Obloha je „druhá polovica“jedla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zrná, strukoviny, zelenina, huby a cestoviny. Príloha nie je len ozdobou taniera, ale aj úplne nezávislým jedlom. Samozrejme, jedna recenzia nestačí na pokrytie tak rozsiahlej kulinárskej sekcie. Zozbierali sme najzaujímavejšie a najjednoduchšie recepty.

Perfektný pár

Skúsení kuchári vedia, že bez intuície a jemného vkusu sa to v kuchyni nezaobíde. Výber a príprava príloh je veľmi dôležitým momentom, od ktorého závisí kvalita, obsah kalórií a sýtosť. Napriek tomu neexistujú žiadne prísne pravidlá, takže bežné gazdinky a majitelia michelinských hviezd sa riadia výlučne vlastným vkusom a myšlienkami o kompatibilite ingrediencií.

Ozdoba je „druhá polovica“, ktorá sa ideálne hodí z hľadiska textúry, arómy a dokonca aj farebnej palety. Najjednoduchšie a najzrozumiteľnejšie je triedenie podľa hlavného jedla, ktoré sme sa rozhodli použiť.

Obdobie sviatkov

Ženy v domácnosti sa často nevedia rozhodnúť, čo uvariť na mäsovú oblohu. Mnohým z nás hneď napadli cestoviny a zemiaková kaša. Snáď táto kombinácia poteší vaše chuťové bunky a žalúdok dostane pocitgravitácia.

Ak je grilovacia sezóna už otvorená, potom je najlepšie zvoliť zeleninu na taliansky spôsob.

Zložky:

- jedna zrelá paradajka;

- dve papriky, zelená a červená;

- hlava cibule;

- červená cibuľová hlava;

- cuketa (1 ks);

- provensálske bylinky, korenie a soľ;

- 2-4 polievkové lyžice. olivový. olej;

- 2 strúčiky cesnaku.

Na olivovom oleji podusíme nahrubo nakrájanú cibuľu a cesnak, po asi troch minútach pridáme stredne veľké cuketové tyčinky. Po ďalších šiestich minútach vložte do panvice paradajku nakrájanú na štvorce a všetky koreniny. Len čo paradajka dá šťavu, príloha je hotová. Zeleninu môžeme podávať studenú alebo teplú.

Jedlá z rýb

Odborníci na varenie sa domnievajú, že cestoviny a väčšina druhov obilnín sú pre ryby najmenej vhodné. Šalát z čerstvej zeleniny je najjednoduchšia príloha. Toto je skutočný záchranca, keď nie je čas robiť niečo zložitejšie.

Zemiaky sa najčastejšie podávajú s rybami a existuje veľké množstvo možností varenia. Náš ďalší recept by sa vám mohol páčiť.

Zložky:

- baklažán, 400 g;

- 4 strúčiky cesnaku;

- zemiaky, 500 g;

- rastlinný olej a korenie podľa chuti.

Zemiaky a baklažán nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do panvice spolu s plátkami cesnaku. Okorenenérastlinný olej a korenie, zelenina musí byť dusená pod vekom na miernom ohni. Po hodine sa príloha môže podávať na stôl spolu s bylinkami a kyslou smotanou.

Zlatá ryža

Najlepšie prílohy k hydine sú strukoviny, čerstvá a dusená zelenina, zemiaková kaša a ryža. Ideálny čas na ozdobenie nášho ďalšieho receptu je jeseň, čas zberu tekvice.

Na varenie ryže so zeleninou a tekvicou teda budete potrebovať pomalý hrniec. Ingrediencie:

- zeleninový vývar, 500 ml;

- mrkva, 200 g;

- strúčik cesnaku;

- dlhozrnná ryža, 300 g;

- mrazená fazuľa a hrášok (spolu 200 g);

- 150 g tekvice;

- olivový olej (2 polievkové lyžice);

- hlava cibule;

- soľ (1 ČL).

V prvej fáze si pripravíme tekvicové pyré. Zeleninu nakrájame na malé kúsky, vložíme do misky pod film a pošleme na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Potom tekvicu rozdrvte mixérom alebo vidličkou.

Do misy multivarky vložte nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, olej, aktivujte režim „Frying“na 15 minút. Po piatich minútach poukladajte kocky mrkvy a nezabudnite neustále miešať.

S intervalom jednej minúty pridajte hrášok a zelené fazuľky a na úplný koniec tekvicové pyré. Varte ďalšie dve minúty a zaspávajte ryžu. Ryžu so zeleninou dobre premiešajte, počkajte na zvukový signál o konci smaženia.

Súčasne priveďte vývar do varu a opatrne nalejte do misky multivarkára. Nastaviť režim“Pilaf” a po uplynutí času nechajte misku na ohreve 15 minút.

Morské plody

Neviete, čo uvariť ako prílohu k morským plodom? Nie je nič lepšie ako cestoviny. Takmer všetky jedlá s morským životom sú pripravené veľmi rýchlo, takže si hostia môžu vychutnať lahodnú večeru za pol hodiny.

Zložky:

- morský koktail, 250 g;

- 2 strúčiky cesnaku;

- kučeravé cestoviny, 250 g;

- smotana, 200 ml;

- paradajkový pretlak, 200 g;

- 1 lyžička soľ a ¼ lyžičky. čierne korenie;

- 20 ml olivového oleja.

Spôsob varenia:

1. Uvarte cestoviny do mäkka.
2. Na oleji dve minúty opekajte mletý cesnak.
3. Pridajte morské plody na panvicu, smažte 1-2 minúty. Pozorne sledujte čas, inak ich môžete preexponovať do stavu „gumy“.
4. Na panvicu nalejte paradajkový pretlak, povarte 3-5 minút a potom pridajte smotanu.
5. Priveďte zmes do varu, ochuťte korením a nechajte dusiť do zhustnutia.
6. Cestoviny sú kombinované s hotovými plodmi mora.

Na prvý pohľad nie sú cestoviny najzaujímavejšou prílohou. To sa dá ľahko napraviť morskými plodmi, bylinkami a korením, pretože aj doma si vždy môžete pripraviť jedlo v kvalite reštaurácie.