Poshekhonsky syr: kalórie, užitočné vlastnosti, popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Syr je veľmi užitočný produkt, jeho používanie odporúčajú lekári, odporúča sa to robiť denne a pravidelne pri dodržaní miery. Každý vie o slávnych európskych výrobcoch syra a ich klasických tradíciách používaných pri výrobe takýchto výrobkov. Znalci chvália holandské a francúzske modré syry pre ich pikantnosť a zaujímavú chuť. Takéto produkty sa podávajú počas sviatkov a podujatí iného charakteru. Mnohé zo syrov sú obľúbené ako občerstvenie. Napríklad pri „Philadelphii“sa zvyknú robiť rolády a sendviče, iné sa podávajú vo forme rezov, ozdobené medom a hroznom. Existujú určité odrody, ktoré sa pridávajú do šalátov a druhých chodov.

V dnešnej dobe je ťažké prekvapiť hostí exotickými názvami syrov. Na hody sa vyberajú rezy z najpikantnejších odrôd. Deje sa tak, aby sa zobrazil stav hostiteľov, ktorí zostavujú stôl.

Po čom je syr pomenovaný?

Úspechy domácich syrárov zostávajú nepovšimnuté aabsolútne nesprávne. Produkty našej výroby sú len zriedka žiadané masami, to však neznamená, že ich kvalita je horšia ako tie obľúbené. V regióne Jaroslavľ sa nachádza mesto s názvom Poshekhonye. Jeho história siaha niekoľko storočí do minulosti. Mesto Poshekhonye je známe svojimi starobylými chrámami, ako aj kvalitnými výrobkami, ktoré sú pomenované po meste. Zoznámte sa so syrom Poshekhonsky.

Vzhľad

Ako vznikol tento produkt? Teraz to zistíme. Obyvateľ Poshekhony, ktorý sa volal Pavel Anatoljevič Avdienko, dlhé roky pracoval v miestnej syrárni. Vďaka tomu sa stal zakladateľom výroby práve tohto produktu. Starostlivo a podrobne študoval históriu rozvoja výroby syra v Rusku a Holandsku, aby na základe existujúcich poznatkov vytvoril syr Poshekhonsky.

Avdienko stál pred náročnou produkčnou úlohou. Potreboval skrátiť dobu zrenia holandského syra, no zachovať chuť a vlastnosti v plnej miere. Neustále experimentoval s prísadami. To viedlo k vytvoreniu jedinečného syra - Poshekhonsky.

Je pozoruhodné, že Avdienko neustále konzultoval a vymieňal si rady s notoricky známym nemeckým špecialistom na výrobu holandských syrov a súčasne s profesorom Moskvy R. E. Gerlachom. Výroba Poshekhonsky sa začala v Sovietskom zväze v povojnových rokoch. V tejto vzácnej dobe bol každý výrobok veľmi cenný. Preto sa majstri tohto obchodu z Jaroslavli pod vedením Avdienka rozhodli, že vyrobia nový syr Poshekhonsky z pasterizovaného alebo normalizovanéhomlieko.

Tento produkt má znížený obsah tuku. Vďaka tomu je proces výroby syra lacnejší. Na výrobu syra Poshekhonsky sa do kravského mlieka pridávajú špeciálne bakteriálne štartéry a syridlo. Tento produkt dozrieva len asi tridsať dní, čo je v porovnaní s inými odrodami dosť málo. Vyrába sa vo forme bielych okrúhlych hlavičiek. Syr má farebnú škálu od bielej po svetložltú, na reze sú oválne alebo okrúhle očká, nazývané dierky.

Poshekhonsky syr: kalórie a užitočné vlastnosti

Porovnaním syra Poshekhonsky s výrobkami podobných odrôd môžeme konštatovať, že má nízku energetickú hodnotu. Syr Poshekhonsky, ktorého obsah kalórií je tristoštyrištyri kcal, nemá viac ako štyridsaťpäť percent tuku.

Syr je produktom fermentácie a baktérie, ktoré sa v ňom nachádzajú v črevách, priaznivo pôsobia na organizmus. Prípravok obsahuje veľa vápnika, ktorý zabraňuje vzniku kazu. Syr "Poshekhonsky", ktorého zloženie sa výrazne líši od mnohých iných druhov syra, neobsahuje laktózu, a preto je dokonale stráviteľný a schválený na použitie ľuďmi akéhokoľvek veku.

Ako jesť?

Je lepšie nejesť to s chlebom. Napríklad syr konzumovaný spolu s bochníkom sa v tele zle vstrebáva. Sendvič môžete pripraviť iba s obilným alebo čiernym chlebom a nepoužívajte na to maslo. Syr sa hodí k zelenine,to platí najmä pre čerstvé, ako sú napríklad paradajky. Dvadsať alebo tridsať gramov syra denne je denná dávka pre každého dospelého. Ak je výrobok pokrytý plesňou, v žiadnom prípade by sa nemal konzumovať, aj keď je šupka odrezaná.

Dôležitá poznámka

V poslednom čase sa kvalita syra zhoršuje. Výrobcovia sa vo výrobe riadia technickými ukazovateľmi, pričom ignorujú GOST. Namiesto mliečnych tukov sa čoraz častejšie používajú stabilizátory. Syr vyrobený so stabilizátormi a bez mliečneho tuku je napodobeninou. Takýto produkt bude mať nápis „Poshekhonskiy IT“.

Skutočný Poshekhonsky syr, ktorého cena je asi 250 rubľov, je oveľa lacnejší ako mnohé iné európske syry, ako napríklad Dor Blue alebo iné, vďaka čomu nie je menej chutný ani kvalitnejší.

Určenie kvality

Doma je možné určiť obsah rastlinných tukov v syre, ak plátky ponecháte pri izbovej teplote niekoľko hodín. Zároveň ho predbežne nakrájajte na malé kúsky. Rastlinný tuk zo syrového výrobku vynikne ako vlhkosť, viditeľná na povrchu vo forme malých kvapiek. Toto bude dôkaz, že sa používa pri jeho výrobe.

Farba, vôňa, chuť a vôňa

Syr "Poshekhonsky" má nádhernú vôňu a korenistú a kyslú chuť, pripomínajúcu mlieko. Farba produktu je biela, hoci by mala byť blízka bohatej mliečnej. Výrobca dáva syru jasnejšie tónyvďaka použitiu karoténu, prírodného prírodného farbiva (nachádza sa v mrkve a inej farebnej zelenine).

Aby bol reprezentantom syrov s tvrdým syridlom, musí sa vyrábať asi štyridsaťpäť dní. Upozorňujeme, že tento výrobok neobsahuje sušené mlieko.

Záver

Teraz už viete, čo je syr Poshekhonsky, fotografiu tohto produktu si môžete pozrieť v našom článku. Dúfame, že pre vás budú informácie na tejto stránke užitočné.