Šetrí nielen čas, ale aj námahu potrebnú na prípravu konkrétneho jedla.

Vďaka pomalému hrncu zostane guláš šťavnatý, voňavý a jemný.

Zložky:

• 600 gramov karbonátu;
• 1 každá mrkva a cibuľa;
• koreniny a koreniny - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica sladkej papriky, múky a paradajkového pretlaku;
• 40 gramov masla;
• 20 gramov zázvoru;
• pohár pitnej vody.

Recept na bravčový guláš v pomalom hrnci:

1. Nakrájajte bravčové mäso na tenké krásne plátky.
2. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu a paradajky na kocky.
3. Nastavte režim „Fry“na multivarke. Na dno nalejte olej a pridajte zázvor.
4. Mäso vložte do pomalého hrnca, trochu opečte (asi 20 minút) a pomaly miešajte.
5. Pridajte nakrájanú zeleninu a všetko premiešajte. Všetko smažte desať minút.
6. Pridajte korenie, papriku, múku a cestoviny.
7. Zalejte horúcou vodou. Dôkladne premiešajte.
8. Posledným krokom v recepte na bravčový guláš je nastavenie režimu „Stew“alebo „Multicook“na multivarke.
9. Po 10-15 minútach sa multivarič sám vypne. Jedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami a začať testovať.

Čo je na ozdobu?

Keďže jedlo pripomína skôr polievku, odporúča sa podávať s cereáliami. Ak vás omrzela pohánka, potom pokojne môžete použiť šošovicu. Je to nielen zdravé, ale aj chutné.

Guláš so zemiakmi

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú skombinovať mäso s prílohou v jednom jedle. Toto je možno najlepší recept na lahodný bravčový guláš.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 4 veľké zemiaky;
• 800 gramov bravčovej krkovičky;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžičky údenej papriky;
• soľ podľa chuti;
• 1 liter pitnej vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku;
• 1 polievková lyžica lyžica majoránky.

Recept na bravčový guláš krok za krokom:

1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Všetko opečte na panvici do zlatista s pridaním rastlinného oleja.
2. Nakrájajte mäso na stredne veľké kocky a opečte, kým nevytečie šťava.
3. Pridajte papriku, soľ.
4. Pridajte vodu, premiešajte a priveďte do varu.
5. Prisypte zvyšok korenia a prikryté varte 45 minút. Potom nakrájajte zemiaky a pridajte ich k mäsu a ostatným ingredienciám.

Jedlo bude hotové hneď, ako budú zemiaky uvarené.

Guláš v kotlíku

Ako variť bravčový guláš? Recept v kotlíku nikoho nesklame. Prípravu pokrmu totiž ovplyvňujú nielen suroviny, ale aj náčinie. Kotlík je ideálnym pokrmom na dusenie mäsa aj zeleniny. Suroviny nie je potrebné miešať, takže chuť je iná ako typický guláš. A bude to skôr guláš alebo grilovačka.

PrePotrebný guláš:

• 700 gramov bravčového mäsa (postačí akákoľvek časť jatočného tela);
• mrkva a cibuľa po jednej;
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky;
• olej, soľ a korenie podľa chuti.

Recept:

1. Nakrájajte bravčové mäso na veľké kocky. Do panvice nalejeme trochu oleja a vhodíme do nej mäso. Vyprážajte na prudkom ohni do chrumkava. Preneste do kotla.
2. Nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Opečieme na panvici a vložíme do kotla na mäso. Nemiešajte!
3. Pridajte vodu a múku, korenie podľa vlastného výberu. Pre pikantnosť môžete dať bobkový list. Prikryté dusíme, kým nie je mäso hotové. Trvá to asi hodinu a pol.

Ktorá obloha je najlepšia?

Táto jednoduchá verzia guláša je najlepšia s cestovinami. Stačí na ne naliať guláš. Toto je veľmi chutné jedlo.

Hustý guláš s kyslou smotanou

Toto je netradičný recept na guláš, no nie menej chutný. Vyznačuje sa jemnosťou a príjemnou mliečnou chuťou, ktorú jej dodáva kyslá smotana.

• dve polievkové lyžice pšeničnej múky;
• 750 gramov bravčového mäsa;
• dve polievkové lyžice 20% kyslej smotany a rovnaké množstvo nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave;
• jedna stredne veľká cibuľa;
• korenie podľa chuti;
• jeden pohár vody.

Pokyny na varenie:

1. Nakrájajte cibuľu nadrobno, mäso nakrájajte na pomerne malé kocky. Smažte ich spolu do zlatista. Voda z mäsa by sa mala úplne odpariť.
2. Zalejte vodou a pridajte paradajky,dôkladne premiešať. Toto jedlo by sa malo variť 40 minút. Mäso by malo byť mäkké.
3. Do guláša pridajte kyslú smotanu, múku a korenie. Dobre premiešame. Nemali by ste používať kyslú smotanu s nižším obsahom tuku, pretože sa môže ukázať ako veľmi tekuté jedlo. A v tomto recepte je to mínus.

Môžete vyskúšať!

S čím podávať?

Môžeme podávať s uvarenými cestovinami z tvrdej pšenice alebo na chlebe či toaste. Ražný chlieb je najlepší. Takže včerajšiu večeru ľahko premeníte na výdatné raňajky.