Varenie šťuky v rúre je chutné a jednoduché: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šťuka je už dlho považovaná za kráľovnú slávnostných stolov a ich hlavnej výzdoby. Jedlá z neho sú veľmi chutné a zdravé. Nie je to však také jednoduché uvariť, pretože je potrebné odstrániť špecifický zápach, suché mäso a veľké množstvo kostí.

Hostesky, ktoré poznajú a používajú triky, ako aj tajomstvá varenia, robia s touto dravou rybou zázraky.

Ako variť šťuku v rúre tak, aby sa stala skutočnou ozdobou stola a hlavného jedla, nie každý vie. Avšak aj začínajúce hostesky ho dokážu pripraviť chutne s malým úsilím.

Ako pripraviť šťuku

Skôr ako sa naučíte, ako chutne upiecť šťuku v rúre, mali by ste si najskôr prečítať návod na správnu prípravu korpusu.

1. Ryba sa umyje v studenej tečúcej vode od hlienu a nečistôt.
2. Jatočné telo je zbavené šupín. Aby ste to urobili, musíte ho položiť na tvrdú reznú dosku a ostrým nožom zoškrabať všetky šupiny. pohybymusí ísť od hlavy po chvost.
3. Potom sa plutva oddelí od zadnej časti. Niektorí to však radšej nechajú, v budúcnosti poslúži ako ozdoba na celú upečenú šťuku.
4. Bruško sa opatrne roztrhne od hlavy po chvost a potom sa z neho vyberie všetko vnútro a brucho sa umyje vodou.
5. Hlava sa odreže, ak sa ryba bude variť vo forme filé alebo kúskov. V prípade celého jatočného tela je lepšie ho nechať, ale musia sa odstrániť žiabre.
6. Po všetkých manipuláciách je kostra dobre umytá.

Ďalšie krájanie prebieha v závislosti od jedla. Na výrobu filé je potrebné odstrániť kožu, opatrne oddeliť chrbticu a pobrežné kosti. Všetky ostatné sa z mäsa odstránia pomocou pinzety. Potom sa nakrája na kúsky požadovanej veľkosti.

Ak chcete piecť ryby so steakmi, mali by ste ich nakrájať na kúsky so šírkou maximálne 4 cm. Ak prekračujú povolené veľkosti, potom existuje možnosť, že mäso zostane v strede nedopečené. To pokazí chuť jedla a môže poškodiť telo.

Po všetkých vykonaných manipuláciách môžete šťuku uvariť v rúre chutne a jednoducho.

Čo potrebujete od produktov

Na prípravu kráľovnej vôd sa používajú najmä tieto produkty:

• pripravený korpus, filé alebo steaky;
• stredne tučná kyslá smotana alebo omáčka;
• slnečnicový olej;
• citrónová alebo limetková šťava;
• koreniny a koreniny.

Po prípraveingrediencie, mali by ste si vybrať recept a naučiť sa správne variť šťuku v rúre.

Zariadenia na varenie

Nasledujúca sada kuchynského náčinia sa bežne používa na varenie rýb:

• šéfkuchársky nôž;
• drevená doska na krájanie;
• tray;
• 2-3 taniere;
• fólia.

Ako upiecť šťuku v rúre s týmto inventárom? Túto otázku možno často počuť od začínajúcich hostesiek. Skúsení kuchári odporúčajú pozorne dodržiavať pokyny na varenie. Zvyčajne je prítomný v každom recepte.

Recepty

Receptov na chutné rybie jedlá je veľa. Po zoznámení sa s nimi hostesky nemajú otázku, aké ľahké je uvariť šťuku v rúre, aby bola šťavnatá a jemná.

Hlavnou vecou je rozhodnúť, v akej forme budú ryby varené. Potom mäso namočíme do vody s citrónom. Tým sa odstráni bahnitý, bahnitý zápach. Toto jedlo bude voňať rybím mäsom a bylinkami.

Filet pečené so zeleninou

Na pečenie kúskov filé v rúre potrebujete nasledujúcu sadu ingrediencií:

• 600 g filé;
• 100 ml kyslej smotany (stredne tučnej);
• 110 g mrkvy;
• 10g čerstvého cesnaku;
• 110 g červenej cibule;
• 1 citrón (malý);
• 60g prvotriednej múky;
• 40g korenín vhodných na rybie pokrmy;
• 1 malýzväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• 5g soli;
• 5 g čierneho korenia (nasekané).

Ako upiecť šťuku v šťavnatej rúre? V skutočnosti je to celkom jednoduché a ľahké, postupujte podľa pokynov krok za krokom a použite omáčku alebo kyslú smotanu.

1. Pripravené filé sa umyjú a nakrájajú na porcie. Po vysušení papierovými obrúskami alebo utierkami.
2. Filé sa potrie korením, soľou a pokvapká čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Potom sa marinuje 30 minút.
3. Všetka zelenina je očistená a umytá. Mrkva sa nakrája na prúžky, cibuľa na pol krúžky.
4. Potom sa opražia na predhriatom slnečnicovom oleji do zlatista a dochutia soľou a korením.
5. Filé je opečené na panvici so slnečnicovým olejom z každej strany do zlatista.
6. Plech je vymastený olejom a poukladajú sa naň kúsky zhnednutého filé. Potom sa naň položí zeleninový vankúš.
7. V samostatnej miske sa kyslá smotana zmieša s korením a korením a pridá sa cesnak nasekaný na strúhadle alebo v špeciálnej drve. Všetko je dôkladne premiešané. Ryba so zeleninou je poliata touto omáčkou.

Plech na pečenie sa vloží do rúry. Musí sa zahriať na 180 stupňov. Po 35 minútach bude rybie jedlo pripravené. Potom sa dá vybrať a podávať na stole. Kuchári radia ozdobiť takúto rybu plátkami citróna a čerstvými bylinkami.

Celá šťuka dovnútrafólia

Ryby varené vo fólii sú šťavnaté a jemné. Je to preto, že zjednodušuje proces pečenia a zabraňuje vyparovaniu šťavy.

Šťuka vo fólii sa zvyčajne pripravuje z nasledujúcej sady ingrediencií:

• 700 g šťuky;
• 125g cibule;
• 90 g mrkvy;
• 1 stredne veľký citrón;
• 155g zrelých paradajok;
• 180 ml majonéza (stredne tučná);
• 60 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Ako upiecť šťuku vo fólii v rúre a urobiť ju voňavou? To sa robí jednoducho, do jedla musíte pridať cesnak, soľ, korenie (nasekané) a bazalku.

1. Pripravený korpus sa dôkladne umyje vo vode a vysuší. Na to dobre poslúžia papierové utierky alebo obrúsky.
2. Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája.
3. Cibuľa nakrájaná na polkolieska sa prekrojí na polovicu, potom sa orestuje s nastrúhanou mrkvou na rozohriatom oleji do krásneho zlatistého odtieňa.
4. V samostatnej miske zmiešajte majonézu s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, soľou a korením. Touto omáčkou sa korpus potrie zo všetkých strán aj zvnútra.
5. Fólia sa položí na plech, potrie sa olejom a do stredu sa vloží šťuka, na ňu sa poukladá zelenina, všetko sa zabalí.
6. Všetko sa vloží do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov, na 45 minút.

Po upečení možno rybu vybrať a podávať hosťom alebo rodine. Najlepšie podávame na veľkom tanieri.

Ak chcete získať krásny rum na povrchu šťuky, mala by sa variť v dvoch fázach. Prvých 30 minút by mala byť šťuka zabalená do fólie a zvyšných 15 minút by mala byť pečená otvorená. Takže sa uvarí a bude pokrytá krásnou kôrkou.

Šťuka pečená v rúre na kúsky

Ak chcete upiecť šťuku v rúre po kúskoch, musíte použiť nasledujúce ingrediencie:

• 700 g šťuky;
• 210 g červenej alebo cibule;
• 1 malý citrón;
• 55 ml stredne tučnej kyslej smotany;
• 45 ml slnečnicového oleja;
• 3-5g rybieho korenia;
• 1 malý ručne zbieraný zväzok zelených;
• soľ a čierne korenie (nasekané) podľa chuti.

Ako upiecť šťuku v rúre po kúskoch? Ak to chcete urobiť, postupujte podľa podrobných pokynov.

1. Pripravený korpus sa nakrája na porciované kúsky široké 3 cm.
2. Sú umiestnené na samostatnom tanieri a posypané čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Kúsky sa potom potierajú zmesou korenia na ryby, soli a korenia.
3. Cibuľa sa ošúpe, opláchne a naseká na polkolieska.
4. V samostatnej miske zmiešame kyslú smotanu s časťou masla a zvyškami citrónovej šťavy.
5. Zeleň sa umyje a naseká. Po pridaní do kyslej smotanovej omáčky.
6. Fólia sa rozotrie na plech a potrie trochou oleja. Kúsky šťuky sú úhľadne rozložené v strede, cibuľa je na ne položená tenkou vrstvou.
7. Obrobok sa naleje omáčkou a zabalí.
8. Plech na pečenie je vložený do rúry. Malo by sa zohriať200 stupňov.

Jedlo bude hotové za 35 minút a možno ho vybrať. Kuchári odporúčajú ako prílohu použiť varené alebo pečené zemiaky. Dobrá je aj ryža alebo pohánka. Jedlo môžete ozdobiť plátkami citróna, čerstvými bylinkami a olivami.

Šťuka so zemiakmi

Hostesky sa často pýtajú, ako uvariť šťuku v rúre so zemiakmi. Je to celkom jednoduché. Základom tohto receptu je návod na pečenie celej šťuky, do zeleninovej vrstvy sa dávajú len zemiaky.

Takéto jedlo si môžete pripraviť z:

• 600 g šťuka;
• 600 g zemiakov (biela odroda);
• 190 g cibule;
• 190 g mrkvy;
• 100 g syra;
• 45 ml rastlinného alebo olivového oleja;
• 50 ml stredne tučnej majonézy.

Budete potrebovať aj soľ, drvené čierne korenie, čerstvé bylinky a slnečnicový chmeľ.

1. Pripravený korpus sa umyje, vysuší papierovými utierkami a nakrája na porcie.
2. V samostatnom tanieri sú osolené, okorenené a potreté malým množstvom majonézy.
3. Zelenina sa umyje, ošúpe a naseká.
4. Zemiaky v samostatnej miske zmiešame s majonézou, okoreníme a potom posypeme nasekanou zeleninou.
5. Fólia sa prikryje zapekacou misou, vymastenou olejom a poukladá sa na ňu zemiaky, mrkva, cibuľa a kúsky rýb. Miska pripravená na pečenie sa balí.
6. Tvarvložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35 minút.

Po uvarení sa miska vyberie, položí na tanier a naservíruje na stôl. Môžete ho ozdobiť plátkami citróna, kyslým ovocím a bylinkami.

Užitočné tipy

Aby bolo jedlo obzvlášť chutné, mali by ste využiť rady skúsených kuchárov.

1. Šťuka by mala byť čerstvá a pokiaľ možno nie mrazená.
2. Proces čistenia a prípravy sa musí vykonávať opatrne, s osobitnou pozornosťou na rezanie a odstraňovanie kostí.
3. Neodporúča sa používať veľa voňavých korenín. Zabijú chuť a vôňu rýb.

Šťuka pečená v rúre je veľmi chutné a zdravé jedlo. Vďaka spôsobu jeho prípravy sa v mäse zachová veľké množstvo užitočných látok a vitamínov. Aby bola ryba šťavnatá a jemná, musíte navyše použiť kyslú smotanu, majonézu alebo omáčky.