2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Tí, ktorí raz vyskúšali tiramisu, na tento dezert nezabudnú. Je založená na savoiardi cookies alebo ladyfingers.
Nemusíte cestovať do Talianska, aby ste ochutnali tento lahodný dezert. Prípravu sladkej maškrty stačí zopakovať podľa receptu.
Savoiardi sušienky doma nie sú náročné na prípravu. Navyše nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti, zvládnu to aj začiatočníci. A rozsah produktov je celkom cenovo dostupný.
Volajú ho rôznymi menami
Žiadny súbor cookie na svete nemá toľko mien. Nech sa to volá akokoľvek: v Anglicku je to „lady finger“, v Indonézii je to „jazyk mačky“. Ako asi tušíte, môže za to jeho vzhľad. Koláčik vyzerá ako podlhovastá sušienka.
Mnohé jedlá, ktoré sa stávajú populárnymi, možno v každej krajine pripraviť inak. Klasický recept sa časom mení. Nie je žiadnym tajomstvom, že existuje veľa receptov na savoiardi cookies na tiramisu, ktoré boli prispôsobené pre obyvateľov našej krajiny. Pozrime sa na niektoré z nich nižšie.
Tajomstvo varenia
Vajcia musíte najskôr vybrať z chladničky, pretože budete potrebovať žĺtky izbovej teploty. Oddeľte žĺtky od bielkov. To sa robí preto, aby boli sušienky mäkké a vzdušné. Veľmi opatrne oddelíme, ak ostane čo i len kvapka žĺtka, bielkoviny sa nevyšľahajú.
Uistite sa, že používate suchý riad a suchú metlu. Tekutina tiež zabráni zvyšovaniu bielkovín.
Proteíny posielame na chvíľu do chladničky – vychladený šľahač oveľa rýchlejšie.
Opatrne preosejte múku! Nezanedbávajte túto radu, pretože charakteristickým znakom sušienok savoiardi je ich ľahkosť, ktorá sa dosahuje týmto krokom. Pre dosiahnutie ideálneho stavu múky je potrebné ju cca 3 - 4 krát preosiať.
Neváhajte a vytvorte sušienky! Z hotového cesta musíte okamžite vytvoriť sušienky. Čím dlhšie bude cesto odpočívať, tým horšie bude kysnúť. A vieme, že dokonalé savoiardi sušienky by mali byť ľahké, vzdušné a jemne nadýchané.
Potom môžete hotové výrobky poslať na plech a piecť v predhriatej rúre. Ak dodržíte všetky odporúčania, mali by ste mať dokonalé tiramisu cookie!
Mimochodom, práškový cukor by sa hodil. Chutné savoiardi sušienky s chrumkavou kôrkou sa ukážu, ak ich posypete práškovým cukrom. Navyše to musíte urobiť pred odoslaním pochúťky do rúry.
Niekedy budete musieť"podať ruku." Urobiť si savoiardi sušienky doma v dokonalom tvare spočiatku nebude také jednoduché. Zvonku to vyzerá jednoducho. Chce to trochu cviku. Prípadne môžete použiť cukrárske vrecko a vyložiť cesto do tvaru podlhovastých tenkých pásikov alebo „prstov“.
Recept na sušienky Savoiardi s fotografiou
Na prípravu úžasného dezertu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 150 gramov cukru;
- 3 kuracie vajcia;
- 150 gramov preosiatej pšeničnej múky;
- práškový cukor.
Spôsob varenia
Najprv si predhrejte rúru na 200 stupňov. Toto sú optimálne podmienky na prípravu dezertu.
Ďalej šľaháme bielka, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy, a žĺtky šľaháme, kým nedosiahneme bielu konzistenciu.
Ďalej zmiešame bielka, žĺtky s cukrom v miske a pošlite do vodného kúpeľa. Ak sa to urobí správne, zmes by mala zdvojnásobiť svoj objem. Nepriveďte do varu, len zohrejte na teplotu 45 stupňov.
Potom preosejte múku a po malých častiach ju pridajte do zmesi, jemne premiešajte, kým nebude hladká.
Plech vystelieme papierom na pečenie.
Vezmite cukrárske vrecko a naplňte ho cestom. Vytvárame tenké prúžky. Sušienky savoiardi posypte práškovým cukrom.
Pečieme 8 - 9 minút. Výsledkom je, že sušienky savoiardi by mali byť červené a na dotyk suché.
Dostávamepochúťku z rúry a opatrne preložíme do misky. Voila! Dobrú chuť a sladké experimenty vám a vašej domácnosti!
Savoiardi sušienky s Cointreau
Ak chcete pripraviť pochúťku s nádychom, vezmite si tieto ingrediencie:
- 4 kuracie vajcia;
- 150 gramov cukru;
- 100 gramov preosiatej múky;
- 100 gramov škrobu;
- Cointreau likér;
- citrónová a limetková kôra;
- na posypanie môžete použiť práškový cukor.
Metóda varenia krok za krokom
- Preosejte múku a škrob.
- Oddeľte bielka od žĺtkov. Aby boli bielka nadýchané, môžete pridať štipku soli. Šľahajte ich, kým nezískate silnú penu. Postupne pridajte tri štvrtiny cukru a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (vyžaduje si to ďalších 8 minút).
- Vezmeme žĺtky a šľaháme ich so zvyškom cukru, kým nevznikne biela krémová hmota (to bude trvať asi päť minút). Hlavná vec je nepreháňať to.
- K žĺtkom pridajte tretinu existujúcej proteínovej zmesi, všetko premiešajte silikónovou stierkou, znova pridajte proteíny a premiešajte.
- Múku po častiach preosejte k vaječnej hmote a po každej porcii dôkladne premiešajte.
- Pridajte 50 ml likéru Cointreau.
- Na záver pridajte citrusovú kôru a všetko dôkladne premiešajte. So šupkou musíte byť opatrní. Tri na jemnom strúhadle len farebná časť, bielej sa nedotýkajte, dá horkosť.
- Do cesta pridajte kôru a všetko dôkladne premiešajte.
- Cesto na sušienky savoiardi vložte do vrecka s predĺženou tenkou tryskou a vytlačte malé pásiky cesta na plech.
- Sušienky nechajte trochu "odpočinúť" (asi 5 minút), potom ich posypte práškovým cukrom. Môžete na to použiť sitko.
- Pečieme pri 200 stupňoch asi 12 minút, kým koláčiky jemne nezhnednú.
- Päť minút ochlaďte na plechu na pečenie a potom presuňte na mriežku, aby úplne vychladla.
Cookies Savoyardi sa najlepšie skladujú v uzavretej nádobe. Takto bude suchý a drobivý.
Ak ho chcete použiť na tiramisu, nemusíte sušienky po umiestnení na mriežku prikrývať.
Teraz prejdime na klasický recept na tiramisu Savoyardi.
Tiramisu doma – bonusový recept
Na tri porcie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 300 gramov hotových sušienok savoiardi;
- 250 pripravená silná káva;
- 2 lyžice koňaku (rum, amaretto);
- 5 kuracích vajec;
- 400 gramov syra mascarpone;
- 200 gramov práškového cukru.
Varenie tiramisu doma
Uvarte si silnú kávu, pridajte do nej koňak.
Ďalej musíte oddeliť bielky od žĺtkov. Proteíny dáme do chladničky. Žĺtky šľahajte mixérom s práškovým cukrom, kým nezískate svetložltý odtieň a hodvábnu textúru.
Do vaječnej hmoty vložte syr mascarpone a použite drevenú alebo silikónovú hmotuvareškou všetko miešame, kým nevznikne homogénna hmota.
Ďalej vyšľaháme bielka so štipkou soli na tuhý sneh. Soľ k tomu pomôže oveľa rýchlejšie a lepšie. Namiesto soli môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
Do žĺtkovej hmoty pridajte pripravené bielkoviny a pomaly a jemne premiešajte. Výsledkom by mal byť jemný vzdušný krém.
Vložte vrstvu hotových sušienok savoiardi do formy so stranami (budete potrebovať polovicu celkovej hmoty).
Výrobky štedro namočíme kávovou zmesou, aby boli úplne mokré.
Navrch dáme vrstvu krémovej hmoty (opäť len polovicu). Opatrne ho rozmiestnite po celom povrchu základne.
Potom rozotrieme ďalšiu vrstvu sušienok, ktoré tiež namočíme silnou kávou. Zhora opäť všetko zakryte jemným krémom.
Tiramisu posielame lúhovať do chladničky na 6-8 hodín. Dezert sa potom podáva na tanieri posypaný kakaom.
Odporúča:
Ako upiecť sušienky savoiardi doma: recept, tipy na varenie
V našej dobe asi každý pozná sušienky s krásnym názvom savoiardi, pretože sú jednou zo základných zložiek pri príprave tiramisu. Tento úžasný dezert je jednoducho nemysliteľný bez tohto produktu
Tvarené sušienky: recept s fotografiou. Recept na smotanové sušienky
Moderné starostlivé mamičky, ktoré sa obávajú o zdravie svojich potomkov, no nechcú ich nechať bez zákuskov, sú stratené v myšlienkach, čo uvariť a chutné, nie príliš kalorické a dokonca zdravé
Rýchle sušienky. Najjednoduchší recept na sušienky
Mnohé gazdinky snívajú o tom, že sa ich naučia variť tak, aby sa nedali „odtrhnúť za uši“od ich sušienky. Dnes existuje veľa receptov a interpretácií tohto základu pre koláče a rolky. Ale ako uvariť domácu sušienku tak, aby bola vzdušná a chutná?
Sušienky pre deti, recepty. Domáce sušienky z ovsených vločiek. Recept na sušienky pre deti
Ktoré dieťa odmietne sladké a voňavé pečivo, ale jedlá z obchodu často obsahujú škodlivé farbivá a konzervačné látky. Nie každý výrobca naozaj vyrába bezpečné výrobky, ktoré spĺňajú štátne normy kvality, preto koláčiky pre deti pripravíme svojpomocne. Recepty budú uvedené v tomto článku
Sušienky pre dojčiace matky – recept. Sušienky, ovsené vločky, tvarohové sušienky pre mamičky počas dojčenia
Nie je žiadnym tajomstvom, že dojčiaca matka by mala držať diétu, pretože celkové zdravie dieťaťa priamo závisí od toho, čo zje. A tu nejde o počítanie kalórií, ale o správnu, zdravú výživu, ktorá je počas laktácie taká potrebná
