Ako sa pečú šišky: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Donuty sú okrúhle cukrovinky, ktoré sa vyprážajú alebo pečú v rúre. Pripravujú sa podľa niekoľkých rôznych receptúr na báze droždia alebo bežného cesta s prídavkom aromatického korenia, tvarohu, ovocia, kondenzovaného mlieka a iných plnív. Dnešný materiál vám povie, ako upiecť šišky.

Všeobecné odporúčania

Na prípravu takýchto výrobkov sa najčastejšie používa kysnuté cesto zmiešané s mliekom, kyslou smotanou, kyslým mliekom alebo kefírom. Aby sa poriadne prepiekla, je vhodné pridať do nej menej cukru. V opačnom prípade sa šišky zvonku smažia, ale vo vnútri zostanú surové. Aby sa tak nestalo, je lepšie to so sladidlom nepreháňať, ale aby pochúťka po tepelnej úprave dostala výraznejšiu chuť, máča sa v práškovom cukre, sirupe alebo kondenzovanom mlieku.

Existuje niekoľko spôsobov, ako tvarovať šišky. V prvom prípade sa hotové cesto zvinie s klobásou, rozdelí sa na časti, vyrovná sa a v strede sa vyrežú otvory. Druhá metóda zahŕňa skrútenie turniketu a jeho zbieranie do krúžku. Tiež cestomôžete ho rozvaľkať nie príliš tenkou vrstvou a vystrihnúť z nej dva kruhy rôznych priemerov.

V závislosti od zvoleného receptu a vlastných preferencií môžete šišky vyprážať na oleji, piecť v rúre alebo piecť v pomalom hrnci. Vyprážané výrobky sa musia položiť na papierové utierky, aby absorbovali všetok prebytočný tuk. Môžu sa podávať teplé aj studené. Hlavná vec je, že šišky sú čerstvé, pretože po dni stratia väčšinu svojej pôvodnej chuti.

S mliekom a vodou

Milovníci klasického domáceho pečenia by sa mali naučiť najjednoduchší recept na šišky. Ako ich upiecť zistíme o niečo neskôr, ale zatiaľ zistíme, čo je na to potrebné. V tomto prípade by ste mali mať po ruke:

• 500 ml farmárskeho mlieka.
• 100 ml prevarenej vody.
• 900 g chlebovej múky.
• 60 g bieleho cukru.
• 11g granulovaného droždia.
• 2 vajcia.
• ½ tyčinky masla (+ trochu viac na mazanie hotových výrobkov).
• Soľ, práškový cukor a vanilka.

Pred pečením šišiek musíte vymiesiť cesto. Na tento účel sa droždie a cukor rozpustia v teplej vode a doplnia sa osolenými vajcami, rozšľahanými so štipkou vanilínu. To všetko sa zaleje zohriatym mliekom a rozpusteným maslom. Výsledná hmota sa zmieša s rozvážne preosiatou múkou a nechá sa v odľahlom rohu. Po hodine vykysnuté cesto rozvaľkáme na centimetrovú vrstvu avystrihnite kruhy s otvorom v strede. Každý z nich sa prenesie na plech a nechá sa kysnúť. Pečte výrobky pri teplote 200 0C počas desiatich minút. Hotové šišky sa namáčajú v tekutom masle a bohato posypú sladkým práškom.

S džemom

Paničkám, ktorých rodiny majú skutočnú chuť na sladké, možno odporučiť, aby vyskúšali ďalší jednoduchý recept. Ako piecť šišky s náplňou alebo džemom z ovocia a bobúľ rýchlo pochopí každý začiatočník, ktorý sa nezaoberal cestom. Aby ste to videli na vlastné oči, budete potrebovať:

• 520 g pšeničnej múky.
• 70 g bieleho cukru.
• 90 ml mlieka.
• 90 ml vody.
• 55 ml rastlinného oleja.
• 2 vajcia.
• 1 lyžička granulované droždie.
• Vanilín, soľ a džem.

Na pečenie šišiek, ktorých recept s fotografiou je uvedený v tejto publikácii, musíte najskôr zohriať vodu a mlieko. V ďalšej fáze sa teplé tekutiny spoja a doplnia sa droždím. Po určitom čase sa do penového páru pridá soľ, cukor, vajcia, vanilín a rastlinný olej. To všetko sa dôkladne prehnetie múkou a nechá sa priblížiť. Cesto, ktoré zväčšilo svoj objem, rozdelíme na časti a ozdobíme do tvaru okrúhlych buchiet. Pečte produkty pri teplote 185 0C dvadsať minút. Hotové šišky sa trochu ochladia a naplnia džemom pomocou cukrárskej striekačky. Na želanie sú posypané práškovým cukrom.

S tvarohom a kondenzovaným mliekom

Pre tých, ktorí nemajú radi produkty odkvasnicové cesto, nezbavujte pozornosť nižšie uvedeného receptu. Upiecť šišky na báze tvarohu môže každý, kto má funkčnú rúru a potrebnú súpravu na potraviny. V tomto prípade budete potrebovať:

• 195g stredne tučnej kyslej smotany.
• 320 g tvarohu.
• 165 g múky na pečenie.
• 370 g vareného kondenzovaného mlieka.
• 50 g obyčajného cukru.
• 5 g uhasenej sódy bikarbóny.
• 2 vajcia.
• Soľ, práškový cukor a vanilka.

Ak chcete upiecť šišky, ktoré sa vám roztopia v ústach, musíte preosiať múku a nasypať ju do veľkej misy. Potom sa k tomu pridajú vajcia, soľ, vanilín, cukor, štiepaný tvaroh, kyslá smotana a hasená sóda. Všetko sa intenzívne ručne miesi, kým nevznikne homogénna elastická hmota. Z pripraveného cesta odštipkávame malé kúsky a sploštíme na koláčiky. Každý z nich je naplnený vareným kondenzovaným mliekom a vyrobený do gule. Pečte výrobky pri 185 0C, kým jemne nezhnednú. Mierne vychladnuté donuty posypeme práškovým cukrom a podávame s mliekom alebo čajom.

S tvarohom

Podľa technológie opísanej nižšie sa získavajú veľmi chutné a jemné šišky. Akákoľvek hostiteľka so základnými kulinárskymi zručnosťami si bez problémov dokáže upiecť takúto pochúťku aj doma. Na to budete potrebovať:

• 500 g tvarohu.
• 2 vajcia.
• 2 šálky múky na pečenie.
• 4 polievkové lyžice. l. obyčajný cukor.
• 1 lyžička prášok do pečiva.

Predtým, ako si doma upečiete šišky, musíte si pripraviť tvaroh. Rozdrví sa cez sito a spojí sa s kryštálovým cukrom. Výsledná hmota sa doplní vajíčkami, práškom do pečiva a múkou a potom sa intenzívne ručne miesi. Z hotového cesta sa vytvarujú donuty a pečú sa pri 185 0C dvadsať minút. Opečené výrobky sú posypané sladkým práškom alebo glazované.

S kakaom

Takéto donuty si určite nájdu množstvo priaznivcov medzi milovníkmi čokoládového pečenia. Na ich prípravu špeciálne na večerný čaj budete potrebovať:

• 60 g masla.
• 50 g kakaového prášku.
• 600 g múky na pečenie.
• 2 vajcia.
• 1 pohár farmárskeho mlieka.
• 1 čokoládová tyčinka.
• 1 polievková lyžica l. prášok do pečiva a koňak.

Vopred rozpustené maslo sa spája s vajíčkami a mliekom. Do výslednej kvapaliny sa pridá koňak, prášok do pečiva, kakao a múka. Hotové cesto je rozdelené na malé kúsky a sploštené na koláče. Každý z nich je plnený lámanou čokoládou a zdobený vo forme donutov. Pečte výrobky pri strednej teplote, kým nebudú úplne upečené.

S krémovou polevou

Tento jednoduchý recept je užitočný pre každého, kto nemá veľa voľného času, no miluje domáce koláče. Na jeho reprodukciu vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 120 g obyčajného cukru.
• 250 g múky na pečenie.
• 200 ml mlieka.
• 2 lyžičky prášok do pečiva.
• 1 polievková lyžica l. rastlinný olej.

Všetky tieto produkty budú potrebné na miesenie cesta, z ktorého sa pečú šišky. Na prípravu sladkej polevy budete potrebovať:

• ½ šálky práškového cukru.
• 2 lyžičky krém.

V hlbokej nádobe zmiešajte všetky uvedené zložky vrátane vopred preosiatej múky. Hotové mierne vodnaté cesto nalejeme do formičiek na šišky a pečieme pri miernej teplote do zhnednutia. Vychladnuté výrobky sú poliate glazúrou, pozostávajúcou zo smotany a práškového cukru.

S margarínom

Manželkám, ktoré milujú prácu s kysnutým cestom, sa určite bude páčiť ďalší jednoduchý recept na šišky. Pečieme výrobky z jednoduchých a ľahko dostupných surovín, ktoré sú vždy dostupné v každej kuchyni. Na ich prípravu budete určite potrebovať:

• 200 g margarínu.
• 800 g múky na pečenie.
• 100 g obyčajného cukru.
• 22g granulovaného droždia.
• 1 pohár farmárskeho mlieka.

Najprv musíte pripraviť cesto. Teplé mlieko sa kombinuje s droždím a cukrom. To všetko sa jemne pretrepe a nechá sa desať minút. Po uplynutí stanoveného času sa do napenenej tekutiny pridá rozpustený margarín a preosiata múka. Výslednú hmotu necháme v teplom kúte, kým nezväčší svoj objem. Z vykysnutého cesta sa formujú a pečú šišky, ktorých fotky vidno trochu vyššie. Zhnednuté výrobky ozdobíme podľa vlastnej chuti a podávame s čajom.

S jogurtom a čučoriedkami

Totoľahko pripraviteľné pečivo sa vyznačuje príjemnou chuťou a ľahkou vôňou bobúľ. To všetko ho robí neuveriteľne populárnym medzi veľkými aj malými maškrtníkmi. Preto pre tých, ktorí často pečú šišky doma, nezaškodí zvládnuť ešte jednu možnosť. Na to budete potrebovať:

• 250 g čučoriedok.
• 1 vajce.
• 1 šálka múky na pečenie.
• ½ šálky jogurtu.
• 1 lyžička vanilkový extrakt.
• 1/3 šálky práškového cukru.
• ¾ lyžičky každá prášok do pečiva a sóda.

V hlbokej nádobe zmiešajte všetky sypké ingrediencie. Do výslednej suchej zmesi sa pridá vajce, jogurt a vanilkový extrakt. To všetko je doplnené čučoriedkami a rozložené v špeciálnych formách na šišky. Pečte výrobky pri 190 0C do zlatista. Úplne uvarené šišky ozdobíme podľa želania a podávame.

S jablkami

Pre tých, ktorých zaujíma, ako pečú šišky ľudia z rôznych krajín, odporúčame venovať pozornosť nemeckému receptu. Na jednoduché zopakovanie doma budete potrebovať:

• 300 ml nízkotučného mlieka.
• 40 g masla (20 na cesto, zvyšok na plnku).
• 75 g hnedého cukru.
• 5g prášku do pečiva.
• 20 g bieleho cukru.
• 20 ml rastlinného oleja (na vymastenie foriem).
• 3 vajcia.
• 2 jablká.
• 1, 5 šálok múky na pečenie.
• Soľ, škorica, vanilka a mletý muškátový oriešok.

V hlbokej miske zmiešajte osolenú múku, hnedý cukor a prášok do pečiva. Posielajú sa tamrozpustené maslo, vanilku, mlieko a rozšľahané vajcia. Vzniknutú hmotu doplníme jablkami opraženými s bielym cukrom, škoricou a muškátovým orieškom. Všetko dobre premiešame a rozložíme do vymastených foriem na šišky. Pečte výrobky pri teplote 170 – 190 0C pol hodiny. Opečené šišky mierne vychladnú, ozdobia podľa vlastnej chuti a podávajú.

S banánmi

Milovníci všemožnej exotiky určite budú chcieť vedieť, ako sa pečú šišky s tropickým ovocím. Na ich vlastnú výrobu budete potrebovať:

• 1 banán.
• 1 vajce.
• 1 lyžička vanilkový extrakt.
• 2 lyžičky prášok do pečiva.
• 1, 75 šálok múky na pečenie.
• 1/3 šálky rastlinného oleja.
• ½ lyžičky každá soľ, škorica a mletý muškátový oriešok.
• ½ šálky mlieka a hnedého cukru.

Na ozdobenie hotových donutov budete navyše potrebovať:

• 4 polievkové lyžice. l. maslo.
• 1, 5 lyžice. l. mletá škorica.
• 2/3 šálky bežného cukru.

Tieto šišky sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Ošúpaný a nalámaný banán spojíme s vajcom, maslom, cukrom a vanilkovým extraktom. To všetko sa spracuje mixérom a potom sa zmieša s mliekom a suchými prísadami. Výsledné cesto sa rozdelí do špeciálnych foriem na šišky a pečie sa pri 170-180 0C. Zhnednuté a mierne vychladnuté výrobky sa namáčajú do masla a potom sa bohato posypú cukrom zmiešaným so škoricou.

S medom

Tieto sú voňavé a veľmi chutnéšišky budú skvelým doplnkom k večerným stretnutiam pri šálke horúceho čaju. Aby ste ich mohli upiecť pre seba a svoju rodinu, budete potrebovať:

• 150 g hladkej múky.
• 40 g medu.
• 40 g rozpusteného masla.
• 1 vajce.
• 1,5 lyžičky prášok do pečiva.
• 1 lyžička citrusová kôra.
• Soľ a sladký prášok.

Vopred rozpustené a mierne vychladnuté maslo sa spojí s rozšľahaným vajíčkom a pretrepe sa metličkou. Výsledná hmota je doplnená medom a sypkými prísadami. Všetko sa intenzívne ručne mieša, zdobí vo forme donutov a pečie pri 180 0C pol hodiny. Zhnednuté výrobky sa trochu ochladia, posypú sa sladkým práškom a podávajú sa s čajom.

S kefírom

Tým, ktorí sa potrebujú súrne zbaviť zvyškov kyslomliečneho nápoja, príde vhod recept nižšie. Šišky vyrobené s jeho použitím sú stredne sladké a neuveriteľne jemné. Na pečenie doma budete potrebovať:

• 100 g hnedého cukru.
• 350 g múky na pečenie.
• 50 ml rastlinného oleja.
• 5g prášku do pečiva.
• 1 pohár tučného jogurtu.
• 1 vajce.
• Kuchynská soľ.

Solené rozšľahané vajíčko sa spája s cukrom a kefírom. To všetko sa naleje s rastlinným olejom a mierne sa pretrepe. Výsledná kvapalina sa doplní sypkými prísadami a mieša sa do hladka. Hotové cesto sa rozloží do špeciálnych foriem na šišky a pošle sa na tepelné spracovanie. Pečte výrobky pri teplote 200 0C v rámcištvrť hodiny. Po uplynutí uvedeného času mierne vychladnú a ozdobia sa podľa vašich predstáv.

S kondenzovaným mliekom

Tieto šišky sú vyrobené bez pridaného cukru. Sladkosť im dodáva kondenzované mlieko prítomné v ich zložení. Na ich domácu výrobu budete určite potrebovať:

• 500 g múky na pečenie.
• 450 g surového kondenzovaného mlieka.
• 3 surové vajcia.
• 1 lyžička prášok do pečiva.
• Soľ.

Najprv musíte urobiť vajíčka. Sú rozbité do hlbokej misy, solené a doplnené kondenzovaným mliekom. To všetko sa intenzívne pretrepáva a potom miesi so sypkými prísadami. Z výsledného cesta sa vytvarujú donuty, rozložia sa na plech vystlaný kusom pergamenu a pečie sa vo veľmi horúcej rúre dvadsať minút.

S kyslou smotanou a žĺtkami

Tieto lahodné a neuveriteľne jemné šišky sú také vzdušné, že sa doslova rozplývajú v ústach. Hodia sa k rôznym nápojom a budú skvelým doplnkom na detskú párty. Na ich výrobu budete potrebovať:

• 2, 25 šálok múky na pečenie.
• 1 lyžička kuchynská soľ.
• 1,5 lyžičky prášok do pečiva.
• 2 polievkové lyžice. l. rozpustené maslo.
• 2 surové vaječné žĺtky.
• ½ lyžičky mletý muškátový oriešok.
• ½ šálky kyslej smotany a cukru.

Tieto šišky sú pripravené tak jednoducho, že si s takouto úlohou ľahko poradí každý neskúsený cukrár. V hlbokej nádobe zmiešajte všetky potrebné ingrediencie a dôkladne ich premiešajte. Odz výsledného cesta sa vytvarujú donuty a pečie sa pri 180 0C do zhnednutia. Ak je to žiaduce, môžete použiť nie rúru, ale varnú dosku. V tomto prípade sú surové šišky ponorené do nádoby s vriacim rastlinným olejom a vyprážané do zlatista. Hotové výrobky sú zdobené podľa vašich predstáv a podávané.

Na vode

Tieto lahodné a relatívne nízkokalorické donuty oslovia každého, kto sníva o štíhlej postave, no nevie si odoprieť sladkosti. Na ich upečenie budete potrebovať:

• 400 – 500 g hladkej múky.
• 2 šálky destilovanej vody.
• 2 lyžičky granulované droždie.
• ½ šálky rastlinného oleja.
• 4 polievkové lyžice. l. obyčajný cukor.
• Soľ a sladký prášok.

Aby boli šišky ľahké a vzdušné, vyrábajú sa z piškótového cesta. Kvasinky sa zriedia v zohriatej vode a doplnia sa malým množstvom múky. To všetko sa mierne pretrepe a nechá sa krátko zohriať. Asi po pol hodine sa spenené cesto spojí s rastlinným olejom, kryštálovým cukrom a soľou. Výsledná hmota sa dôkladne miesi so zvyškami vopred preosiatej múky. Z hotového cesta sa formujú šišky, ktoré sa vyprážajú alebo pečú v rúre. Zhnednuté výrobky sú bohato posypané sladkým práškom alebo ozdobené akýmkoľvek možným spôsobom.