Hroznová šťava v odšťavovači. Výroba hroznovej šťavy: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hrozno je veľmi užitočný produkt, ktorý má jednoducho jedinečné liečivé vlastnosti. Stojí za zmienku, že dostupné odrody majú úplne odlišné zloženie, a preto ovplyvňujú telo rôznymi spôsobmi. Čerstvo vylisovaná šťava sa dá pripraviť doma. Hlavná vec je dodržiavať všetky pravidlá. Výsledkom je zdravý a veľmi chutný nápoj, ktorý osloví deti aj dospelých. Po vypití pohára hroznovej šťavy navyše pocítite príval novej sily. Aké je tajomstvo tohto nápoja? Ako si vyrobiť hroznovú šťavu sami?

Výhody hroznovej šťavy

Mnoho ľudí vie o výhodách tohto nápoja. V medicíne skutočne existuje celý smer - ampeloterapia, ktorá je založená na použití hroznovej šťavy. Stojí za zmienku, že nápoj sa používa na liečbu mnohých chorôb, ako sú metabolické poruchy, gastritída, dýchacie problémy, tuberkulóza, chronické a akútne obličkové choroby, cievna nedostatočnosť, hypertenzia.

Domáca hroznová šťava zlepšuje kardiovaskulárne zdraviesystémov. Draslík obsiahnutý v prípravku posilňuje srdcové svaly. Nápoj vyrobený z ľahkých odrôd hrozna zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje produkciu hemoglobínu. Ak budete pravidelne piť džús, môžete výrazne znížiť hladinu cholesterolu v krvi, normalizovať krvný tlak a tiež vyčistiť cievy.

Nápoj priaznivo ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy. Domáca hroznová šťava obsahuje veľké množstvo cukru, ktorý zlepšuje fungovanie ľudského mozgu, obnovuje pamäť a odstraňuje problémy so spánkom. Pre starších ľudí je to veľmi dôležité. Taktiež je nápoj skvelým pomocníkom pri nervovom vyčerpaní a neurózach. Odborníci zistili, že pri pravidelnom používaní produktu dochádza k zlepšeniu stavu pacientov s ochorením, akým je Alzheimerova choroba.

Hroznová šťava, ktorej recept je celkom jednoduchý, pomáha celkovo prečistiť organizmus. Súčasne sa z dýchacieho traktu odstraňuje spúta a z pečene škodlivé látky a normalizuje sa činnosť čriev. Tiež čistí nápoj od močových solí, ktoré sa hromadia pri zápale obličiek a urolitiáze. Šťava z červeného hrozna pomáha predchádzať rozvoju rakoviny.

Čo potrebujete na výrobu hroznovej šťavy v odšťavovači

Na prípravu hroznovej šťavy v odšťavovači potrebujete minimálnu sadu produktov a špeciálne náradie. V prvom rade ide o sklenené dózy a vrchnáky. Ďalej budete potrebovať odšťavovač, cukor ahrozno.

Príprava sklenených nádob

Aby domáca hroznová šťava vydržala celú zimu, je potrebné starostlivo pripraviť nádoby, v ktorých bude skladovaná. Vyčistite všetky sklenené nádoby sódou bikarbónou, dobre opláchnite a umiestnite tak, aby všetka prebytočná vlhkosť odišla. Potom nádoby sterilizujte. Môžete to urobiť klasickým spôsobom - vo dvojici. To je však dosť dlho. Banky je možné sterilizovať v rúre. Je to oveľa rýchlejšie a bezpečnejšie. Za týmto účelom položte sklenené nádoby na plech na pečenie. Nastavte teplotu na približne 130 °C. V tomto režime sterilizujte poháre po dobu 20 minút. Tiež varte viečka po dobu 15 minút.

Príprava bobúľ

Ak chcete, aby bol nápoj chutnejší a zdravší, musíte si vybrať len tie strapce, kde sú všetky bobule zrelé. Po vybratí hrozna opláchnite studenou vodou. Bobule by mali byť oddelené od kefiek a naliať ich do umývadla. Potom môžete začať pripravovať nápoj.

Pestovanie hrozna

Príprava hroznovej šťavy v odšťavovači nie je až taká náročná. Špeciálne zručnosti sa tu nevyžadujú. Okrem toho sa tento spôsob výroby produktu považuje za najjednoduchší. Vezmite si odšťavovač - to je zariadenie, ktoré pozostáva z parného hrnca s malými otvormi po celom obvode, trubice na výstup nápoja, veka a niekoľkých nádob. Jeden je potrebný na vodu a druhý na zber hotového produktu.

Na výrobu hroznovej šťavy v odšťavovači naplňte spodnú panvicu čistou vodou. Zároveň ústup zokraj nádoby by mal byť od 4 do 5 centimetrov. Vložte bobule do parnej panvice. Umiestnite ho medzi nádobu na vodu a nádobu na zber hotového výrobku. Bobule v parnej panvici by mali byť okamžite posypané cukrom. Zároveň si pamätajte, že množstvo cukru závisí od odrody hrozna. Ak je to napríklad Isabella, potom je šťava sladká. Preto by ste do nej nemali pridávať veľa cukru.

Proces varenia

Po pridaní cukru (podľa vlastnej chuti) prikryte odšťavovač pokrievkou a postavte na oheň. Priviesť do varu. Nezabudnite vypnúť oheň. V opačnom prípade bude voda silne vrieť a šťava nebude fungovať. Vložte vopred pripravenú sterilizovanú nádobu pod skúmavku a potom počkajte, kým sa nádoba úplne naplní lahodným nápojom. Hroznová šťava je hotová.

Iný spôsob varenia

Vyššie uvedený je klasický spôsob prípravy nápoja. Existuje však aj iná metóda, ktorá umožňuje vyrobiť hroznovú šťavu v odšťavovači. Za týmto účelom pripravte bobule a naložte jednotku, ako je opísané vyššie. Rúru zároveň zviažte alebo ohnite, aby hotová šťava nevytiekla. Dajte odšťavovač na oheň a dusíme hrozno dve alebo tri hodiny. Keď sa bobule zmenšujú, nezabudnite ich pridať. Po uplynutí stanoveného času odstavte odšťavovač z ohňa a nechajte ďalších 30 minút odstáť.

Nalejte do pohárov

Výroba hroznovej šťavy pomocou odšťavovača je len polovica úspechu. Treba to ešte zavrieť. Podložte sterilizovanú nádobuslúchadlo. Nedržte ho v rukách, pretože šťava bude horúca. Nádobu radšej položte na stôl. Uvoľnite rúrku. Upozorňujeme, že všetko musí byť vykonané rýchlo a presne, pretože hotový nápoj sa naleje pod veľkým tlakom. Keď je nádoba plná, prikryte ju vekom a potom ju zrolujte pomocou kľúča.

Hroznová šťava, ktorej recept už poznáte, je hotová. Nápojové plechovky otočte a postavte hore dnom. Nezabudnite zabaliť švy teplou prikrývkou a potom ich nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Výsledkom je koncentrovaný zdravý nápoj.

Ak nie je odšťavovač

Hroznový džús si môžete zrolovať aj doma bez odšťavovača. K tomu budete potrebovať cedník a vodný kúpeľ. Šťavu, ktorá vytečie, opatrne pozbierame do pohárov a zrolujeme. Zároveň pamätajte, že nádoby musia byť naplnené po samý vrch, aby v nich nezostal prakticky žiadny vzduch.

Takto pripravený nápoj si zachováva maximálne množstvo užitočných zložiek, keďže pasterizácia prebieha s minimálnym ohrevom. Mali by ste však vziať do úvahy, že pri akomkoľvek porušení technológie prípravy môže hotová šťava začať kvasiť. Nápoj navyše nie je veľmi priehľadný.

Ako pripraviť čírenú šťavu

Ak dávate prednosť čírenému nápoju z hrozna, môžete vyskúšať metódu odšťavovania, ktorú používajú mnohí výrobcovia tohto produktu. Na to potrebujete trochu viac času a trpezlivosti. Príprava hroznovej šťavy bude prebiehať v niekoľkých fázach.

Z bobúľ pripravte čerstvý výlisok. Nádobu na šťavu umiestnite na chladné miesto a nechajte asi 20 hodín odstáť. Pomocou hadice vypustite tekutinu bez dužiny do čistej panvice. Sediment by mal zostať v nádobe, kde bola šťava. Položte hrniec s čistým nápojom na oheň a zohrejte tekutinu na 90 ° C. Šťavu sterilizujte 10 minút, potom nápoj nalejte do pohárov a zrolujte pomocou kľúča. Potom nechajte šťavu vo vnútri pri 10 °C.

Po 4 dňoch plechovky opatrne otvorte, nápoj opäť vypustite hadicou, aby sa dovnútra nedostal sediment. Tekutinu opäť sterilizujte.

Ak chcete získať koncentrovanú hroznovú šťavu, musíte pri opätovnej sterilizácii použiť vodný kúpeľ. V tomto prípade sa kvapalina musí odparovať pri teplote 90 ° C, kým sa počiatočný objem niekoľkokrát nezníži. Hotový hroznový koncentrát nalejte do čistých fliaš a zrolujte. Stojí za zmienku, že koncentrovaná šťava zaberá menej miesta a oveľa lepšie sa skladuje.

Ako vyrobiť čerstvú hroznovú šťavu

Odborníci tvrdia, že hroznová šťava je veľmi užitočná hneď po vylisovaní. Preto sa oplatí naučiť sa ho vyrábať nielen pomocou odšťavovača. Ako si teda doma pripravíte hroznovú šťavu?

Príprava čerstvého nápoja nie je až taká náročná. Najprv pripravte bobule. Je lepšie vytlačiť šťavu lisom, pretožeOdšťavovač to jednoducho nezvládne. Hotový nápoj je lepšie na konci prefiltrovať. Koláč získaný lisovaním sa môže použiť na výrobu peny, kompótov a iných zdravých jedál. Pamätajte, že čerstvá hroznová šťava pripravená doma začne veľmi rýchlo kvasiť. Preto by sa mal spotrebovať ihneď po výrobe.

Kto by nemal piť hroznovú šťavu

Hrozno v akejkoľvek forme je prísne zakázané v prípade dekompenzovaných srdcových chýb, zlyhania obličiek, ulceróznych lézií gastrointestinálnej sliznice, vysokej obezity a cukrovky. Pacienti s prísnou diétou a trpiaci rôznymi chronickými ochoreniami tráviaceho traktu by sa mali poradiť s odborníkom. Pitie hroznovej šťavy im totiž môže veľmi ublížiť.

Nápoj môžete piť počas tehotenstva, dokonca aj v neskoršom štádiu, ale v obmedzenom množstve. To pomôže zabrániť nadmernému prírastku hmotnosti. Okrem toho hroznová šťava prispieva k zrýchlenému rastu plodu. V dôsledku toho môže byť pôrod ťažký. Čo sa týka skorého tehotenstva, hroznovú šťavu môžete piť, ale s mierou – pohár denne.