Klasické moskovské šišky: recepty, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šišky sú neuveriteľne chutné a nadýchané pochúťky. Na pultoch obchodov, kaviarní, kulinárskych umení je ich neskutočne veľa. Výber je jednoducho obrovský. Ale rovnakú chuť chcem cítiť už od detstva. A aby ste neboli sklamaní a jedli naozaj chutné šišky, je lepšie si ich uvariť sami. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty na moskovské šišky. A naučte sa ich variť.

Klasický moskovský recept na šišky

Sada produktov je celkom jednoduchá, sú v každej domácnosti. Podľa receptu krok za krokom sú moskovské šišky neuveriteľne chutné a vzdušné.

• Mlieko – pol pohára.
• Sušené droždie – pol lyžičky.
• Vaječný žĺtok – jeden.
• Cukor - jedna polievková lyžica.
• Maslo – 30 gramov.
• Múka – 300 gramov.
• Vanilín – jedno vrecúško.
• Soľ je na špičke noža.
• Rastlinný olej – na vyprážanie šišiek.
• Práškový cukor – na posypanie.

Algoritmus vareniaMoskovské šišky sú:

1. Preosejte múku, aby sa okysličila. Vďaka tomu sú šišky ľahké a nadýchané.
2. Pošlite do 100 gramov múky droždie, soľ, cukor, teplé mlieko, premiešajte.
3. Teraz cesto prikryte utierkou a odošlite na teplé miesto. Hmotnosť by sa mala zdvojnásobiť.
4. Potom do cesta pridajte vanilku, rozšľahaný žĺtok a rozpustené maslo.
5. Pridáme zvyšnú múku a vymiesime cesto. Znovu to prikryte a nechajte hodinu odpočívať.
6. Môžete začať piecť. Povrch stola alebo dosky posypeme múkou, vyložíme cesto a vymiesime ho.
7. Cesto rozvaľkajte na hrúbku maximálne šesť milimetrov a pomocou pohára vytvorte kruhy ľubovoľného priemeru. Potom vezmite pohár a v strede hrnčeka urobte dieru, aby ste vytvorili krúžky.
8. V hlbokej fritéze alebo panvici rozohrejte olej a vyprážajte moskovské šišky z oboch strán. Pamätajte, že produkty by mali byť iba ponorené do oleja.
9. Ďalej pomocou štrbinovej lyžice vyberte šišky na papierových obrúskoch, aby ste vypustili všetok prebytočný tuk, a keď trochu vychladnú, musíte sladkosti posypať práškovým cukrom.

recept na moskovské šišky bez droždia

Niekto miluje šišky bez droždia. Sú rovnako chutné.

Na moskovské šišky bez droždia budete potrebovať:

• Múka – štyri šálky.
• Mlieko – jeden liter.
• Vajcia – tri kusy.
• Cukor - jeden pohár.
• Jedlá sóda – jedna čajová lyžička.
• Ocot – na hasenie.
• Vyprážanie alebo rastlinný olej – na vyprážanie.

Predstavujeme vám krok za krokom recept na klasické moskovské šišky:

1. V hlbokej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, pošlite sódu hasenú octom, teplé mlieko.
2. Teraz do hmoty pridajte preosiatu múku a všetko dobre premiešajte. Cesto vyjde ako palacinky.
3. Teraz zohrejte olej na panvici a lyžičkou tvarujte guľky. Namočte ich do oleja.
4. Vyprážajte aj z oboch strán. Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, pred naberaním ponorte príbor do studenej vody.
5. Keď sa objaví zlatá kôrka, šišky sú hotové. Vytiahnite ich na papierové obrúsky alebo obrúsky. Ak chcete, posypte práškovým cukrom.

Svietiace kefírové buchty

V tomto recepte na moskovské šišky s dierou nie je ocot. Uhasenie sódy nastáva kvôli kefíru. Potrebujeme tieto ingrediencie:

• Kefír – 130 ml.
• Pšeničná múka – jeden a pol šálky.
• Vajce.
• Soľ je na špičke noža.
• Cukor – dve vrchovaté polievkové lyžice.
• Rastlinný olej – dve polievkové lyžice.
• Práškový cukor – na posypanie.
• Olej na vyprážanie.

Vykonajte nasledujúce kroky:

1. Nalejte jogurt do pohára a nalejte doň sódu. Prebehne zhášacia reakcia.
2. Vajíčko rozšľaháme s cukrom a soľou, pridáme do kefíru a zalejeme dvoma polievkovými lyžicami oleja. Všetko zmiešajte.
3. Preosejeme múku a vymiesime cesto. zakryť toa nechajte 20 minút odpočívať.
4. Teraz rozvaľkajte plát hrubý asi centimeter a vytvorte krúžky, ako v prvom recepte.
5. Ďalej opečte šišky z oboch strán a posypte práškovým cukrom.

Sladkosť s tvarohom

Tento variant moskovských šišiek je ideálny na raňajky a pre tých, ktorí milujú tvaroh. Chuťovo sú veľmi podobné tvarohovým koláčom. Potrebujete tieto produkty:

• Múka – dva poháre.
• Vysokotučný tvaroh – pol kila.
• Cukor – dve polievkové lyžice.
• Vajcia – dva kusy.
• Soľ a vanilka – podľa vašej chuti.
• Jedlá sóda – jedna čajová lyžička.
• Citrónová šťava – na uhasenie sódy.
• Rastlinný olej – na vyprážanie.

Spôsob varenia je:

1. Vymiesime tvaroh tak, aby v ňom neboli hrudky, soľ, cukor a rozbili doň vajíčka.
2. Zmiešajte tvaroh s vajíčkami, pridajte vanilku a sódu hasenú citrónovou šťavou.
3. Teraz všetko zmiešajte s múkou. Nezabudnite preosiať múku, aby ste ju obohatili kyslíkom. Cesto sa vám bude trochu lepiť na ruky.
4. Zahrejte olej v praktickej nádobe.
5. Namastite si ruky rastlinným olejom a vytvorte guľky z cesta.
6. Namáčajte šišky do horúceho oleja a smažte, kým nie sú hotové.

Vzduchové šišky s kondenzovaným mliekom

Každý má rád kondenzované mlieko, vďaka ktorému je každé pečivo ešte chutnejšie. Pridajme túto pochúťku do cesta na moskovské šišky. Potrebujeme:

• Múka – dva poháre.
• Kondenzované mlieko – jedna plechovka.
• Vajcia – tri kusy.
• Prášok do pečiva – jedna čajová lyžička.
• Vanilín - podľa chuti.
• Práškový cukor – dve polievkové lyžice.
• Rastlinný olej – na vyprážanie.

Spôsob varenia je:

1. Vyšľahajte vajcia so soľou a vanilkou.
2. Nalejte kondenzované mlieko, premiešajte.
3. Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto.
4. Cesto dajte na hodinu do chladničky.
5. Potom vymiesime cesto a rozdelíme ho na dlhé párky. Nakrájajte ich na malé kúsky a vytvorte z nich žemle.
6. Zahrejte olej a opečte šišky z oboch strán.

Sladkosti v rúre

Môžete vyskúšať aj túto verziu moskovských šišiek, ukáže sa to veľmi chutné.

Pripravme si nasledujúce produkty:

• Maslo – 100 gramov.
• Sušené droždie – jedna polievková lyžica.
• Múka – 250 gramov.
• Cukor - jedna polievková lyžica.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.
• Teplé mlieko – 130 ml.

Na polevu:

• Teplé mlieko – dve polievkové lyžice.
• Práškový cukor – 100 gramov.

Spôsob varenia:

1. Nalejte mlieko do misky, osoľte.
2. Pridajte cukor, droždie a rozpustené maslo.
3. Všetko prešľaháme a po častiach pridávame preosiatu múku. Miesenie cesta.
4. Výsledné cesto rozvaľkajte na hrúbku asi jeden a pol centimetra.
5. Vystrihnite kruhysklo a jadro skla. Získali sa prstene.
6. Plech prikryte papierom na pečenie a poukladajte naň šišky.
7. Vyhrejte rúru na 180 stupňov a pečte moskovské šišky asi štvrť hodiny.
8. Teraz si musíte pripraviť polevu. Teplé mlieko zmiešame s práškovým cukrom (môžeme pridať ľubovoľné farbivo) a nalejeme na vychladnuté donuty.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Aby boli šišky chutné, tu je niekoľko jednoduchých tipov:

• Používajte prémiovú pšeničnú múku.
• Skôr ako donuty odošlete do fritézy alebo rúry, nechajte ich štvrť hodiny vylúhovať. Potom budú nadýchanejšie.
• Po vychladnutí posypte pečivo práškovým cukrom. V opačnom prípade sa prášok jednoducho roztopí.
• Múku prisypávajte po malých dávkach, aby nevzniklo tuhé cesto.

Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, získate lahodné a vzdušné pečivo ako v detstve.