Chrumkavé nakladané uhorky s vodkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Existuje veľa receptov na nakladané uhorky s vodkou, ktoré sú obľúbené u dôvtipných. tak aj začínajúce gazdinky. Zelenina je chutná a chrumkavá, dobre skladovaná.

Tajomstvo varenia

Tipy na zber nakladaných uhoriek s vodkou na zimu vám pomôžu vybrať tie správne ingrediencie a uvariť chutnú zeleninu:

1. Ak namiesto octu použijete kyselinu citrónovú, zelenina je zdravšia.
2. Vodka pridaná do uhoriek pôsobí antisepticky, predlžuje trvanlivosť a používa sa aj proti plesniam.
3. Alkohol robí zeleninu chrumkavejšou a pevnejšou.
4. Hotový výrobok nebude cítiť ani chutiť po alkohole.
5. Uhorky by mali byť čerstvé, stredne veľké, bez hniloby.
6. Veľké ovocie je možné nakrájať na malé krúžky.
7. Nakladané uhorky uchovávajte počas zimy na tmavom a chladnom mieste.
8. Uistite sa, že použijete listy ríbezlí a chrenu, ako aj mrkvu - vďaka nim bude zelenina hustejšia a chrumkavejšia.

Uplatnením tipov na nakladanie uhoriek sa môžete vyhnúť chybám a skončiť s lahodným predjedlom na stole.

Recept bez sterilizácie

Varenie nakladaných uhoriek s vodkou si nevyžaduje špeciálne zručnosti. Recept zvládne aj nováčik.

Treba pripraviť na 1-litrovú nádobu a tiež:

• uhorky malé alebo stredné;
• granulovaný cukor – 30 gramov;
• soľ – 20 gramov;
• ocot 9% – 20 ml;
• 2 bobkové listy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• dáždnikový kôpor;
• 20ml kvalitná vodka;
• korenie – 5 hrách;
• voda.

Recept na nakladanú vodku:

1. Zelenina sa dobre umyje a nechá vysušiť.
2. Poháre sterilizujte, viečka zalejte vriacou vodou.
3. Vopred umyté zelené a na dno nádoby vložte korenie.
4. Položte uhorky, navrch môžete použiť nakrájanú zeleninu.
5. Nalejte soľ a cukor, nalejte vodku.
6. Nalejte vriacu vodu do pohárov a pridajte ocot.
7. Zatiahnite viečka a otočte ich, prikryte teplou prikrývkou.

Uhorky sú chutné a chrumkavé. Môžu byť použité ako predjedlo alebo pridané do šalátov a polievok.

Uhorky s kyselinou citrónovou na zimu

V chladnom období je veľmi obľúbená nakladaná zelenina. Dopĺňajú slávnostný stôl, ktorý sa používa na výrobu šalátov. Nakladané uhorky s vodkou a kyselinou citrónovou sú celkom chrumkavé, no zároveň veľmi jemné.

Na ich prípravu si treba vziať:

• čerstvé uhorkystredná veľkosť – 2 kg;
• kyselina citrónová – 8 gramov;
• kvalitná vodka - 50 ml;
• soľ – 50 gramov;
• cukor – 50 gramov;
• voda;
• greens - kôprové dáždniky, chren, listy čiernych ríbezlí;
• korenie - 5 kusov.

Zložky sú určené do 3-litrovej nádoby. Proces výroby nakladaných uhoriek s vodkou je opísaný nižšie:

1. Uhorky sa dobre umyjú, na 10 sekúnd ponoria do vriacej vody a potom na 20 minút do studenej vody.
2. Hrobky a koreniny sú rozložené na dne vopred sterilizovaných pohárov.
3. Uhorky sa preložia a zalejú prevarenou vodou, potom sa scedí. Proces sa opakuje 2-3 krát.
4. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a nalejte do pohárov.
5. Pridajte kyselinu citrónovú, vodku - a ihneď zatvorte viečkami.
6. Poháre sa obrátia, prehodí sa na ne teplá a hrubá prikrývka a nechá sa úplne vychladnúť.

Na zimné uskladnenie sa uhorky vyberú na tmavom a chladnom mieste.

Jednoduchý recept krok za krokom

Požadované prísady:

• stredne veľké uhorky – 1 kg;
• dáždnikový kôpor;
• zelená: chrenové a ríbezľové listy, bobkový list;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• soľ – 50 gramov;
• granulovaný cukor – 40 gramov;
• kvalitná vodka - 20 ml;
• voda.

Praktická časť

1. Uhorkyumyté a odstrihnuté „chvosty“.
2. 2-litrová nádoba je sterilizovaná, veko je zaliate vriacou vodou.
3. Aby boli uhorky chrumkavé, zalejú sa ľadovou vodou na 20 minút.
4. Herby a korenie sú umiestnené na dne nádoby.
5. Uhorky sú nakrájané na polovicu. Potom sú plátky pevne zložené do pohára.
6. Na prípravu nálevu sa 1,5 litra vody naleje do hrnca, postaví sa na sporák a privedie do varu. Nalejte soľ a cukor a niekoľko minút povarte.
7. Soľanka sa naleje do pohára. Pridajte vodku.
8. Otočte poháre s viečkami a vložte ich pod „kožuch“, kým úplne nevychladnú.

Nakladané uhorky z vodky uvarené týmto spôsobom sú pevné a chrumkavé. Alkohol nepokazí chuť produktu, zabráni výbuchu plechoviek.

Nakladané uhorky sú tradičným predjedlom na sviatočnom stole. Robí sa z nich aj šalát Olivier. Existuje veľa receptov na nakladané uhorky. Skúsené gazdinky si odovzdávajú tajomstvá varenia z generácie na generáciu.