Nízkokalorické diétne syry: názvy a odrody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Už od škôlky nás učili jesť syr. Roky plynú a láska k syrovým výrobkom len rastie. Teraz sa syr nedáva len na sendviče ako v škole, ale pridáva sa aj do všetkých druhov šalátov a gurmánskych jedál.

Na čo slúži syr?

Každý vie o výhodách syra, ale je tiež známe, že tento mliečny výrobok je dosť tučný a chudnutie vyvoláva množstvo otázok. Naozaj sa musíte vzdať svojho obľúbeného produktu v mene krásnej postavy? Niektorí odborníci na výživu oprávnene obmedzujú svojich zverencov v konzumácii syrových výrobkov. A nie je to len tak, pretože väčšina druhov syra skutočne obsahuje veľké množstvo tuku. Ale, našťastie, nie všetky. Ukazuje sa, že existujú druhy nízkokalorických syrov, ktoré sú nielen povolené, ale aj vysoko odporúčané na jedenie. Hlavná vec je naučiť sa rozlíšiť „správny“syr od škodlivého čísla. A nezabudnite kontrolovať množstvo! Aké syry by ste mali zaradiť do jedálnička?

Tofu

Tofu syr sa od svojich náprotivkov líši v jednom dôležitom detaile – nie je vyrobený zo živočíšnych produktov,a z rastlinného, a to sójového mlieka. Na otázku, ktorý syr je najmenej kalorický, je odpoveď rovnaká: tofu. Táto odroda si okamžite získala mimoriadnu priazeň medzi odborníkmi na výživu, pretože obsahuje 8 gramov bielkovín s minimálnym percentom obsahu tuku - iba 5%. Nutričná hodnota syra s najnižším obsahom kalórií na 100 gramov je od 72 do 90 kalórií, v závislosti od odrody. V syre nie je vôbec žiadny cholesterol a vďaka fytoestrogénom obsiahnutým v kompozícii sú krvné cievy očistené od takýchto nebezpečných cholesterolových plakov. Okrem odborníkov na výživu nemajú v tofu dušu ani šéfkuchári po celom svete, no známi kuchári tento syr nazývajú chameleón. Je to preto, že výrobok môže prejsť absolútne akýmkoľvek typom tepelného spracovania a zároveň si zachovať absolútne všetky užitočné prvky. Pre tých, ktorí chudnú, je tento nízkokalorický syr skutočným nálezom. Samozrejme, kvôli neutrálnej chuti je veľmi ťažké prinútiť sa zjesť nevýrazný kúsok syra, ale produkt má jedinečnú schopnosť absorbovať vôňu a chuť iných produktov. Preto je ideálne používať ho ako prísadu do jedál. Navyše je jeho všestrannosť taká široká, že syr sa pridáva do dezertov, teplých a studených predjedál. Toto znamená jedinečný produkt!

Tofu je skvelým nálezom aj pre vegetariánov, keďže syr môže do určitej miery nahradiť mäso alebo mliečne výrobky pre obsah bielkovín.

Kľudne si kúpte syr tofu a nebojte sa zjesť kúsok navyše. Naopak, pretože syr je okrem nízkokalorického, užitočného zloženia a kompletného proteínu telom rýchlo absorbovaný, nabíjaenergiu a poskytuje stavebný materiál pre svaly.

Ricotta

Ktorý syr má nízky obsah kalórií? Ricotta syr! Ďalší výrobok, ktorý sa nepripravuje z mlieka, ale z nízkotučnej srvátky, teda obsahuje nielen veľké množstvo bielkovín (11 gramov), ale má aj nízky obsah kalórií. 100 gramov syra môže obsahovať maximálne 172 kcal. Tento ukazovateľ závisí od obsahu tuku v syre a môže sa pohybovať od 8 do 24%. V súlade s tým, čím nižšie je percento tuku, tým nižší je obsah kalórií v produkte. Zvláštnosťou syra je, že v konzistencii pripomína hustú kyslú smotanu, preto sa aktívne používa na prípravu zdravých dezertov, ktoré nepoškodzujú postavu. Mimochodom, obľúbený produkt štíhlych Talianov. Ale napriek nízkemu percentu tuku syr veľmi zasýti a vyznačuje sa nutričnými vlastnosťami.

Ricotta je zásobárňou užitočných stopových prvkov, vitamínov, vápnika. Vďaka tomuto bohatému zloženiu táto odroda chráni pečeň a podporuje imunitu. Je však dôležité si uvedomiť, že údený syr ricotta obsahuje priveľa soli a vôbec nepomáha v boji s nadváhou, ale iba zadržiava vodu v tele.

Mozzarella

Odporúčame jemný syr mozzarella, pretože je ľahko stráviteľný. Táto odroda nespôsobuje poruchy trávenia a môžu ju jesť aj malé deti. Len buďte opatrní, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy.

Zloženie syra obsahuje také užitočné prvky ako fosfor, vápnik, bielkoviny a užitočnétukov. Všestrannosť syra spočíva v tom, že ho môžete kombinovať prakticky s akýmikoľvek jedlami a výrobkami. Či už je to pečená zelenina alebo bobuľový dezert.

Kalorický syr závisí od percenta tuku. Maximálna hodnota je 280 kcal a percento obsahu tuku sa pohybuje od 17 do 24%. Ak je mozzarella vyrobená z odstredeného mlieka, jej obsah kalórií klesne na 160 kcal.

Syr Adyghe

Tento druh syra sa považuje nielen za nízkokalorický, ale aj za najdostupnejší. 100 gramov syra Adyghe obsahuje asi 240 kcal. A výhody sú neuveriteľné - vápnik, fosfor, vitamíny. Syr sa odporúča pridávať do šalátov z čerstvej zeleniny, dávať na chlieb a vašej postave nič neublíži. Keďže syr je dosť tvrdý, môžete ho pridať do jednohubiek, aby na sviatočnom stole zostalo zdravé jedlo pre postavu.

Obsah tuku v syre Adyghe je 14 % a bielkoviny v ňom sú až 19 gramov. Nepostrádateľný produkt pre milovníkov mliečnych výrobkov a nízkokalorických syrov.

Feta syr

Nemôžete ignorovať notoricky známy syr feta. Jeho charakteristickým znakom je, že v kompozícii v skutočnosti nie sú žiadne uhľohydráty - hlavní vinníci priberania na váhe. Feta sa hodí k čerstvej zelenine, takže pri chudnutí pripravte všetky druhy šalátov s prídavkom tohto druhu syra. Syr sa vyrába z kozieho alebo ovčieho mlieka, takže aj alergici na kravské mlieko si môžu oddýchnuť a bezpečne nakrájať fetu do šalátov. Kalorický obsah syra nie je najmenší - 290 kcal na 100gram. Tuky z neho sa však vstrebávajú len čiastočne.

Ak nedôverujete syrom z obchodu, môžete si skúsiť vyrobiť nízkokalorický syr doma.

Domáce syr

Zložky syra sú mimoriadne jednoduché a nájdete ich v každom obchode s potravinami. Kilogram nízkotučného tvarohu (môžete si vziať nízkotučný), 1 pohár mlieka, 1 vajce, soľ na špičku čajovej lyžičky, pol lyžičky sódy, 10 gramov masla a lyžičku olivového oleja. Recept na nízkokalorický syr je nasledujúci:

• Vo veľkom hrnci zmiešajte tvaroh s mliekom a dajte zapáliť.
• Udržiavajte na miernom ohni až do varu, tvaroh sa postupne rozpustí v mlieku.
• Po zovretí tvarohovo-mliečnej zmesi varte ďalších 10 minút.
• Výslednú hmotu preceďte cez cedník.
• Do nádoby, v ktorej sa uvaril tvaroh s mliekom, dáme 10 gramov masla, scedený tvaroh, soľ, sódu a vajíčko.
• Varte na miernom ohni ďalších 10 minút, nezabudnite dôkladne premiešať.
• Keď tvarohová hmota pripomína konzistenciou drvenú plastelínu, syr je hotový!

Preto sa pri chudnutí vôbec neoplatí vzdať sa syra, ale je tiež zakázané prejsť len na syrové výrobky. Koniec koncov, úplne im chýbajú sacharidy a výživa počas diéty by mala byť správna a vyvážená, aby nepoškodila telo. Otrava prípravkami na rozklad bielkovín ešte nikoho nepotešila. Dobré s mierou!