Linguine: čo to je a s čím sa to jedáva? Recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Spravidla každá gazdinka takmer každý deň premýšľa o jedálnom lístku pre svoju rodinu. Niekedy fantázia nestačí, ale naozaj chcete potešiť svoju domácnosť chutným, originálnym a krásnym jedlom. Odporúčame vám uvariť linguini. Čo to je a s čím sa to jedáva? Toto bude prediskutované v našom článku.

Čo je linguini

Linguine sú talianske cestoviny, čo v preklade znamená jazyky. Nie sú však hrubé, ale veľmi tenké, ako špagety, len dlhšie a sploštenejšie.

Keď sa linguine uvaria, nelámu sa, ale uvaria sa celé. Na rozdiel od iných cestovín sa podáva s rybami, morskými plodmi a pesto omáčkou. Kulinárski experti tvrdia, že hustá omáčka nie je vhodná na linguine.

V Taliansku sa špagety aj linguini nazývajú cestoviny. Varí sa vždy al dente. To znamená požadovaný stupeň pripravenosti. Cestoviny sa nedajú stráviť, pretože namiesto chutného a originálneho jedla sa získa kúsok cesta, ktoré je veľmi škodlivé pre gastrointestinálny trakt.

Teraz ste sa trochu zoznámili s linguine cestovinami. Už viete, čo to je, ale s tým, čo to potrebujetepoužitie a spôsob varenia - prečítajte si ďalej v článku. Najprv si povedzme, ako variť cestoviny doma.

Linguini recept

Na výrobu cestovín je potrebných niekoľko jednoduchých ingrediencií. Preto je recept dostupný pre každú gazdinku. Na tvrdý a rovný povrch nasypeme 300 g múky. Len by to malo byť výlučne z tvrdej pšenice.

V múke urobte hlbokú jamku a rozšľahajte 3 vajcia. Pridajte jednu čajovú lyžičku olivového oleja a štipku soli.

Vajcia jemne rozšľahajte vidličkou. Začnite miesiť cesto. Všimli ste si, že do cesta na linguine sa nepridáva žiadna voda? Toto je veľmi dôležité na dosiahnutie správnej konzistencie.

Ak sa cesto lepí, pridajte trochu múky. A suchosť sa dá odstrániť jedným vajcom. Cesto by malo byť mäkké, rovnomerné a elastické, ale nie strmé. Zabaľte ho do čistej utierky a odložte na 15 minút, nie viac.

Medzitým pripravte strojček na cestoviny. Na vrch posypte múku, aby sa cesto nelepilo. Odrežte malý kúsok, trochu ho uhlaďte rukami a vyvaľkajte na hrúbku, akú potrebujete na linguine. Cesto je najlepšie vaľkať, kým nie je rovnomerné, pekné a hladké.

Ak nemáte valček, rozvaľkajte ho valčekom. Musíte sa však pripraviť na to, že bude veľmi ťažké dostať cesto do požadovanej hrúbky. Hladké a rovnomerné cesto je potrebné pozdĺžne prerezať, posypať múkou, aby sa cestoviny nezlepili. Potom dostanete nádherné linguine cestoviny. Prišli ste na to, čo to je, poznáte recept, zostáva len pochopiť, ako variť a s čím podávať jedlo.

Ako a koľko uvariť cestoviny

Linguini, podobne ako iné cestoviny, by sa nemali dávať do studenej vody. Koniec koncov, držia sa spolu a dostanete jedlo bez chuti. Naplňte teda hrniec studenou vodou a priveďte ju do varu. Nádobu prikryte vekom. Na 1 kg linguine potrebujete aspoň 5 litrov vody. Po uvarení sa na takú veľkú nádobu položí asi 1 polievková lyžica. l. soľ.

Keď voda vrie, opatrne vložte linguine do panvice a zatlačte vidličkou, aby úplne klesla na dno. Varte na strednom ohni asi 9 minút bez zatvorenia veka.

Keď cestoviny linguini dosiahnu požadovanú pripravenosť, nalejte ich do cedníka a nechajte dve minúty odstáť, aby sa voda úplne sklopila. To sú všetky jemnosti varenia.

Linguine omáčka

K tomuto jedlu sa zvyčajne podáva pesto. Ide o zelenú taliansku omáčku, ktorá sa vyrába len zo zdravých produktov a nepodlieha tepelnému spracovaniu. Na jeho prípravu si vezmite malý zväzok bazalky, jemne nasekajte. V mažiari rozdrvíme 30 g orechov (najlepšie píniových), 2 strúčiky cesnaku a trochu morskej soli. Prísady miešajte krúživými pohybmi. Pridajte bazalku do mažiara a rozdrvte spolu s cesnakom, orechmi a soľou.

Teraz nastrúhajte na hrubom strúhadle dva druhy syra: po 60 g parmezánu a pecorina. Pridajte ich do mažiara a tiež roztlačte. Pridajte 30-50 g olivového oleja. Miešaním vytvorte svetlozelenú omáčkunezabudnuteľná vôňa. Nemalo by byť príliš hrubé.

S čím linguine sa podáva

Ak sú cestoviny a špagety dokonalé s mäsom, tieto cestoviny sa najlepšie hodia k morským plodom. Sú to chobotnice, krevety, homáre, chobotnice atď. Olivy s vyprážaným morským vlkom môžeme podávať s cestovinami. Takéto jedlo však nie je pre každého. Nie každý má rád vyprážané ryby a ešte viac olivy.

Ďalšia veľmi chutná omáčka na cestoviny je vyrobená zo slaniny s mušľami. Hlavná vec je uvariť ich správne. Ak to chcete urobiť, môžete smažiť slaninu a potom prejsť na mušle. Varte ich asi 10 minút. Ak existujú mäkkýše, ktoré sa otvorili, nemali by sa jesť. Všetky ingrediencie poukladáme na linguini a nalejeme na pesto. Toto jedlo zanecháva nezabudnuteľnú pachuť.

Ak chcete variť klasické talianske jedlo s linguine, potom sú preň pripravené iba plody mora. Aby ste to dosiahli, nakrájajte krevety pozdĺžne a chobotnicu a chobotnicu na krúžky. Hrebenatky sa dajú rozrezať na polovicu.

Najskôr vložte krevety a chobotnice do panvice a poduste ich do polovice. Chobotnice a hrebenatky by sa mali vložiť do panvice krátko pred vypnutím. Pripravujú sa rýchlo. Ak je chobotnica prepečená, stane sa gumovou a bez chuti. Pridajte biele víno, cukor a trochu korenia. Odparte kyselinu a môžete panvicu vypnúť. Linguine z morských plodov môžeme podávať bez omáčky.

Podávajte na stôl

Nezabudnite, že každé jedlo musí byť ozdobené. Koniec koncov, vaša chuť do jedla závisí od jeho vzhľadu.domácnosti alebo hostí. Keď je fantázia, môžete ozdobiť akékoľvek jedlo jedlými výrobkami. Z nich môžete vytvárať zvieratá, kvety alebo len abstraktné vzory.

Aj keď vám nezostane jedlo na ozdobu, tanier môžete originálnym spôsobom poliať omáčkou pesto. A ak ostanú ingrediencie, navrch položte kúsky olív, petržlenovú vňať, bazalku, tvrdý syr atď.

Pozrite sa na jazyk. Na fotografii je najjednoduchšia a najoriginálnejšia kompozícia.

Tu sú cestoviny, krevety, zelenina a tvrdý syr. Ak pridáte viac omáčky, linguini bude veľmi chutné a šťavnaté.

Tipy na varenie

Aby sa cestoviny linguini nezlepili, pridajte najskôr slnečnicový alebo olivový olej do vriacej vody. Nezabudnite občas premiešať. Cestoviny po uvarení neoplachujte. Niekedy to však nedopadne al dente. Potom opláchnite.

Aby sa linguine po uvarení nezlepili, ponorte nádobu s cestovinami do studenej vody, aby rýchlejšie vychladla. Môžete pridať trochu masla, olivového alebo slnečnicového oleja. Vytvára vynikajúcu vôňu a chuť.

Záver

V článku sme hovorili o linguini: čo to je, na čo sa používa a aká omáčka sa podáva. Teraz môžete potešiť nielen svoju rodinu, ale aj priateľov. Nezabúdajte na to, aby ste mali čo najčastejšie predstavivosť. Pamätajte, že každé jedlo by malo byť krásne. Aj tá najjednoduchšia polievka vyzerá chutnejšie s malou ozdobou.