Ako pripraviť horúcu čokoládu doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo je horúca čokoláda? Ako ho variť doma? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Čokoláda je najobľúbenejší dezert na svete. Dlho bol dostupný len vo forme nápoja. V dávnych dobách bola horúca čokoláda považovaná za „nápoj bohov“a mohli si ju vychutnať iba kňazi a najvyššia šľachta.

V roku 1846 Brit Joseph Fry odlial dezert do dlaždice. Je známe, že ľudia neustále hľadajú recepty na nápoje, ktoré by zvýšili príťažlivosť a umocnili vášeň. Pozrime sa na niektoré z nich nižšie.

Popis

Šálka horkej čokolády s voňavým korením bola tajnou zbraňou obľúbenkyne francúzskeho kráľa – Madame Pompadour. Pila ho pred každou audienciou u kráľa. Jedlo Casanovu neobsahovalo takmer nič iné ako afrodiziaká: ustrice, horúca čokoláda, orechy, hľuzovky, kaviár…

Nápoj, o ktorom uvažujeme, je dnes doma alebo v kaviarni vyrobený z tabuľkovej čokolády alebo čokoládových lupienkov v mlieku s prídavkom vanilky, škorice a cukru. Nápoj je šľahanýspenený stav.

Čokoládové nápoje

Skutočná horúca čokoláda je mazľavá, tmavá a veľmi hustá. Ide o veľmi výživný a mastný nápoj. Jeho energetická hodnota je najvyššia spomedzi dezertných nápojov (jeden pohár - 250 kcal).

Kakao je nízkotučný nápoj (jedna polievková lyžica – 30 kcal). Varí sa z šrotu z kakaových bôbov, ktoré zostali po lisovaní oleja, vo vode alebo mlieku. Je veľmi tekutý a možno ho považovať za dezertný diétny nápoj.

Ktorú čokoládu si vybrať?

Určite najlepšie. Preštudujte si štítok. Čokoláda by nemala obsahovať konzervačné látky a arómy. S rovnakým úspechom poslúžia mliečne aj horké. Čím viac kakaa obsahuje, tým bude nápoj horkejší. Je lepšie nepoužívať pórovitú čokoládu.

Ako roztopiť?

Najlepšie je rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli. Aby ste to urobili, vezmite dva hrnce, vložte menší do väčšieho. Nalejte vodu do veľkého hrnca, priveďte ju do varu a znížte teplotu na minimum. Vložte do nej malý hrniec s čokoládou a počkajte, kým sa rozpustí. Mimochodom, ak sa do čokolády dostane voda, zrazí sa. Toto nesmie byť povolené.

Ako zahustiť?

Na zhustnutie horkej čokolády sa do nej pridáva škrob, kyslá smotana alebo žĺtky. Zahusťovadlá sa musia nalievať tenkým prúdom za stáleho miešania. Čokoládu je zakázané prehrievať, pretože napríklad žĺtok môže vrieť.

Dodatočné komponenty

Daj to horúcedomáca čokoláda môže mať špeciálne vlastnosti a chuť použitím rôznych korenín, mlieka, smotany, vody, ale aj likéru, koňaku a rumu.

Smotana urobí váš nápoj jemnejším a bude mať zamatovú chuť. Ak pridáte vodu, obsah kalórií v nápoji sa zníži a chuť čokolády bude výraznejšia. Rôzne druhy korenia, vanilky, zázvoru a kardamónu sú skvelé ako korenie.

Recept na tri čokolády

Zvážte zaujímavý recept na horúcu čokoládu. Na tri porcie budete potrebovať:

• 50g horkej čokolády (60%);
• 450 ml krém;
• mliečna čokoláda – 50 g;
• 21 maliny;
• želatína – 3g;
• 50g bielej čokolády.

Na prípravu horúcej čokolády doma potrebujete:

1. Vo vode roztopte horkú čokoládu vo vani.
2. Uvarte 50 ml smotany a rozpustite v nich namočenú želatínu (1 g).
3. Zmiešajte horúcu smotanu s čokoládou, premiešajte a zmes trochu vychlaďte.
4. Smotanu vyšľaháme (100 ml) a zmiešame s čokoládou.
5. Urobte to isté so zvyškom čokolády.
6. Nalejte zmes tmavej čokolády do troch pohárov, na vrch dávajte striedavo maliny a na vrch bielu a mliečnu čokoládu.

francúzština

Predstavujeme ďalší úžasný recept na horúcu čokoládu. Je veľmi ľahké ho variť doma. Na vytvorenie štyroch porcií použite:

• horká čokoláda - 100 g;
• jeden liter vody;
• cukor (podľa chuti).

Pripravte tento nápoj takto:

1. Nalámte čokoládu na kúsky, pošlite na panvicu, nalejte 1 polievkovú lyžičku. teplá voda. Odstavte na 5 minút, aby čokoláda zmäkla.
2. Zahrievajte, miešajte na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí.
3. Nalejte tri polievkové lyžice. vody a za stáleho miešania varte na miernom ohni.
4. Varte ďalších desať minút na miernom ohni.
5. Vyšľahajte, pridajte cukor (voliteľné) a podávajte horúce.

viedenský

A ako variť horúcu čokoládu vo Viedni? Ak chcete vytvoriť štyri porcie tohto nápoja, vezmite si:

• kyslá smotana – 4 polievkové lyžice. l.;
• tri žĺtky;
• čokoládová tyčinka (čierna);
• 4 polievkové lyžice. voda;
• cukor - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Nalámte čokoládovú tyčinku na kúsky, pošlite ich na panvicu, nalejte 1 polievkovú lyžičku. teplá voda. Odstavte na 5 minút, aby čokoláda zmäkla.
2. Na miernom ohni za stáleho miešania úplne roztopte čokoládu.
3. Nalejte tri šálky vody a pomaly vmiešajte žĺtky.
4. Miešajte do zhustnutia nad teplom, nepriveďte do varu.
5. Hotový nápoj nalejte do pohárov, pridajte jednu lyžicu kyslej smotany a cukor podľa chuti.

Banánový nápoj

Pozrime sa na ďalší zaujímavý recept na domácu horúcu čokoládu. Na prípravu štyroch porcií budete potrebovať:

• dva banány;
• mlieko - jeden liter;
• štipka škorice;
• čokoláda – 100 g

Tento nápoj sa pripravuje takto:

1. Banány ošúpeme, nakrájame na kúsky. Rozlomte čokoládu.
2. Nalejte mlieko do panvice, pošlite tam banány a čokoládu.
3. Zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania. Nie je potrebné privádzať do varu.
4. Odstavte z ohňa a šľahajte mixérom alebo šľahačom do peny.
5. Nalejte do pohárov a posypte škoricou.

S chilli

Na prípravu štyroch porcií:

• pomarančová kôra;
• dve tabuľky čokolády;
• mletá čili paprička (podľa chuti);
• 0, 5 lyžice. krém.

Uvarte tento nápoj takto:

1. Nalámanú čokoládu roztopte so smotanou vo vodnom kúpeli.
2. Pridajte chilli papričku (podľa chuti) a kôru, premiešajte.

Podávajte v malých šálkach.

S čím a v čom piť?

Horúca čokoláda sa hodí k marshmallow, marshmallow, zmrzline, ovociu, buchtám a ďalšiemu pečivu. Skvelá je aj s koňakom. Ak k tomu naservírujete pohár vody, chuť čokolády sa ešte viac odhalí (ako sme o tom hovorili vyššie).

Odborníci vykonali nasledujúcu štúdiu. 50 dobrovoľníkom dali ochutnať horúcu čokoládu navarenú podľa rovnakého receptu z pohárov rôznych farieb. Mnohí účastníci povedali, že najchutnejší nápoj je v pomarančových pohároch.

Z kakaového prášku

Na vytvorenie tohto nápoja si vezmite:

• 25g cukru;
• kakao – tri lyžičky;
• 5g vanilkového cukru;
• 1, 5 lyžice. mlieko.

Pripravte tento nápojtakže:

1. V teplom mlieku rozpustite cukor a vanilkový cukor.
2. Nalejte mliečnu zmes na kakao a dôkladne premiešajte.

Tu môžete nahradiť časť mlieka smotanou alebo vodou, ak chcete zvýšiť alebo znížiť hustotu alebo obsah tuku v dezerte.

Jednoduchý recept

Vezmite:

• dve umenie. mlieko:
• horká čokoláda - 100 g

Uvarte tento nápoj takto:

1. Nalámte čokoládu na kúsky, vložte do misky a rozpustite vo vodnom kúpeli.
2. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, prilejte mlieko a miešajte metličkou.

Veľmi chutný nápoj

Vezmite:

• štipka soli;
• krém (33%) – 75 ml;
• mlieko – 450 ml;
• mliečna čokoláda – 30 g;
• mletá škorica – štvrtina lyžičky;
• horká čokoláda (70%) – 70 g;
• marshmallow.

Urobte teda nasledovné:

1. Zahrejte mlieko (150 ml), odstráňte z tepla a pripravte čokoládovú ganache. Za týmto účelom zmiešajte čokoládu s mliekom a za stáleho miešania ju rozpustite.
2. Zvyšné mlieko a smotanu nalejte do hrnca, pridajte soľ a škoricu.
3. Nápoj zohrejte, ale nevarte.



Nalejte nápoj do pohárov, navrch dajte marshmallows.

Taliansky nápoj

Budete potrebovať:

• veľká lyžica cukru;
• 0, 6 polievkových lyžíc. krém;
• 60g horkej čokolády (70%);
• arrowroot – 1 lyžička;
• pomarančová kôra – 4 kusy.

Prena vytvorenie tohto nápoja urobte toto:

1. V miske zmiešajte dve polievkové lyžice smotany a maranta.
2. Pošlite zvyšnú smotanu na panvicu a prevarte. Zmiešajte s cukrom, marantovou zmesou a minútu povarte, kým zmes nezačne hustnúť.
3. Odstavte z ohňa, pridajte nasekanú čokoládu a rýchlo miešajte do hladka.

Nalejte do pohárov, ozdobte kôrou a ihneď podávajte.

Hustý nápoj

Vezmite:

• 30 g škrobu;
• čokoláda (200 g);
• liter mlieka.

Uvarte tento nápoj takto:

1. Rozpustite škrob v jednom pohári mlieka.
2. Nalejte zvyšok mlieka do panvice, dajte na malý oheň, pridajte čokoládu.
3. Zahrievajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
4. Teraz prilejte mlieko so škrobom, premiešajte a zohrievajte hmotu, kým nezhustne. Odstráňte z tepla.

Podávajte tento nápoj horúci. Ak chcete, môžete pridať škoricu, vanilku alebo marshmallow.

Pikantný nápoj

Budete potrebovať:

• jedna tyčinka škorice;
• jedna čili;
• jedna lyžica koňaku;
• 2 polievkové lyžice. mlieko;
• šľahačka;
• horká čokoláda – 100 g;
• ½ vanilkový struk;
• trstinový cukor;
• kakao (podľa vašej chuti).

Urobte teda nasledovné:

1. Väčšinu čokolády nastrúhajte na hrubom strúhadle. Rozdeľte zvyšok na kúsky.
2. Vlámte sadve časti čili papričky, vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a spolu s tyčinkou škorice pošlime do hrnca s mliekom. Dajte na oheň, zohrejte, ale nevarte. Vsypte nasekanú čokoládu, varte desať minút za občasného miešania.
3. Odoberte korenie, pridajte cukor podľa chuti, odstráňte z tepla. Nalejte amaretto alebo koňak.
4. Nápoj nalejte do pohárov, navrch dajte šľahačku, posypte kakaom alebo čokoládovými lupienkami.

Tento bohatý nápoj je rovnaký ako celé raňajky. Aby to nebolo príliš pikantné, najprv vyberte chilli z panvice.

Mexický nápoj

Na vytvorenie tohto nápoja potrebujete:

• škorica (1 ČL);
• liter mlieka;
• štipka soli;
• 100 g hnedého cukru;
• dve vajcia;
• 100 g nesladenej tmavej čokolády;
• 1 lyžička vanilkový cukor;
• 4 tyčinky škorice.

Pripravte tento nápoj takto:

1. Do panvice pošlite čokoládu, soľ, mlieko, mletú škoricu, hnedý cukor a vanilku, premiešajte.
2. Položte na mierny oheň a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla.
3. Do zmesi zašľahajte vajcia, dajte späť na sporák a za stáleho miešania päť minút povarte.
4. Šľaháme do peny. Ozdobte poháre škoricovými tyčinkami.

S lesným ovocím

Tak si vezmi toto:

• 300 g mrazeného bobuľového ovocia;
• 50 g masla;
• 30 g cukru;
• horká čokoláda (200 g);
• 2 polievkové lyžice. smotana (20%).

Pripravte tento nápoj takto:

1. Vodovú čokoládu roztopte vo vani a spojte so smotanou, premiešajte.
2. Mrazené lesné plody zľahka podusíme na kravskom masle s cukrom, zmiešame s krémovou čokoládovou hmotou.

Podávajte studené alebo horúce.

Sicílsky nápoj

Budete potrebovať:

• 8 sušienok;
• jeden a pol sv. voda;
• čokoládové Bonajuto - 100).

Uvarte tento nápoj takto:

1. Nalámte čokoládu na kúsky, rozpustite vo vode na miernom ohni.
2. Odstavte z ohňa a odložte na 10 minút.
3. Znova zahrejte a šľahajte mixérom.

Nalejte do pohárov a podávajte so sušienkami. Pite s radosťou!