Aké sú druhy medu? Tmavé, biele a vzácne odrody medu. Aká odroda je najužitočnejšia?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pojem „med“má veľmi nezvyčajný význam – v preklade toto slovo znamená niečo tajomné, záhadné, obdarené nejakými magickými vlastnosťami. A to nie je prekvapujúce, pretože tento produkt je schopný vyliečiť akékoľvek choroby, vyrovnať sa s vážnymi chorobami a tiež poskytnúť vitalitu, krásu a múdrosť. Aké sú odrody medu? Odpoveď na túto otázku bude podrobná, pretože tento produkt je tiež klasifikovaný v závislosti od pôvodu a technológie prípravy.

Odrody tohto produktu sú klasifikované podľa niekoľkých kritérií, ale hlavné sú technologické, regionálne a floristické.

Kvetinový alebo kvetinový med

Môže byť kvetinový a medovicový, v závislosti od zdroja, z ktorého hmyz zbiera peľ. kvetový medmôžu byť jednokveté (zozbierané z jedného druhu rastliny) a polykveté (vyrobené z niekoľkých druhov medonosných rastlín). Absolútne jednokveté odrody sú mimoriadne zriedkavé - med z forbov sa chuťou a vôňou nelíši od iných odrôd z tejto kategórie. V závislosti od typu včelích pastvín môže byť kvetový med lúčny, lesný, stepný, ovocný, tajgový, horský atď.

Regionálny med

Produkt je klasifikovaný podľa miesta pôvodu. Lipový, altajský či baškirský med – všetky tieto názvy hovoria o mieste včelích pastvín a technológii výroby. Spôsob zberu a technológia výroby určujú ďalšiu klasifikáciu produktu: v závislosti od spôsobu získavania môže byť med odstredivý a zostupný.

Včely ho nalievajú do špeciálnych buniek, ktoré sú zapečatené voskom – takto sa získava medový plást, ktorý sa k spotrebiteľovi dostáva v čistom a vyzretom stave, bez nečistôt a konzervačných látok. Produkt je sterilný podľa bakteriologických údajov.

Odstredivý spôsob získavania je nasledovný: včelie produkty sa čerpajú z plástov v medomere.

Iné odrody

Aké sú druhy medu? Ukazuje sa, že existuje veľa odrôd. Takže sa líši farbou, chuťou a vôňou. Med môže byť medzi nimi tmavý, svetlý alebo stredný odtieň. Známe sú aj úplne bezfarebné, ľahké a úplne priehľadné druhy sladkého produktu ako voda. Zdá sa, že napríklad plásty plnené akáciovým medomprázdne, hoci v skutočnosti obsahujú najcennejší a najchutnejší produkt – biele odrody medu. Existujú aj niektoré druhy, ktoré po kryštalizácii získajú mierne zelenkastý odtieň.

Niektorí tvrdia, že tmavý med je prvotriedny produkt, pretože obsahuje veľké množstvo minerálnych solí, mangánu a medi, ktoré sú dôležité pre zdravie.

Existuje aj gradácia v závislosti od organoleptických ukazovateľov. Najvoňavejší je tabakový med, ktorý vonia, nie je možné ho zameniť s iným druhom.

Znalci liečivého produktu dnes poznajú niekoľko druhov tohto produktu. Aby ste pochopili, aké druhy medu sú, stojí za to sa bližšie pozrieť na jeho hlavné odrody.

Pohánkový med

Považuje sa za jednu z najlepších odrôd. Pre zvláštnu chuť, ktorá šteklí v hrdle, je takmer nemožné zameniť si pohánkový med s inou odrodou. Ako rozlíšiť pohánkový med?

Vyznačuje sa tmavším odtieňom, ktorý siaha od tmavožltej po tmavohnedú. Pracovité včely, opeľujúce kvety pohánky, produkujú prírodný produkt, ktorý má liečivé vlastnosti. Melasa má vysoký obsah užitočných stopových prvkov a aminokyselín, čo znamená, že prínosy pre telo sú zrejmé.

Používa sa na liečbu leukocytózy, bronchitídy a hypertenzie, beriberi a stomatitídy, kože a prechladnutia. Okrem toho je pohánkový med účinný ako liek,obnovenie metabolizmu bielkovín. Produkt je široko používaný vo varení - často sa používa na výrobu cukroviniek a lahodných kompótov.

Lipový med

Charakteristickým znakom je takmer úplná absencia farby a neuveriteľná aróma. Lipový med môže mať len jemne svetlojantárový odtieň. Ďalšou charakteristickou črtou sú vysoké organoleptické vlastnosti. Lipový med je veľmi chutný a voňavý - vôňu počuť aj z uzavretého pohára.

Melasa má liečivé vlastnosti a jemnú chuť, ktorá šteklí hrdlo a zanecháva jemnú pachuť. Lipový med zozbieraný na Ďalekom východe sa vo všetkých ohľadoch líši od produktu získaného v iných regiónoch krajiny.

Lipový med je nepostrádateľný prírodný liek a účinná prevencia vírusových ochorení a prechladnutí. Prípravok sa používa na liečbu bronchitídy, astmy, chorôb pečene a žalúdka, obličiek a čriev. Rozšíril sa aj v kozmeteológii - masky na jeho základe pleť dobre hydratujú a vyživujú.

Agátový med

Považuje sa za najznámejší druh sladkého produktu. Z jedného hektára kvitnúcej rastliny nazbierate až 1500 kg medu a len z jedného kríka dokáže včelstvo vyprodukovať okolo 8 kg. Zrelý produkt nemá prakticky žiadnu farbu - je priehľadný, ale v čase kryštalizácie získava mierne biely odtieň. Mimochodom, stáva sa bielym nie skôr ako jeden rok. Charakteristickým znakom tejto odrody je rovnakýpomer sacharózy a fruktózy.

Agátový med je účinný prostriedok na liečbu a prevenciu nervových ochorení, porúch tráviaceho traktu a ochorení obličiek. Okrem toho sa melasa používa na posilnenie nervového systému a liečbu nespavosti.

Heath med

Toto je ideálny produkt pre tých, ktorí uprednostňujú mierne horkú chuť. Má kyslú, mierne horkastú chuť. Farebná škála vresového medu sa mení od tmavožltej po hnedú s červeným odtieňom. Kryštalizuje pomaly (proces môže trvať až rok) a je vysoko kujný.

Produkt postupom času získava konzistenciu želé, vo vnútri ktorej sa tvorí obrovské množstvo bublín. Stačí ho premiešať v nádobe, pretože med sa opäť stane tekutým a homogénnym. Vresový med, ktorého recenzie výrečne svedčia o jeho liečivých vlastnostiach, je bohatý na minerály a má celý rad liečivých vlastností. Používa sa na zníženie chuti do jedla, na prevenciu srdcovo-cievnych ochorení a tiež pomáha posilniť nervový systém a zabudnúť na nespavosť.

Gaštanový med

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie produktu ešte nie sú dôkladne preštudované, čo sprevádza množstvo sporov a rozporov. Napriek tomu táto odroda nemá menšiu hodnotu a jedinečnosť ako iné druhy.

Má jemne horkastú chuť s charakteristickým kyslým tónom a výraznougaštanová príchuť. Vysoká viskozita, bohaté tmavé odtiene a pomalá kryštalizácia sú ďalšie charakteristické znaky sladkého produktu. Gaštanový med má výrazné antimikrobiálne vlastnosti, pomáha vyrovnať sa s ochoreniami nervového a kardiovaskulárneho systému a účinne sa používa aj na liečbu ochorení tráviaceho traktu.

Včely zbierajú voňavý nektár z bielych a ružových kvetov ozdobného pagaštanu konského, výsledkom čoho je neuveriteľne chutný a voňavý produkt - gaštanový med.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie:

• Podporuje hojenie rán a kožných lézií.
• Používa sa ako účinná liečba dýchacieho systému.
• Normalizuje krvný tlak a zlepšuje výkon srdca.
• Pomáha posilňovať imunitný systém a používa sa aj ako profylaktikum pri prechladnutí.

Gaštanový med má určité nevýhody:

• Produkt by sa nemal konzumovať v prípade individuálnej neznášanlivosti (napokon, každá odroda tohto produktu je dosť silný alergén).
• Jesť med s veľkou opatrnosťou je tiež potrebné pre ľudí trpiacich patologickými ochoreniami krvi a cukrovkou.

Produkty z gaštanových včiel sú vo svojej podstate univerzálnym prírodným antibiotikom, ktorého baktericídny účinok je niekoľkonásobne vyšší ako účinnosť väčšiny liekov.

Kiprey med: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Med z Ivan-čaju obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre ľudský organizmus jednoducho potrebné. Vzhľad liečivého produktu je rozpačitý aj pre skutočných znalcov sladkých dobrôt. Faktom je, že prírodné produkty pruhovaných robotníkov majú žltkastý a niekedy zelenkastý odtieň a konzistenciu hustej smotany. A schopnosť hasičského medu rýchlo kryštalizovať, pričom mení svoj odtieň na svetlejší a vytvára malé biele zrnká, úplne mätie prívržencov tradičnej medicíny.

Toto sú v skutočnosti jedinečné vlastnosti tejto odrody, vďaka ktorým dostali včelárske produkty druhé meno – „zasnežené“. Zvláštna pozornosť si zaslúži vlastnosti, ktoré má med z ohnivca.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie:

• Používa sa ako anestetikum a vazodilatátor.
• Vynikajúce profylaktikum na liečbu prechladnutia a vírusových ochorení.
• Používa sa na liečbu peptických vredov a ochorení gastrointestinálneho traktu.
• Prírodné suroviny, ktoré pomáhajú zabudnúť na nespavosť a upokojujú nervový systém.

Produkt získaný z liečivej rastliny je nežiaduci pre ľudí s cukrovkou a individuálnou intoleranciou na včelie produkty.

Donnikova honey

Toto je jedna z tých odrôd, ktoré majú neuveriteľnú rozmanitosť farieb. Jeho gamut sa značne líširozsah: od svetlej jantárovej po bielu s jemným zelenkastým odtieňom. Sladký ďatelinový med má skvelú chuť, ktorú harmonicky dopĺňa jemná horkosť. Táto rozmanitosť včelích produktov je vysoko cenená v oceáne vďaka svojim jedinečným vlastnostiam a kvalitám.

Na vôňu sladkého ďatelinového medu sa nedá zabudnúť - sladká a kyslá zároveň, má výraznú vanilkovú vôňu.

Produkt sladkej ďateliny je široko používaný v ľudovom liečiteľstve - používa sa pri liečbe a prevencii chorôb tráviaceho traktu a na normalizáciu metabolických procesov v tele, ako aj účinný vazodilatátor. Okrem toho je to dobré sedatívum prírodného pôvodu, ktoré pomáha vyrovnať sa s nespavosťou. Jeho použitie ako propolisového obkladu je účinným liekom na boľavé svaly a kĺby, ako aj správnym riešením na uvoľnenie stresu z unavených nôh.

Púpavový med

Keď už hovoríme o odrodách medu, nemožno nespomenúť skutočné stelesnenie leta - jantárový produkt, ktorý zbierajú pruhované robotnice. Púpavový med má hustú textúru a rýchlu kryštalizáciu, výraznú vôňu a neprekonateľnú chuť, ktorá výrečne prenáša všetky slnečné odtiene leta. Snáď žiadny včelí produkt sa nespája s teplými dňami viac ako púpavový med.

Úžitkové vlastnosti a vlastnosti:

• Účinný liek na gastrointestinálne poruchy.
• Terapia preanémia.
• Účinný produkt, ktorý zlepšuje chuť do jedla.

Mnohí zbierajú aj púpavový med, pretože tento produkt je neuveriteľne chutný a voňavý.

Vôbec nie zdravý med

Faktom zostáva, že existujú aj jedovaté druhy medu. Xenofón z Atén, staroveký grécky spisovateľ a veliteľ, opísal jeden prípad, v ktorom sa hovorilo, že vojaci, ktorí ochutnali med z Kolchidy, sa zdali byť chorí. Niektorí sa sťažovali na nevoľnosť, závraty a vracanie, iní, úprimne povedané, trpeli hnačkami a niekoľko ľudí dokonca zomrelo na otravu sladkým výrobkom.

Jedovatý med bol prvýkrát objavený v roku 1877 v údolí Batum. Miestni včelári používali iba vosk, pretože sladký produkt spôsoboval príznaky akútnej otravy (závraty, nevoľnosť a zvracanie). Faktom je, že túto oblasť charakterizuje veľká populácia rododendronu – rastliny, ktorá obsahuje veľké množstvo alkaloidu nebezpečného pre ľudský organizmus. Prírodný horský med, ktorý zbierajú včely v severnej a strednej časti Japonska, tiež nemá liečivé vlastnosti. Rastlina hotsutsayi, ktorá patrí do čeľade vresovcovité, obsahuje nebezpečné látky, ktoré by sa nikdy nemali jesť. Surovinou pre jedovaté včelárske produkty sú okrem toho kvety azalky, akonitu, sepalového vresu a divého rozmarínu rastúceho na Ďalekom východe. Napríklad len 100 gramov medu môže spôsobiť vážne halucinácie a stratu vedomia.

Nezvyčajné odrodymed

Sladký produkt sa získava zo širokej škály a niekedy nezvyčajných medonosných rastlín. Určite málokto vie, že existuje aj ružový med. Nie, toto nie je odroda paradajok - je to hodnotný produkt získaný z lahodnej rastliny. Divoké šípkové kvety absorbovali to najcennejšie, čo táto rastlina môže dať - ružový med je účinný pri liečbe zápalových ochorení, je široko používaný ako prevencia prechladnutia a vírusových infekcií počas sezóny a používa sa aj ako vynikajúci dezert pri prechladnutí. zimné večery. Šípkový med je zásobárňou vitamínov a cenných látok potrebných pre ľudský organizmus a posilňujúci jeho ochranné funkcie.

Tekvicový a mrkvový med sú ďalšie odrody, ktoré sa vyznačujú svojou nevšednosťou a jedinečnosťou. Svetlý mrkvový med je prírodnými vitamínmi pre oči vo svojej najčistejšej forme. Produkt má zlatistú farbu a vyznačuje sa pomerne rýchlou kryštalizáciou. Tekvicový med sa používa najčastejšie na prevenciu a liečbu ochorení tráviaceho traktu.

Med z Baškirie

Sladký výrobok z Baškirska je známy po celom svete. Včelárske produkty sú veľmi vzácne a drahé, ale je to spôsobené úžasnými a skutočne magickými vlastnosťami, ktoré má miestny med. A pointa nie je len v unikátnych rastlinách rastúcich na území Baškirie - veľkú zásluhu má včela Burzyan, ktorá ľahko znáša mrazy, čo znamená, že funguje oveľa viac ako jej príbuzní.

Bashkortostan získal štatút „krajiny medu“dávno pred príchodom turkických kmeňov. Dokonca aj názov hovorí výrečne o pamiatkach tohto regiónu - Bashkortostan sa prekladá ako "včela" a "hlava". Včelárstvo sa na území republiky rozvíja už niekoľko stoviek rokov - archeológom sa podarilo nájsť zakopané včelárske vybavenie a skalné maľby, čo naznačuje, že aj v tých vzdialených časoch sa na týchto pozemkoch zbieral obzvlášť cenný a užitočný med.

Na celom svete neexistujú žiadne analógy k baškirskému medu. Nájsť skutočne kvalitný a prírodný produkt je pomerne náročné – budete sa musieť vybrať do samotnej Baškirskej republiky a navštíviť preň niektorú z veľtržných výstav. Samozrejme, že takýto produkt nebude lacný, ale jeho kvalita viac ako zaplatí všetky náklady. Mimochodom, v zahraničí sa pravý baškirský med podáva len v elitných reštauráciách.

Jedinečné vlastnosti melasy sú dané špeciálnymi klimatickými a prírodnými danosťami regiónu, vďaka ktorým mrazuvzdorná včela Burzyan vytvára skutočný prírodný liek, ktorý vám umožní vyrovnať sa s akýmkoľvek neduhom. Surovinami na výrobu baškirských pochúťok sú šípky, púpava, ľubovník a pierka, tymian, harmanček, oregano a šalvia.

Všetka krása a škála chutí divokého medu

Včelí med je vo všetkých ohľadoch jedinečným produktom, človek si hneď spomenie na dobrú sovietsku rozprávku o Medvedíkovi Pú. Niet divu, že toto nemotorné medvieďa chcelo získať med, ktorý divokými včelami vyrábali všetkými prostriedkami.

Čo je dobré na tomto produkte? Vec jeskutočnosť, že divé včely sa líšia od domácich včiel - nie sú také vrtošivé a rozmaznané ľudskou pozornosťou, ľahšie znášajú mrazy a sú menej náchylné na rôzne choroby.

Divoký med má mimoriadnu hodnotu aj preto, že sa zbiera len raz ročne – vďaka tomu má produkt čas dobre dozrieť a zhromaždiť všetky najcennejšie vlastnosti a užitočné vlastnosti. Divoký med, ktorého cena je výrazne odlišná od doma zbieranej melasy, má kyslú chuť s charakteristickou horkosťou, tmavú farbu a vysokú viskozitu.

Vysoká cena produkcie divých včiel je spôsobená aj tým, že hmyz je na pokraji vyhynutia - jeho biotopy sú chránené na úrovni štátu, aby sa zabránilo kríženiu s domácimi jedincami a zachoval sa genofond. Divoký med je vyrobený z prirodzene vyprodukovaných rastlín, čo znamená, že liečivé vlastnosti tohto produktu sú mnohonásobne vyššie ako tie, ktoré vyrába človek.

Med je dlhodobo cielený a využívaný ako prírodný liek. Jedinečné liečivé vlastnosti rastlín v kombinácii s pracovitosťou včiel sa harmonicky prelínajú v tomto úžasnom produkte, ktorý pomáha zbaviť sa rôznych chorôb. Pravý med je zásobárňou vitamínov, zdrojom zdravia a vitality, cennou surovinou pre kozmetické procedúry, ale aj neskutočne chutnou pochúťkou, ktorá osloví každého.