Ako variť palacinky? Užitočné tipy, recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pravdepodobne každý rád jedáva palacinky: dospelí aj deti, no nie každý vie variť. Koniec koncov, hostiteľka by mala tvrdo pracovať, aby získala kopu voňavých a chutných koláčov, ktoré sa takmer okamžite rozsypú.

Málo informácií o slávnej pochúťke

Ako variť palacinky? Na túto zdanlivo jednoduchú otázku môže byť obrovské množstvo odpovedí. Veď koľko kuchárok, toľko názorov! Každá rodina má svoj vlastný, špeciálny spôsob varenia palaciniek tak, aby boli naozaj chutné, voňavé a prelamované. Ale vďaka rýchlemu vývoju technológií dnes má každý možnosť odhaliť tajomstvá pečenia.

Čo sa varí na Maslenitsa okrem palaciniek? Áno, možno nič! Koniec koncov, je jednoducho nemožné odoprieť si potešenie z hodovania na voňavých palacinkách, doplnených všetkými druhmi náplní. Od staroveku v Rusku symbolizovali odchod zimy a začiatok jari, ktorá čoskoro prinesie dlho očakávanú úrodu.

Odvtedy sa tradície veľmi nezmenili, s výnimkou jednej veci – teraz sú najobľúbenejšie tenké výrobky s čipkovanou, výnimočnou textúrou. ALEmôžete to dosiahnuť, ak viete, ako správne variť palacinky.

Na toto jedlo existuje veľa rôznych receptov, len niekoľko základných ingrediencií v nich zostáva nezmenených: vajcia, soľ, cukor, maslo a múka. Mimochodom, posledný komponent môže byť čokoľvek. Náplň do koláčov môže byť tiež veľmi rôznorodá. Všetko závisí od predstavivosti a preferencií hostesky. Mnoho ľudí preferuje lahodné palacinky s hubami, ovocím, džemom, medom, mäsom, mäkkým syrom, kondenzovaným mliekom.

Funkcie

Pri pečení tejto pochúťky sa začínajúce hostesky často stretávajú s rôznymi otázkami: napríklad, ako uvariť palacinky tenké a silné, alebo naopak svieže a voľné. A aby zlaté koláče vyšli bezchybne na prvýkrát, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým dôležitým jemnostiam procesu.

• Aby ste predišli hrudkám, pridajte múku po malých dávkach za stáleho miešania zmesi.
• Najlepšou voľbou na pečenie je liatinová panvica, ktorá sa zohrieva rovnomerne a dobre udržiava teplo.
• Múku niekoľkokrát preosejte, aby ste získali extra nadýchané palacinky.
• Všetky produkty pridávané do cesta musia mať izbovú teplotu. Nezabudnite si preto vopred pripraviť z chladničky všetko, čo potrebujete.
• Pri pečení je vhodné použiť drevenú alebo silikónovú stierku, ktorej okraje nepoškodia tenké výrobky.
• Kvalitné cesto na palacinky je konzistenciou podobné tekutej kyslej smotane.
• Zmes korenia pred pečenímlyžica slnečnicového oleja, to dodá výrobkom pružnosť. Navyše sa palacinky neprilepia na povrch.
• Vyprážajte ich výlučne na rozpálenej panvici. Mimochodom, prvá palacinka "hrudkovaná" často vyjde práve preto, že povrch nie je dostatočne teplý.
• Pred pečením treba panvicu vymastiť malým množstvom oleja, najlepšie je na to použiť štetec.
• Palacinky otočte hneď, ako sa objavia zlatohnedé. Ak sa budete držať tohto pravidla, nikdy nenarazíte na problém s presušenými palacinkami.
• Na prípravu je najlepšia pšeničná múka. Ak však máte radi voľnejšiu štruktúru, môžete použiť pohánkovú alebo ovsenú kašu.

Ako variť palacinky s mliekom

Recept na túto pochúťku je dobre známy väčšine domácich kulinárskych špecialistov a právom sa považuje za klasiku. V procese výroby takýchto palaciniek v zásade nie je nič zložité, ale pod jednou podmienkou - musíte jasne poznať technológiu a niektoré funkcie.

Ako variť palacinky s mliekom? Veľmi jednoduché! Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 0,5 l mlieka;
• 2 polievkové lyžice zeleniny alebo masla;
• 3 vajcia;
• 0, 5 ČL soli;
• 200 g múky;
• 2 polievkové lyžice cukru.

S toľkými ingredienciami, ktoré získateasi 15 - 17 tenkých palaciniek. A nezabudnite najprv vybrať potraviny z chladničky, musia mať izbovú teplotu. Ak plánujete do cesta pridať maslo, okamžite ho rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte úplne vychladnúť.

Pamätajte, že kľúčom k úspechu krásnych palaciniek je použitie správnej panvice. A ak použijete dva naraz, môžete koláče piecť oveľa rýchlejšie.

Spôsob varenia

Poďme sa teda pozrieť na to, ako uvariť palacinky v mlieku tak, aby boli ružové, chutné a svieže.

Najskôr rozšľahajte vajcia do hlbokej nádoby a potom do nich pošlite soľ a cukor. Vyšľaháme ručným šľahačom alebo mixérom do hladka. Hmotu nie je potrebné spracovávať na penu. Je potrebné, aby sa všetky kryštáliky cukru rozpustili.

Teraz do vaječnej zmesi nalejte asi pohár mlieka a premiešajte. Potom sem pošlite opatrne preosiatu múku a vymiesime cesto, kým nebude hladké. Bude to ľahké, pretože hmota je dosť hustá. Keď v zmesi nezostanú žiadne hrudky, nalejte do nej zvyšné mlieko.

V tejto fáze prichádza na rad pripravené maslo alebo rastlinný olej. Nakoniec sa pripravené cesto musí znova miesiť, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Mali by ste skončiť s pomerne tekutou zmesou, ktorá pripomína hustú smotanu.

Hoci v skutočnosti kvalitu výsledného testu môžeteurčiť, kedy začnete piecť palacinky. Ak je zmes príliš hustá, stačí ju rozriediť malým množstvom tekutiny. A v prípade príliš tekutej hmoty stačí pridať ďalšiu hrsť múky.

Ako piecť

Keď je cesto hotové, môžete hneď začať piecť palacinky. Dobre zahriata panvica by mala byť namazaná rastlinným olejom, potom to nie je potrebné. Aj keď všetko závisí od vašej panvice. Ak sa palacinky prilepia, budete musieť povrch neustále premazávať.

Naberačkou nalejte cesto do panvice, ktorú treba otáčať tak, aby bolo celé dno pokryté rovnomernou vrstvou. Potom, čo je palacinka zospodu zhnednutá, treba ju opatrne obrátiť a opiecť z druhej strany. Keď budete pripravení, odstráňte špachtľou a preneste na drevenú dosku alebo tanier.

Takýmto spôsobom upečieme palacinky z celého cesta. A aby zostali horúce, stačí prikryť stoh uterákom alebo vekom. Teraz presne viete, ako variť palacinky. Fotografia procesu vám povie, ako správne vykonať potrebné manipulácie. V praxi sa všetko ukáže oveľa jednoduchšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Ako variť palacinky na kefíre

Tento recept určite osloví hospodárne hostesky. Koniec koncov, s jeho pomocou môžete dať druhý "život" kyslému mlieku. A uvarené palacinky použite ako základ pre rôzne plnky: napríklad džem, med alebo huby.

Z produktov, ktoré budete potrebovať:

• 0, 5 l nízkotučného kefíru;
• 200 g múky;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 vajcia;
• 0,5 čajovej lyžičky soli, cukru a sódy.

Varenie

Vajíčka zľahka rozšľaháme a pridáme k nim teplý jogurt. Potom do zmesi pridajte cukor a soľ, dôkladne premiešajte. Ak ste práve vybrali kefír z chladničky, zmes trochu zohrejte na sporáku. Je to potrebné, aby sa cukor a soľ rýchlo rozpustili. Ale nepriveďte to do varu!

Preosejte múku a po malých častiach ju zamiešajte do cesta. Nalejte pripravenú sódu lyžicou vriacej vody a potom ju pošlite zvyškom ingrediencií. Nakoniec do cesta pridajte maslo, znova premiešajte a nechajte hodinu teplé.

Po uplynutí stanoveného času môžete začať piecť voňavé palacinky na kefíre. Tento proces je štandardný, je len dôležité zásobiť sa trochou trpezlivosti – a čoskoro získate celú horu ryšavých koláčikov.

Palacinky na vode

Tento spôsob varenia je veľmi populárny aj u nás a je aktívne podporovaný odborníkmi na výživu. Koniec koncov, takéto jedlo sa ukáže ako nízkokalorické a zároveň sa hodí k čerstvému ovociu a bobuľám. Stále neviete, ako pripraviť palacinky? Tento recept odpovie na všetky vaše otázky. Mimochodom, koláče sa vyrábajú na vode veľmi rýchlo.

Na varenie budete potrebovať:

• 0,5 l vody;
• 320 g múky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 vajcia;
• štipka soli;
• 1 polievková lyžicacukor.

Proceedings

Ako obyčajne, najskôr rozšľahajte vajcia do hlbokej misky, pridajte do nich cukor a soľ a potom zľahka prešľahajte metličkou alebo vidličkou. Pridajte k tomu teplú vodu a dôkladne premiešajte.

Keď sa hmota stane homogénnou, začnite do nej postupne pridávať preosiatu múku. Nakoniec do zmesi pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Na to je pripravené cesto na diétne palacinky. A je vhodné začať piecť palacinky pol hodiny po vymiesení základne. Jednoducho prikryte misku pokrievkou alebo uterákom a nechajte stáť pri izbovej teplote.

Toto je možno najjednoduchší a najdostupnejší recept, ktorý je ideálny pre začiatočníkov vo varení.

Teraz poznáte niekoľko jednoduchých spôsobov, ako upiecť voňavé palacinky, vrátane toho, ako variť palacinky vo vode. Každý z týchto receptov je dobrý a jedinečný svojím vlastným spôsobom. A aby ste si vybrali svoje obľúbené jedlo, mali by ste ho skúsiť variť rôznymi spôsobmi.